Творожно-лимонный пирог: рецепт и фото

Обычно тертый пирог пекут с вареньем, которое не жалко потратить на пирог. В этом рецепте мы пошли дальше и приготовили творожную начинку. Точнее, настоящий творожный крем с растертыми добела яйцами с сахаром, лимонным соком, цедрой и ванильным сахаром. Готовый тертый пирог с творогом и лимоном стал больше напоминать торт или пирожное, чем заурядный пирожок для чая. Вкусно.

Рецепт творожного пирога с лимоном

Ингредиенты для приготовления:

• Творог — 250 грамм.
• Лимон — 1 штука.
• Сахара — половина стакана.
• Мука — половина стакана.
• Яйца — 3 штуки.
• Сода — 0, 5 чайной ложечки.
• Сахарная пудра для присыпки пирога — по вкусу и желанию

Приготовление:

Творог протираем через сито.

Вымоем лимон, порежем его вместе с кожицей на кусочки, удалим косточки. Отправляем подготовленный лимон в блендер. Нам надо хорошо измельчить лимончик, до однородной массы.Если блендера нет, натрем лимон на терку, но это будет немного сложнее.

Полезный совет!

Если у Вас нет блендера, маленькая житейская хитрость:

Лимон можно полностью заморозить, а затем в замороженном виде, без особого труда, натереть его на мелкой терке.

Этот способ хорошо подойдет для приготовления пирога.  Можно тереть замороженный лимон, и по вкусу,  немножко, добавлять его в любые блюда.

Смешиваем творог с лимонной массой, добавляем яйца, сахар — все хорошо взбиваем в блендере. Затем добавим соду, муку и снова перемешиваем. Наше тесто, для пирога, готово.

Если блендера у Вас нет, то яйца с сахаром растираем отдельно, а потом добавляем их в творожно — лимонную смесь.

Подготовим форму для выпечки. Смазываем форму маслом, обязательно застилаем ее бумагой для выпечки.

Выкладываем в подготовленную форму приготовленное тесто.

Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим в разогретую духовку форму с тестом.

Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 — 19- градусов в течение 25 — 30 минут.

Обратите внимание!

Время выпечки может быть немного больше, все зависит от вашей модели духовки.

Творожный пирог с лимоном готов.

Даем ему немного остыть, нарезаем кусочками и падаем к чаю. По желанию, можно немного посыпать кусочки пирога сахарной пудрой.

Приятного Вам аппетита!

Приготовление творожно-лимонного пирога:

Шаг 1: подготавливаем цедру лимона

Если у вас нет лимонной цедры, то очень просто подготовить этот ингредиент самому. Для данного рецепта нам понадобится цедра двух лимонов. Первым делом промойте фрукты, лучше всего потереть их губкой или мягкой щеточкой. После чего с помощью терки счистите ярко-желтый слой кожуры. Это и есть необходимая нам цедра. Не увлекайтесь, не натрите лимон до мякоти, так как бледно-желтая часть нам не нужна, она будет придавать горький привкус. Очищенные от цедры лимоны отложите и используйте как обычно, или для приготовления другого блюда.

Шаг 2: замешиваем тесто

Достаньте сливочное масло за 5-10 минут до начала готовки, чтобы оно стало мягче и чуть растаяло. Размяченное при комнатной температуре масло смешайте с сахаром вилкой, после чего добавьте к этой смеси цедру лимона, соль, молоко, обычный и ванильный сахар. Смешайте все в миксере до густой и однородной массы. Весь сахар должен раствориться. Теперь, просеивая через ситечко, начинайте постепенно добавлять пшеничную муку, таким образом готовый пирог будет пышнее. В конце добавьте творог и перемешайте все как следует еще раз, у вас должно получится очень густое, но не крутое тесто.

