Картофельная запеканка с фаршем для детей: рецепт и фото

Темой нашего сегодняшнего обсуждения станет картофельная запеканка с фаршем в духовке, как в детском саду, рецепт с фото поможет вам приготовить быстрый и простой ужин. Это блюдо можно смело назвать универсальным. Оно отлично подходит для будничного обеда, вечерней трапезы, а также для праздничного стола. Огромный плюс – можно постоянно экспериментировать с ингредиентами, заменять их, добавлять что-то новенькое, соответственно, вкус будет постоянно меняться.

Польза картофельной запеканки с фаршем для ребенка

Знаете ли вы? Это блюдо не только очень вкусное, но и, если правильно его готовить, принесет пользу вашему малышу. Благодаря своему насыщенному вкусу и хрустящей корочке, запеканка из картофеля может стать отличной альтернативой жареной картошке, которую так любят многие дети. И пользы в этом блюде, именно благодаря тому, что оно выпекается, а не жарится, будет намного больше.

• Благодаря тому, что картофель для запеканки слегка проваривается, а потом выпекается, в нем, в отличии от жареного картофеля, сохраняется намного больше полезных веществ: витаминов С, В1, В3, В2, В9, В6 и К, а еще кальция, калия, магния, фосфора и железа.
• Ценность картофеля еще и в том, что это очень питательный продукт, дающий растущему организму энергию для развития. А еще он создает мягкую обволакивающую пленку на всем протяжении ЖКТ, защищая его от вредных воздействий.
• Картофельно-мясная запеканка полезна также и благодаря мясу, входящему в ее состав. Оно станет ценным источником белка для детского организма. А лук, добавляемый в блюдо, повысит иммунитет вашего крохи.
  
  

Ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с фаршем детская

1. Мясо говядина (свежая вырезка либо толстый и тонкий край) 500 грамм
2. Картофель 900 грамм
3. Лук репчатый 1–2 штуки
4. Яйцо куриное сырое 2 штуки в пюре и 1 желток для смазки
5. Молоко цельное пастеризованное 100 миллилитров
6. Соль по вкусу
7. Масло сливочное 25 грамм
8. Сухари панировочные 4 столовые ложки

• Основные ингредиенты

  Говядина, Картофель, Лук, Масло

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление

Картофель варим, добавляем соль, сливаем воду, в которой варился картофель, в чашку, чтобы при необходимости, подлить этот отвар в пюре, до нужной консистенции. Начинаем пюрировать картофель: Вливаем горячее молоко, толчем качественно картофель, чтобы он бы без комочков. У меня насадка на блендер, для пюре. Не делайте слишком жидкое пюре, имейте ввиду, что яйца, в дальнейшем еще больше разжижат консистенцию пюре.

Добавляем яйца, хорошо, энергично размешиваем, чтобы яйца не свернулись в горячей картошке.

У меня был говяжий фарш, но лучше брать цельный кусок говядины. Говядину отвариваем до мягкости и немного остужаем. Лук очищаем и режем произвольно, пассеруем лук на растительном масле до приятного, характерного запаха. Поскольку у меня был фарш, то я обжарила лук, добавила фарш и хорошо все протушила под крышкой с небольшим количеством воды. Начинку необходимо пропустить через мясорубку и посолить по вкусу.

Форму хорошо смазываем маслом, присыпаем немного панировочными сухарями. выкладываем первый слой картофельного пюре.

Далее выкладываем слой прокрученного мяса.

И накрываем вторым слоем картофельного пюре.

Духовку разогреваем до 200С. Запеканку смазываем сметаной, присыпаем панировочными сухарями, по желанию, делаем рисунки вилкой, на поверхности запеканки)))

Запекаем блюдо до красивой корочки, примерно 30-35 минут.

Готовую запеканку немного остужаем и подаем к столу.

Для подачи в детском саду, используют сметану, предварительно ее кипятят, не возбраняется подавать, также, к запеканке, свежую зелень.

Приятного аппетита вам и вашим деткам!)

