Пхири рис: рецепт и фото

Кхир — это одно из самых популярных блюд в Индии. Готовится он из молока и сильно разваренного риса, с добавлением ароматных специй, главной из которых является кардамон. По сути, кхир — это пудинг рисовый, только с необычайным ароматом и вкусом, присущим только индийской кухне. Это блюдо подается в холодном виде и чем оно холоднее, тем становится вкуснее. Молоко для этого блюда нужно использовать очень жирное, только в этом случае у вас получится настоящий кхир. Орехи можно использовать любые — грецкие, арахис, кешью или другие.

10381 433

Рецепт приготовления:

Мелко рубим лук. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреваем 3 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, около 5-7 минут, до полупрозрачного состояния.

Добавляем специи и соль, жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем рис и перемешиваем так, чтобы жир покрыл каждую рисинку.

Вливаем воду или бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и готовим под крышкой до готовности риса.

В процессе при необходимости доливаем воды.

Приятного аппетита!

Рецепт

1. Рис замочить в холодной воде, оставить на 10 минут.

2. Молоко влить в кастрюлю, довести его до кипения.

3. В небольшую посуду отлить 100-200 мл горячего молока, добавить в него щепотку шафрана, дать настояться, пока будет готовиться рис. Затем молоко процедить через мелкое ситечко.

4. В кастрюлю с молоком всыпать рис, слив с него воду. Варить рис в молоке около 30-40 минут на очень слабом огне. Рис должен хорошо развариться, получится вязкая каша. Добавить в кашу соль, арахис или другие орехи, кардамон, корицу, мускатный орех, гвоздику и влить шафрановое молоко.

5. Также, добавить изюм.

6. Кхир тщательно перемешать, прогреть еще около 1 минуты и снять с огня.

7. Очень вкусный, необычайно ароматный индийский кхир остудить и подать на завтрак или ужин. Лучше всего кхир охладить в холодильнике — он станет еще вкуснее. Приятного аппетита.



Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Мы в соцсетях:

Дополнительная информация

впервые оказавшись в Индии, я сразу обратила внимание на то, что люди там едят рис руками) Я спрашивала, откуда это пришло в культуру индусов, и ответ мне понравился) Рис едят руками, потому что считается, что тот объем пищи, который может захватить щепотка ладони человека, считается идеальным объемом для его же рта))) Наслаждайтесь!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Коллекции рецепта

Другие рецепты

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Прага» с заварным кремом... Печенье с шоколадом и соломкой: рецепт и... Треска отварная: рецепт и фото... Треска под соусом: рецепт и фото...