Запеканка из творога, приготовленная на сковороде, получается очень вкусной и нежной. Рецепт достаточно простой. На приготовление запеканки на сковороде потребуется минут 20. Такая запеканочка получается ничем не хуже, а может даже и лучше, чем запеканка, приготовленная в духовке. Попробуйте, очень вкусно, нежно и ароматно! Расчет продуктов даю на сковороду диаметром 24 см.
Источник: https://rutxt.ru/node/14778
Содержание
3 кулинарных секрета творожного изделия в сковороде
- Чтобы запеканка не пригорела и легко отошла от посуды, сковороду перед выпечкой лучше смазать маслом (растительным или сливочным) либо выстелить пекарской бумагой.
- Сковороду для запекания лучше выбрать толстостенную, чугунную либо использовать для этой цели казан. Такая посуда обеспечит лучший прогрев творожной массы, а высокие борта позволят десерту хорошо подняться.
- Готовьте только на малом огне. Приготовление на плите должно быть аналогично томлению в духовке. Если сделать слишком сильный или средний огонь, блюдо подгорит или, оставшись сырым, не успеет пропечься.
Источник: https://woman365.ru/recipes/tvorozhnaya-zapekanka-na-skovorode/
Ингредиенты
Творог | 400 г |
Сахар тростниковый | 5 ст. л. |
Сметана | 2 ст. л. |
Яйца | 3 шт. |
Изюм | 150-200 г |
Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Ванильный сахар | 2 ч. л. |
Манная крупа | 4 ст. л. |
Расительное или сливочное масло | для жарки |
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/tvorozhnaya-na-skovorode.html
Это интересно: Сердечки с картошкой в мультиварке: рецепт и фото
Этапы приготовления
К творогу добавить сахар, ванильный сахар и яйца, тщательно растереть, чтобы не было слишком крупных крупинок творога.
К получившейся творожной массе добавить манную крупу, сметану, соль и соду.
Хорошенько перемешать, добавить промытый и обсушенный изюм.
Всыпать одну столовую ложку муки и еще раз перемешать творожную массу. Сковороду застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и обсыпать манной крупой.
Выложить в сковороду творожную массу, разровнять.
Поместить сковороду на самый слабый огонь, накрыть плотно крышкой. Готовить творожную запеканку 20-25 минут, не открывая крышку. Затем убрать сковороду с огня. Дать запеканке остыть до теплого состояния в сковороде уже без крышки.
Теперь запеканку можно с лёгкостью извлечь из сковороды, убрать пергамент. Перед подачей можно немного посыпать ее сахарной пудрой и украсить ягодами.
Очень вкусную и ароматную запеканку из творога, приготовленную на сковороде, подать к столу, нарезав на части. Это нежнейшее блюдо, наверняка, понравится многим, попробуйте!
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/14778
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Творожную запеканку можно приготовить не только в духовке, но и просто на плите в сковородке под крышкой. На 8 порций такой запеканки нам нужно полкило творога, 3 яйца, полстакана сахара, 4 столовые ложки манки, чайная ложка лимонной цедры и растительное масло для смазывания сковороды. Творог помещаем в емкость и разминаем его.
-
Шаг 2:
Далее в другую емкость разбиваем яйца и высыпаем к ними сахар.
-
Шаг 3:
Яйца с сахаром взбиваем в течение двух минут миксером.
-
Шаг 4:
Затем, через 2 минуты, в процессе взбивания к яйцам добавляем манную крупу.
-
Шаг 5:
Яичную массу продолжаем взбивать еще две минуты, до пышности.
-
Шаг 6:
Далее натираем кожуру лимона на мелкой терке, чтобы получить чайную ложку цедры.
-
Шаг 7:
Высыпаем лимонную цедру в емкость к творогу.
-
Шаг 8:
Выливаем в творог взбитую яичную массу с сахаром и манкой.
-
Шаг 9:
Творог с яичной массой аккуратно перемешиваем.
-
Шаг 10:
Затем творожно-яичную массу еще в течение минуты хорошенько вымешиваем миксером.
-
Шаг 11:
Сковородку для творожной запеканки обильно смазываем растительным маслом.
-
Шаг 12:
Перед тем, как выложить в сковороду творожную массу, ставим ее на сильный огонь, накрываем крышкой и прогреваем в течение 30-40 секунд, а затем убавляем огонь на минимум.
-
Шаг 13:
Творожную массу для запеканки выкладываем в прогретую сковороду.
-
Шаг 14:
Поверхность будущей запеканки выравниваем.
-
Шаг 15:
Сковородку с творожной массой накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне на 30 минут.
-
Шаг 16:
В процессе приготовления в сковородке под крышкой творожная запеканка будет подниматься по центру. Если крышка стеклянная, это будет хорошо видно.
-
Шаг 17:
Творожная запеканка в сковородке будет готова через полчаса. Выключаем огонь и поднимаем крышку.
-
Шаг 18:
Запеканке даем остыть, в процессе остывания поднявшийся бугор посередине запеканки осядет и ее поверхность выровняется.