Тонкости приготовления картофельной запеканки с фаршем:

1. Соотношение картошки и фарша можно менять. Если хотите мясную прослойку побольше, количество фарша можно увеличить.

2. Сверху запеканку можно посыпать не только сухарями, но и тертым сыром. А можно просто смазать сметаной или яйцом.

3. Многие дети не любят в запеканках именно подливы, поэтому можно ее подавать без всяких излишеств.

Инвентарь:

Кухонные весы, столовая ложка – 2–3 штуки, разделочная доска – 2–3 штуки, бумажные кухонные полотенца, глубокая кастрюля с крышкой – 2 штуки (емкость 3 литра), шумовка, плита, духовка, толкушка для картофеля, мясорубка, глубокая миска, двузубая кухонная вилка, столовая вилка, глубокая тарелка, кухонное полотенце, противопригарная либо жаростойкая форма для выпечки, кухонные прихватки, кухонная лопатка, порционная тарелка.

Как приготовить «Детская картофельная запеканка с фаршем»

1. Перед тем как приготовить детскую картофельную запеканку с фаршем, отварите очищенный картофель и приготовьте из него пюре. Параллельно пассеруйте фарш из куриной грудки с мелко нарезанным репчатым луком на постном масле и с небольшим количеством воды. Соль добавьте по вкусу.

2. Картофельное пюре разделите на две части. Смажьте форму растительным маслом. Выложите в неё одну часть пюре. Разровняйте.

3. На пласт из картофельного пюре выложите пассерованный с луком фарш.

4. Выложите на фарш следующий слой запеканки – это оставшаяся часть пюре.

5. Взбейте теперь в отдельной ёмкости перепелиное яйцо.

6. Верхний слой пюре смажьте взбитым перепелиным яйцом.

7. Поставьте форму для запекания в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут. Когда запеканка подрумянится и будет готова, достаньте и подавайте ее к столу после того, как она слегка остынет. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт запеканки из картофельного пюре и фарша:

1. Так как это детский рецепт, мясо мы сперва отвариваем, а потом уже, перекручиваем на мясорубке в фарш. Если есть только фарш, то его можно потушить до готовности с водой.

2. Картофель отварить.

3. Лук мелко нарезать и припустить на сковороде.

4. Лук добавить к фаршу, присолить и перемешать. Малышам, лук можно перекрутить на мясорубке вместе с фаршем.

5. Отварную картошку размять в небольшом количестве воды, в которой она варилась. Добавить молоко, два яйца и перемешать в однородную массу.

6. Форму для запекания, смазать сливочным маслом и присыпать сухарями.

7. Половину порции картофельного пюре распределить по всей поверхности формы.

8. Сверху уложить весь фарш и немного примять его для ровности и плотности.

9. Третьим слоем выложить вторую часть картофельного пюре, а сверху присыпать панировочными сухарями.

10. Поставить в духовку на 35-40 мин., при стандартной температуре 180 гр.

11. Запеканка из картофельного пюре с фаршем готова и имеет с верху аппетитную хрустящую корочку.  Подавать ее можно со сметаной или какой нибудь подливкой.

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке

Мясная запеканка как в детском саду хороша не только по вкусу, но и своей практичностью в использовании продуктов. Из остатков картофельного пюре получится свежее и сытное блюдо (как на фото).

Вам понадобятся:

• картофель или готовое картофельное пюре — 500 г;
• фарш (свинина, говядина, курица) — 300 г;
• лук репчатый — 1 штука;
• сыр твердый — 100 г;
• масло растительное;
• соль, специи.

Для соуса:

• сметана или майонез — 100 г;
• яйцо — 3 штуки;
• мука — 3 столовые ложки.

