Жареные на гриле артишоки: рецепт и фото

» » Артишоки на гриле

Приготовление жареных артишоков в тесте:

Шаг 1: Подготавливаем артишоки

Артишоки необходимо тщательным образом вымыть в проточной холодной воде. Затем с них стряхните всю излишнюю воду и выложите на разделочную доску. У основания артишоков оторвите темно-зеленого цвета листья, их можно выбросить, они нам не пригодятся. Стебли артишоков обрежьте и очистите от кожуры. Верхушки артишоков срежьте, примерно на 2-3 сантиметра. Теперь разрежьте артишоки пополам и вырежьте волокнистую сердцевину. Половинки разрежьте еще на 2 части. В отдельной ёмкости разведите воду с уксусом и опустите в нее подготовленные артишоки. Оставьте минут на 15, потом выньте и осушите.

Шаг 2: Готовим тесто для артишоков

Муку просейте в глубокую миску через мелкое сито. Добавьте к ней оливковое масло и перемешайте при помощи столовой ложки. Теперь разбейте яйца, при этом отделите белки от желтков. Белки отставьте в сторону, они нам пригодятся чуть позже, а желтки добавьте к муке. Также добавьте семена аниса, соль и перец по своему вкусу, еще раз перемешайте. Затем постепенно вливайте белое вино не переставая при этом помешивать. Замесите тесто до однородной консистенции. По густоте оно должно быть похожим на жирную, густую сметану. В отдельной чаше взбейте яичные белки, при помощи миксера или блендера. Взбивать сильно не нужно. После чего добавьте их в тесто, добавляя постепенно, тесто при этом плавно помешивайте движениями сверху вниз.

Шаг 3: Обжариваем артишоки во фритюрнице

Во фритюрницу залейте масло, разогрейте его. Артишоки окунайте сначала в тесто, так чтобы оно полностью обволакивало овощ, а затем опускайте в разогретую фритюрницу. Жарить артишоки необходимо до образования золотисто-коричневого цвета. Очищенные стебли артишоков необходимо обжаривать в самом конце. Готовые артишоки выкладывайте на тарелку, предварительно устеленную кухонным бумажным полотенцем, чтобы оно впитало в себя весь стекающий с овощей жир.

Шаг 4: Подаем жареные артишоки в тесте

Лимон ополосните под холодной проточной водой и нарежьте на 8 примерно одинаковых частей. Готовые и стекшие артишоки выложите на сервировочное блюдо, добавьте к ним нарезанный лимон и подавайте к столу в горячем виде, хотя при желании можете подавать блюдо и холодным, так оно не менее вкусное. В дополнение к столу можете подать острый соус, любой на ваше усмотрение. Выложите его в специальный соусник, а перед употреблением обмакивайте в нем артишоки в тесте. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Свежие артишоки при хранении вне холодильника имеют свойство темнеть. Именно поэтому их нужно подержать некоторое время в подкисленной уксусом воде. Кстати уксус, можно заменить 2 столовыми ложками лимонного сока.

– — При очистке артишоков, также желательно соскрести ножом, а затем ополоснуть, находящиеся под лепестками ворсинки.

– — При необходимости можете добавлять во фритюрницу растительное масло, если одного стакана будет мало.

– — Такие артишоки также можно приготовить и на обычной сковороде, на среднем огне.

Описание приготовления:

Артишоки не только вкусные, но и полезные. В артишоках содержатся растительные белки и углеводы, витамины А, Е, С, К, витамины группы В, минералы (калий, натрий, фосфор, магний, кальций) и микроэлементы (желез, марганцем, медь, цинк, селен). Артишоки малокалорийны (всего 50 ккал на 100 г), поэтому это настоящая находка для тех, кто следит за своим весом. Блюда из артишока полезны людям с повышенной кислотностью желудочного сока.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Артишок

Блюдо: Закуски

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Рецепты для похудения

Ингредиенты:

• чеснока  — 8 Зубчиков
• артишоки  — 4 Штуки
• соль и перец  — По вкусу
• лимон  — 1 Штука
• оливкового масла  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 3-4

Знаете ли вы что?

Чтобы бульон не потерял свой вкус и аромат не следует класть много овощей.

Крем-суп из артишоков

Разрежьте артишоки вдоль на 4 части и срежьте все старые части. Мелко порежьте. Разогрейте половину сливочного масла в кастрюле и обжарьте нарезанные артишоки, нарезанный порей, измельченный чеснок и шалот до мягкости, не давая подгорать. Добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками

Свиные ребра на гриле по‑алясски

В сотейнике растопите сливочное масло и добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Пассеруйте на среднем огне до мягкости. Добавьте кетчуп, воду, горчицу, соль и перец, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут. Разогрейте гриль или мангал. Выложите ребра на смазанную маслом

Печеные артишоки

Разрежьте лимон пополам и вылейте сок одной половины в большую миску с водой. Отрежьте артишокам ножки и удалить грубые крайние листья. Обрежьте кончики оставшимся листочкам. Разрежьте артишоки вдоль и удалите сердцевину. Сбрызните артишоки соком оставшейся половинки лимона и поместите их в

Артишоки в маринаде

Отожмите сок лимона и вылейте половину в большую миску с водой. Отрежьте артишокам ножки и удалите грубые крайние листья. Обрежьте кончики оставшимся листочкам. Разрежьте артишоки вдоль и удалите сердцевину. Полейте артишоки соком оставшейся половинки лимона и поместите в лимонную воду. Вскипятите

Жареные артишоки в соусе

Разрежьте лимон пополам и вылейте сок одной половины в большую миску с водой. Отрежьте артишокам ножки и удалить грубые крайние листья. Обрежьте кончики оставшимся листочкам. Раскройте артишоки и удалите сердцевину. Сбрызните артишоки соком оставшейся половинки лимона и поместите их в лимонную

Вареные артишоки

Срежьте с артишоков сухие листья и опустите в кипящую подсоленную воду. Чтобы предотвратить потерю цвета, накройте артишоки двойным слоем марли. Снова доведите воду до кипения на очень сильном огне и варите, не накрывая крышкой, 35-45 минут. Артишоки готовы, когда они легко протыкаются ножом и

0

Как приготовить «Жареные на гриле артишоки»

1. Разогреть двухуровневый огонь, где одна сторона гриля жарче, чем другая. Очистить зубчики чеснока и раздавить их. Разрезать лимон на 4 части. Оторвать четырех куска алюминиевой фольги размером 30 см. Поместить по два зубчика чеснока в центр каждого квадрата фольги.

2. Подрезать стебель у артишока, срезать внешние грубые листья. Разрезать артишок пополам и вырезать мясистую розовую сердцевину. Повторить с оставшимися артишоками. Поместить один артишок на квадрат фольги, посолить, поперчить, выдавить сок из одной четвертинки лимона сверху и полить 1½ чайной ложки оливкового масла. Обернуть артишок фольгой. Повторить с оставшимися тремя артишоками.

3. Поместить артишоки в фольге на менее жаркую сторону гриля и готовить, переворачивая время от времени, в течение 25-30 минут, пока центр артишоков не будет готов. Достать артишоки из фольги и выложить срезом вниз на самую жаркую сторону гриля. Жарить около 2 минут, пока артишоки не потемнеют. Сразу же подавать с соусом для погружения при желании.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Ленивые беляши: рецепт и фото... Тушеная индейка в сметанном соусе: рецеп... Жаркое из курицы, картошки и грибов: рец... Кабачки с чесноком и майонезом: рецепт и...