Кхир — это одно из самых популярных блюд в Индии. Готовится он из молока и сильно разваренного риса, с добавлением ароматных специй, главной из которых является кардамон. По сути, кхир — это пудинг рисовый, только с необычайным ароматом и вкусом, присущим только индийской кухне. Это блюдо подается в холодном виде и чем оно холоднее, тем становится вкуснее. Молоко для этого блюда нужно использовать очень жирное, только в этом случае у вас получится настоящий кхир. Орехи можно использовать любые — грецкие, арахис, кешью или другие.
10381 433
Источник: https://buljon.ru/recipe/393
Содержание
Рецепт приготовления:
Мелко рубим лук. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 5-7 минут, до полупрозрачного состояния.
Добавляем специи и соль, жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем рис и перемешиваем так, чтобы жир покрыл каждую рисинку.
Вливаем воду или бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой до готовности риса.
В процессе при необходимости доливаем воды.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/pryanyj-ris-s-ziroj/
Рецепт
1. Рис замочить в холодной воде, оставить на 10 минут.
2. Молоко влить в кастрюлю, довести его до кипения.
3. В небольшую посуду отлить 100-200 мл горячего молока, добавить в него щепотку шафрана, дать настояться, пока будет готовиться рис. Затем молоко процедить через мелкое ситечко.
4. В кастрюлю с молоком всыпать рис, слив с него воду. Варить рис в молоке около 30-40 минут на очень слабом огне. Рис должен хорошо развариться, получится вязкая каша. Добавить в кашу соль, арахис или другие орехи, кардамон, корицу, мускатный орех, гвоздику и влить шафрановое молоко.
5. Также, добавить изюм.
6. Кхир тщательно перемешать, прогреть еще около 1 минуты и снять с огня.
7. Очень вкусный, необычайно ароматный индийский кхир остудить и подать на завтрак или ужин. Лучше всего кхир охладить в холодильнике — он станет еще вкуснее. Приятного аппетита.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Мы в соцсетях:
Источник: https://buljon.ru/recipe/393
Это интересно: Ленивый курник: рецепт и фото
Дополнительная информация
впервые оказавшись в Индии, я сразу обратила внимание на то, что люди там едят рис руками) Я спрашивала, откуда это пришло в культуру индусов, и ответ мне понравился) Рис едят руками, потому что считается, что тот объем пищи, который может захватить щепотка ладони человека, считается идеальным объемом для его же рта))) Наслаждайтесь!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/119332
Коллекции рецепта
Источник: https://buljon.ru/recipe/393
Другие рецепты
Источник: https://buljon.ru/recipe/393
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://buljon.ru/recipe/393: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 2654 (73%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/119332: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 404 (11%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/pryanyj-ris-s-ziroj/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 567 (16%)