Приготовление

1. Измельченное мясо или фарш пережарьте на сковороде. В отдельной емкости обжарьте мелко нарезанный лук. Затем соедините продукты и обжаривайте практически до готовности.
2. Возьмите оставшееся картофельное пюре или приготовьте. Важное правило — оно должно быть густым и немного суховатым. То есть практически всю воду после отваривания нужно слить, добавить соль, специи и сливочное масло (по желанию).
3. Смешайте ингредиенты для соуса в однородную массу.
4. Дно мультиварки смажьте маслом. Плотно уложите половину приготовленного пюре.
5. Выложите фарш из мяса с луком. Залейте его соусом. Встряхните, чтобы масса проникла ниже.
6. Сыр крупно измельчите на терке и половину разложите поверх заливки.
7. Плотно уложите оставшийся картофель. Сверху оставшийся сыр.
8. Накройте крышкой и установите режим «Выпечка» на 35 минут.
9. Обязательно дайте запеканке остыть в течение 7-10 минут. Картофельная запеканка с фаршем как в садике готова. Можете доставать с помощью контейнера для приготовления на пару.

Рецепт в мультиварке позволяет блюду приготовиться с румяной корочкой и не подгореть. Запеканка совмещает в себе и гарнир, и мясное блюдо. Поэтому подают его с овощными салатами и зеленью. Также подойдут сливочно-сметанные соусы, например, чесночный с зеленью и специями.

Как в садике

Можно сказать, что это блюдо является классикой детсадовской и школьной кухни. Даже если ребенок плохо ест мясо, такую еду, он съедает с удовольствием. Тут сочетаются и горячее, и гарнир, все в одном кусочке, на вкус нежно и сочно. Для того чтобы сделать именно такую запеканку, как в детском саду, следует заглянуть в технологическую карту. Интересно, что тут важно соблюдать одну из главных норм – высоту, готовое изделие не должно быть выше 4 сантиметров.

Будем в рецепте использовать формочку с диаметром 26 см. Необходимо взять:

• 700 г картофеля;
• 400 г говядины;
• 100 мл молока;
• 2 яйца;
• 1 большую головку лука;
• панировочные сухари – для посыпки;
• соль и зелень по вкусу;
• сметана – для смазки.

• Картошку отвариваем, солим, сливаем жидкость, в которой она варилась в чашку (можно будет долить для получения нужной консистенции). Наливаем горячее молочко, хорошо толчем картошку, чтобы не было комочков. Можно воспользоваться погружным блендером. Слишком жидко не делайте. Вбиваем яйца, тщательно перемешиваем, чтобы они не свернулись в горячей массе.
• Говяжью мякоть отвариваем в подсоленной воде и слегка остужаем. Очищенный лук нарезаем и пассируем в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Если у вас есть только фарш, можно обжарить его вместе с луком, слегка протушив. Отваренное мясо прокручиваем на мясорубке, при необходимости досаливаем, добавляем лук.
• Хорошо смазываем формочку маслом, присыпаем сухариками и выкладываем слой пюрешки. Далее прокрученное мясо и опять картофельный слой. Разогреваем духовой шкаф. Заготовку смазываем сметанкой, слегка присыпаем сухарями, можно вилкой сделать рисунки на поверхности, и отправляем запекаться до румяности. Можно подавать с каким-нибудь сметанным или томатным соусом и свежей зеленью. Получается питательно, вкусно и сытно.

Соусы для запеканки

Готовятся соусы быстро и несложно. Зато станут удачным дополнением к основному блюду.

Томатно-сливочный

Вам понадобятся:

• бульон (мясной или овощной) — 300 мл;
• томатная паста — 1 столовая ложка без горки;
• сливки или сметана — 2 столовые ложки;
• мука — 2 столовые ложки;
• соль, приправы — по вкусу.

Приготовление

1. Доведите бульон до кипения.
2. Всыпьте томатную пасту и сливки. Добавьте соль и специи.
3. Понемногу добавляйте муку, подмешивая к томатной подливе. Помешивайте до тех пор, пока подлива станет как жидкое тесто.

Чесночный

Соус делается на основе майонеза. Если вы не употребляете магазинный, домашний делается элементарно и быстро. Также его можно заменить сметаной.

