Вареники с клубникой: рецепт и фото

В любое время года ароматные и вкусные вареники с клубникой украсят ваш стол и поднимут домашним настроение. Это одно из тех блюд, которое нравится абсолютно всем — как большим, так маленьким.

Что стоит знать о «клубничных» варениках:

1. Тесто может быть любым: на кефире, холодной воде, на кипятке, без яиц, с яйцами, с сахаром и без, даже с содой! Пожалуй, самое популярное — на воде с яйцами. На нем и остановимся.
2. Раскатывать тесто надо ловко: достаточно тонко, чтобы подчеркнуть нежность ягоды, и достаточно толсто, чтобы не порвалось и удержало клубнику и сок.
3. Чтобы запечатать клубничный сок внутри, не дать ему вытечь, начинку слегка припудривают крахмалом.
4. Но сначала клубнику освобождают от чрезмерной сочности: засыпают сахаром и через полчаса сливают сок. Сок вам пригодится — смешаете со сметаной и польете вареники — это очень вкусно!

Пошаговый рецепт вареников с клубникой в домашних условиях

Наверное, я не ошибусь, если скажу, что каждая хозяйка на глаз собирает все составляющие для хорошего теста на вареники. Ей не нужны весы, и измерительные приборы, чтобы сделать такое тесто, которое было бы упругим, а заодно и эластичным. И все же, я попытаюсь озвучить граммы и миллилитры…

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 0,5-0,7 ст. (в зависимости от качества муки)
• Клубника
• Сахар

Приготовление.

Смешиваем муку с яйцом. Добавляем молоко. Делаем это небольшими порциями, чтобы влить столько молока, чтобы тесто получилось крутым.

Вымешиваем тесто на поверхности еще минуты 2-5.

От теста отрываем небольшие кусочки и скатываем их в шарики. Каждый шарик раскатываем в круглые или овальные заготовки.

Клубнику нарезаем дольками. Смешиваем ее с сахаром. На 1 стакан клубники-  2ч.л. сахара.

Это нужно сделать непосредственно перед лепкой, чтобы она не дала сок. Каждую заготовку заполняем начинкой. Соединяем края и скрепляем их. Вареники отвариваем в крутом кипятке 6-7 минут.

Готовые, еще горячие вареники посыпаем сахаром. Это – самый домашний вариант, когда вареники не ровные, один в один, а попадаются побольше и поменьше, и каждый выбирает тот вареник, который ему больше понравится.

Пошаговый рецепт вареников с клубникой в домашних условиях. Автор https://youtu.be/UoJyIevbUn8

Ингредиенты:

• Мука  — 500 Грамм
• Простокваша  — 250 Миллилитров
• Яйцо  — 1 Штука
• Сода  — 2/3 Чайных ложки
• Соль  — 1/3 Чайных ложки
• Клубника  — 1 Литр
• Сахар  — — По вкусу

Количество порций: 18-20

Этапы приготовления

В тёплое молока всыпать 1 чайную ложку сахара и дрожжи, перемешать.

2-3 столовые ложки муки дважды просеять и добавить в молочно-дрожжевую смесь, перемешать и оставить минут на 30 в тёплом месте для подхода.

По истечении времени в подошедшие дрожжи добавить растопленное и слегка остывшее сливочное масло, соль, яйцо, перемешать и начать частями подсыпать муку, замешивая мягкое тесто.

Тесто хорошо вымесить, поставить в тёплое место, чтобы оно подошло.

Клубнику вымыть, обсушить и нарезать на кубики или тонкие пластины.

Готовое тесто разделить на несколько частей. Каждую часть теста скатать в колбаску и нарезать на кусочки, примерно, одинакового размера.

Каждый кусочек теста слегка раскатать и на середину выложить несколько кусочков клубники.

Посыпать ягоды сахаром по вкусу.

Защипнуть края теста, формируя вареник с клубникой внутри.

Таким образом из теста сформировать все вареники с клубникой. В пароварку выложить подготовленные вареники и готовить на пару 20 минут.

Очень вкусные, сочные, нежные варенички готовы.

Можно подавать к столу, пока они ещё не остыли. Я полила вареники клубничным сиропом. Ну очень вкусно!

Приятного аппетита!

Как приготовить «Вареники с клубникой»

Для начала разбиваем в миску яйцо, добавляем к нему соль и перетираем все, затем вливаем простоквашу и еще раз все перемешиваем.

После этого всыпаем соду, начинаем добавлять муку и замешивать тесто. Делать это нужно очень тщательно, чтобы тесто получилось мягким и эластичным, не приставало к рукам.

