Лепешки пита: рецепт и фото

Лепешка Пита отличная альтернатива обычному хлебу, тонкая, простые ингредиенты, быстрота в приготовлении, возможность использовать в виде закуски. Пошаговый рецепт лепешки Пита поможет вам приготовить их правильно и вкусно.

Ингредиенты

• пшеничная мука – 220 г
• сухие дрожжи – 1 ч. л. с горкой (3 г)
• теплая вода – 140 мл
• соль – 1 ч. л. неполная
• сахар – 1 ч. л. неполная
• оливковое масло – 2 ч. л.

Тёплые закусочные треугольнички с сыром

Тёплые закусочные треугольнички с сыром готовят из арабского хлеба либа, который можно заменить тортильей или тонким лавашом. Отличная закуска в ожидании пока гриль раскочегарится, или просто ожидаются гости, которые не всегда приходят одновременно….

Лепешка Пита рецепт с фото и видео

Фото: лепешка Пита рецепт

Если говорить про мягкие лепешки, то особое внимание следует уделить лепешкам Пита. Маленькие лепешки Пита как младший брат уже давным-давно знакомого нам лаваша. Если обычный лаваш приготовлен в виде круглой лепешки с большими толстыми краями и слегка утонченным центром, то лепешки Пита — это совсем другая песня. Тонкие, немного с хрустинкой, золотистые лепешки просто тают во рту, съев одну Пита, вы захотите снова и снова распробовать их необычный вкус.

Пита готовится из очень простых компонентов. Мука, вода и дрожжи. А вот, если вы пытаетесь правильно ее приготовить, то лучше готовить Пита из цельнозерновой муки с добавлением ржаной, вкусно и очень полезно.

Решать вам, какие лепешки Пита будут на вашем столе. Выбор за вами. Пробуйте и вы не разочаруетесь.

Ингредиенты:

• 1 стакан теплой воды,
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей,
• 2 1/2 — 3 чашки пшеничной муки,
• 2 чайные ложки соли,
• 1-2 чайные ложки оливкового масла.

Оборудование:

Миска,

Скалка,

Чугунная сковорода.

Пошаговое приготовление лепешки Пита:

1. Смешайте вместе теплую воду и дрожжи в миске и отложите в сторону на 5 минут, чтобы дрожжи растворились. Добавьте 2 1/2 чашки просеянной муки (отложите половину чашки для замеса), соль, оливковое масло смешайте все вместе до получения не однородной тестовой массы.
2. Посыпьте немного муки на чистую рабочую поверхность стола и замесите тесто ровной консистенции. Вымесите тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто липкое, то лучше сформировать тесто в один шар и дать тесту отдохнуть, так как если вы будете добавлять муку, то в дальнейшем Пита не выйдет нужной консистенции.
3. Очистите ту миску, которую вы использовали для замеса, смажьте маслом и переложите тесто в нее, накройте миску чистым полотенцем и отложите, чтобы тесто отдохнуло, примерно на 1-2 часа. Если вы решили держать наготове заготовки лепешек, то вы смело можете хранить их в холодильники в течение недели, так как это очень удобно и времени вам уже больше не понадобится на замес.
4. Осторожно выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность стола. Разделите тесто на 8 равных частей и аккуратно расплющьте каждый кусок теста в толстый диск. Посыпьте куски теста небольшим количеством муки, а затем накройте кухонным полотенцем или пластиковой пленкой.
5. Используя скалку, раскатайте одну из частей в круг диаметром 20 см , толщиной в 1 см. поднимайте и поворачивайте тесто каждый раз при раскатывании, чтобы избежать прилипания к столешнице. Не забывайте припыливать мукой. Если тесто пружинится и не поддается раскатыванию, то отложите тесто для растойки. Раскатайте и остальные куски теста.
6. Если вы собираетесь выпекать лепешки Пита в духовке, то положите камень для выпечки в духовку и разогрейте до 220 С. Если у вас нет камня, то поместите большой противень на средней стойке духовки для нагрева. Можно сделать и вовсе очень просто, разогреть чугунную сковороду на плите. Как только сковорода нагреется, то смазать ее оливковым маслом, а лишнее вытереть бумажным полотенцем.
7. Положите лепешку в сковороду и запекайте ее в течение 30 секунд, пока не увидите, что пузырьки начинают формироваться. Как только лепешка начнет пузыриться, переверните ее на другую сторону. Перенесите горячие лепешки на чистое полотенце для остывания.
8. Лепешки Пита подают в теплом виде, а если у вас они остались, то разогреть их тоже не составит труда, можно будет подогреть и снова свежая Пита у вас на столе. Благодаря тому, что стенки у лепешки очень мягкие и свободно расслаиваются в виде кармашка, то у вас появляется отличная возможность приготовить мягкие лепешки Пита с овощной или мясной начинкой и подавать в виде готовой закуски.

