[desc][/desc]
Тушенка из курицы
ГОСТ 28589-2014 525 гр.
КУПИТЬ
Источник: https://recepty-s-tushenkoi.ru/zhulen-s-kuricej-i-belymi-gribami
Содержание
Жульен с цыпленком «Царская курочка» и грибами
- Ингредиенты:
- Филе цыпленка «Царская курочка» 1 банка
- Пакет сливок 33%200 мл
- Стебель лука-порея50 грамм
- Белые грибы (или шампиньоны)50 грамм
- Сыр «Моцарелла» (либо иной рассольный сыр) 25 грамм
- Белый французский багет30 грамм
- Масло подсолнечное20 мл
Жульен – порционно запекаемое блюдо, готовится, прежде всего, на курино-грибной основе. Мы предлагаем рецепт с фото жульена с курицей и белыми грибами.
Предлагаемая нами рецептура предусматривает использование и куриного мяса (лучше купить мясные консервы – филе цыпленка), и грибов, и сливок: такой рецепт курицы с грибами (филе цыпленка) – определенно самый вкусный, сытный и празднично выглядящий. У нас вы можете посмотреть еще очень много рецептов закусок – горячих и холодных.
Филе цыпленка немного потомить на слабом огне в сотейнике либо в глубокой сковороде.
Один из грибов нарезать для украшения блюда и отложить, а остальные вместе с луком обжарить с добавлением масла.
В сотейнике смешать содержимое обеих сковородок и добавить сливок.
На малом огне дать сливкам выпариться – пока бульон не станет густым.
Жульен распределить по кокотницам (желательно – из керамики),
поместить сверху щепотку тертого сыра, а на него – срез белого гриба. В конвекторе или духовке при 180 градусах запечь жульен до образования корочки.
Блюдо подается на стол в порционных кокотницах. Отдельно – немного поджаренные тосты из французского багета.
Источник: https://recepty-s-tushenkoi.ru/zhulen-s-kuricej-i-belymi-gribami
Это интересно: Бедра куриные в духовке с картошкой: рецепт и фото
Жульен с курицей, белыми грибами и сыром
Горячий жульен с курицей и белыми грибами будет кстати в холодную пору, когда семья ждёт на ужин что-то особенно вкусненькое.
- мясо курицы – 600 г;
- белые грибы – 600 г;
- твёрдый сыр – 300 г;
- лук – 3 шт.;
- сметана – 300 г;
- мука – 3 ст. л.;
- масло оливковое;
- соль;
- молотый белый перец;
- паприка.
Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом жульена с курицей и белыми грибами.
Сварить мясо, охладить и порезать тонкой соломкой.
Грибы и лук нарезать кубиками, выложить на горячую сковороду с оливковым маслом и жарить до готовности.
В отдельной сковороде пожарить муку до бежевого цвета, добавить сметану, посолить, всыпать перец и паприку, и довести до кипения.
Соединить мясо и грибы, залить сметанным соусом и перемешать.
Готовую начинку распределить по формам, сверху насыпать слой тёртого сыра и отправить в жарочный шкаф.
Как только верхний слой жульена станет золотистого цвета, вынуть и подавать блюдо к столу.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zhuleny-iz-belyx-gribov.html
Рецепт
1. Белые грибы залить водой и оставить на 30 минут. Затем промыть.
2. Отварить белые грибы в подсоленной воде в течении 30 минут после закипания. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
3. Тем временем куриное филе нарезать кубиками.
4. Отварить в подсоленной воде до готовности, сняв пенку.
5. Куриный бульон процедить.
6. Грибы нарезать средними кусочками.
7. Обжарить белые грибы до полуготовности на небольшом количестве растительного масла.
8. Лук почистить и мелко нарезать.
9. Добавить к грибам лук и жарить до готовности белых грибов.
10. Посолить и поперчить, перемешать.
11. Смешать в емкости куриное филе и грибы с луком.
12. Разложить массу в огнеупорные жюльенницы.
13. Для заливки на сухой сковороде прогреть 1 минуту муку.
14. Добавить сливочное масло, перемешать и потомить 2 минуты.
15. Влить сметану и перемешать до однородности.
16. Добавить 1/2 стакана куриного бульона и специи, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
17. Томить на сковороде 3 минуты, все время помешивая, соус должен получиться довольно густой без комочков.
18. Залить в жюльенницы соус.
19. Посыпать натертым на мелкой терке сыром. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов до румяной корочки.
20. Очень вкусный жульен с курицей и белыми грибами готов. Подавайте порционно в горячем виде. Приятного аппетита.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Мы в соцсетях:
Источник: https://buljon.ru/recipe/248
Жульен из сухих белых грибов с курицей
Можно приготовить и жульен из сушёных белых грибов. Однако перед этим их нужно залить холодной водой на 24 часа.