Готовое тесто накрываем полотенцем и даем ему минут 15 постоять.

В это время мы можем заняться начинкой, промываем клубнику и нарезаем ее на небольшие кусочки.

Через 15 минут, когда тесто отдохнет, выкладываем его на присыпанную мукой поверхность. Делим тесто на несколько частей, из каждой формируем продолговатую колбаску.

Разрезаем колбаску на нескольку кусочков.

Обваливаем каждый кусочек в муке и расплющиваем пальцами.

В середину кружочков из теста насыпаем немного сахара и выкладываем нарезанную клубнику.

Соединяем края теста, формируем вареник.

Если вы решили приготовить вареники на пару, то вам понадобится специальная решеточка, впрочем, это их можно сделать и в мультиварке. Я обычно наливаю в кастрюльку воду, а когда она закипит, устанавливаю на кастрюльку решетку, готовлю вареники под крышкой в течение 5-7 минут.

Приятного аппетита всем!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Вареники с клубникой из заварного теста

• Вареники можно приготовить за 40 минут.
• Получится 4-5 порций.
• Необходимая посуда: сито, скалка, ложка, миска, шумовка и кастрюля.

Ингредиенты для теста

Мука	3 стак.
Горячая вода	1 стак.
Яйца	2 шт.
Соль	1 ч. л.
Сода	1 ч. л. (без горки)
Растительное масло	2 ст. л.

Емкость стакана 250 мл.

Ингредиенты для начинки

Клубника	350 г
Сахар	100 г

Пошаговый рецепт

1. Заварите 1 стакан муки 1 стаканом горячей воды. Для этого влейте горячую воду в миску с мукой, перемешайте и оставьте остывать.
   
   
2. В отдельную миску вбейте 2 яйца и взбейте их венчиком.
   
   
3. Добавьте 0,5 стакана муки и перемешайте.
   
   
4. Затем добавьте 1 ч. л. соли, 1 ч. л. соды и 2 ст. л. растительного масла. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать.
   
   
5. Теперь добавьте заварное тесто и снова размешайте.
   
   
6. Добавляйте постепенно оставшуюся муку и не забывайте все время помешивать тесто.
   
   
7. Теперь замесите тесто руками. Оно должно стать эластичным и немного тугим.
   
   
8. Скатайте из замешенного теста колбаску и разрежьте ее на небольшие кружочки.
   
   
9. Раскатайте каждый кружочек и начините его клубникой с сахаром.
   
   
10. Защипните вареники удобным для вас способом.
    
    
11. Варите их в слегка подсоленной кипящей воде около 5 минут после всплытия.
    
    

Видеорецепт вареников с клубникой из заварного теста

Рекомендую к просмотру. В этом видео показано как приготовить пышные вареники с клубникой.

Вареники с клубникой из теста на кефире

• Вареники можно приготовить за 35-40 минут.
• Получится 4 порции.
• Необходимая посуда: кастрюля, сито, миска, скалка, шумовка и ложка.

Ингредиенты для теста

Мука	2,5 стак.
Соль	1 ч. л. (без горки)
Сода	1 ч. л. (без горки)
Кефир	200 мл

Ингредиенты для начинки

Клубника	300 г
Сахар	100 г

Пошаговый рецепт

1. В 2,5 стакана муки добавьте 1 ч. л. соли и 1 ч. л. соды. Просейте муку вместе с этими ингредиентами.
   
   
2. Добавьте 200 мл кефира. Замесите тесто сначала ложкой, а потом руками.Чем дольше вы будете вымешивать тесто, тем лучше оно станет.
   
   
3. Замешанное тесто оставьте на некоторое время. Чтобы оно не обветрилось, накройте его миской или полотенцем.
   
   
4. Скатайте тесто руками в виде колбаски.
   
   
5. Затем нарежьте на небольшие медальоны.
   
   
6. Раскатайте каждый медальон.
   
   
7. Начините вареники клубникой и сахаром.
   
   

   Старайтесь, чтобы начинки не было слишком много, иначе вареники могут порваться.

8. Готовьте вареники на паровой бане около 5 минут. Или отварите в кастрюле в течение 4-5 минут после всплытия.
   
   

Видеорецепт вареников с клубникой из теста на кефире

Рекомендую к просмотру. В этом видеорецепте показано как приготовить вкусные вареники с клубникой на пару.

Вареники с клубникой – фото-рецепт:

1. Первым делом замешивает тесто для наших вареников с клубникой. Для этого подойдет даже слегка просроченный кефир. Наливаем его в миску, добавляем масло, соду, соль и затем муку. Перемешиваем сначала ложкой, а затем рукой.

