Топ-10 блюд мексиканской кухни

Мексиканская кухня, объединившая кулинарные традиции нескольких народов, придется по душе всем, кто любит сочные и яркие вкусы. Зная определенные хитрости, приготовить ее самые популярные блюда может каждый. Все, что для этого нужно, ― небольшой список знакомых ингредиентов и, конечно, ваше желание экспериментировать.

Что попробовать туристу в Мексике

Какие бы предпочтения в питании у вас не были, в разнообразном меню местной кухни вы обязательно найдете что-то для себя. Если вы не любите острую пищу или она вам просто противопоказана, то обязательно поинтересуйтесь, не добавлялся ли в данное блюдо перец чили или иные жгучие приправы. Этот компонент является традиционным для многих мексиканский кушаний.

Познания, связанные с мексиканской кулинарией, для большинства путешественников ограничиваются такими блюдами, как кесадилья, тако и буррито. Но на самом деле, и как вы могли убедиться в этом на примере данной статьи, гурманы могут открыть для себя совсем новую Мексику. Ведь, несмотря на то, что традиционная пища в этой стране состоит из тако, риса и бобов, она также может удивить изысканными и сложными шедеврами кулинарии. Именно своей необычностью и некой изюминкой Мексика прославилась на весь мир.

Если вы хотите чего-то необычного, то не забудьте к обычному блюду заказать какой-нибудь соус Моле. Заметим, что у него очень много вариаций, а число его ингредиентов доходит аш до 100-та. Приготовление некоторых разновидностей соуса может длиться целых три дня!

Еще одно особое блюдо для гурманов – это моллюски, запеченные в раковинах с добавлением масла, ветчины, помидоров и лука.

А хотели бы вы попробовать курицу в шоколадном пряном соусе? В Мексике и не такое возможно.

Что касается сладостей, то большим их разнообразием Мексика похвастаться не может. Но и здесь также есть свои особенные блюда. Например, местные очень любят чуррос, который представляет собой сладкие палочки, приготовленные из заварного теста и обжаренные во фритюре. Их посыпают сахаром и корицей.

А еще стоит заказать себе на десерт чашечку горячего шоколада. Согласно традиционному рецепту, в него добавляют корицу, миндаль и несколько других особых ингредиентов, секрет которых не разглашается до сих пор. Также популярны тонкие вафли с козьим вареным молоком и всевозможные цукаты.

Путешествуя по Мексике, на забудьте попробовать и вкусные местные напитки, особенно сангрита, который состоит из сока апельсина и томатов, а также маринада перчиков халапеньо. А такой напиток, как агуа фреска готовят из семян, а также фруктов и зерновых. Не забудьте и про кофе, ведь на юге Мексики выращивается великолепная арабика.

Остановимся и на алкогольных напитках подробно. Так Мексика особенно известна своей текилой. Готовят ее из сока такого растения, как голубая агава. На втором по популярности месте находится мескаль. Делается он также из агавы, но в этом напитке может применяться до восьми сортов этого растения. Популярным в Мексике является и пиво, в которое часто добавляется соль и лайм. Есть такие сорта пива, которые употребляют с разными соусами. Что касается вина, то в этой стране оно является не особо популярным.

Заметим, что местные блюда готовить не очень сложно, а потому, вернувшись домой, вы сможете похвастаться шедеврами местной кулинарии. Незабываемый вкус мексиканской пищи снова перенесет вас в эту загадочную удивительную страну, хоть и на маленькое мгновение.

Топ 10 самых популярных национальных блюд Мексики

Национальные блюда Мексики не очень сложны в приготовлении, но очень питательны и полезны, поэтому их непременно стоит попробовать. А вернувшись на родину, еще и стоит приготовить в домашних условиях, чтобы освежить в памяти незабываемое путешествие по этой удивительной, загадочной стране.

Такос или тако

Такос (тако)

Это любимое многими мексиканскими мужчинами блюдо готовится из говяжьего фарша, томатов, красной фасоли и ветчины. Горячую, сочную начинку заворачивают в теплые тортильи и едят с соусом табаско. Другой вариант подачи такос – это начинка из фасоли, лепешки и начинка из фарша подаются на отдельных тарелках и гости наполняют свои тортильи самостоятельно тем и в том количестве, что пожелают.

Кесадилья

Кесадилья

Кесадилья – это очень вкусное блюдо из тортильяс с фаршем из говядины, курятины или свинины, фасоли, кукурузы и твердого сыра. Непременным составляющим является острый перец чили. Начинку выкладывают на лепешки посыпанные тертым сыром и обжаривают тортильи с двух сторон. Также кесадильи готовят не с мясной начинкой, а с грибной, сырной, картофельной, колбасной и даже тыквенной.

Фахитос

Фахитос

В состав популярного национального блюда Мексики фахитос входят мясо говядины, соус чили, сладкий перец, чеснок, лук и пшеничные лепешки. Пикантный вкус этого блюда обусловлен наличием в нем меда. Горячее мясо подают либо на лепешке, либо на листьях салата или капусты.

