Популярные вареники можно приготовить с разнообразными начинками, всё зависит от ваших вкусовых предпочтений. В нашем рецепте рассказывается о том, как сделать вкусное тесто для вареников и начинку для них, используя сырую картошку и свежее сало.
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/vareniki-kartoshkoj-i-salom
Содержание
Пошаговый рецепт приготовления вареников с салом
Замешиваем тесто. В миску всыпаем муку, соль и вбиваем яйцо. Перемешиваем и вливаем воду. Замешиваем плотное тесто. Накрываем пленкой и отставляем на 10 -15 минут.
Приготовим начинку. Картошку очищаем и пропускаем через мясорубку. Отжимаем с помощью марли или ситечка от лишнего сока.
Так же снимаем с сала шкурку и пропускаем через мясорубку.
Добавляем соль и перец. Перемешиваем.
Приступаем к лепке вареников. Нарезаем тесто на кусочки и раскатываем круглые лепешки.
В центр выкладываем начинку.
Тщательно скрепляем края.
Вот такие варенички у нас получились.
После отвариваем вареники в кипящей и подсоленной воде 10 минут.
Подаем со сметаной или любым другим соусом.
Приятного аппетита.
На сладенькое приготовьте вареники с вишней, очень вкусные.
Источник: https://vcusnyatina.ru/pelmeni-i-vareniki/s-salom-i-syroj-kartoshkoj.html
Это интересно: Сладкие пирожки с вишней: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Картошка — 700 Грамм
- Лук — 200 Грамм
- Сливочное масло — 30 Грамм
- Сало — 150 Грамм
- Соль, перец — — По вкусу
- Мука — 500 Грамм (все ниже для теста)
- Кефир — 250 Миллилитров
- Яйцо — 1 Штука
- Соль — 1/2 Чайных ложки
- Сода — 1/2 Чайных ложки
Количество порций: 8
Источник: https://povar.ru/recipes/vareniki_s_salom_i_kartoshkoi-23313.html
Как приготовить «Вареники с салом и картошкой»
Картошку отвариваем до полной готовности в соленой воде.
Мелко нарезаем лук. Также мелко нарезаем часть сала.
Обжариваем на сковородке до появления золотистого оттенка.
Из кастрюли с вареной картошкой сливаем воду (немного оставив), добавляем перец, масло и толчем до однородного пюре.
Добавляем сало и лук.
Муку просеиваем, добавляем соль, разбиваем яйцо. В кефир добавляем соду, перемешиваем. Затем понемногу вливаем кефир, вымешиваем. Затем руками. Тугое тесто оставляем на 20 минут.
Тесто делим на несколько частей, скатываем колбаску, делим на небольшие кусочки и из них раскатываем лепешки.
Начинку кладем в центр лепешки, сворачиваем пополам и заклеиваем.
Ставим воду на печь, доводим ее до кипения, подсаливаем и сгружаем вареники. Перемешиваем и варим, пока они не всплывут наружу, после всплытия варим еще 4-5 минут.
Нарезаем оставшееся сало.
Обжариваем в сковородке, добавляем лук.
Вареники выкладываем на тарелку, поливаем шкварками с луком и подаем к столу. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vareniki_s_salom_i_kartoshkoi-23313.html
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7157
Рецепт
1. Приготовить начинку для вареников. Сало очистить от соли и кожи, нарезать мелкими кусочками.
2. Картофель помыть, почистить, порезать на 4-6 частей.
3. Лук почистить, ополоснуть холодной водой, разрезать на 4 части.
4. Сало, лук, картофель прокрутить через мясорубку, добавить перец (соль добавлять не нужно, так как сало соленое), все перемешать. Так как картофель выделяет сок, выложить фарш в дуршлаг, дуршлаг поставить в миску, чтобы стекала лишняя жидкость.
5. Чтобы приготовить тесто для вареников, нужно в глубокую миску просеять муку, добавить яйцо и соль по вкусу, влить растительное масло и молоко.
6. Замесить крутое тесто, закрыть пленкой и дать полежать 20 минут.
7. Тесто разделить на части, каждую часть скатать в колбаску, колбаску разделить на небольшие кусочки, кусочки раскатать в лепешку. В центр лепешки положить по 1 чайной ложке приготовленной начинки, края защипнуть зубчиками, сложить на разделочную доску, посыпаную мукой.
8. В четырехлитровую кастрюлю налить воду, поставить на максимальный огонь, положить лавровый лист, соль по вкусу, довести до кипения. Опустить сырые вареники в кипящую воду, перемешать, и вновь довести до кипения с открытой крышкой. Затем убавить огонь и варить 7 минут. Как всплывут — готовы.
9. Готовые вареники вынуть шумовкой на блюдо, посыпать зеленым луком (можно без него), отдельно подать кетчуп и сметану. Наслаждайтесь вкусными и сытными варениками. Приятного аппетита.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Мы в соцсетях:
Источник: https://buljon.ru/recipe/1031
Это интересно: Борщ на зиму с капустой: рецепт и фото
Пошаговый рецепт с фото
Предлагаю вам приготовить блюдо украинской кухни — вареники с картошкой и салом. Конечно, это блюдо далеко не диетическое, но иногда побаловать родных такой сытной вкуснятиной можно. Вареники очень вкусные, а с поджаренным хрустящим лучком — просто объедение.
Итак, приготовим тесто для вареников по любимому рецепту (я приготовила заварное тесто РЅР° сметане). А теперь приступим к начинке. Картофель, сало, репчатый лук, соль и перец — вот всё, что нам потребуется.
Я решила попробовать новый для себя способ приготовления начинки — из сырого картофеля. Картофель очистим, натрём на мелкой тёрке или перекрутим через мясорубку. Половину сала тоже перекрутим.
Перемешаем, добавим соль и перец.
Приступим к лепке вареников. Я делаю средние, с красивым волнистым гребешком, как научила бабушка.
Вторую половину сала нарежем мелкими кубиками.
Поставим сковороду на огонь, отправим в неё сало. Подождём, пока сало начнёт вытапливаться и станет прозрачным.
Отправим к салу мелко нарезанный лук, поджарим до золотистости.
Вскипятим воду в кастрюле, не забудем посолить. Опустим вареники, осторожно помешаем и будем варить 8-10 минут. Подаём вареники с картошкой и салом, полив их жареным луком со шкварками. Отдельно можно подать сметану. Приятного аппетита!
Честно сказать, вареники с начинкой из картофельного пюре и сала мне понравились больше. Хотя и с начинкой из сырого картофеля и сала тоже очень вкусные! Угощайтесь!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7157
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7157
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://vcusnyatina.ru/pelmeni-i-vareniki/s-salom-i-syroj-kartoshkoj.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 809 (7%)
- https://buljon.ru/recipe/1031: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 2045 (17%)
- https://1000.menu/cooking/32044-vareniki-s-kartoshkoi-i-salom: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 866 (7%)
- https://povar.ru/recipes/vareniki_s_salom_i_kartoshkoi-23313.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6115 (50%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/7157: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2065 (17%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/vareniki-kartoshkoj-i-salom: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 246 (2%)