Желе из ревеня: рецепт и фото

Желе из ревеня: вкусно и полезно! . Это желе я приготовила из первого в этом году урожая из ревеня. Желе очень освежающее и нежное.

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	28 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	29 / 0 / 71
Н20 / С0 / В80

531

:

Желе из ревеня простое

Ингредиенты

• Ревень (стебли) — 150 г +
• Сахар — 2,5 ст.л. +
• Вода — 500 мл +
• Желатин — 10 г +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Пошаговое приготовление ревеневого желе

Пропорции даны из расчета на 3 средние порции. Стебли ревеня продаются на рынке или у бабушек, в магазине их можно найти не всегда. Выбираем свежие и сочные с красноватым оттенком.

1. Желатин заливаем водой, как написано в инструкции, примерно 1:2 и оставляем до набухания на 30-40 минут.
2. Берем из пучка необходимое количество ревеня и тщательно промываем. Слегка очищаем, если кожица слишком толстая и нарезаем крупными брусками по 2 см. Складываем их в кастрюльку и заливаем необходимым количеством воды.
3. Доводим до кипения и всыпаем сахар. Держим на огне еще 15-20 минуток и выключаем.
4. Процеживаем чуть подостывший компот и хорошо отжимаем мякоть, чтобы вышла вся жидкость. Пробуем, при необходимости добавляем сахар.
5. Теперь вновь беремся за желатин. Прогреваем его на водяной бане или на очень маленьком огне, ни в коем случае не доводя до кипения! На всякий случай процеживаем его, чтобы не осталось крупинок.
6. Соединяем компот и желатин. Разливаем по бокалам или креманкам и убираем в холодильник. Через 2 часа великолепный освежающий десерт из ревеня будет готов!

Креативная подача

Как видите, ничего сложного в приготовлении нет, а значит, можно и поэкспериментировать.

Например, заложим внутрь желе сразу после того, как разольем его по формам, свежие ягоды или фрукты. Очень хорошо сочетаются с кисло-сладким вкусом ревеня клубника и киви – они будут не только добавлять сочности, но и прибавят необычности внешнему виду.

Также можно украсить желе дольками персиков, свежих или консервированных или ананасов.

Подавать его хорошо и в креманках, и само по себе. Если разлить смесь по силиконовым формам, дать застыть, а потом на 5-7 секунд опустить в горячую воду, желе легко выскользнет из них на тарелку.

Более пикантного и глубокого вкуса можно достичь, если приготовить десерт с белым вином.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Отмерить ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Желатин замочить в 100 мл воды и оставить для набухания.

3. Шаг 3:

   

   Ревень хорошо вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Вскипятить 500 мл воды, добавить сахар и ревень.

5. Шаг 5:

   

   Варить около 15 минут на среднем огне.

6. Шаг 6:

   

   Готовый компот остудить и процедить.

7. Шаг 7:

   

   Желатин слегка нагреть до полного растворения.

8. Шаг 8:

   

   Влить к желатину ревеневый компот и перемешать. Разлить желе по креманкам и поставить на 3-4 часа в холодильник для застывания.

Желе получается не слишком кислое, но и не сладкое.

Готовим желе из ревеня

А хотите желе? Да не простое, а из необычной травы — ревеня! Да-да, ревень — это растение из рода травянистых семейства Гречишные. Этот многолетник активно используется в кулинарии — из него готовят всевозможные вкусные и полезные блюда. К примеру, варят компоты, варенья, пекут пироги, кексы и много чего другого.

Желе из ревеня предлагаю приготовить довольно оригинально. Сразу скажу, рецепт не мой — нашла на просторах интернета. Эффектная подача и отменный вкус — вот, что отличает это лёгкое и сладкое желе с кислинкой.

Уговорила? Тогда, не упуская момент, идём за сочными кислыми стеблями ревеня и готовим вкусное домашнее желе.

Дополнительная информация

Освежающий, кисленький (не кислый, а с легкой кислинкой) десерт. Ревень имеет очень интересную историю. Его медицинское применение было известно в Китае еще за 2700 лет до н.э. Позднее ревень завезли в Древнюю Грецию. Первым европейцем, описавшим ревень, был Марко Поло. В своей «Книге Марко Поло» путешественник рассказал, что был послан ханом Хубилаем в отдаленные районы Тибета. Через 4 месяца путешествия караван Марко Поло пересек границу тунгутского государства. Именно там путешественник впервые увидел необычное растение с лапчатыми листьями. Тибетцы вынимали большие растения из земли, листья и черешки выбрасывали, а огромные «корни» складывали в корзину. Марко Поло выяснил, что это растение тибетцы называют желудочным корнем. И сделал его описание. В Россию ревень проник в конце 17 века. Через 6 столетий после Марко Поло, наш соотечественник Михаил Пржевальский оказался вторым европейцем, которому удалось увидеть сбор урожая корня ревеня в одном из Северо-Западных районов Китая. Пржевальский собрал семена ревеня и привез их в Петербург. Именно там и были выращены первые растения ревеня для русских садов и огородов. Позднее немецкий путешественник Тафель так же привез в Европу семена ревеня. Европейские врачи знали о лечебных свойствах ревеня и до Пржевальского и Тафеля. Но сырье для желудочных лекарств приходилось покупать у бухарских купцов или в Китае. Многие годы корни ревеня использовались при изготовлении краски для волос. Самые умелые модницы использовали таблетки и экстракты из корня ревеня для окрашивания волос. Ревень, превосходит яблоки по количеству полезных свойств. В нем много аскорбиновой кислоты, сахара, пектиновых веществ, яблочной кислоты, рутина. Также, ревень содержит витамины В1, В2, В6, РР. В Америке ревень называют «растением для пирогов». И не зря. Из сочных толстых стеблей ревеня получаются отличные пироги, крамблы, варенье, желе и другие десерты. Но это не все… Существуют даже ревеневое вино и пиво!

Кухня: Домашняя

Количество порций: 6

Сложность: Простой

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как приготовить «Желе из ревеня» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления желе из ревеня нам понадобится ревень, сахар, воды и желатин.

Стебли ревеня моем, обсушиваем и немного очищаем. Нарезаем некрупными кусочками.

Желатин заливаем 50 мл кипячёной холодной воды для набухания. Оставим его полчаса.

Тем временем кипятим 950 мл воды, добавляем в неё сахар и кусочки ревеня.

Варим компот 15 минут. Остужаем немного.

Затем процеживаем компот через сито, выжимая из ревеня остатки жидкости.

Получился кисловато-сладкий напиток.

Желатин разбух — подогреем его, но не кипятим. Лишь до растворения крупинок. Я это делаю в микроволновке на режиме разморозки.

Соединяем компот и желатин, хорошо перемешиваем и отливаем 200 мл в отдельную посуду.

Остальную жидкость разливаем в порционные вазочки или бокалы. Наливаем примерно на 3/4. Жидкость уже комнатной температуры.

У меня вышло 4 порции — 2 розетки и 2 бокала. Ставим всё в холодильник на час.

Затем миксером взбиваем оставленное содержимое стакана (оно охладилось и начало схватываться) в пену. Чем дольше взбиваете, тем оно получается плотнее.

Желе схватилось, а может даже немного застыло — главное, что оно не жидкое. Выкладываем ложкой пену поверх желе и снова ставим вёе в холодильник на час-два до полного застывания. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Лучшие рецепты категории «Желе»:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Ревень —  ккал/100г
• Желатин — 355 ккал/100г
• Вода —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Вода, Ревень, Сахар, Желатин

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...