Энчилада

Энчилада

Невероятно вкусное блюдо энчилада готовится из мясного фарша, грибов, твердого сыра, овощей и тортильяс. Разнообразные приправы добавляются в большом количестве. Рулеты с начинкой запекают в остром томатном соусе с сыром. Подают блюдо горячим.

Тамале

Тамале

Мексиканское тамале подходит для тех, кто предпочитает более диетическую пищу, так как в его составе не привычные для многих блюд говядина и свинина, а куриное филе. Также оно готовится из зеленых томатов, кукурузной муки, острого красного перца и чеснока. Тесто наносят на листья кукурузных початков, выкладывают начинку с куриными филе, заворачивают и готовят в специальной посуде на пару. Еще одна разновидность мексиканского тамале – сладкие тамале с разнообразной фруктовой начинкой.

Гуакамоле

Гуакамоле

Знаменитая паста с острым вкусом гуакамоле готовится из томатов, перца чили, лайма, чеснока и зелени. Но, конечно, главным ее ингредиентом является авокадо. Неповторимый, насыщенный вкус гуакомоле оценили гурманы со всего мира. Пасту едят с мясом, грибами, рыбой, но чаще всего с чипсами из кукурузной муки.

Сальса

Сальса

Непременно стоит отведать острый соус сальса, которым часто приправляют блюда из картофеля, грибов, говядины или свинины. В его составе томаты, чеснок, жгучий красный перец, оливковое масло, лук и приправы. Он не тушится, а подается свежим. При этом сохраняются все его полезные свойства, а входящие в него ингредиенты не только освежают вкус основного блюда, но и способствуют хорошему пищеварению.

Буритос

Буритос

Сегодня мексиканские буритос завоевали популярность во всем мире. Это невероятно вкусные и простые в приготовлении рулеты из тортильяс со всевозможной начинкой и различными соусами. Начинка может быть мясной, овощной, сырной, грибной, картофельной и даже фруктовой. Буритос легко приготовить дома, используя продукты под рукой и применяя фантазию. А вместо мексиканских лепешек из кукурузной муки вполне подойдут привычные лаваши. Минимум времени – максимум вкуса и пользы!

Суп из фасоли

Суп из фасоли

Хотя многие блюда мексиканской кухни – это в основном вторые блюда, мексиканцы также готовят разнообразные супы. Любимым является, конечно, острый суп из фасоли с перцем чили. Фасоль измельчается в блендере, поэтому получается ароматный суп-пюре, украшается зеленью и целыми бобами фасоли. Как известно, фасоль не только очень питательный продукт, но и весьма полезный. К тому же суп обладает ярким вкусом, который оценят даже те, кто не привык употреблять в пищу бобовые.

Уэвос ранчерос

Уэвос ранчерос

Этот питательный и очень вкусный завтрак – неизменная составляющая утра многих мексиканцев. Местные жители любят рассказывать истории о том, как ковбои первыми стали готовить это простое блюдо. Оно напоминает знакомую с детства яичницу. Но, конечно, мексиканское уэвос ранчерос имеет свои неповторимые особенности. Блюдо готовится с перцем чили, томатами, чесноком и копченной колбасой. Его принято есть прямо со сковороды или завернутым в тортилью.

Свежая мексиканская сальса

Пряный мексиканский соус отлично сочетается с картофелем и мясом и добавляет блюдам пикантности и насыщенности.

Ингредиенты:

• 3 помидора
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 2 стручка перца чили
• сок 1 лайма
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. оливкового масла
• зира, соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Снимаем кожицу с помидоров, нарезаем кубиками.
2. Таким же образом нарезаем лук и чеснок.
3. Очищаем перец чили от семян, режем соломкой.
4. Перемешиваем все ингредиенты, солим и перчим, добавляем зиру и томатную пасту.

5. Заправляем соком лайма и оливковым маслом.

Уэвос-ранчерос

По легенде, это блюдо много лет назад впервые придумали ковбои, а сегодня оно радует на завтрак каждого мексиканца. Его можно есть прямо со сковородки или завернуть в традиционную лепешку.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 2 помидора
• 1 красный перец
• 1 зеленый перец
• 100 г копченой колбасы
• 1 красная луковица
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ч. л. молотой зиры
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. растительного масла
• пучок петрушки

Приготовление:

1. Мелко рубим лук и чеснок. Обжариваем на растительном масле.
2. Мелко режем помидоры, перец и петрушку. Добавляем в сковородку вместе с томатной пастой, тушим несколько минут и выкладываем на тарелку.
3. На той же сковородке обжариваем семена кориандра, а затем кусочки колбасы.
4. Сверху выкладываем готовую овощную смесь. Заливаем все ингредиенты яйцами. Готовим 7―10 минут.

5. Подаем с зеленью.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Быстро и вкусно — 12 замечательных яични... Что бы съесть, чтобы похудеть — топ-10 п... Что можно приготовить из скисшего молока... Детокс за 30 дней — лучшие напитки, очищ...