- грибы (сушёные) – 100 г;
- лук – 3 шт.;
- сметана – 100 г;
- мясо курицы – 300 г;
- сливки (жирные) – 250 г;
- сыр – 200 г;
- мука – 2 ст. л.;
- постное масло;
- перец молотый (чёрный) – 1/3 ч. л.;
- соль;
- зелёный лук – 1 пучок;
- грецкие орехи – 0,5 ст.
Этот жульен из сухих белых грибов по вкусовым качествам не уступит другим вариантам. Нежность и аромат данного блюда приятно удивит всех, кто его попробует.
Замоченные грибы отжать, нарезать небольшими ломтиками.
Луковицы измельчить, пожарить в сотейнике до мягкой консистенции.
Положить к луку грибы и жарить до испарения грибной жидкости.
Отварить мясо курицы, дать остыть, порезать соломкой и соединить с грибами.
Посыпать смесь мукой, хорошо смешать, влить сметану и сливки.
Тушить на слабом огне до момента загустения содержимого.
Заправить солью, перцем, толчёными ядрами грецких орехов, порезанным зелёным луком и размешать.
Разделить начинку по формам, натереть на тёрке сыр, посыпать сверху и поставить запекаться до румяной корочки.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zhuleny-iz-belyx-gribov.html
Грибной жульен из белых грибов с ветчиной
Хочется поделиться отличным рецептом грибного жульена из белых грибов с добавлением ветчины. Этот вариант больше будет по душе мужчинам.
Подробное описание рецепта с фото жульена с белыми грибами находится ниже.
- ветчина – 400 г;
- грибы – 500 г;
- лук – 3 головки;
- сметана – 300 г;
- мука – 2 ст. л.;
- чесночные дольки – 3 шт.;
- перец чёрный молотый;
- соль;
- сыр – 300 г;
- оливки – 50 г;
- растительное масло.
Грибы и лук нарезать произвольно, обжарить 20 мин на масле.
Посолить, всыпать перец, резанные кубиками дольки чеснока и оливки, перемешать.
Из сметаны и муки сделать соус: смешать ингредиенты до однородной массы, чтобы не осталось комков.
Соединить сметанную смесь с грибами и луком.
Добавить нарезанную дольками ветчину и хорошо размешать.
Кокотницы заполнить начинкой и в каждую насыпать тёртый сыр.
Запекать в духовке при 180°C 20 мин.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zhuleny-iz-belyx-gribov.html
Это интересно: Жульен с курицей и грибами: рецепт и фото
Рецепт жульена из белых грибов со сливками и цветной капустой
Рецепт жульена из белых грибов с добавлением цветной капусты лучше подойдёт для вегетарианцев.
- грибы – 300 г;
- лук – 3 шт.;
- соцветия цветной капусты – 300 г;
- твёрдый сыр – 300 г;
- масло постное;
- орегано и чёрный молотый перец – щепотка;
- перец красный болгарский – 2 шт.;
- сливки – 200 г;
- соль;
- мука – 1 ст. л.;
- базилик зелёный.
Лук, нарезанный полукольцами, обжарить на масле до мягкого состояния.
Грибы, порезанные произвольными кусочками, добавить к луку и протушить 15 мин.
Отварить соцветия капусты в солёной воде 5-7 мин и слить воду.
Добавить капусту к грибам, всыпать соль по вкусу, перец молотый, орегано и размешать.
На отдельной сковороде в масле поджарить порезанный лапшой болгарский перец.
Соединить его с капустой и грибами, влить сливки и всыпать муку.
Тщательно всё размешать, чтобы не образовались комочки от муки и протушить 7-10 мин.
В подготовленные формы выложить начинку и поставить в горячую духовку на 20 мин.
Вынуть, насыпать в каждую тёртый сыр и снова поставить запекаться до румяной корочки, примерно 10 мин.
Подавать жульен гостям или своим домашним украшенным зелёными листиками базилика.
Жульен из белых грибов можно сделать заранее и поставить в холодильник прямо в формах. А потом, перед приходом гостей быстро запечь в духовке. Своевременная горячая закуска в холодное время года очень их порадует.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zhuleny-iz-belyx-gribov.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://buljon.ru/recipe/248: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 2478 (28%)
- http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/zhuleny-iz-belyx-gribov.html: использовано 4 блоков из 10, кол-во символов 4462 (50%)
- https://recepty-s-tushenkoi.ru/zhulen-s-kuricej-i-belymi-gribami: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 2011 (22%)