Монте Веронезе является итальянский сыр из коровьего молока , которое производится в северной части провинции Вероны , более конкретно в Лессини горах или Веронезе prealps . Как Азиаго он поставляется в двух вариантах, один свежий и один созрел.
Монте Веронезе был удостоен итальянской Denominazione ди Origine статус в 1993 году и Европейское Защищенное обозначение происхождения ( итальянское : DOP ) статус в 1996 году.
Источник: https://ru.qwertyu.wiki/wiki/Monte_Veronese
Содержание
Ñïàãåòòè èç áàëüäî (Spaghetti del Baldo)
Íà 4 ïîðöèè:
- 500 ã ñïàãåòòè;
- 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
- 50 ã òåðòîãî çðåëîãî ñûðà Ìîíòå-Âåðîíåçå;
- 200 ã ëîìòèêîâ Ìîíòå-Âåðîíåçå èç öåëüíîãî ìîëîêà;
- ìîëîêî;
- ñîëü.
Îòâàðèòü ñïàãåòòè â ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäå, îòêèíóòü íà äóðøëàã, à çàòåì ïðèïðàâèòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è òåðòûì ñûðîì.
Âûñîêóþ ôîðìó ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âûëîæèòü ïîëîâèíó ñïàãåòòè, ñâåðõó ëîìòèêè ñûðà, âíîâü ñëîé ñïàãåòòè. Ñâåðõó óëîæèòü ëîìòèêè ñûðà, ñáðûçíóòü ìîëîêîì è çàïåêàòü â ãîðÿ÷åé äóõîâêå, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ è ïîäðóìÿíèòñÿ.
—
Åñëè âäðóã ðåøèòå çàíèìàòüñÿ ïðîèçâîäñòâîì ñûðà â ïðîìûøëåííûõ ìàñøòàáàõ, òî ñàìîå âðåìÿ ïîçàáîòèòñÿ î ïðèîáðåòåíèè íàäåæíîãî ñåïàðàòîðà äëÿ ìîëîêà. Ôèðìåííûé èíòåðíåò-ìàãàçèí «Ìîòîð Ñè÷» ïðåäëàãàåò êóïèòü êà÷åñòâåííûé ñåïàðàòîð äëÿ ìîëîêà ó íèõ. Äëÿ ïîêóïàòåëåé ïðåäñòàâëåí øèðîêèé âûáîð òåõíèêè, êàê äëÿ äîìà, òàê è äëÿ ïðåäïðèÿòèé.
Источник: https://www.foodcafe.ru/stati-tovarovedu/syir-monte-veroneze-monte-veronese.html
Это интересно: Ламбер (Lamber) (видео)
Сорта
Монте Веронезе латте Интеро
Свежий Монте Веронезе сделан из непастеризованного цельного молока ( латте Intero на итальянском языке ) и имеет краткое старения период, как минимум от 25 дней до двух месяцев. Паста белый или слегка желтоватый цвета, с тонким и равномерно распределенными глазами , и имеет сладкий, насыщенный аромат.
Монте Веронезе d’allevo
Твердая паста Монт Веронез сделан из непастеризованного пола-обезжиренного молока. Старение длится более 60 дней колеса потребляться как сыр стола до шести месяцев для натирания сыра. Паста белого или слегка желтоватого цвета , но с большими глазами , чем все многообразие молока. Созревание делает сыр ароматный и слегка пикантный .
Источник: https://ru.qwertyu.wiki/wiki/Monte_Veronese
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.foodcafe.ru/stati-tovarovedu/syir-monte-veroneze-monte-veronese.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 932 (34%)
- https://en.wikipedia.org/wiki/Monte_Veronese: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 692 (25%)
- https://ru.qwertyu.wiki/wiki/Monte_Veronese: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1125 (41%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
