[desc][/desc]
Предлагаем интересные рецепты желе из плодов спелой айвы, а как правильно приготовить это изумительное лакомство, мы подробно расскажем.
Источник: https://womanadvice.ru/zhele-iz-ayvy
Содержание
Желе из айвы на зиму — рецепт
Источник: http://ribchansky.com/zhele-iz-ajvy/
Желе из айвы японской – самый вкусный рецепт
Ингредиенты:
- спелая айва – 1,5 кг;
- сахарный песок – 1,3 кг;
- чистая вода – 3 ст.
Приготовление
- Каждый вымытый плод айвы, не очищая от кожуры и от внутренних семян, измельчаем произвольными дольками.
- Помещаем их в кастрюлю с толстым дном и покрываем всю поверхность фруктов чистой водой.
- Выставляем эту емкость на конфорку газовой плиты и после того, как в ней начнет кипеть вода, варим айву, пока она не станет довольно мягкой и с нее не начнут отслаиваться корочки.
- Частое металлическое сито дополнительно покрываем отрезом чистой марли и выливаем в него разваренную ароматную айву.
- Жидкость собираем в вымытую металлическую емкость, а оставшиеся на марле отваренные плоды завязываем в узелок и отжимаем их, собирая сюда же выделившийся сок.
- Отправляем собранный отвар на включенную плиту и при начальной стадии кипения постепенно всыпаем в него сахарный песок, сразу же, расколачивая его. Снизив пламя огня, увариваем фруктовый сироп до вязкого состояния.
- Распределяем готовое желе из ароматной, спелой айвы по прожаренным в духовке маленьким баночкам и герметично укупориваем их.
Источник: https://womanadvice.ru/zhele-iz-ayvy
Это интересно: Желе из агар-агара: рецепт и фото
Ингредиенты
-
1,360 кг айвы (вы можете взять больше или меньше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений)
-
Достаточное количество воды, чтобы покрыть айву на 2,5 см
-
1 стакан сахара на каждый стакан сока айвы (примерно 3 стакана)
Метод
Приготовление айвы
-
Подготовьте айву. Вымойте все плоды в холодной воде. Отрежьте плодоножки, очистите сердцевину и нарежьте айву на кусочки. Не трогайте кожуру.
-
Приготовьте айву. Положите кусочки в большую кастрюлю или жаровню. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть айву примерно на 2,5 см. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите айву в течение примерно 45 минут, пока кусочки не станут мягкими.
- Проверьте готовность айвы вилкой. Если вилка легко входит в плоть, плоды готовы.
- Переваривание айвы влияет на ее вкус, поэтому проследите, чтобы смесь не кипела сильно.
-
Разомните айву. Сделайте из айвы пюре с помощью толкушки, стараясь не оставлять больших комков. Пюре из айвы должно быть немного жидким, как яблочный соус. Добавьте немного воды, если пюре слишком густое.
-
Процедите айву. Установите на большую миску дуршлаг и выстелите его большим куском марли. Залейте айву в дуршлаг. Сок будет протекать в миску, а мякоть останется внутри. Оставьте мякоть стекать в течение 4 часов.
- Часто проверяйте сок в миске. Через 3-4 часа у вас должно быть 4-5 стаканов сока, а если его недостаточно, смешайте мякоть с небольшим количеством воды и снова оставьте стекать.
- Под конец выжмите из мякоти остатки сока деревянной ложкой или лопаткой.
Метод
Приготовление желе
-
Добавьте в сок сахар. Измерьте количество сока, как только закончите процеживать айву. Перелейте его в большую, чистую кастрюлю. На каждый стакан сока добавьте чуть меньше стакана сахара и перемешайте.
- Если вы любите очень сладкое желе, добавьте полный стакан сахара на каждый стакан сока.
- Если вы хотите приготовить более терпкое желе, уменьшите количество сахара на чайную ложку на каждый стакан и добавьте несколько чайных ложек лимонного сока.
-
Доведите сок с сахаром до кипения. Постоянно помешивайте, чтобы сахар не прилип ко дну и стенкам кастрюли. Продолжайте помешивать, пока сахар полностью не растворится в соке.
-
Снимите пенку. На поверхности желе начнет появляться пенка в процессе приготовления. Соберите ее ложкой и выбросьте. Продолжайте снимать пенку, пока сахар не растворится.
