Жареная редиска: рецепт и фото

Жареная редиска – обалденный гарнир к мясу – необычно, вкусно и красиво. Редис любят многие, весной из редиса мы готовим массу различных салатов, также редис добавляют в окрошку, его можно мариновать и даже заготавливать на зиму. Жареный редис получается очень необычным, как ни странно, но в процессе жарки уходит вся горечь, редис становится более сладким и нежным, он лучше усваивается. Если вы добавите в процессе приготовления грибную приправу, такой редис получится очень похожим на грибы, выйдет также необычный вариант гарнира, гости точно сразу не догадаются, из чего же вы приготовили блюдо. Для нашего рецепта с пошаговым фото вы легко найдете все необходимые ингредиенты.

Ингредиенты:

• редис – 250-300 г;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• кунжут – 2-3 ст.л.;
• зеленый лук – 20-30 г;
• соль, перец – по вкусу;
• сухой чеснок – 0,5 ч.л.

Польза редиса

Редис является источником витамина С, который предотвращает развитие простудных заболеваний, укрепляет стенки кровеносных сосудов, принимает участие в репаративных процессах. Витамин С борется с натиском свободных радикалов, что предопределяет его антиоксидантные свойства. Этот витамин повышает иммунитет и помогает бороться с развитием таких заболеваний, как болезни сердца, рак, инсульт.

Фолиевая кислота, волокна, рибофлавин, флавоноиды и калий, а также медь, витамин B6, магний, марганец и кальций также  содержит редис. Редис богат клетчаткой, что помогает работе желудочно-кишечному тракту.

Редис может регулировать кровяное давление, облегчает заболевания органов дыхания, таких как бронхиальная астма и бронхит. Редис полезно есть при атероскрелозе, сахарном диабете. Узнай другие полезные продукты при сахарном диабете.

Так что не зря говорится в китайской пословице:

Ешь острый редис, пей горячий чай, и пусть голодные врачи просят милостыню на коленях!

Редиска жареная. Оригинальный гарнир к мясу из жареного редиса

В последнее время мне часто попадается рецепт жареной редиски — то в кулинарном журнале  каком-нибудь, то на просторах Интернета. И вот на этот раз, увидев в журнале «Афиша-Еда», рецепт жареной редиски, я решила приготовить его в качестве гарнира к мясу. Результат мне понравился. Жареный редис прекрасно сочетается с жареным мясом. Поэтому я и решила с вами поделиться рецептом приготовления этого блюда.

Ингредиенты:

• редис – 2 средних пучка;
• чесночные зубчики – 2 штуки;
• свежая зелень (по желанию) – небольшой пучок;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• зёрна кориандра – щепотка;
• соль и молотый чёрный перец – по своему вкусу.

Как приготовить жареную редиску

Подготовить все продукты по списку. Вымыть редис, после обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать редис небольшими кусочками.

В сковороде прогреть немного растительного масла, выложить в сковороду редис, жарить 3-4 минуты на среднем огне, помешивая. Редис должен стать немного мягче и слегка подрумяниться.

Зеленый лук сполоснуть и просушить. Нарезать зеленый лук мелко и добавить в сковороду. Подсыпать сразу соль, перец и сухой чеснок.

Всыпать в сковороду кунжут.

Все ингредиенты перемешать и слегка прогреть, после переложить редис на тарелку и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Приготовление жареного редиса:

1. Редиску тщательно промойте, срежьте кончики с хвостиками. В зависимости от размера плодов разрежьте каждый пополам или на четвертинки. Сложите в миску, посолите немного, перемешайте и оставьте так постоять минут на 10.

2. За это время редиска пустит немного сока, его слейте.

3. Пока редисочные дольки будет просаливаться в миске, займитесь зёрнами кориандра. Сложите их в ступку и хорошенько потолките с помощью пестика.

4. Дольки чеснока измельчите при помощи ножа или чеснокодавилки, добавьте к редиске и перемешайте.

5. В сковородке нагрейте растительное масло, переложите редис и обжарьте на среднем огне под крышкой в течение 8-10 минут. При этом периодически помешивайте.

6. За это время подготовьте зелень – промойте её и мелко порежьте. В конце жарки добавьте в редис зелень, кориандр и молотый перчик. Ещё раз хорошенько всё перемешайте, отключите огонь и дайте немного постоять, чтобы жареный редис как следует пропитался ароматами пряностей.

7. К столу подавайте в горячем виде с сосисками, курицей или мясом.

Советы:

• В качестве зелени хорошо подойдут укроп с петрушкой, базилик, зелёный лук, кинза (кто любит), можно понемногу добавить мяты и орегано.
• Можете в середине жарки слегка притрусить редис семенами кунжута или добавить чайную ложечку горчицы в зёрнах.
• Если редиска очень мелкая, не разрезайте её, а пожарьте во фритюре.
• Помимо кориандра можете использовать и другие специи – тимьян, розмарин, тмин, итальянские или прованские травы.

Неожиданный гарнир — жареный редис

Жареная редиска — это интересный гарнир к рыбе или мясу. Так же редис приготовленный таким способом можно добавлять в различные салаты.

Редис и так хорош, зачем ещё его жарить? Как ни странно редиска в жареном виде получается на вкус более мягкая и сладкая. Для меня редиска в жареном виде легче усваивается. Единственный недостаток после тепловой обработки редиска теряет свой сочный цвет.

Рецепт жареной редиски

Обратите внимание на то, что вкус сырого редиса и жареного — абсолютно разные вещи!

Жареная редиска готовится очень просто — порезать редис на четвертинки, посолить, добавить немного сахара (щепотку) для устранения горечи. Разогреваем сковородку, наливаем немного подсолнечного масла, выкладываем редиску, наливаем немного воды и жарим до тех пор пока вода не выкипит. При обжарке можно добавить мелко порезанный чеснок.

Жареный редис по вкусу чем-то напоминает грибной вкус.

Жареная редиска с яичницей

Этот рецепт мало чем отличается от простой жареной редиски. Только после небольшой обжарке редиса, разбиваем яйца и готовим яичницу. Получается очень вкусно!

Вам может понравиться статья: как приготовить йогурт в йогуртнице

Как приготовить «Жареная редиска» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления нам понадобится редиска, чеснок, лук зелёный, розмарин, кунжут, масло растительное, соль с травами.

Овощи помыть, редиску и нарезать на 4-6 долек, чеснок почистить, лук нарезать. Перья лука нарезаем отдельно и откладываем, так как мы будем добавлять его в конце жарки.

Разогреваем растительное масло, обжариваем на масле розмарин и чеснок.

Как жарить чеснок

Далее добавляем нарезанный лук, жарим минуту.

Затем добавляем редиску. Жарим на среднем огне 10-15 минут. Солим, перчим по вкусу.

Затем добавляем отложенные перья лука и кунжут. Всё хорошо перемешиваем и тушим ещё 5 минут.

Готовую жареную редиску подавать сразу горячей.

Лучшие рецепты категории «Гарниры»:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...