   

   Замешиваем тесто

2. Замешиваем не липкое (или совсем чуть-чуть), но мягкое тесто. Накрываем и отставляем его в сторону, пока будем заниматься начинкой. После того, как тесто полежит минут 10-15, оно станет эластичное и приятное в работе. Даже если вы забудете про него на полчаса, с ним ничего страшного не произойдет.

   

   Тесто для вареников готово

3. Клубнику моем и отрываем хвостики. Крупные ягоды я режу непосредственно перед закладкой в вареники, чтобы они не потекли, а мелкие вовсе не режу.

   

   Клубника

4. Раскатываем часть теста на присыпанном мукой столе и вырезаем стаканом кружочки. Либо можно скатать колбаску, нарезать на шайбочки и затем каждую раскатывать в лепешечку. Делайте, как вам удобнее. Толщину тоже можно варьировать в зависимости от того, много или мало теста вам нравится в готовых варениках.

   

   Вырезаем кружочки из теста

5. В серединку каждой лепешки насыпаем 1/2 ч. ложки сахара и кладем несколько кусочков клубники.

   

   Кладем сахар и клубнику

6. Соединяем края и защипываем их косичкой, вилкой или просто плотненько. Сформированные вареники с клубникой выкладываем на поверхность, присыпанную мукой, и лепим следующие.

   

   Лепим вареники

7. Теперь осталось только отварить наши варенички (либо заморозить). Для этого кастрюлю с водой (можно подсоленной) доводим до кипения, закладываем вареники и варим без крышки примерно 5 минут с момента закладки. Когда вода закипит, не забудьте уменьшить огонь.

   

   Отвариваем в воде

   Либо можно приготовить вареники с клубникой на пару – в пароварке, мультиварке, на марле… Чашу пароварки обязательно смазываем маслом и выкладываем вареники на расстоянии друг от друга.

   

   Или готовим на пару

   В пароварке или мультиварке они готовятся примерно 10-15 минут.

   

   Вареники в мультиварке

   Если у вас нет пароварки, налейте в большую кастрюлю воду, обвяжите сверху марлей и доведите воду до кипения, затем на марлю выложите вареники, накройте большой миской и варите 5 минут.

8. Готовые вареники с клубникой перекладываем в глубокую тарелку. Если предварительно на дно положить кусочек сливочного масла, а затем аккуратно перемешать варенички, то они смажутся маслом и не будут слипаться.

Подавать вареники вкусно горячими или теплыми со сметаной, сверху можно присыпать сахаром или сделать клубничный соус, измельчив блендером клубнику с сахаром.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Рецепт вареников с клубникой в мультиварке

Тесто по этому рецепту я готовлю на кефире с содой. Вареники получаются очень пышные, сочные и необычайно мягкие.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 8.

Калорийность: 136 ккал.

Кухонная техника и инвентарь: мультиварка, весы, миска, сито, ложка, доска, скалка, нож.

Ингредиенты

Мука	500-550 г
Кефир	300 мл
Соль	1/3 ч. л.
Клубника сладкая	400 г
Сахар	1/2 стак.
Сода	1 ч. л..
Сметана для подачи	½ стак.

Пошаговое приготовление

1. В миску просеиваем муку (500 г).
   
   
2. Добавляем в нее 1/3 чайной ложки соли, чайную ложку соды и хорошо перемешиваем.
   
   
3. Вливаем 300 мл кефира и замешиваем тесто.
   
   
4. Накрываем его пленкой и оставляем на полчаса.
   
   
5. Для начинки промытую и обсушенную клубнику (400 г) нарезаем большими кусочками. Чем клубника слаще – тем лучше.
   
   
6. Раскатываем тесто до толщины примерно 2-3 мм.
   
   
7. Стаканом вырезаем круглые заготовки.
   
   
8. Выкладываем в центр каждой заготовки клубнику и немного сахара.
   
   
9. Защипываем края, формируя вареники в форме лодочки.
   
   
10. В чашу мультиварки наливаем стакан воды, ставим чашу-пароварку и выкладываем на нее вареники швом кверху. Кладем их на небольшом расстоянии друг от друга.
    
    
11. Включаем режим «Варка на пару» и готовим 5-7 минут с момента закипания воды. Варенички готовы, осталось подать и съесть!
    
    

Видеорецепт приготовления вареников с клубникой в мультиварке

Посмотрите, как быстро и легко готовятся вареники в мультиварке. Вам обязательно захочется повторить этот рецепт!

