Жареные ребрышки — блюдо не только простое и камерное, получившее популярность как уютная домашняя еда в кругу самых близких (видимо, потому что его нужно есть руками). Оно занимает не менее почетные места и в ресторанных меню. Например, свиные ребрышки с сельдереевым соусом представляют из себя вполне высокую французскую кухню и подаются в лучших заведениях Парижа. Но мы вам сегодня предлагаем приготовить аппетитное блюдо в домашних условиях: два рецепта – как пожарить свиные ребрышки на сковороде – с авторскими советами и фото пошагово.
Источник: https://blog-recept.ru/kak-vkusno-prigotovit-rebryshki-svinye-na-skovorode/
Содержание
Как пожарить свиные ребрышки с луком на сковороде
Для приготовления ребрышек на сковороде с луком лучше всего брать именно свиные ребра. По этому рецепту они получаются необычайно вкусными и сочными. Ребрышки можно замариновать, но делать это не обязательно. Приступать к приготовлению можно немедленно, без предварительной подготовки и ожидания.
Ингредиенты:
- свиные ребра – 700 грамм;
- лук репчатый – 2 штуки (380-400 грамм);
- соль – по вкусу;
- приправа для мяса – 1 ст. ложка;
- растительное масло – 2 ст. ложки.
Жареные свиные ребрышки: рецепт с фото на сковороде
Свиные ребрышки, жареные с луком, готовы. Подавать их можно с любым гарниром. Лучше всего подойдет картофель в любом его виде – отварной, жареный, запеченный, пюре. Особенно хороши свиные ребра с тушеной капустой. Наслаждайтесь вкусной домашней едой!
Советы:
- Но если вы все же решили замариновать мясо перед жаркой, то рецептов маринада существует множество: с растительным маслом, соевым соусом и горчицей, в красном вине со специями, в пиве с медом. Смело добавляем туда любимые пряности, лимонный сок, чеснок, лук (который после нарезания надо растереть руками, чтоб выделился сок).
- Можно промариновать кусочки и без жидких составляющих — просто натереть каждое ребро солью, перцем и специями и оставить на пару часов при комнатной температуре, либо на ночь – в холодильнике. Но главное – прикрыть емкость пищевой пленкой, чтобы туда не проникали посторонние запахи.
- Предлагаем рецепт одного из удачных маринадов, чтоб не изобретать велосипед из собственных вкусов, пока не остановите свой выбор на чем-то своем.
- Полстакана растительного масла, 3 ст.ложки кетчупа, 1 стол. ложку меда, 1 ст. ложку горчицы перемешиваем, выдавливаем прессом три зубчика чеснока. Маринад готов. Перед тем как залить этим маринадом ребра, их тщательно натираем солью и перцем. Оставляем на пару часов под крышкой или пищевой пленкой.
Для какого случая или мероприятия, кроме сытного домашнего обеда, подойдет это незатейливое блюдо? Для девичника/мальчишника и для пикника. Но если брать уже готовое блюдо с собой. Потому что ребрышки на мангале и гриле – это уже совсем другая история.
Источник: https://blog-recept.ru/kak-vkusno-prigotovit-rebryshki-svinye-na-skovorode/
Это интересно: Жареные свиные отбивные: рецепт и фото
Как приготовить жареные свиные ребрышки с луком
Свиные рёбрышки разделить на части, чтобы мясо было на кости. При покупке можно попросить мясника разрезать ребра по суставам вдоль ребер, и тогда вы приготовите их еще быстрее. Промытые ребрышки натереть солью и перцем. Если любите другие приправы, добавляйте их тоже. Прекрасно к ребрышкам подойдут паприка, розмарин или майоран.
Репчатый лук почистить и сполоснуть в холодной воде. Нарезать крупными полукольцами, чтобы лук отдал много сока мясу.
Прогреть растительное масло на сковороде, выложить туда свиные ребрышки и начать жарить сперва на сильном огне.
Через 3-4 минуты перевернуть ребрышки и жарить с обратной стороны до появления румяной корочки. Жареное мясо уже аппетитно пахнет, но еще не время его подавать. Продолжаем готовить.
Добавить к ребрам нарезанный лук и жарить уже на среднем огне 5-7 минут.
Когда лук подрумянится, прикрыть сковороду крышкой и тушить ребра на медленном огне еще 15 минут. Мясо и лук отдадут много сока и получится замечательное блюдо. Чтобы мясо не пригорело, можно влить пару ложек воды, через несколько минут она испарится. А мясо будет нежнейшим.
Готовые ребрышки с луком сразу подать к столу. Готовьте вкусные ребрышки с луком по любому поводу: на ужин для семьи или в праздник для гостей. Их можно подавать как с гарниром, так и без него. Приятного вам аппетита!
Источник: https://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/iz-myasa/zharenyie-svinyie-rebryishki.html
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Для приготовления вкусных жареных свиных ребрышек на сковороде возьмем по списку необходимое количество продуктов. Их для этого блюда совсем не много, а именно: свиные ребра, специи для мяса, немного соли, майонез и растительное масло для жарки.
-
Шаг 2:
Свиные ребра ополаскиваем и разрезаем так, чтобы в каждом кусочке было по одной косточке.
-
Шаг 3:
Посыпаем нарезанные ребрышки солью и специями.
-
Шаг 4:
Обмазываем хорошенько ребрышки майонезом.
