Лосось с соусом песто: рецепт и фото

Лосось запеченный в духовке и поданый с соусом песто, превратит ужин в настоящий праздник. Такое блюдо готовится быстро, а его вкус просто великолепный.

Ингредиенты:

• кинзы  — 1/2 Стакана
• чеснока  — 8 Зубчиков
• зеленых лука  — 2 Штуки
• базилика  — 2 Ст. ложки
• соуса чили  — 1 Чайная ложка
• соли  — 1/2 Чайных ложки
• лимонного сока  — 6 Ст. ложек
• белого вина  — 1/2 Стакана
• черного перца  — 1/2 Чайных ложки
• лосося  — 900 Грамм
• сливок  — 1/2 Стакана (взбитых)

Количество порций: 4

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление:

• Расстелить на противне два куска фольги большого размера. Налить немного оливкового масла, положить филе лосося. Каждый кусок смазать соусом песто из базилика. Нарезать кружками помидоры средней величины, выложить на рыбу так, чтобы они покрыли всю верхнюю часть тонким слоем. Завернуть филе в фольгу. Печь при температуре 230 градусов в течение 15 минут. Вынуть из духовки, охладить в течение 2–3 минут. Открыть фольгу, подать блюдо горячим.

Совет

Соус Песто можно приготовить самостоятельно, если смешать и растереть вручную или с помощью блендера свежий базилик, чеснок, оливковое масло, семена пинии, добавить тертый сыр Пекорино. Соль и перец молотый – по вкусу.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Как приготовить лосось в духовке

1. Предварительно разогрейте духовку до 200 C.



2. Для того чтобы приготовить песто, поставьте небольшую сковороду на средний огонь. Добавьте кедровые орехи, обжаривайте в течение 2 — 3 минут пока они не приобретут слегка золотистый цвет, в процессе обжаривания перемешивайте их лопаткой.



3. Переложите обжаренные орехи в миску и отставьте.



4. На самой мелкой терке натрите пармезан, затем переложите в небольшую посуду.



5. Отделите листья базилика от стебля и переберите их.



6. Очистите и крупно нарежьте чеснок, положите его в ступку и разотрите пестиком со щепоткой соли и листьями базилика.



7. Доведите смесь до пастообразного состояния. Затем добавьте кедровые орехи и снова разотрите все. Кедровые орехи не следует полностью перетирать.



8. Переложите смесь в миску и добавьте половину натертого пармезана.



9. Перемешайте все осторожно ложкой, затем добавьте примерно 1 — 2 столовых ложки оливкового масла, этого будет достаточно, чтобы связать между собой все ингредиенты песто и получить однородную консистенцию.



10. Перемешайте соус с оставшимся пармезаном. Разрежьте лимон на 2 части, затем выдавите сок, следите, чтобы в него не попали семечки.



11. Попробуйте соус на вкус, при необходимости приправьте песто щепоткой перца и лимонным соком.



12. На разделочной доске обрежьте концы стручковой фасоли.



13. Отрежьте кусок пищевой фольги длиной примерно в 50 см и осторожно сложите пополам.



14. Разместите шестую часть зеленой фасоли на середине фольги.



15. Положите филе лосося сверху, кожицей вниз и полейте все столовой ложкой песто из базилика.



16. Сбрызнете 1 чайной ложкой оливкового масла, добавьте немного лимонного сока, затем приправьте все молотым перцем.



17. Соберите в середину края фольги и запакуйте содержимое.



18. Повторите шаги 13 – 17 и сделайте еще 5 таких пакетов из фольги, затем поместите все пакеты на большой противень.



19. Используя перчатки, поместите в горячую духовку пакетики с рыбой, блюдо должно запекаться в течение 15 — 20 минут до полной готовности лосося и размягчения фасоли.



20. Тем временем сервируйте стол по своему желанию, расставьте напитки.



21. По истечении указанного времени осторожно выньте противень из духовки и дайте рыбе в фольге немного остыть, для этого понадобится примерно 1-2 минуты.



22. Каждый пакет из фольги распечатайте, проверьте готовность блюда при помощи ножа, после этого выложите все на тарелки.



23. Порежьте оставшийся лимон на ломтики и подавайте с каждой порцией рыбы. Лосось, запеченный с фасолью, будет отлично сочетаться также с молодым отварным картофелем.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Арахисовый соус: рецепт и фото... Жареные кабачки кружочками с чесноком: р... Баранина в духовке с картофелем: рецепт... Торт «Панфорте»: рецепт и фото...