- картофель -1 кг.
- лук репчатый -1головка
- бекон -100 гр.
- мука -1полная ст.л.
- молоко -250 мл.
- бульон (говяжий или овощной) -250 мл.
- сливки (любой жирности) -125мл. я взяла раму , она не очень жирная.
- мускатный орех
- петрушка
- перец цветной
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/102220
Содержание
Приготовление
Поскольку картофель основной ингредиент начнём с него. Вымоем, очистим, ополоснём и нарежем пластинками толщиной 5-6 миллиметров. В кастрюлю наливаем воду и выложим туда нарезанный картофель. Солим по вкусу и варим до полуготовности. После воду сливаем.
Подготовим лук. Какой же картофель без лука? Очистим его, ополоснём, нарезаем на свой вкус. Я нарезала полукольцами. Выкладываем в сковороду и, вот здесь, забываем о масле растительном. Добавляем к луку 20 грамм сливочного масла. Если вы хотите, чтобы в готовом блюде лук хрустел, кладите его в запеканку сырым.
Ставим сковороду на плиту и на среднем огне, помешивая, обжариваем лук до размягчения.
А вот теперь начнём готовить знаменитый французский соус. Для этого на сухую сковороду высыпаем муку. Выкладываем оставшееся сливочное масло(30 грамм) и ставим сковороду на плиту.
На небольшом огне, смешиваем растопившееся сливочное масло с мукой, чтобы не было комочков.
И, не прекращая помешивать, добавляем молоко. Посолим, и пусть ещё готовится минуты 2 или 3, до загустения, совсем не долго.
Половину картофеля выкладываем в форму для запекания. Не забудьте перед этим смазать её маслом.
Поверх картофеля разложим по всей форме обжаренный предварительно лук.
А потом поверх лука выложим оставшийся нарезанный картофель.
Теперь заливаем всё соусом бешамель и ставим форму с нашим блюдом в духовку, которую разогрели заранее до 180 градусов. Готовим в течение 30-40 минут до готовности картофеля. Время его приготовления зависит от сорта.
Как только картофель будет готов, аккуратно вынимаем из духовки форму и сверху посыпаем натёртым на тёрке сыром.
Форму необходимо снова поставить в духовку, буквально на 2-3 минуты, чтобы расплавился сыр.
Когда, уже окончательно будет готово наше блюдо, и если у вас появится желание, посыпьте его мелко нарезанной зеленью.
Готовое блюдо можно подать к столу прямо в керамической форме, чтобы гости полюбовались и оценили аромат такого картофеля.
Запеченный картофель под соусом бешамель в духовке получился нежный и сытный, похож на гратен, его можно разрезать, выложить в тарелку и подать порционно. Естественно, перед этим дополнительно украсив.
Источник: https://vkys.info/4195-kartoshka-s-sousom-beshamel-v-duhovke.html
Это интересно: Картошка под шубой в духовке со свининой: рецепт и фото
Рецепт приготовления картофеля с соусом бешамель
-
Для нашей запеканки нам понадобится филе курицы. Его необходимо нарезать на небольшие кусочки. Мы срезали мясо с куриных бёдрышек, там оно более нежное и сочное. Слегка солим, можно добавить перец и другие специи.
-
Конечно же, понадобится картофель. Его мы чистим, хорошо моем и нарезаем на колечки, достаточно тонкие. Немного солим, перчим по вкусу.
-
Готовим соус. У нас есть отдельный пошаговый рецепт приготовления соуса Бешамель. Он очень простой и справится даже самая начинающая хозяйка.
-
Нарежем лук полукольцами и все ингредиенты готовы, можно укладывать их в форму. Мы взяли круглую форму, выкладываем по кругу дольки картофеля, перемежая их полукольцами лука и филе курицы. Раскладывайте так, чтобы все ингредиенты были разложены равномерно.
-
Заливаем нашу запеканку соусом Бешамель, равномерно его распределяя по всей поверхности.
-
Сверху посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром. И отправляем в духовку при 180 градусах примерно на 40-50 минут. Готовность проверяйте самостоятельно.
