Вишневый чизкейк в бокале: рецепт и фото

Смотри в 20-м выпуске 4 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Время приготовления: минут

Стоимость 10 порций: 506 рублей

Стоимость 1 порции: 51 рубль

Ингредиенты:

Нижний слой:

• 100 г песочного печенья (типа Юбилейного)

Белый слой:

• 250 г сливочного сыра
• 250 г сливок 33%
• 30 г сахара
• 10 г ванильного сахара

Вишневый слой:

• 450 г вишни (свежей или замороженной)
• 80 г сахара
• 1 ст. л. кукурузного крахмала (без горки)
• 1 ст. л. лимонного сока

Сегодня я с рецептом вкуснейшего десерта! Он по виду похож на чизкейк — снизу песочное печенье, далее слой со сливочным сыром, и сверху вкусный вишневый соус. Но так как это не чизкейк в абсолютном понимании, поэтому слово чизкейк я взяла в кавычки, но вкус благодаря сливочному сыра и печенью действительно похож)) Усилий по приготовлению десерта минимум, а результат по максимуму, такой десерт можно смело подать даже самым званым гостям. Но мы с моими дегустаторами справились своими силами)) Все требовали добавку! Очень вкусно!

Я сделала 6 порций, на фото у меня стаканы емкостью по 325 мл, но заполнены они не полностью.

Ингредиенты:

Вишня замороженная 500г — 167 рублей

Сахар 300г — 12 рублей

Рис 300г —  26 рублей 

Соль — несколько щепоток

Мука 200г — 7 рублей

Масло сливочное 100г — 67 рублей

Яйцо 1шт — 6 рублей

Крахмал 30г — 4 рубля

Творожный сыр каймак 700г — 210 рублей

Ванильный сахар 10г — 7 рублей

Советы по приготовлению

Чизкейк в стакане без выпечки следует готовить слоями, аккуратно выкладывая ингредиенты друг на друга. Стоит понимать, что стакан – это емкость прозрачная, и все неровности обязательно будут видны.

Начинка из творожного сыра должна иметь однородную консистенцию, поэтому сыр необходимо будет смешать со сгущенным молоком. Так масса получится жидковатой и более нежной. К тому же сгущенное молоко придаст необходимую сладость, поэтому сахар добавлять не потребуется.

Так как в качестве добавки будет применена замороженная вишня, из нее необходимо сварить в меру густой сироп. Для этого ее требуется заранее разморозить и проварить вместе с крахмалом, сахаром и водой. Как правильно и красиво приготовить без выпечки чизкейк в стакане, показано в пошаговом рецепте ниже.

• сыр творожный150 гр
• сгущенное молоко3 ст. л.
• печенье (любое по желанию)3 шт
• вишня замороженная100 гр
• сахарный песок2 ч. л.
• крахмал кукурузный1 ч. л.
• вода1/3 стакана

Калории: 208.4 ккал

Белки: 4.3 г

Жиры: 9.4 г

Углеводы: 26.9 г

• 

  Первым делом в изготовлении чизкейка в стакане следует сварить вишневый сироп. Для этого замороженную вишню предварительно размораживают. Выкладывают ее в маленькую кастрюлю или сотейник.

• 

  Заливают 1/3 ст. воды.

• 

  Добавляют кукурузный крахмал, перемешивают.

• 

  Всыпают сахар и снова все перемешивают.

• 

  Ставят кастрюлю с вишней на плиту, включают медленный огонь и помешивая варят до загустения. После выключают плиту и оставляют сироп остывать.

• 

  Приступают к начинке. В глубокую миску выкладывают сливочный творожный сыр.

• 

  Вливают к нему 3 ст. л. сгущенного молока.

• 

  Тщательно все взбивают при помощи вилки (можно взять венчик) до однородной консистенции.

• 

  Подготавливают стаканы (в данном рецепте слегка изменен порядок выкладки ингредиентов, но это делать необязательно). Первым слоем выкладывают вишневый сироп вместе с ягодами.

• 

  Затем не слишком мелко измельчают печенье (можно его просто мелко поломать). Крошку высыпают поверх ягодного сиропа.

• 

  Аккуратно выкладывают массу из сыра и сгущенки.

• 

  Сверху снова выкладывают вишневый сироп.

• 

  Украшают по желанию веточкой мяты и ставят в холодильную камеру на 30-60 минут.

Чизкейк в стакане без выпечки – очень быстрый в приготовлении десерт, который можно подать к праздничному столу, а также угостить гостей или же просто побаловать своих домочадцев. Такое лакомство непременно придется по вкусу любителям сладкого.

