Жареные сардины: рецепт и фото

Сардины жареные с соусом мохо верде

Во время нашего последнего отпуска на Тенерифе мы выкроили свободный денек и решили непременно съездить на океанскую рыбалку. Арендовав в порте Колон небольшую рыбацкую лодку мы отправились на поиски, собственно, рыбы. Плыть пришлось недалеко, напротив порта находятся плавучие фермы, где разводят на вольном выгуле сибаса. Во время кормежки на фермах часть корма попадает в открытый океан, где на это халявное лакомство собираются гигантские косяки сардин, за которыми обязательно следуют акулы и скаты всех мастей. Последние как раз и являлись объектом нашей океанской рыбалки. Но чтобы их поймать нам потребовалось сначала как следует поработать удочками, чтобы наловить наживки — сардин. Это было просто какое-то рыбное безумие и мы с азартом принялись вытаскивать пачками этих серебристых жадных красавиц )) Короче, наловили мы их с избытком, так что хватило и для наживки и осталось для, так сказать, личного потребления 🙂 потому как весь крупный улов мы добросовестно отпустили в родную стихию.

Уставшие и довольные своими рыбацкими подвигами мы вернулись домой и стали думать, чтобы нам такое на скорую руку приготовить из нашего улова. Как обычно, солнце, морской бриз и пара бокалов прекрасного канарского вина сделали свое дело, и лень взяла верх над всеми нашими слабыми попытками придумать какое-нибудь интересное блюдо из сардин. Поэтому мы пошли простым путем и, взяв пример с канарцев, пожарили сардин в оливковом масле без специй и соли, полив сверху соусом мохо верде.

Сардины жареные рецепт

Для рецепта вам потребуется:

• сардины — 1 кг
• соль — 2-3 ч.л.

для панировки::

• яйцо — 2 шт.
• молоко — 1/4 стакана
• мука (или молотые сухари с мукой) — 1/2 стакана
• молотый перец, соль — по вкусу

для жарения::

• растительное масло или иной жир

Ингредиенты:

• Сардины свежие — 1 кг.;
• Оливковое масло — 50 мл.;
• Соус мохо верде — по вкусу;
• Лимон — 1 шт.;
• Листья салата — для подачи.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Жареная сардина необходимо…

Сардины выпотрошить, промыть в проточной или сменяемой воде и обсушить на дуршлаге, чистой салфетке или мягкой бумаге. Затем положить в миску, посыпать немного соли и дать постоять 15-20 мин.

Яйца взбить, смешать с молоком, добавить соль и.. перец, смочить рыбу в яично-молочной смеси, обвалять в пшеничной муке грубого помола или в молотых сухарях, смешанных с мукой, и обжаривать на сковороде с обеих сторон, пока рыба не подрумянится. Не обязательно смачивать рыбу в яично-молочной смеси перед тем как жарить. Можно лишь обвалять ее в муке грубого помола.

Как пожарить сардин:

Шаг 1

Свежих сардин слегка промываем в подсоленной или морской воде. Не удаляя чешуи потрошим и еще раз промываем.

Шаг 2

На сковороде сильно разогреваем оливковое масло, выкладываем сардин в один слой и быстро обжариваем с двух сторон. Жарятся они моментально.

Шаг 3

Блюдо для подачи устилаем листьями салата, сверху выкладываем поджаренных сардин, поливаем их по-вкусу соусом мохо верде и гарнируем дольками лимона. Это очень просто и безумно вкусно!

(Просмотрено 15 раз, 3 визитов сегодня)

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Хворост оригинальный из постного теста:... Салат с сельдереем и пекинской капустой:... Апельсиновый курд: рецепт и фото... Лепешки из творожного теста: рецепт и фо...