Веганские блинчики: рецепт и фото

Можно ли сделать блинчики без молока и яиц? Оказывается, можно, причем такие блинчики получаются ничуть не хуже приготовленных традиционным способом.

Описание приготовления:

Если вы на вегетарианском питании, то это не повод отказываться от блинчиков, потому что их можно приготовить без яиц и молока, на газированной минеральной воде. Это очень просто и быстро, расскажу как, смотрите пошаговый рецепт и пеките с удовольствием.



Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Блины

Диета: Веганские блюда

Ингредиенты

• 200г муки (белой, цельнозерновой или безглютеновой)
• 40г любого сахара (я использовала кокосовый)
• 1 ч.л. пищевой соды
• 400мл любого растительного молока
• 1 ч.л. яблочного уксуса (можно заменить лимонным соком)
• 1 пакетик ванилина или 1 ч.л. ванили (опционно)
• Растительное масло для выпекания

Как приготовить «Веганские блинчики»

Подготовьте ингредиенты.

В глубокую миску всыпьте муку, влейте минеральную воду.

Добавьте соль и сахар.

Взбейте тесто для блинчиков миксером до однородности, влейте 2,5 ст. ложки растительного масла. Оставшимся маслом смажьте сковороду, разогрейте и жарьте блинчики с двух сторон.

Блинчики получились румяные, тонкие, вкусные. Подавайте блинчики с вареньем или джемом. Блинчики хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Инструкции

В блендере или миске смешать все ингридиенты (кроме растительного масла) до однородной консистенции.

Дать тесту постоять примерно 10 минут. Не пропускайте этот шаг!

Выпекать на сковороде с добавлением растительного масла.

Украшаем вашими любимыми топингами. Я использовала свежую клубнику и малину, мяту, веганский йогурт, варенье, кленовый сироп и шоколадный соус.

Вегетарианские блины без молока и яиц на минеральной воде

Этот рецепт понравится не только читателям, следящим за фигурой, но и тем,  кто соблюдает церковные посты. Ведь они приготовлены при полном отсутствии белковых продуктов!

Состав:

• 1 стак. муки
• 250 мл  минеральной воды (с газом)
• 50 мл  воды, предварительно прокипяченной
• 3 стол.лож.  сахара
• 0,5 чайн.лож. соды
• 1 чайн.лож. растительного масла

Приготовление:

Объединяем все компоненты, кроме растительного масла и взбиваем миксером/блендером. 

Маленькая хитрость – если вы немного подогреете минеральную воду, то тесто будет замешиваться гораздо лучше.

Добавляем растительное масло, это нужно для того, чтобы тесто было «связным», а блины не пригорели.  Разогреваем сковороду, немного  смазав ее  маслом,  и печем наши веганские блинчики, как обычные.

Эти блины настолько постные, что их можно подавать с шоколадной или арахисовой пастой.

Заметки к Рецепту

Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, то рекомендую вам ее использовать! Я в этом рецепте даже не добавляла растительное масло. Если я использую чугунную сковороду, то я использую масло для обжарки.

Также можно использовать овсяную муку, только просейте ее предварительно. Это поможет добиться более воздушной консистенции блинов.

Если вы не употребляете сахар, то можете использовать «сахар из фиников» — это не сахар, а сушеные финики, перемолотые до состояния пудры, поэтому клетчатка и многие другие полезные нутриенты в нем сохранились. Он не растворяется в воде как обычный сахар! Продается на iHerb.

Можно добавить какао-порошок для шоколодного цвета! А если хотите белые блинчики, но из цельнозерновой муки, то используйте муку спельты.

Для приготовления несладких блинов пропустите сахар и ваниль.

Веганские блины из льняной муки с использованием кокосового молока

Этот рецепт относится к разряду экзотических. Но в настоящее время купить кокосовое молоко-не проблема, его в достаточном количестве можно найти в крупных торговых сетях. Если не найдете, можно заменить обычным коровьим или козьим молоком. Присутствие льняной муки сделает эти веганские блины необычными на вкус.

Состав:

• 400 мл молока кокоса
• 3 стол.лож. льняной муки
• 80 мл воды
• 2 стол.лож. сахара
• 1 чайн.лож. соды
• 100 г пшеничной муки
• соль

Приготовление:

Добавляем в кокосовое молочко немножко (щепоть) соли, соду, сахар и льняную муку, перемешиваем.

Нужно, чтобы   тесто отстоялось около  10 минут. Это время требуется для набухания льняной муки. Далее в массу добавляем воду и пшеничную муку, тщательно перемешиваем все венчиком. Правильно приготовленное тесто по консистенции напоминает сметану. 

