Вареники с клубникой на кефире: рецепт и фото

А вы знаете, как приготовить вареники с клубникой на кефире? Оказывается, что это очень просто! Моя бабушка такие вареники готовила на пару, я не отхожу от традиций. В начинке могут быть любые фрукты.

Вареники с клубникой на кефире

Предлагаю приготовить на завтрак необычайно ароматные и вкусные вареники с клубникой из теста на кефире. Такие варенички можно приготовить впрок, заморозив их. Подать можно со сметаной и сахаром, сиропом или медом. 

Ингредиенты

Тесто:

• кефир 150 г
• яйцо куриное 1 шт.
• соль 1 щепотка
• сода 0,25 ч. л.
• сахар 100 г
• масло растительное 2 ст. л.
• мука пшеничная 350-400 г

Начинка:

• клубника 250-300 г

Как приготовить «Вареники с клубникой на кефире»

1. В теплом кефире разводим щепотку соды и столовую ложку сахара. Добавляем муку, замешиваем крутое тесто. Главное условие: оно должно быть эластичным, но не должно липнуть к рукам.

2. Раскатываем из части теста колбаску, нарезаем её на небольшие кусочки. Теперь раскатываем каждый из них так, чтобы получился небольшой круг.

3. Нарезаем клубнику, добавляем сахар (по вкусу), после чего выкладываем клубнику в центр кружочка и формируем классические вареники. Главное — плотно защипнуть края каждой лепешки с начинкой. Пока лепятся вареники, можно закипятить и подсолить воду, а уже после отправлять в неё наши вареники.

4. Когда вареники всплывут, провариваем их еще пару минут и подаем к столу. Это традиционный способ, а можно вареники по этому рецепту приготовить на пару: они получатся вкуснее, а начинка будет еще сочнее. Перед подачей полейте вареники сметаной и при желании посыпьте их сахаром.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Этапы приготовления

Кефир немного подогреть, добавить в него соду.

Хорошо перемешать ложкой, начнется реакция гашения соды.

Муку просеять (4 стакана) в глубокую посуду. Сделать углубление, добавить яйцо и соль.

Постепенно вливать кефир, замешивая ложкой тесто.

Далее руками замесить плотное, отстающее от рук и поверхности тесто, подсыпая оставшуюся муку. Накрыть полотенцем и оставить «отдохнуть» на 20 минут.

Тесто разделить на 4 части, каждую — скатать в колбаску, нарезать на небольшие кусочки. Скатать в шарики и расплющить руками в лепешки.

Клубнику очистить от хвостиков, помыть, обсушить.

В середину каждой лепешки поместить по 2-3 ягодки клубники, всыпать по 0,5-1 чайной ложке сахара.

Слепить вареники обычным способом.

Выкладывать вареники в кипящую воду и варить около 7-8 минут (с момента закипания). Затем переложить на тарелку, остудить, посыпать сахаром, добавить сметану или полить сиропом или медом. Можно подавать к столу вкуснейшие и очень ароматные вареники с клубникой, замешанные на кефире.

Приятного Вам аппетита!

Тесто на кефире для вареников

1. Основой вареников является тесто на кефире. Для его приготовления необходимо в миску нужного размера влить кефир и вбить яйцо.

2. В массу всыпаем соль.

3. Смешиваем все ингредиенты в миске.

4. Затем добавляем в смесь соду, чтобы кефирное тесто в дальнейшем получилось мягким и воздушным.

5. Всыпаем просеянную муку.

6. Полученное тесто не должно быть плотным. Плотность теста регулируем мукой.

7. Приступаем к лепке вареников. Чтобы облегчить процесс формирования вареников, используем специальную форму для лепки – вареничницу. От общей массы теста необходимо оторвать кусок и раскатать его в тонкий пласт. Накрываем вареничницу раскатанным пластом теста.

8. Подготавливаем начинку для вареников. Для этого клубнику необходимо вымыть и очистить от хвостиков. Затем делим ягоду клубники на 4 части.

9. Выкладываем дольки клубники в ячейки формы. Клубнику слегка посыпаем сахаром.

10. Накрываем тесто с клубникой ещё одним листом теста.

11. Прокатываем по верхнему слою скалкой и вынимаем вареники из формы. Вареники с клубникой выкладываем на плоскую тарелку или поднос.

12. Отвариваем вареники аккуратно, чтобы в процессе варки не вытек клубничный сок. Для этого в кипящую воду выкладываем вареники и даём воде вскипеть. После чего убавляем огонь и провариваем ещё несколько минут. Когда вареники полностью поднимутся на поверхность, сразу вынимаем их. Подаём вареники с клубникой к столу горячими.

Пышные вареники с клубникой на кефире в пароварке

Вторым вариантом приготовления вареников с клубникой на кефире вы сможете воспользоваться в том случае, если у вас в хозяйстве имеется пароварка или мультиварка. Конечно же, не все хозяюшки пока что имеют в своем распоряжении таких кулинарных помощников, потому, в крайнем случае, вам остается наполнить кастрюлю водой, повязать на нее марлю и готовить вареники на пару по старинки.

Ингредиенты:

Для теста:

• 400 г творога
• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 4 ст. муки
• 1 ч.л. соды
• 1 ст. кефира

Для начинки:

• 300 г клубники
• Сахар
• Сливочное масло

Способ приготовления:

1. Творог перетираем через металлическое сито, дабы наверняка избавиться то возможных комочков.
2. В творог вбиваем яйца, добавляем сахар, соду, кефир и муку. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
3. Из полученной массы замешиваем тесто, чтоб оно у нас получилось довольно-таки мягким и эластичным.
4. Шарик готового теста перекладываем на посыпанную мукой столешницу и раскатываем его с помощью скалки в пласт толщиной около 5 миллиметров.
5. Из теста с помощью стакана выдавливаем кружочки.
6. На каждый из кружочков теста кладем ложечку сахара, а поверх него предварительно промытые ягоды.
7. Тщательно залепливаем вареники и выкладываем их в пароварку. Даем воде в пароварке закипеть, после чего накрываем вареники крышкой и даем им повариться на пару около 10 минут.
8. Готовые вареники перекладываем в кастрюлю и бросаем к ним кусочек сливочного масла. После того как масло подтает, встряхиваем кастрюльку несколько раз, тем самым смазывая вареники маслом, после чего подаем блюдо к столу.

Теперь вы знаете, как готовятся вареники с клубникой на кефире. Приятного аппетита!

Вареники с клубникой на кефире приготовить ничуть не сложнее, чем какое-либо другое кулинарное блюдо, так что с этой задачей справиться даже начинающий кулинар. Весь процесс готовки отнимет у вас совсем немного времени, но в результате вы со своими родными сможете полакомить не магазинным, а вкусным домашним продуктом. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши вареники с клубникой на кефире, получились ароматными и пышными:

• Перед использованием не забудьте предварительно просеять пшеничную муку, от этого тесто получиться более пышным и «живым»;
• Тесто для вареников можно готовить не только на кефире, но и на молоке, ряженке и воде;
• Вареники можно готовить двумя способами: отварить их в кипящей воде или же приготовить на пару;
• По сегодняшнему рецепту получаться вкусные вареники не только с клубникой, но и любой другой начинкой: вишней, черникой, малиной, творогом и т.д.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...