Знаете ли вы? Для вареников также можно приготовить заварное тесто. Готовится оно так же просто. Необходимо в миске смешать 2 стакана просеянной муки с половиной чайной ложки соли, добавить столовую ложку подсолнечного масла и стакан кипятка. Замешать тесто – сначала ложкой или лопаткой, а потом руками.

Другие варианты приготовления

У каждой хозяюшки есть свой рецепт вареников, и не один. Это блюдо можно готовить и на праздник, и на каждый день. А какой ваш любимый рецепт вареников? Какую начинку вы предпочитаете? Напишите об этом в комментариях. Я буду очень рада, если мои рецепты вам пригодятся. Уверена, у вас обязательно все получится!

Как варить вареники с клубникой на пару

Я сама очень люблю готовить на пару. И котлетки, и вареники, и овощи получаются просто бесподобными. Если вы еще не пробовали это делать, заверяю вас, стоит хоть раз что-то приготовить, на пробу! И время это не занимает слишком много, и никаких хитрых приспособлений не нужно. И даже, если у вас нет пароварки, можно воспользоваться простым дуршлагом.

Ингредиенты:

• Мука – 350 гр. + 3-4 ст.л. на замес
• Кефир (простокваша или йогурт) – 250 мл.
• Живые дрожжи – 10 гр.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1/4 ч.л.
• Сода – 1/2 ч.л.
• Клубника

Приготовление.

Муку смешиваем с солью и содой. Дрожжи смешиваем с сахаром и 1ч.л. воды.

Смешиваем дрожжи с простоквашей и растительным маслом.

Добавляем частями муку и вымешиваем тесто.

Вымешиваем тесто на поверхности.

Оставляем тесто отдохнуть минут на 10. Нарезаем на кусочки клубнику. Раскатываем пласт теста шириной в 3мм.

Вырезаем стаканом круглые лепешки. На лепешку насыпаем сахар, помещаем ягоды.

Лепим вареники. Форму или дуршлаг смазываем маслом и выкладываем вареники. Варим до готовности 5-7 минут.

Готовые вареники присыпаем сахаром.

Кстати, а вы знали, что сахаром присыпают и для того, чтобы вареники не слиплись?

Как варить вареники с клубникой на пару. Автор https://youtu.be/pxV0wQI7kb0

Советы

• Вареники можно приготовить впрок и заморозить. Чтобы они не слиплись следуйте простым правилам. Возьмите разделочную доску. Застелите ее полиэтиленовым пакетом и выложите вареники. Важно, чтобы они не соприкасались между собой. Поместите доску с варениками в морозильную камеру на 2 часа. За это время они замерзнут и их можно аккуратно складывать в пакет. Большое количество вареников нужно замораживать поэтапно. Желательно сделать так. Слепить первую порцию и поставить на заморозку. В это время начинать готовить вторую.
• Сколько варить вареники с клубникой? Если вы варите свежие, только что приготовленные вареники, то время варки варьируется от 3 до 5 минут. Начинайте отсчет времени с момента закипания. Чтобы точно определить их готовность, нужно выловить один вареник и разрезать его. Еще лучше попробовать на вкус. Если вы готовите замороженные вареники, то варите их от 5 до 7 минут.
• Готовые горячие вареники всегда слипаются. Чтобы этого не произошло их нужно смазать сливочным маслом. Моя мама выкладывала горячие вареники на разделочную доску на 1 минуту. Так, чтобы они не соприкасались. Они оставались горячими, но немного обсыхали и становились менее липкими. Уже после этого она клала их в кастрюлю и добавляла кусочек сливочного масла.
• Также, чтобы вареники не слипались, в воду при варке добавляют немного растительного масла.
• Когда вы ставите на плиту воду для вареников, не наливайте ее слишком много. Помните, что вареники имеют большой объем. И когда вы их поместите в кастрюлю, лишняя вода может вылиться на плиту.
• Готовить вареники можно и в микроволновке. Для этого положите в миску (не металлическую) порцию вареников. Залейте их водой на 2/3. Затем накройте их крышкой или тарелкой немного меньшей по диаметру. Включите микроволновку и готовьте 7 минут с того момента, как закипит вода.
• Можно использовать не только пшеничную муку, но и гречневую и даже кукурузную, но это будут уже не классические вареники.
• Большое количество вареников нужно варить в несколько этапов.
• Вареники можно подать со сметаной, сливками, сгущенкой или джемом. 

Другие варианты

Нельзя оставить без внимания другие рецепты этого блюда, особенно классические. Вареники с вишней можно назвать лучшим десертом из нашего детства. Их отлично готовила моя бабушка. Но вареники с творогом им не уступят. Они смазываются сливочным маслом и подаются со сметаной. От одного их вида просыпается аппетит.