Фото: лепешка Пита рецепт приготовления

Пошаговое описание рецепта

1. Смешать муку и дрожжи.

2. В теплой воде растворить сахар и соль.

3. Смешать муку и воду.

4. Замесить тесто. Когда тесто станет однородным, добавить оливковое масло и месить, пока тесто полностью его не впитает.

5. Затем оставить тесто в теплом месте, примерно на 1 час, пока оно не увеличиться в объеме в два раза.

6. Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 частей. Каждую часть раскатать в плоскую лепешку на слегка присыпанной мукой поверхности. Лепешка должна быть толщиной 5-7 мм.

7. Духовку хорошо прогреть до 250 градусов. Слегка подогреть и противень. Выложить лепешки на горячий сухой противень и выпекать 5-7 минут.

8. Пита должна надуться и слегка зарумяниться (сильно зарумянивать не стоит, могут стать слишком сухими).

9. Подавать питу с соусом Цацики или любой начинкой на ваш вкус! Приятного аппетита!

Как приготовить питу

Тесто для питы можно месить как вручную, так и при помощи кухонного комбайна или хлебопечи. Для приготовления теста смешайте муку, соль и дрожжи.

Затем влейте к сухим ингредиентам масло и воду.

Месите тесто в течение 5-10 минут. Оно должно быть слегка комковатым и довольно тугим. Если вы используете хлебопечь, замешивайте тесто в режиме «Тесто для пиццы» (Binatone BM-2068) или в аналогичном режиме на вашей модели, который предполагает не очень длительный однократный замес с брожением.

После замеса дайте тесту подойти в течение часа. Оно станет гладким и очень пышным.

Готовое тесто разделите на 8-10 частей.

Скатайте части теста в небольшие колобки и дайте им постоять 10 минут.

Затем раскатайте каждую часть в лепешку диаметром 15-20 см и толщиной 3-4 мм, уложите на лист пергамента и оставьте еще на 15 минут, накрыв чистым полотенцем.

Духовку нагрейте до 220 градусов вместе с противнем. Лист с питами аккуратно переложите на раскаленный противень и пеките 8-10 минут, не открывая дверцу духовки.

Во время выпечки питы надуются, а внутри образуется полость.

Готовые питы еще горячими заверните во влажное полотенце и дайте им в таком виде остыть, после чего переложите в пакет. А уж чем нафаршировать этот чудесный хлеб, вы с легкостью придумаете самостоятельно – в этом нет никаких сомнений!

Смотрите также

Распечатать рецепт

Пита с овощами и куриным филе (пита-гирос)

Сегодня я попыталась из пита-тостов и подручных продуктов приготовить замечательную греческую быструю еду – пита-гирос. Пита — круглый, плоский пресный хлеб, который выпекается как из обойной муки, так и из пшеничной муки высшего сорта. Чрезвычайно п…

раздел: Закуски в питте

Ёка

Ёка или смесь тертого сыра с сырым яйцом и зеленью, завернутая в лаваше – это вариант плотного и вкусного завтрака. Начинку можете модифицировать по своему вкусу: менять сыр, добавлять креветки, ветчину или помидоры. …

раздел: Закуски в питте

Пита с прохладной начинкой

огурец (кусочками), йогурт (простой), мята (сушеная), соль, черный перец (свежемолотый), пита, зеленый салат (нашинкованный), помидор (ломтиками)

раздел: Закуски в питте

Пита с зеленью и яйцом

пита, сливочное масло, яйцо, молока, петрушка (рубленая), лук-резанец, соль, черный перец (свежемолотый), кетчуп

раздел: Закуски в питте

Салатная пита

пита, салат (нашинкованный), помидоры, огурец, тунец, ветчина (кусочками), сардина (размятая), солонина (ломтики), сосиска (кусочками), салями или яйцо (вкрутую), майонез

раздел: Закуски в питте

Пита с сардинами, бобами и специями

сардины (в томатном соусе), чеснок (небольшой измельченный), чили (красный, без семян кусочками), бобы (консервирванные, без жидкости, размятые), соль, черный перец (свежемолотый), пита, нашинкованный салат, ломтики огурца.