-
Картофель под соусом Бешамель получается очень нежным и вкусным. Вид у блюда очень красивый, поэтому его с лёгкостью можно использовать как основное блюдо на торжественное мероприятие. Приятного аппетита!
Источник: http://www.gotovim-s-radostyu.ru/kartofel-s-sousom-beshamel/
Ингредиенты:
- Картофель — 1 Килограмм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Молоко — 400 Грамм
- Мука — 1,5 Ст. ложки
- Соль — 1 Щепотка
- Мускатный орех молотый — 1 Щепотка
- Масло сливочное — 60 Грамм
- Сыр твердый — 80 Грамм
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/kartoshka_pod_sousom_beshamel-43580.html
Как приготовить «Запечённый картофель под соусом бешамель» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления блюда нужно взять картофель, масло, муку, соль, молоко и сыр.
Шаг 2 Ссылка
Картофелины очистить от кожуры, нарезать на нетонкие ломтики.
Шаг 3 Ссылка
Противень хорошенько смазать маслом и выложить картофелины. Посолить.
Шаг 4 Ссылка
Добавить воду, сверху чуть полить маслом и отправить в нагретую до 220°C градусов духовку до зарумянивания.
Шаг 5 Ссылка
Необходимые ингредиенты для соуса бешамель: мука, молоко холодное, соль, мука, масло и мускатный орех.
Шаг 7 Ссылка
Вытаскиваем из духовки подрумяненный картофель.
Шаг 8 Ссылка
Тут я экспромтом ещё подсыпала поверх картофеля готовый обжаренный фарш, просто обнаружила в холодильнике баночку готового фарша, когда доставала молоко и решила его таким образом «пристроить».))
Шаг 9 Ссылка
Поливаем запеканку соусом.
Шаг 10 Ссылка
Сверху натираем сыр и запекаем минут 10.
Шаг 11 Ссылка
Картофель под соусом бешамель готов. Подавайте его горячим. В доме такой аппетитный аромат будет стоять, передать невозможно.))
Источник: https://webspoon.ru/receipt/zapechjonnyjj-kartofel-pod-sousom-beshamel
Как приготовить «Картошка под соусом «Бешамель»»
Подготовьте необходимые ингредиенты. Лук и картофель очистите от кожуры и хорошо помойте.
Обсушенный картофель нарежьте тоненькими кружочками. Лук разрежьте пополам и порежьте полукольцами. Форму для запекания застелите фольгой и смажьте сливочным маслом, начинайте выкладывать в неё овощи. Слой картофеля чередуйте с луком. Обязательно присаливайте, чтобы готовое блюдо не получилось пресным.
Далее приступайте к приготовлению соуса. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте сливочное масло, добавьте к нему муку и поджарьте ее до слегка золотистого цвета. Влейте молоко, добавьте немного молотого мускатного ореха, посолите и уваривайте, постоянно помешивая.
На медленном огне доведите соус до консистенции густой сметаны. Это займет 3-4 минуты.
Готовым соусом залейте картошку с луком. Сверху натрите на крупной терке слой твердого сыра, отправляйте в духовку, разогретую до 200 градусов, для запекания.
Готовьте картошку 30-40 минут до образования румяной корочки. Затем достаньте из духовки, дайте ей полностью остыть. Холодную запеканку разделите на порционные кусочки.
Картошка под соусом «Бешамель» готова. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Ирина Васюк 17:08 «Ответить
Мне все нравится, кроме мускатного ореха… я его убрала и вышла отличная картошка!
Марина Софьянчук 09:18 «Ответить
Соус «Бешамель» обязательно включает мускатный орех, можете положить его меньше. Но он и так почти не чувствуется, просто придает легкой пикантности.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kartoshka_pod_sousom_beshamel-43580.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://vkys.info/4195-kartoshka-s-sousom-beshamel-v-duhovke.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2200 (20%)
- https://povar.ru/recipes/kartoshka_pod_sousom_beshamel-43580.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5437 (50%)
- https://webspoon.ru/receipt/zapechjonnyjj-kartofel-pod-sousom-beshamel: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1807 (16%)
- http://www.gotovim-s-radostyu.ru/kartofel-s-sousom-beshamel/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1304 (12%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/102220: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 225 (2%)