-
Определите готовность желе. В процессе нагревания желе будет менять свою консистенцию, так как айва обладает натуральными свойствами образования массы желе. Готовое желе будет похоже на желатин, когда остынет, а не на жидкий сок.
- Проверьте готовность желе, налив немного на охлажденную тарелку. Через несколько секунд прикоснитесь к нему. Если масса по ощущениям похожа на желе и оказывает легкое сопротивление, она готова. Если она жидкая как сок, продолжайте готовить.
- Вы также можете проверить готовность желе, измерив его температуру. Используйте для этого кондитерский термометр. Желе готово, если достигло температуры 105 градусов по Цельсию.
Метод
Консервирование желе
-
Разлейте желе в стерилизованные банки. Готовое желе очень горячее, поэтому разливайте его очень аккуратно. Не доливайте до края примерно 2,5 см. Закройте банки крышками.
-
Опустите банки с желе в кипящую воду. Оставьте ненадолго, пока не услышите щелчок крышки, который свидетельствует о том, что банка надежно закрыта.
- Если вы планируете употребить желе в течение ближайших нескольких дней, не нужно герметизировать банки.
- Вы также можете законсервировать айву, расплавив парафин и залив его в горячее желе в банках. Парафин поднимется вверх и запечатает желе.
-
<finished>
Источник: https://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%B0%D0%B9%D0%B2%D1%8B
Как приготовить желе из айвы
Айва обладает невероятным вкусом и ароматом. Вряд ли вам удастся насладиться айвой в сыром виде, так как плоды айвы твёрдые, с очень плотной и тёрпкой мякотью. Но зато айва, которая подверглась термической обработке, это что-то незабываемо вкусное и ароматное.
Сегодня предлагаю приготовить желе из айвы. В такое желе нет никакой необходимости вводить дополнительно желатин — оно очень хорошо застывает само по себе. Яркое, ароматное, очень вкусное — это лишь несколько эпитетов, которые характеризуют данный десерт.
Подавайте желе из айвы с тостами, с блинами, оладьями или творожными запеканками, к сыру — это при любой подаче очень вкусно.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/zhele-iz-ajjvy
Желе из айвы с апельсином – рецепт на зиму
Ингредиенты:
- айва – 4 шт.;
- апельсин (крупный) – 1 шт.;
- питьевая вода – 600 мл;
- мелкий сахар – 1 кг.
Приготовление
- Айву вместе с сочным апельсином вымываем и острым ножом нарезаем тонкими продольными дольками.
- Помещаем их на дно нержавеющей кастрюли, заливаем все питьевой водой и сразу же переставляем емкость на уже включенную плиту.
- Варим содержимое кастрюли, ориентируясь на айву, как увидим, что ее дольки уже начинают распадаться — отставляем фрукты с огня.
- Откидываем это все в глубокий дуршлаг, который предварительно застилаем вдвое сложенным отрезом марли.
- Отвар собираем в чистую кастрюлю, а затем заворачиваем в марлю немного остывшие фрукты и чистыми руками отжимаем с них сок.
- Собранной жидкости даем постоять на протяжении 40-50 минут. После чего аккуратненько сливаем в ковшик или кастрюлю, чтобы не поднялись остатки упавшей в осадок мякоти.
- Всыпаем в осветленный отвар мелкий сахар и отправляем его вариться на конфорку. Увариваем его так, чтобы от первоначального объема осталась где-то половина.
- Полученное желе, необыкновенно красивого цвета, разливаем по подготовленным должным образом банкам и сразу же закатываем их.
Источник: https://womanadvice.ru/zhele-iz-ayvy
Инвентарь
- Крепкий красивый мужчина для обработки айвы (можете рубить айву самостоятельно, но это скучно и утомительно).
- Большой таз.
- Грубые кожаные перчатки для защиты рук мужчины.
- Стерильные банки и крышки.
- Кусок марли приличных размеров, чтобы его можно было сложить вдвое и в него поместилась вся вареная айва с жидкостью.
Источник: http://ribchansky.com/zhele-iz-ajvy/
Как приготовить «Желе из айвы» пошагово с фото в домашних условиях
Для работы нам понадобится айва, сахар, вода.
Айву (1 кг) тщательно вымыть, нарезать кусочками (можно вместе с семенами). Выложить в кастрюлю и залить водой (650 мл).
Довести до кипения и готовить на низком огне до размягчения айвы (приблизительно 25 минут). Охладить.
