Как иногда хочется удивить родных и близких блюдом, приготовленным своими руками! Вот и мы подумали, почему бы самим не приготовить известный и такой вкусный салат «Цезарь»?
Источник: http://PlanetaArmenia.ru/content/show/39912-5-sekretov-chtoby-prigotovit-salat-cezar-nerealno-vkusno/
Содержание
Соус
Ингредиенты салата не настолько важны, как соус – с его помощью можно испортить блюдо или сделать его изумительно вкусным. Это касается и «Цезаря», так что возьмите на заметку несколько особенностей заправки:
- В составе соуса обязательно должна присутствовать зелень – базилик, орегано, майоран. Можно взять сушеные травы или свежие.
- Используйте только оливковое масло – оно помогает раскрыть вкус других ингредиентов.
- Перед заправкой салата соус нужно хорошо перемешать, чтобы ингредиенты распределились равномерно.
- Готовьте соус заранее, чтобы соль успела раствориться, а зелень и специи отдали свой вкус и аромат.
- Храните заправку в холодильнике не более двух суток.
Приготовить заправку для «Цезаря» можно из яиц, сметаны и майонеза – все варианты одинаково хороши. Классическим считается соус из яиц, но готовить его сложнее других. Обязательным ингредиентом являются анчоусы – именно они придают заправке пикантный вкус. Если вкус анчоусов кажется вам слишком резким или неприятным, их можно заменить кисло-сладким соусом из морепродуктов «Вустершир».
Источник: https://povar.ru/art/5_sovetov_chtoby_prigotovit_salat_cezar_nerealno_vkusno.html
3 варианта заправки
netdna-cdn
№ 1. Классический
Понадобится:
- 2 яйца
- сок 1/2 лимона
- 2 ч. л. горчицы
- 2 раздавленных небольших зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 1–2 ст. л. уксуса (по вкусу)
- 1 щепотка соли и перца
- немного пряных трав
Приготовление: Проколоть иглой скорлупу каждого яйца с тупой стороны и на 1 минуту опустить в слабо кипящую воду, после чего яйца разбить и отправить в миску. Добавить горчицу, лимонный сок и измельченный чеснок, все перемешать. Влить тонкой струйкой оливковое масло, по вкусу добавить пряные травы и перемешать до получения однородной массы, добавить соль и перец.
№ 2. Сметанный
Понадобится:
- 1 стакан сметаны средней жирности
- 2 размолотых зубчика чеснока
- 1 ч. л. горчицы
Приготовление: В сметану добавить чеснок и горчицу, все тщательно перемешать (в блендере или миксере).
№ 3. Майонезный
Понадобится:
- 150 г оливкового майонеза
- 1 ст. л. лимона
- 1 зубчик чеснока
- 2–3 тушки анчоусов
Приготовление: Измельчить чеснок и анчоусы, добавить все ингредиенты в майонез и перемешать до получения однородной массы.
Обсушенные листья салата
blogspot
Традиционно для «Цезаря» используют салат ромен, но прекрасно подойдут также латук и айсберг. Листья салата важно не только хорошо вымыть, но и обсушить чистым полотенцем — чтобы вода вместе с соусом не оказались на дне тарелки.
Источник: http://PlanetaArmenia.ru/content/show/39912-5-sekretov-chtoby-prigotovit-salat-cezar-nerealno-vkusno/
Обсушенные листья салата
Традиционно для «Цезаря» используют салат ромен, но прекрасно подойдут также латук и айсберг. Листья салата важно не только хорошо вымыть, но и обсушить чистым полотенцем — чтобы вода вместе с соусом не оказались на дне тарелки.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/emilia55/post383112504/
Хрустящие крутоны
squarespace
Для крутонов используют, как правило, белый хлеб. Ни в коем случае не готовьте их из старого хлеба и не используйте покупные сухари: это сильно испортит вкус салата. Приготовить крутоны можно 2 способами:
- запечь в духовке (чтобы сверху они покрылись тонкой золотистой корочкой, а внутри остались достаточно мягкими);
- обжарить в оливковом масле на сковороде (и перед добавлением в салат их обсушить, чтобы убрать остатки масла).
Источник: http://PlanetaArmenia.ru/content/show/39912-5-sekretov-chtoby-prigotovit-salat-cezar-nerealno-vkusno/
Посуда
Качество салата также зависит от подготовки посуды. Ее нужно вымыть теплой водой и хорошо просушить, иначе соус станет слишком жидким и растечется, а крутоны размокнут. Идеально взять большую керамическую или деревянную миску.
Пошаговый рецепт приготовления салата «Цезарь» с фото >>>
Данный материал защищен авторскими правами. Копирование материалов сайта разрешается только при указании ссылки на источник.
Источник: https://povar.ru/art/5_sovetov_chtoby_prigotovit_salat_cezar_nerealno_vkusno.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/art/5_sovetov_chtoby_prigotovit_salat_cezar_nerealno_vkusno.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 1503 (40%)
- https://www.liveinternet.ru/users/emilia55/post383112504/: использовано 1 блоков из 7, кол-во символов 277 (7%)
- http://PlanetaArmenia.ru/content/show/39912-5-sekretov-chtoby-prigotovit-salat-cezar-nerealno-vkusno/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1942 (52%)