Сегодня расскажу вам, как можно быстро и вкусно приготовить сазана. Чаще всего мы его запекаем в духовке, но и в таком виде, жареная на сковороде, эта рыба мне очень нравится. Кстати, вместо сазана можно взять любую другую рыбу, например кету или нерку.
Итак, кусочки рыбы сначала надо обжарить, потом выложить на сковородку, прикрыть морковно-луковой шубкой, залить томатным соусом и потушить до готовности, смотрите ниже мой рецепт с пошаговыми фото.
Блок: 1/3 | Кол-во символов: 516
Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/1580/sazan-s-morkovkoy-v-tomatnom-souse-na-skovorode-recept-foto
Содержание Как подготовить сазана к жаркеДля получения по-настоящему вкусного блюда потребуется свежая рыба. Желательно, чтобы она даже не подвергалась заморозке. Чистим и потрошим рыбу
На заметку! При филировке мясо будет послушнее, если немного охладить его в холодильнике. Как избавиться от мелких костей и запаха тины Важно! Чем крупнее приготовленный сазан, тем меньше в его мясе будет косточек. Что касается запаха тины, которым «грешат» все пресноводные рыбы, тут все просто: выньте жабры или отрежьте голову, хорошо помойте тушку, после чего натрите ее солью (а еще лучше — вдобавок полейте лимонным соком). Кроме того, от неэстетичного запаха помогут избавиться свежая зелень и чеснок. Какие ингредиенты могут понадобитьсяТушку или филе можно приправить демократичным черным перцем, вашими любимыми специями или готовой пряной смесью «Для рыбы». К сазану идеально подойдут молотые душистый перец, лаврушка, кориандр, бадьян, шафран или куркума, фенхель, розмарин. Также вам понадобится мука или ингредиенты для кляра (та же мука и яйца, сметана или майонез). Блок: 2/4 | Кол-во символов: 1969
Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/kak-pozharit-sazana-na-skovorode Это интересно: Сазан, жареный на сковороде: рецепт и фото Приготовление сазана жареного:Шаг 1: подготовим сазанаРыбу чистим ножом от чешуи против ее роста. Разрезаем брюшко и выпотрошим внутренности. Затем отрезаем ножом или ножницами голову, хвост, плавники. Подготовленную рыбу промываем под струей холодной воды. Шаг 2: готовим сазана жаренногоТушку сазана разрезаем ножом на разделочной доске на порционные кусочки толщиной около двух сантиметров. Солим и перчим по вкусу. Муку высыпаем на тарелку и обваливаем кусочки рыбы в муке. Сковороду с растительным маслом разогреваем на среднем огне. Обжариваем кусочки сазана в разогретой сковороде на маленьком или среднем огне с обеих сторон в течение 5-7 минут. Шаг 3: подготовим зеленьПока сазан жарится, зелень промоем под струей холодной воды. Немного обсушим кухонным полотенцем и мелко нарежем ножом на разделочной доске. Шаг 4: подаем сазана жаренногоКусочки сазана раскладываем на порционные тарелки, посыпаем свежей зеленью, и подаем вместе с горячим гарниром. Например, картофельным пюре, жареной картошкой, рисом, картошкой фри. Приятного аппетита! Советы к рецепту:– — Чешую у сазна будет легче снять, если рыбу предварительно положить на 1 минуту в горячую воду. – — Сазана можно подавать с жаренным репчатым луком. – — Перед панировкой кусочки рыбы можно сбрызнуть лимонным соком. – — Если у вас сазан с молоками, то их можно пожарить точно так же, как рыбу. – — Подавать сазана лучше всего с белым вином. – — По этому рецепту также можно приготовить карпа.
Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1520
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/sazan/sazan-zharenyy.html Как вкусно пожарить сазана на сковороде с луком и морковкой — рецепт с пошаговыми фотоСазана мужчины почистили — он был такой большой, с такой огромной чешуёй. Кстати, все хочу попробовать один китайский рецепт — жареную чешую, говорят очень вкусно получается. Так что с этого сазана собрала всю чешую, положила в морозилку, как-нибудь решусь, попробую ее приготовить. Порезала рыбу на кусочки. |
Муку посолила, добавила приправу для рыбы и высыпала все в пакет. Туда же положила кусочки рыбы, потрясала пакет и кусочки сазана обвалялись в муке со всех сторон. |
Вот так быстро все получилось и равномерно. |
Обжарила сазана на сильном огне в растительном масле до зарумяненности. Необязательно доводить рыбу до готовности, я же буду еще потом ее тушить в томатном соусе. |
Сложила румяные кусочки рыбы в кастрюлю. |
Морковку я решила натереть вот такими длинными полосочками специальным ножом для корейской моркови. Если его нет, то можно воспользоваться обычной теркой. |
В ту сковороду с маслом, где жарилась рыба выложила порезанный лук, морковку, обжарила немного, высыпала туда орегано, соль, пол чайной ложки сахара. Развела в пол стакане воды томатную пасту и вылила в сковородку. Довела до кипения. |
Залила этим маринадом кусочки сазана, накрыла крышкой и поставила на самый медленный огонь тушиться примерно на 20 минут. |
Вот таким получился у меня сазан под морковно-луковой шубкой в томатном соусе. |
Я так готовлю и разную речную и морскую рыбку. Суховатые виды рыбки в таком варианте вообще изумительны. Только я в муке не обваливаю, а просто поджариваю с одной стороны, переворачиваю и выкладываю сверху морковь с луком. |
Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/1580/sazan-s-morkovkoy-v-tomatnom-souse-na-skovorode-recept-foto
Сколько жарить сазана по времени
Все зависит от толщины кусочков и наличия костей (филе готовится быстрее, чем стейки).
Как правило, каждую сторону нужно держать на сковородке около 2,5 минуты.
Если вы увидели, что сазан покрылся румяной корочкой, но внутри мясо еще сырое, сковородку стоит накрыть крышкой и довести рыбу до готовности на медленном огне. Правда, при этом корочка станет мягкой.
Источник: https://ribolovrus.ru/kulinariya/kak-pozharit-sazana-na-skovorode
Сазан жареный с морковкой и томатом
Этот рецепт жаренного сазана не отличается праздничным видом, но зато он наверняка насытит и согреет даже самого голодного рыболова. Да и готовится сазан, жареный с морковкой и томатом очень быстро. Приступим?
- Сазан — 1 килограмм,
- 1 крупная морковь,
- 1 крупная репчатая луковица,
- томат — 1,5 столовых ложки,
- мука — 3-4 столовых ложки,
- растительное масло — 4-5 столовых ложек,
- соль, сахар, черный и красный перец, орегано — по вкусу.
Рыбу чистим, потрошим, нарезаем кусками. Каждый кусок посыпаем солью и укладываем в пакет. Туда же отправляем муку, плотно завязываем, и пару минут энергично встряхиваем — так рыба равномерно обваляется в муке. Ставим на огонь сковороду, нагреваем в ней растительное масло. В хорошо разогретом масле обжариваем с двух сторон сазана до светло-золотистого оттенка. После этого рыбу выкладываем на салфетки, чтобы немного остыла, а вот сковорода нам еще понадобится. Морковь и лук чистим. Лук режем полукольцами, а морковку трем на крупной терке или режем ножом для корейской морковки. В оставшееся от рыбы масло отправляем поочередно лук, морковь, томатную пасту. Добавляем орегано, соль, сахар, черный и красный перец. Пассеруем минут 10, добавляя чуть-чуть воды. Чтобы готовка стала интереснее, пока тушатся овощи, можете полистать новые статьи на нашем сайте.
В кастрюлю наливаем еще ложку масла, укладываем слой рыбы, поверх — шубу из овощей с томатом, и отправляем на маленький огонь под крышку еще на 20 минут. В результате получается нежное, сочное блюдо, которое отлично сочетается со свежим белым хлебом и белым же вином.
А для тех, кто хочет приготовить что-то совершенно необычное из своего улова, раздел «Кухня рыбака» предлагает простые рецепты корейской закуски хе из сазана, аппетитного заливного из щуки, линя в сметане и многих других рыбных блюд.
Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
Популярные разделы сайта:
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Источник: http://ribalka-vsem.ru/index/zharenyj_sazan/0-132
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://ribolovrus.ru/kulinariya/kak-pozharit-sazana-na-skovorode: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2360 (28%)
- http://www.vseblyuda.ru/item/1580/sazan-s-morkovkoy-v-tomatnom-souse-na-skovorode-recept-foto: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2159 (25%)
- http://ribalka-vsem.ru/index/zharenyj_sazan/0-132: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2482 (29%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/sazan/sazan-zharenyy.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1520 (18%)