Вам понадобятся:

• майонез (сметана) — 150 мл;
• чеснок — 3 зубца;
• соленый огурец — половина маленького;
• базилик — несколько листков;
• укроп, петрушка, зеленый лук;
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Очень мелко порубите зелень.
2. Огурец порежьте мелкими кубиками или натрите на терке.
3. Выдавите чеснок.
4. Все смешайте в майонезе, присолите.

Грибной

Вам понадобятся:

• грибы сушеные (белые или любые другие) — 2 столовые ложки;
• лук репчатый — 1 маленькая луковица;
• сметана или сливки — 1 стакан;
• укроп — несколько веточек;
• соль, перец, грибная приправа.

Приготовление

1. Залейте грибы водой. Дайте постоять до разбухания.
2. Обжарьте мелко нарубленный лук.
3. Грибы отожмите, мелко нарежьте и обжарьте. Смешайте с луком.
4. Грибы с луком залейте сметаной или сливками, посолите, добавьте перец, приправы и соль. Немного протушите.
5. Выключите огонь и мелко порубленный укроп смешайте с остальными ингредиентами.

Соус вкусный как теплый, так и холодный.

Это далеко не весь список заправки к картофельной запеканке. Существует множество рецептов из разных продуктов. Более того, вы сами можете поэкспериментировать и создать свой уникальный соус.

Запеканка из картофеля с фаршем — это блюдо для ленивых хозяек, поскольку рецепт его простой и доступный, готовится быстро и без особых усилий. Тем более что начинку для картофельной прослойки можно выбирать по своему вкусу.

Другие рецепты запеканок

Как приготовить картофельную запеканку с фаршем для ребенка в духовке – видео

В этом видео мы предлагаем еще один интересный рецепт приготовления этого вкусного блюда, в котором используется сырой картофель. Блюдо готовится быстро и легко. Попробуйте сами и убедитесь в том, что ничего сложного в этом нет.

Приготовьте для ребенка картофельное пюре или картофельные зразы, мясные биточки или мясной рулет из фарша. Питание малыша должно быть полноценным и разнообразным.

Надеемся, блюдо по нашему рецепту понравится вам и вашим деткам. А своими кулинарными «подвигами» и впечатлениями от рецепта можете делиться в комментариях. Также будем рады узнать, как обычно готовите это блюдо вы – возможно, ваш рецепт подойдет кому-то больше.

С рыбой

Это блюдо простое, вкусное и полезное. Готовится довольно быстро, самое долгое здесь – подготовка картошки. Но вы точно не пожалеете, что потратили на это время и продукты.

Необходимо подготовить заранее:

• 600 г картошки;
• 300 г семги;
• 170 г сливок 10-15%;
• 100 г сыра;
• яйцо;
• 30 г сливочного масла;
• 1/3 чайн. л. мускатного ореха молотого;
• соль, перец, свежую петрушку.

• Если у вас целая тушка, разделываем рыбку на филе, убираем кости и кожу. Если у вас только жирные сливки, можно разбавить их молоком 1:2. Картошку чистим, моем, нарезаем кружочками. Закидываем в кипящую воду и провариваем до полуготового состояния (примерно минут 7). Все зависит от размера и сорта овоща.
• Нарезаем семгу слайсами, измельчаем петрушку. В это время уже подварится картофель, откидываем его на сито и остужаем. Включаем духовку разогреваться. Смазываем форму сливочным маслом. Укладываем картофельный слой на дно, присаливаем. Дальше рыба, на нее часть зелени и 1/3 тертого сыра. Слои будут повторяться, последним будет картошка.
• Для заливки смешиваем сливки, яичко, солим, перчим, добавляем орех. Заливаем этой смесью нашу заготовку. Сверху посыпаем петрушкой и оставшимся сыром. Ставим форму с картошкой и рыбой в духовой шкаф. Запекаем около получаса. Все готово! Нарезаем порционными кусочками и подаем. Получается очень вкусно.

Нежная и сочная с куриным филе и шампиньонами

Для этого варианта нам необходимо подготовить:

• 400-500 г куриного филе;
• 300 г шампиньонов;
• 6 картофелин;
• 2 головки лука репчатого;
• 130 г сыра;
• 200 г сметаны;
• растительное масло;
• специи, соль.