Для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку, есть рецепт ленивых вареников с творогом. А вареники с картошкой можно готовить в пост. Такое блюдо хорошо подавать с жареным лучком и солеными огурчиками.

Оставляйте свои отзывы, дополнения к рецепту или . Понравились ли вам вареники с клубникой? Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Постные вареники с клубникой на воде

Вот еще один рецепт в моих фаворитах. Я не случайно люблю все простое. Именно такие вареники и готовила моя мама. Это уже, когда я подросла, я с удивлением обнаружила, что кто-то готовит по-другому. Мне стало любопытно, и я решила опробовать более понравившиеся мне рецепты. Но постное тесто так и осталось мне ближе и вкуснее всех. Я кстати все закидываю в хлебопечку и она мне месит тесто!

Ингредиенты:

• Мука – 600-800 гр.
• Вода – 250 мл.
• Клубника – 300 гр.
• Сахар – 1 ст.

Приготовление.

Воду вливаем в муку и перемешиваем.

Должно получиться тугое и эластичное тесто.

Разделяем тесто на несколько частей. Раскатываем пласт теста в 1-1,5мм толщиной. Стаканом выдавливаем круглые заготовки.

Клубнику нарезаем пополам или на четвертинки.

На заготовку выкладываем ягоды. Сверху насыпаем 0,5 ч.л. сахара. Лепим вареники.

Вареники отвариваем в слегка подсоленной воде кипящей воде. С момента закипания варим вареники еще минуты 5.

Откидываем вареники на дуршлаг. Складываем вареники в миску, пересыпая каждый слой сахаром.

Вот только мама не разрезала клубничку. Она использовала только очень мелкие ягодки, но порой для одной большой делала соответствующего размера «рубашечку» из теста. Получалось просто бомбезно!!!

Постные вареники с клубникой на воде. Автор https://youtu.be/mUae8Lz1Qa8

Вареники с клубникой из дрожжевого теста

И снова вариант вареников, где тесто, как в пирожках, будет очень пышным (это для тех, кому нравится и начинка, и тесто). Такой эффект получается, потому что мы приготовим дрожжевое тесто. Кстати, в этом рецепте есть 2 способа приготовления вареников! С этим тестом можно готовить вареники и с малиной, смородиной, вишней, другими ягодами.

Ингредиенты:

• Мука – 450-500 гр.
• Молоко – 250 гр.
• Прессованные дрожжи – 10 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л. для теста + 1 ст. для начинки
• Клубника
• Крахмал – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Приготовление.

Теплое молоко смешиваем с сахаром и дрожжами. Сюда же вносим соль и яйцо.

Перемешиваем до однородности. Добавляем муку и замешиваем тесто сначала в миске, потом на поверхности.

Поливаем тесто подсолнечным маслом (1 ст.л.) и снова замешиваем. Даем тесту 10 минут, чтобы оно «отдохнуло».

Сахар смешиваем с крахмалом, чтобы клубника не дала много сока и вареники остались целенькие.

Раскатываем тесто в пласт шириной 2-3мм. Делаем круглые заготовки.

Перед тем, как на заготовку выложить начинку, пальчиками растягиваем каждую лепешечку. Кладем на лепешку сахар с крахмалом и ягодки.

Формируем вареники.

Чтобы заготовки после того, как мы их вырезали стаканом или формой, не стянуло, нужно тесто после раскатки приподнять и снова положить на стол.

Готовим вареники на пару или варим в воде.

Воду подсаливаем и кипятим. Варим вареники 4-5 минут, этого достаточно, чтобы они приготовились.

Готовые складываем в миску и посыпаем сахаром.

Над кастрюлькой с водой натягиваем марлечку. Когда вода закипит, выкладываем на марлю вареники (только не густо). Накрываем высокой мисочкой и даем приготовиться на пару 5 минут.

Поливаем готовые паровые вареники медом.

Вот так они выглядят в разрезе.

Какие вам больше нравятся? Я больше люблю обычные вареные.

Вареники с клубникой из дрожжевого теста. Автор https://youtu.be/EwvxbZ5JmKA

Как вам такая коллекция кулинарных радостей? Думаю, каждый найдет рецепт по своему вкусу! Если вам понравилось, оставляйте , в которых расскажите, что у вас получилось приготовить и с каким успехом.

Заглядывайте также и в другие вкусные блюда — вареники с картошкой, 11 самых вкусных рецептов блинчиков, а также вкуснейшие сырные лепешки.

А еще вы можете рассказать о рецептах вареников своим друзьям. Приглашайте их в гости, и сами подписывайтесь на новые статьи!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...