-
Шаг 19:
Когда творожная запеканка остынет, ее нужно переложить на блюдо. Удобнее всего это сделать по частям. Нарезаем запеканку в сковородке и аккуратно переносим на блюдо с помощью лопатки каждый кусочек.
-
Шаг 20:
Подаем на стол запеканку из творога со сметаной.
Источник: https://1000.menu/cooking/20329-tvorojnaya-zapekanka-na-skovorode
Инвентарь:
Столовая ложка, чайная ложка, стакан, сковорода, деревянная лопатка, кухонная плита, глубокая пиала, кухонные бумажные полотенца, маленькая миска – 2 штуки, средняя миска, вилка, ручной венчик, блюдо для подачи, крышка для сковороды
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/zapekanki/tvorojnaya-zapekanka-na-skovorode.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Крупа манная — 340 ккал/100г
- Творог — 156 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
- Творог «виталиния» — ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара — ккал/100г
- Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
- Творог обезжиренный — ккал/100г
- Творог со сметаной — 260 ккал/100г
- Творог фруктовый — 147 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Лимонная цедра — ккал/100г
- Куриное яйцо — ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Куриные яйца, Сахар, Манка, Лимонная цедра, Растительное масло
Источник: https://1000.menu/cooking/20329-tvorojnaya-zapekanka-na-skovorode
Способы украшения и подачи блюда
Лакомство, приготовленное в такой способ, получается немного бледноватым сверху. Есть несколько вариантов подачи: можно или выложить запеканку верхушкой вниз, или украсить так, чтобы этого не было заметно.
В качестве украшения можно использовать растопленный или тертый шоколад, фрукты или сухофрукты, орешки, сметану, варенье или сгущенку. Кроме того, фрукты, выложенные сверху, можно залить желатиновым сиропом и дать немного застыть. Я уверена, что десерт, украшенный подобным образом, получится очень ярким и даже праздничным.
Готовое и украшенное лакомство можно подавать с любыми напитками – чаем, какао и вариациями кофейных напитков: латте, капуччино или просто кофе с молоком.
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/tvorozhnaya-na-skovorode.html
Видеорецепт приготовления творожной запеканки на сковороде
Я предлагаю вам посмотреть и убедиться, что запеканку из творога можно приготовить на сковороде, используя при этом самый простой набор ингредиентов и кухонной утвари. Кроме того, вы сможете увидеть, какой аппетитной она получается в готовом виде.
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/tvorozhnaya-na-skovorode.html
Основные прописные истины
- Творог в приготовлении должен быть не сильно сухим, но и не влажным. Если необходимо перед приготовлением добиться нужной консистенции, отожмите его, или наоборот, добавьте несколько ложек сметаны.
- Если творог крупчатый, перетрите его через сито или блендером.
- Удалите с изюма веточки или семечки и замочите в кипятке на 10-15 минут перед тем, как добавлять в основную массу.
- Сковороду для приготовления лучше брать с толстым дном и высокими бортами, тогда запеканка сможет подняться и равномерно пропечься. Кроме того, крышка должна прилегать очень плотно, тогда наше лакомство хорошо пропечется, а верхушка не получится пересохшей.
- Готовить нужно только на маленьком огне, иначе есть риск того, что низ начнет пригорать, а середина останется сырой.
- Для того, чтобы запеканку было легче достать со сковороды, после приготовления дайте ей остыть минут 20, и только после этого перекладывайте на блюдо.
Творожная запеканка – очень сытное и полезное блюдо. Кроме того, существует большое количество всевозможных начинок и вариаций ее приготовления. Например, лакомство получится еще более питательным, если сделать творожную запеканку с бананом. Более сочной и необычной на вкус получается запеканка с яблоком. А для тех, кто на диете или просто следит за своей фигурой, можно сделать диетическую творожную запеканку. Если у вас есть под рукой кухонные помощницы, не стесняйтесь перекладывать на них некоторые процессы приготовления и сделайте творожную запеканку в мультиварке. Пробуйте и экспериментируйте, я уверена – ваши гости и близкие оценят такое разнообразие привычных завтраков.
. Расскажите, как вы готовите подобное блюдо, что добавляете к творогу, чтобы сделать запеканку еще вкуснее. И конечно же, опробуйте и оцените наш рецепт. Приятного аппетита!
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/tvorozhnaya-na-skovorode.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/20329-tvorojnaya-zapekanka-na-skovorode: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4325 (29%)
- https://woman365.ru/recipes/tvorozhnaya-zapekanka-na-skovorode/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2263 (15%)
- https://www.alizy.club/vypechka/zapekanki/tvorozhnaya-na-skovorode.html: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 3754 (25%)
- https://vmolo.by/vypechka/tvorozhnaya-zapekanka-na-skovorode-bez-duhovki.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 727 (5%)
- https://rutxt.ru/node/14778: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1431 (10%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/zapekanki/tvorojnaya-zapekanka-na-skovorode.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1010 (7%)
- https://wowcook.net/vipechka/zapekanka-iz-tvoroga-na-skovorode.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1390 (9%)