Нарезаем куриное мясо средними кусочками, грибы половинками, луковицы средними дольками. Натираем крупно сыр. Картошку режем дольками. Наливаем масло в форму для запекания, укладываем мясо, солим, перчим, следующий слой – луковый, потом грибной, присаливаем. Последним слоем картошка, солим, смазываем сметаной и засыпаем сыром. Запекаем до красивой корочки в нагретой духовке около 45 минут.

Запеканка с сырым картофелем и фаршем – пошаговый рецепт

Для приготовления аппетитного блюда вовсе не обязательно предварительно делать пюре. Если вы хотите приготовить что-то на скорую руку, рецептики с сырой картошкой придут на помощь. Весь процесс при этом займет не больше 30-40 минут.

На сковороде

Это настоящая палочка-выручалочка для тех, у кого нет духовки или по какой-то причине вы не можете ею воспользоваться. Готовить будем на сковороде.

Подготовим:

• 3-4 луковицы;
• 2 картошки;
• 2-3 помидора;
• 200-300 г куриного фарша;
• 3 яйца;
• 3-4 стол. л. сметаны;
• подсолнечное масло, соль.

Разбиваем в тарелочку яйца, добавляем сметану, солим и взбиваем слегка вилочкой. Луковицу нарезаем толстыми колечками. Масло разогреваем на сковородке с аннтипригарным покрытием, укладываем луковые кружочки целиком, не разбирая на отдельные. Теперь огонь убавляем. Помидорки нарезаем кружками, выкладываем на лук. Сверху слой фарша.

Картошку натираем на терке и выкладываем на помидорки, солим, перчим по желанию. Заливаем все яично-сметанной заливкой. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне, чтобы ничего не подгорело, до готовности. Уходит на это около получаса. После приготовления, на сковородку кладем плоскую большую тарелку, осторожно переворачиваем, чтобы дно оказалось сверху. Подаем горячим! Получается быстро и нереально вкусно.

Порционная запеканка с фаршем пошагово

Это вариант с привычными ингредиентами, но с новой интересно подачей. Даже детки будут в восторге, выглядит очень аппетитно.

Список продуктов:

Калории: 170 ккал

Белки: г

Жиры: г

Углеводы: г

• 

  Этот рецепт с фото. Начнем с того, что отварим яйца. Пока они будут вариться, в фарш добавим соль, специи, какие любите. Хорошо вымешаем его.

• 

  Лук нарезаем кубиками. Пассируем в разогретом растительном масле до прозрачности.

• 

  Отваренные яички нарезаем кубиками, высыпаем в миску, солим, добавляем 2 ча йных ложки сметанки.

• 

  На крупной терке натираем сыр.

• 

  Также натираем картошку, отжимаем, чтобы было минимальное количество жидкости, солим.

• 

  Ставим греться духовку. Мясной фарш делим на крупные шарики, из них формируем плоские котлетки-лепешки примерно в один сантиметр толщиной. Выкладываем на смазанный маслом противень.

• 

  Сверху кладем по столовой ложке луковой зажарки.

• 

  Следом яички, смешанные со сметаной.

• 

  Присыпаем картошкой и сыром.

• 

  Последний этап – столовая ложка сметаны. Получается очень нарядно.

• 

  Ставим наши порционные кусочки в духовку. Готовим около 30 минут на 200 градусах. Сыр за это время подрумянится, потом убавляем примерно до 150 и ждем еще минут 10. Смотрите по своей технике.

• 

  Получается очень нежно, чем-то напоминает драники, но не так жирно. Вкусно есть с маринованными грибами или овощами.

Мы предлагаем вам интересную и вкусную подборку рецептов с фото картофельной запеканки с фаршем в духовке, как в детском саду, а также с рыбой, сырой картошкой и курицей. Эти рецептики не раз выручат вас, если вы не знаете, что приготовить на ужин или к скорому приходу гостей. Продукты понадобятся самые простые, не бойтесь экспериментировать. Готовьте с удовольствием!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...