Шаг 3: выпекаем пирог

Начинайте разогревать духовку, выпекать этот пирог нужно при 180-190 градусов, поэтому именно такой температурный режим и необходимо выставить. А пока наш духовой шкаф греется до оптимального состояния, смажьте маслом форму для запекания, не забыв про края. Переложите тесто из чаши для миксера на смазанный противень и разровняйте верх столовой ложкой или лопаткой. Поставьте пирог выпекаться в духовку на 40-50 минут. Как только пройдет указанное время, ваш творожно-лимонный десерт будет готов, дайте ему отдохнуть и остыть 10-15 минут и приступайте к подаче. Не вынимайте пирог из формы до тех пор, пока он не остынет.

Шаг 4: подаем творожно-лимонный пирог

Готовый творожно-лимонный пирог переложите из формы для запекания в большое и красивое блюдо. Нарежьте лакомство тонкими дольками и предложите к этому десерту какой-нибудь ароматный горячий напиток. Вот и все! Наслаждайтесь приятным цитрусово-ванильным ароматом и освежающим лимонным вкусом пирога, приготовленного, между прочим, вашими золотыми ручками.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для украшения готового пирога можно использовать сахарную пудру или цедру лимона.

– Очищенные лимоны можно сварить в сахарном сиропе и так же подать в качестве украшения этого, или другого пирога.

– Очень хорошо подчеркивает вкус этого пирога мятный чай.

Рецепт приготовления пирога:

Замесить тесто для пирога. Для этого в одной миске смешать просеянную муку с разрыхлителем. В другой миске взбить миксером яйца с сахаром и влить в эту массу растопленное сливочное масло.

Постепенно примешать в муку. Получившееся тесто скатать в шар, завернуть в пленку и положить в морозилку на 30 минут.

Пока тесто застывает в морозилке, приготовить творожную начинку. Творог хорошо размешать.

В другой емкости миксером растереть яйца с сахаром, пока масса не побелеет.

Перелить к творогу, размешать.

Туда же выдавить сок половины лимона и ароматную лимонную цедру. Прибавить ванильный сахар и перемешать. Начинка из творога с лимоном для тертого пирога готова.

Теперь самое интересное — сборка пирога. Обычно тесто после замеса делят на 2 неравные части. Большую часть сразу распределяют по дну формы для выпечки, а меньшую — отправляют в морозилку. Я попробовала другой вариант, и подморозила все тесто. Поэтому для сборки пирога надо застелить жаропрочную форму пекарской бумагой, взять застывшее в морозилке тесто и натереть 2/3 объема теста на крупной терке, ка это показано на фото. Руками распределить тесто по дну формы и слегка прижать.

Затем берем творожную начинку и равномерно распределяем по слою теста.

Оставшееся подмороженное тесто натереть на крупной терке и распределить поверх начинки. Отправить пирог в прогретую до 190С духовку на 50 минут. Это время для моей духовки! Возможно, в вашей духовке пирог будет готовиться дольше или быстрее, поэтому следите за ним. Если верх начинает подгорать, а низ еще не пропекся (проверить это можно деревянной зубочисткой), то прикройте пирог фольгой или листом пекарской бумаги. Готовый тертый пирог с творогом и лимоном достать из духовки, дать ему остыть в форме, а затем переложить на блюдо и порезать на порции. Кстати, на следующий день он будет таким же вкусным. Приятного аппетита!

Советы хозяйке

Если вы решили приготовить такой вкусный десерт, обязательно обратите внимание на некоторые рекомендации:

• выбирая творог, возьмите самый свежий и не сухой;
• перед приготовлением творог желательно перетереть через очень мелкое сито либо взбить с помощью блендера;
• желтки и белки обязательно взбиваются отдельно;
• белки перемешиваются очень аккуратно, для этого используется лопатка, но не миксер;
• лучшая форма для пирога — круглая, в квадратной края могут пересушиться, а середина останется сырой;
• тесто не должно быть плотным, пусть лучше будет немного жидким.

В качестве украшения для такого десерта можно использовать любые ягоды, сахарную пудру, кокосовую стружку, орехи, джем.

С помощью лимона вы сделаете вкус любого блюда более насыщенным, необычным, а аромат — привлекательным.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с сельдереем и тунцом: рецепт и фо... Абрикосовый соус: рецепт и фото... Пицца из слоеного бездрожжевого теста: р... Желе из калины: рецепт и фото...