Процедить сок, но плоды не выжимать.
Соединить в кастрюле процеженный сок, сахар (400 г). Довести до кипения и уварить на 1/3 объёма.
Сок при этом поменяет цвет и станет очень красивым.
Проверить желе на готовность: капнуть 1-2 капли сока на холодное блюдце и подождать 1 минуту. Капля сока должна на блюдце зажелироваться.
Снять кастрюлю с огня и охладить. Желе получается очень ароматным, красивым и густым.
Лучшие рецепты категории «Желе»:
Другие материалы сайта:
Источник: https://webspoon.ru/receipt/zhele-iz-ajjvy
Как приготовить
- Айву хорошенько протереть от пуха, вымыть, обтереть остатки пуха.
- Острым ножом отрезать «попку» плода, поставить его на срез, разделить ножом пополам. Крепко сжатые половинки разрезать еще раз пополам. В результате у нас должно появиться четыре куска и «попка». Мельче резать не нужно — плоды при варке и так разварятся до мягкости.
Важно!
Семенные коробочки из айвы не вынимаем, шкурки не трогаем — оставляем так, как есть. В них наибольшее содержание драгоценного пектина, нужного для получения желе.
- Отправляем куски фруктом в таз или любую другую большую емкость, заливаем водой так, чтобы она едва покрывала содержимое. Варим пятьдесят минут от момента закипания при тихом «побулькивании» — бурное кипение нам ни к чему. Не забываем аккуратно и осторожно помешивать, стараясь не раскромсать дольки.
- Готовые ломтики должны быть мягкими, как вареная картошка. В этот момент нужно растянуть сложенную вдвое марлю над большой кастрюлей или тазом.
- Предельно осторожно, чтобы не обжечься, вылить айву с жидкостью в марлю.
Внимание!
Вываливающаяся масса имеет обыкновение ухая «плюхнуться» в марлю — берегите руки! Их лучше защитить перчатками.
- Из марли сделать мешок, насадить его на какую-нибудь импровизированную перекладину над посудой для стекания сока. Дать жидкости спокойно капать часов шесть, а то и все восемь.
- Измерить объем полученного сока. На один литр возьмите 800 г сахарного песку.
- Поместите сок с сахаром в чистый таз, варите тридцать пять минут (огонь — средний). Пену снимайте.
- Готовое желе разлейте по банкам, закатайте. Все!
Источник: http://ribchansky.com/zhele-iz-ajvy/
Мои замечания
- Практически так же можно приготовить на зиму желе из японской айвы.
- Вместо марли можно взять большое тонкое сито, которое целиком поместится над высокой посудой для стекания.
Желе будет готово только через пару недель «созревания». В горячем виде оно все еще жидкое — переваривать его не стоит!
Качество полученного желе — выше всяких похвал! Изумительный красноватый цвет, великолепная консистенция. Кладите на хлеб и наслаждайтесь! А я пошла смотреть «Троцкого» на большом экране — дети подарили мужу на Юбилей проектор.
Жду с нетерпением и благодарностью ваших . Перепосты в социальные сети весьма приветствуются, при условии, что писанина понравилась. Всем пока!
PS Скоро начнется неделя зимних супов — не пропустите! Будем «разбирать» рассольник, борщи, щи и прочие вкусные вещи.
Всегда ваша Ирина.
Легендарная баллада группы «Металлика» о любви и боли в непривычном исполнении. Современная классика, и не только хард-рока, но и музыки вообще. Мне так кажется…
Nothing Else Matters — Metallica — William Joseph feels the Rain
Источник: http://ribchansky.com/zhele-iz-ajvy/
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- http://ribchansky.com/zhele-iz-ajvy/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 2941 (21%)
- https://ru.wikihow.com/%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%82%D1%8C-%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B5-%D0%B8%D0%B7-%D0%B0%D0%B9%D0%B2%D1%8B: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 3868 (27%)
- https://webspoon.ru/receipt/zhele-iz-ajjvy: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1522 (11%)
- http://suseky.com/krasivoe-ajvovoe-zhele-na-zimu/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1682 (12%)
- https://konservacija.com/varenye-dzhem-povidlo/ajva/zhele-iz-ajvy-na-zimu: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 177 (1%)
- http://irvasa.ru/zhele-iz-ayvyi/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1393 (10%)
- https://womanadvice.ru/zhele-iz-ayvy: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2515 (18%)