Жареный лосось с морскими гребешками и овощами: рецепт и фото

Рецепт гребешков с болгарским перцем. Во время жарки перца, я добавила немного острой паприки и кайенского перца. Получилось в меру остро, что отлично сочетается со сладковатым вкусом морских гребешков.

Для рецепта гребешков вам потребуется:

• морские гребешки — 10 шт.
• сладкий перец — 3 шт.
• сливочное масло — около 50г
• соль, острая паприка, кайенский перец — по вкусу
• чеснок — 3 дольки
• базилик — 1 небольшой пучок.

Ингредиенты к рецепту:

• 0,6 кг. крупных морских гребешков (примерно 16 шт.)
• 2 полоски бекона
• 2 пучка водяного кресса, жёсткие стебли срежьте
• 2 огурца кирби, нарезанных палочками
• 1 пучок редиски, разрежьте каждую на 4 части
• 1/3 ст. быстрорастворимой муки (например, Wondra)
• 3 — 4 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• Сок 1 лимона
• 1/3 ст. нарезанного свежего шнитт-лука
• 4 толстых ломтика деревенского хлеба, поджаренных

Приготовление

Первым дело нужно замариновать филе лосося. Для этого его нужно порезать на куски, полить немножко соком лимона, посолить, поперчить, присыпать розмарином и поставить в холодильник на то время которое займет приготовление овощей.

Цукини и морковь хорошо помыть. Чеснок почистить от шелухи. Морковь очистить и нарезать кружочками.

Если цукини свежие и не имеет никаких повреждений, тогда с них не нужно срезать кожу, она довольно тонкая и нежная. С цукини срежьте только плодоножку и место где был цветок, нарежьте кружочками 1,5-2 см.

Морковь и цукини поместите в глубокою миску, посолите, поперчите, посыпьте сухим укропом, выдавите чеснок, полейте немножко оливковым маслом и хорошо перемешайте и пусть минут 10-15 постоят и напитаются ароматами всех специй.

Далее нужно подрумянить овощи в сковородке с двух сторон (можно на сковородке — гриль).

Теперь возьмите противень или другую емкость для запекания, смажьте оливковым маслом и выложите все овощи, сверху уложите маринованные кусочки лосося, поместите в духовку на 20-25 минут, предварительно разогретую на 200 градусов.

Подавать рыбу и овощи можно с любым соусом который  сочетаемый с данным блюдом или по вашему вкусу.

Приятного аппетита!!!

Рецепт приготовления гребешков:

У меня были свежие гребешки. Если у вас замороженные, то оставьте их размораживаться в холодильнике. Растопить в сковороде кусочек сливочного масла. Каждого моллюска промокнуть бумажной салфеткой и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки. Переложить обжаренные гребешки на тарелку, накрыть фольгой, чтобы они оставались теплыми.

Чеснок очистить, нарезать пластинками. Сладкий перец вымыть, срезать плодоножки, удалить семена и нарезать полосками толщиной около 5 мм.

Добавить в сковороду, в которой обжаривали гребешки, еще немного сливочного масла. Когда масло расплавится, положить чеснок и обжаривать, помешивая, до золотистости, после чего выбросить. Добавить перец и обжаривать на масле до мягкости. За пару минут до готовности, посыпать острой паприкой и кайенским перцем. Размешать.

Базилик крупно нарезать, перемешать с перцами. На тарелке разложить жареные гребешки и гарнировать сладким перцем.

Дополнительная информация

Вот нашла на немецких сайтах немного информацию об этой рыбке,может кому поможет. Баррамунди называют королевой всех рыб,по крайне мере её так называют в Австралии.Живёт такая рыба в индийском и тихом океане,достигает размеров до 2 метров,и может весить до 60 кг.Мясо белого цвета

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика из кабачков на зиму: рецепт и фот... Арбузный освежающий смузи: рецепт и фото... Сельдь под сметанным соусом: рецепт и фо... Пицца на слоеном бездрожжевом тесте: рец...