До начала выпечки оставляем тесто на столе еще на 15 минут. В жарке таких блинов есть одна тонкость — по сковороде они распределяются силиконовой кистью.

Готовые блины очень тонкие, но плотные, упругие, хорошо подходят для любых начинок.    

К слову, кокосовое молоко в рецепте вполне можно заменить миндальным.

Вегетарианские блины с соевым молоком

Состав:

• 0,5 стак.  муки
• 1 стак. молока из сои
• 30 г растительного спреда
• 1 чайн.лож. уксуса яблочного столового
• 2 стол.лож.кукурузного крахмала
• 1 чайн.лож. соды

Как испечь:

Яблочный уксус выливаем в соевое молоко и отставляем в сторону на 5-7 минут, чтобы оно не свернулось. В это время отдельно перемешиваем крахмал, муку, на кончике ножа  соль и соду.

Теперь нужно влить отстоявшееся соевое молоко в сухую смесь и взбить до однородной смеси без комочков. Пришла очередь для добавления растопленного спрэда. Снова тщательно перемешиваем.

Печем эти вегетарианские блины, как обычные, на раскаленной сковороде, с обеих сторон. Особенно хороши эти блинчики с творогом или тофу с чесноком и зеленью.

Вегетарианские гречневые  блины

Состав:

• 1 стак. кипяченной воды
• 100 г гречневой муки
• 2 чайн.лож. меда
• 1 яйцо
• сода (щепотка), гашеная
• 1 чайн.лож. растительного  масла

Приготовление:

В чуть подогретой воде разводим мед, вводим гашеную уксусом соду и  подсолнечное масло. После этого, аккуратно вбиваем яйцо и энергично перемешиваем.  

Медленно  вводим в смесь гречневую муку, замешиваем  тесто по плотности как сметана. Гречневые вегетарианские блины жарим на  разогретой сковороде.

Блюдо подаем к столу с маслом, а для начинки более всего подойдут обжаренные грибочки с морковью и луком.

Гречневые блины обладают необычным вкусом, и ваши знакомые будут спрашивать секрет их приготовления. 

Веганские банановые блины на минеральной воде

Состав:

300 мл пшеничной муки

200 мл муки грубого помола  

3 стол.лож.  растительного  масла

1/3 чайн.лож.разрыхлителя

2 средних банана

2 стак. минеральной  воды с газом

Приготовление:

Соединяем оба сорта  муки и разрыхлитель теста, немного подсаливаем.

Из бананов и половинки воды делаем пюре наподобие картофельного. Сюда же выливаем масло.

Соединяем пюре и сухую смесь, все перемешиваем блендером на малых оборотах либо венчиком, подливаем оставшуюся часть и снова мешаем.  

Дайте тесту подойти в течение 15- 20 минут и можно выпекать!

Такие веганские блинчики прекрасно сочетаются с начинкой из тертого припущенного яблока (или кусочками персика) с добавлением корицы и сахарной пудры.

Ячменные блины

Состав:

250 г ячменной муки

400 мл кефира  

1 чайн.лож. масла растительного

1 стол.лож. сахара

1 яйцо

Приготовление:

Взбиваем венчиком в любой подходящей посуде яйцо с сахаром и щепоткой соли. Готовая смесь должна  тянуться, не прерываясь. Тонкой струйкой  высыпаем муку, постоянно помешивая, добавляем масло.

Лучше дать тесту расстояться в течение 15-20 минут, тогда наши блинчики получатся более пышными.

Разогреваем сковородку до максимальной температуры и выпекаем!

Начинки для блинов

Каждый рецепт вегетаринских блинов Вы можете использовать так часто, как пожелаете! Что касается начинки к нашим  блинчикам, то вы можете использовать любую на выбор:

• для завтраков, а также для детей подойдут начинки с курагой, изюмом, сладким творогом, фруктами и ягодами
• мужчинам или гостям подайте блинчики с куриной печенью, сыром или семгой.

А вот такая может быть начинка для блинов вегетарианская:

• тертое печеное яблочко с корицей и медом;
• вишня, размятая с сахарной пудрой;
• пюре из смородины с добавлением крахмала и сахара;
• тыквенное пюре, чуть подслащенное;
• нарезанные мелкими кусочками и обжаренные кабачки;
• грибная икра.

Приятного аппетита и питайтесь с наслаждением!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Леденцы из сахара: рецепт и фото... Пицца с курицей, сыром и луком: рецепт и... Манная запеканка: рецепт и фото... Венгерский суп-гуляш: рецепт и фото...