-
Шаг 5:
Подготовленные свиные ребрышки кладем на разогретую с растительным маслом сковороду и жарим на сильном огне минут 6-7 с одной стороны.
-
Шаг 6:
Затем подрумяненные с одной стороны ребрышки переворачиваем, продолжаем еще жарить минуты две на сильном огне.
-
Шаг 7:
Через 2 минуты сковороду накрываем крышкой, огонь убавляем и готовим ребрышки еще 10 минут.
-
Шаг 8:
Через 10 минут поднимаем крышку, еще раз переворачиваем ребрышки и готовим еще 5 минут под крышкой на малом огне.
-
Шаг 9:
Через 5 минут огонь выключаем – свиные ребрышки на сковороде готовы.
-
Шаг 10:
Подаем жареные свиные ребрышки на стол горячими, с овощами.
Источник: https://1000.menu/cooking/22041-svinye-rebryshki-na-skovorode
Рецепт
- Свиные ребрышки режем на порционные кусочки. Должны получиться кусочки мяса на реберной косточке.
- Готовим маринад – смешиваем ингредиенты по одному из приведенных выше варианту.
- Добавляем к нему соль, приправы, специи, соус по желанию.
- Свиные ребра смешиваем с маринадом и оставляем мариноваться минимум на час при комнатной температуре. Можно поставить в холодильник на 12 – 24 часа.
- Добавляем в сковороду растительное масло. Разогреваем на среднем огне примерно пол минуты.
- Бросаем щепотку соли. Это нужно для того, чтобы не летели брызги. Иначе придется долго отмывать плиту и кафель )
- Теперь свиные ребрышки стряхиваем от лишнего маринада и отправляем в сковороду.
- Обжариваем по три — пять минут с каждой стороны. Если пропустить этот этап, ребрышки получатся сухими. Должна схватиться корочка, которая запечатает сочность внутри.
- Далее прикрываем крышкой и доводим до готовности при небольшом нагреве 20-25 минут.
- По прошествии этого времени, если лишняя жидкость не выпарилась и не образовалась красивая корочка (варочные панели и плиты, как показывает практика, работают по-разному), крышку снимаем и обжариваем ребрышки на среднем огне минуты три. Перевернем и обжарим еще три пять минут.
- Также ребрышки, замаринованные по этому рецепту можно запечь под грилем. Получается вкусно. Попробуйте)
Жареные свиные ребрышки можно подать как основное блюдо с овощным гарниром. Или как закуску к пиву, красному вину или более крепкому алкогольному напитку.
Думаю, вам понравятся крылышки с хрустящей корочкой, запеченные в духовке.
Как вкусно засолить сало с прослойкой двумя способами кусочками и в виде закуски на бутерброд.
Источник: https://apelsinka-rezept.ru/zharenye-svinye-rebryshki/
Рецепт приготовления жареных свиных ребрышек с медом
-
Свиные ребрышки помойте и порубите на порционные кусочки. Удобнее всего при покупке ребрышек попросить разрубить их продавца, тогда у вас уйдет меньше времени на подготовку блюда. Выбирать ребрышки для жарки лучше мясистые. А вот ребра с тонким слоем мяса лучше подходят для супа.
-
В сковороду налейте растительное масло, разогрейте и поставьте максимальную температуру.
-
Отправьте в нагретую сковороду жариться ребрышки. Огонь оставьте большой, чтобы ребрышки схватились корочкой и сохранили в себе весь сок.
Обжаривайте ребра небольшими порциями. Основная задача запечатать весь сок в мясе. -
Чеснок и репчатый лук очистите, помойте и порежьте, как показано на фото.
-
Когда ребрышки немного прожарятся, отправляйте к ним жариться лук с чесноком.
-
Через 5 минут после закладки лука добавьте ложку меда и хорошо перемешайте ребрышки, чтобы он равномерно распределился.
-
Прожарьте ребрышки около 7 минут и посолите их.
-
Затем добавьте черный молотый перец по вкусу.
-
Когда лук с мясом подрумянятся, положите в сковороду молотый мускатный орех, лавровый лист и перец горошком.
-
Налейте в сковороду немного воды.
-
Закройте ее крышкой и томите ребрышки на медленном огне около 30 минут.
-
Готовые ребрышки выкладывайте на блюдо и подавайте к столу. Готовность их определяется по мягкости мяса и красивому золотистому цвету.
Приятного аппетита!
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/zharenye-svinye-rebryshki-s-medom/
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Майонез — 300 ккал/100г
- Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
- Майонез легкий — 260 ккал/100г
- Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
- Майонез столовый — 627 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Специи сухие — 240 ккал/100г
- Поваренная соль — ккал/100г
- Ребрышки свиные — 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиные ребрышки, Специи сухие, Поваренная соль, Майонез, Растительное масло
Источник: https://1000.menu/cooking/22041-svinye-rebryshki-na-skovorode
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://blog-recept.ru/kak-vkusno-prigotovit-rebryshki-svinye-na-skovorode/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2692 (31%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/zharenye-svinye-rebryshki-s-medom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1368 (16%)
- https://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/iz-myasa/zharenyie-svinyie-rebryishki.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1375 (16%)
- https://1000.menu/cooking/22041-svinye-rebryshki-na-skovorode: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1526 (18%)
- https://apelsinka-rezept.ru/zharenye-svinye-rebryshki/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1625 (19%)