Ингредиенты:

• Вишня  — 400 Грамм
• Сливочный сыр  — 230 Грамм
• Сливочное масло  — 60 Грамм
• Лимон  — 1/2 Штуки
• Кукурузный крахмал  — 1 Чайная ложка
• Сгущенка  — 400 Грамм
• Печенье  — 100 Грамм
• Жидкий мед  — 1/4 Стакана
• Коньяк  — 1/4 Стакана

Количество порций: 18

Как приготовить Чизкейк в стакане “Пьяная вишня” (десерт)

Необычный и очень изысканный десерт-чизкейк “Пьяная вишня” имеет нежный вкус, а для его приготовления не требуется особых кулинарных навыков и дорогих продуктов. И не смотря на это вы получите великолепный десерт, который будет ни чем не хуже, чем в ресторане.

Способ приготовления:

• Замороженную вишню предварительно разморозить. Ягоды засыпать 200г сахара, накрыть плёнкой и убрать на ночь в холодильник.

• Отварить рис. При варке всыпать в рис 100г сахара и посолить. Постоянно помешивать. Варить до готовности.

Фишка от шефа:

Нужно сварить рис так, чтобы не было необходимости сливать воду: залейте зёрна небольшим количеством воды (примерно 0.5л). Лучше добавить воды в процессе готовки, если потребуется. Нужно, чтобы крупа дошла до готовности и при этом впитала в себя всю воду. Рис содержит в себе клейковину, и в данном случае её нужно сохранить.

• Муку высыпать на стол, сделать воронку.
• Положить в муку сливочное масло комнатной температуры.
• Разбить в воронку яйцо, добавить несколько щепоток соли. 

• Замешать тесто руками до однородности. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
• Вишню с сахаром поставить на нагрев и дождаться, пока сахар полностью растает. Половину сока слить в другую кастрюлю.
• Крахмал растворить в воде и влить в вишню, перемешать.
• Слитый сок поставить на огонь и выварить до консистенции густого сиропа.

• Готовый рис замешать с творожным сыром. Немного посолить и добавить ванильный сахар.
• Влить вываренный сироп в рис, перемешать до однородного цвета.
• Застывшее тесто раскатать на пергаменте в пласт толщиной около 1 см.
• Дно разъёмной формы для выпечки положить на тесто.
• Вырезать по контуру тесто с пергаментом.
• Положить корж на дно формы бумагой вниз и выпекать в духовке 10 — 15 минут при 180 градусах.

• Присоединить ко дну с готовым коржом съёмные борты. Утрамбовать слой риса. Сверху выложить равномерный слой вишни.
• Убрать рисовый чизкейк в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Вишневый чизкейк в бокале»

1. Смешайте вишню и мед в средней кастрюле и приготовьте ее на среднем огне до закипания. После добавьте коньяк и кипятите 2 минуты.

2. Добавьте масло, лимонный сок, выдавленный из 1/2 лимона и кукурузный крахмал. Продолжайте готовить в течение 2-3 минут.

3. В сухой и чистой емкости взбейте миксером сыр и сгущенку до пышного и воздушного состояния.

4. Вишневый соус снимите с огня, оставьте при комнатной температуре до полного остывания.

5. Печенье поместите в зип-пакет и измельчите его в крошку.

6. На дно бокала выкладывайте крошку печенья, сверху сливочную массу и завершающим слоем — вишневый соус. Украсьте десерт по желанию миндальными лепестками. Охладите десерт в течение 10 минут в холодильнике перед подачей. Приятного!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт

Готово	1. В первую очередь следует подготовить ягоду вишню. Хорошо промыть, удалить веточки, косточки. Готовую ягоду выложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
Готово	2. К ягоде добавить сахарный песок и оставить на медленном огне около 7-ми минут.
Готово	3. По истечению времени вы получите карамелизированную вишню, добавляем ваш любимый алкоголь, и оставляем на плите еще на несколько минут.
Готово	4. Для подачи десерта можно использовать небольшие бокалы или креманки. В посуду для подачи следует накрошить печенье, следующим слоем выкладываем предварительно измельченный орех.
Готово	5. Выкладываем творожный сыр и обильно поливаем карамелизированной вишней.
Готово	6. Готовый десерт следует отправить на 45-50 минут в камеру холодильника. Перед подачей к столу украсить десер-чизкейк орешками. Так же, его можно украсить свежими ягодами, шоколадной крошкой, веточками мяты.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...