раздел: Закуски в питте

Фалафель в пите

пита, зеленый салат, нут, лук репчатый, морковь, чеснок, кориандр, зира, петрушка, соль, перец.

раздел: Закуски в питте

Питта с кускусом

салата из кускуса с фетой и нутом с заправкой с чили, яйцо (взбить), хлеб (крошки), пита, соус дзадзики, зеленый салат

раздел: Закуски в питте

Пита «бергамо»

пита, грибы (вареные), сливочное масло, зеленый лук (нарезанный), кориандр (молотый), тмин (молотый), красный перец, горчица (порошок), вишневый ликер, петрушка (нарезанная зелень), сыр (крупно натертый)

раздел: Закуски в питте

Питта «морской поцелуй»

питта, консервированный тунец, мидии или устрицы (консервированные), сливки, майоран (измельченный), чеснок, лимон, перец (молотый), соль

раздел: Закуски в питте

Питта деликатесная

питта (небольшая), курица (отварное мясо), лук репчатый (красный), кукуруза (консервированная), растительное масло, соевый соус, арахисовый масло, кокосовое молоко, чеснок, базилик (зелень), кардамон, чили (порошок), сахар

раздел: Закуски в питте

Питта-рулет к пикнику

сладкий перец, бальзамический уксус, оливковое масло, шпинат (молодые листья), сыр моцарелла, пита, салями, томаты (полу-сушеные, слить жидкость и порезать пополам)

раздел: Закуски в питте

Питта вегетарианская к кус-кусом

баклажаны (маленькими кубиками), оливковое масло, кус-кус, помидоры (без кожицы и семян, крупно порезанные), изюм, миндаль (порезанного и подсушенного), кориандр (свежий), цедра и сок, пита (порезанные на половинки), свежие листья мяты для украшения.

раздел: Закуски в питте

Питта с фрикадельками из индейки

индейка (фарш), белый хлеб (черствый, мелко нарезать), лук репчатый (натертый), яйцо (белок), тмин (молотый), соль, пита, огурец (большой, очистить от семян и нарезать на кусочки), йогурт, кориандр (нарубленный свежий), салат роман (тонко нарезать)

раздел: Закуски в питте

Баранина в лепешке пита с соусом из йогурта

растительное масло, репчатый лук (нарубленный), баранина (фарш), баклажаны (кубиками), томатный сок, черный перец (крупно помолотый), соль, огурец (без семян, кубиками), йогурт, укроп (нарубленный свежий), кресс-салат, пита (разрезанная пополам)

раздел: Закуски в питте

Салат с питой

огурец (без кожи и семян, кубиками), соль, пита (диаметром 18 см), помидоры (нарубленные), сладкий перец (зеленый, кубиками), зеленый лук (мелко нарубленный), петрушка (нарубленная), кинза (нарубленная), мята (мелко нарубленный), оливковое масло, сок лимона, чеснок (раздавленный), соль

раздел: Закуски в питте

Овощи с кунжутом в пите

баклажан, оливковое масло, соль, черный перец (молотый), репчатый лук (полукольцами), сладкий перец (красный, нарезанный полосками), кабачок (маленький, тонкими полосками), кунжутное масло, чеснок (измельченный), кунжут, орегано (нарубленный свежий), петрушка (нарубленная) 2 ст.л., пита

раздел: Закуски в питте

Яблочная пита

пита, яблоки, сахар, корицу, ванильный сахар, лимонный сок, изюм.

раздел: Закуски в питте

Чипсы с пармезаном

лаваш тонкий, оливковое масло, чесночный порошок, пармезан (тертый), соль, перец

раздел: Закуски в питте, Чипсы из лаваша

Пита с сырно-творожной начинкой

пита, сыр адыгейский, фета, творог, зеленый лук, укроп или петрушка или кинза, яйцо, масло растительное (для обжарки), соль, перец черный

раздел: Закуски в питте

Ржаная пита с овощной начинкой

мука пшеничная, мука ржаная, вода, соль (в тесто), масло растительное (в тесто), дрожжи свежие, разрыхлитель теста, цуккини, чеснок, сыр сливочный, помидор, лук красный, оливки черные, мята (листики)

раздел: Закуски в питте

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...