Печенье для росписи глазурью — идеальная вкусная заготовка для праздничного и красивого десерта, украшенного изящными узорами и надписями.
Содержание
Секреты приготовления
Этот рецепт замечательно подходит для росписи белковой глазурью, потому что сахарное печенье получается идеально ровным. Однако для такого результата необходимо неукоснительно соблюсти все нюансы и рекомендации, указанные мной в рецепте.
Что касается декора, то его я решила оставить на ваше усмотрение — пусть подходящий узор и стиль подскажет ваша фантазия.
При желании, печенье можно подавать к столу и без росписи — это сладкое лакомство прекрасно пойдет в ход во время легкого домашнего перекуса вместе с чаем с вишней, молочным киселем или ароматным горячим шоколадом.
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/pechene-dlya-rospisi-glazuryu/
Ингредиенты для печенья для росписи глазурью
- Масло сливочное — 225 г
- Яйца куриные — 1 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука пшеничная — 450 г
- Ванилин — 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/pechene-dlya-rospisi-glazuryu/
Это интересно: Печенье «Ракушки»: рецепт и фото
А теперь видео Как испечь печенье к Пасхе с детьми!!!
Источник: https://teddy-love.com/retsept-pechenya-k-pashe-pod-rospis-glazuryu.html
Рецепт печенья для росписи глазурью
-
Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром и взбиваем в течение 3-4 минут.
Печенье на взбитом масле получается очень нежным и рассыпчатым.
-
Добавляем соль, ванилин, разрыхлитель и яйцо. Снова все взбиваем.
Яйцо должно быть комнатной температуры.
-
Частями просеиваем в тесто муку.
-
Когда тесто станет слишком густым, перекладываем его на стол и продолжаем вымешивать, постепенно подсыпая муку.
-
Подсыпаем муку до тех пор пока не получится плотное и однородное тесто.
-
Тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь. Оно должно стать очень твердым.
-
От теста отрезаем небольшую часть и раскатываем ее толщиной не более 5 мм. Затем вырезаем печенье. Обрезки собираем и отправляем в холодильник для повторного использования позже.
Охлажденное тесто может быть очень твердым и тяжело раскатываться. Дайте ему полежать на столе минут 15, но не больше, чтобы оно не слишком размягчилось — это сделает готовое печенье неровным и неаккуратным.
-
Заготовки аккуратно переносим на противень и сверху кисточкой смазываем ледяной водой. Выпекаем печенье в разогретой до 190-200°С духовке.
Это нужно сделать для того чтобы поверхность печенья вышла еще ровнее.
-
Перед росписью глазурью или подачей готовое печенье нужно как следует остудить.
Приятного аппетита!
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/pechene-dlya-rospisi-glazuryu/
Яичный белок
Можно взять сырой, но я использую сухой по двум причинам. Во-первых, это безопасно, а во-вторых, глазурь получается белая-белая! Где взять сухой яичный белок? В интернет-магазине спортивного питания (оказывается, теперь не нужно есть сырые яйца тоннами, чтобы накачать мускулатуру) можно заказать банку сухого яичного белка с доставкой.
Фасуется белок в большие упаковки, поэтому советую скооперироваться с соседкой, подругой, сестрой, мамой либо купить самой, но пользоваться активно – можно потом также использовать для зефира, меренги, безе и т.п.
Источник: https://hometocome.com/2014/12/how-to-decorate-gingerbreads.html
Пошаговый рецепт приготовления: Расписное новогоднее печенье
- Шаг 1
Приготовим тесто. В миску миксера кладём 200 граммов мягкого сливочного масла, добавляем 200 граммов сахара. Взбиваем до получения белой пышной массы. В процессе перемешивания, добавляем 2 чайные ложки ванильного сахара и половину чайной ложки соли.
- Шаг 2
Пока масляная смесь перемешивается, в отдельной миске смешиваем одно яйцо и 50 миллилитров молока. Не прекращая перемешивать, поочерёдно, понемногу, добавляем в масляную смесь 450 граммов муки и яйцо с молоком.
-
- Шаг 3
Выкладываем тесто на кухонную плёнку, придаём удобную для дальнейшей работы форму, заворачиваем и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
- Шаг 4
Через два часа вынимаем тесто из холодильника. Можно раскатать тесто на столе, присыпая мукой, удобно раскатывать между двумя листами бумаги для выпечки. Раскатываем песочное тесто в пласт толщиной 4-5 миллиметров и вместе с бумагой отправляем в холодильник для того чтобы тесто стало твёрдым, так нам будет с ним легче работать.
- Шаг 5
Тесто остыло, вынимаем его из холодильника, снимаем верхнюю бумагу. Опускаем вырубку в миску с мукой и вырубаем фигурку. Затем также покрываем мукой трафарет и вставляем в вырубку. Хорошо прижимаем, чтобы рисунок отпечатался на тесте.
- Шаг 6
Аккуратно, поднимая строго вверх, вынимаем вырубку. При помощи кулинарной лопатки приподнимаем вырубленную фигурку, убираем трафарет. При необходимости сметаем кисточкой излишки муки и выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
- Шаг 7
Таким образом готовим фигурку за фигуркой. Если тесто нагрелось, накрываем его бумагой и ставим в холодильник охладиться на 10-15 минут. Обрезки аккуратно выкладываем на бумагу накрываем вторым листом раскатываем в пласт и также вырезаем фигурки.
- Шаг 8
Отправляем противень с печеньем в холодильник на 10-15 минут. Выпекаем расписное новогоднее печенье при температуре 190 градусов Цельсия в заранее разогретой духовке 10 минут. Печенье не должно зарумяниться.
- Шаг 9
Вынимаем печенье из духовки и даём ему остыть до комнатной температуры.
- Шаг 10
Пока печенье остывает приготовим Королевскую сахарную глазурь. В миску миксера кладём два яичных белка, добавляем щепотку (1 грамм) лимонной кислоты. Взбиваем до получения лёгкой пены. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем приблизительно 450 граммов сахарной пудры.
- Шаг 11
Должна получиться помадка консистенции, удобной для работы. При необходимости, если глазурь получилась густая, можно добавить немного, буквально по несколько капель, воды. А если глазурь получилась жидкая, то можно добавить сахарную пудру. Таким образом можно добиться получения идеальной глазури.
- Шаг 12
Для нанесения контура нужна более густая глазурь, а для заполнения — пожиже. Готовую глазурь раскладываем в мисочки и подкрашиваем гелевой пищевой краской. Часть глазури оставляем белой.
- Шаг 13
Глазурь, которая остается в мисочках, нужно накрыть в контакт влажным бумажным полотенцем.
- Шаг 14
- Шаг 15
Приступаем к нанесению рисунков на печенье. Сначала обводим все контуры. Благодаря очень удобным формочкам, все контуры чётко отпечатались. Рисовать, а точнее разрисовывать такое печенье — одно удовольствие. Если где-то глазурь легла неточно, поправить можно деревянной зубочисткой или иглой.
- Шаг 16
Сделать такое печенье не сложно. А если вы идёте в гости и хотите приятно удивить всех своим гостинцем, приготовьте и принесите расписное печенье — успех обеспечен!!! Перед выпеканием можно сделать в печенье дырочку, а после разрисовки привязать ниточку и повесить на ёлку.
- Шаг 17
Контуры готовы начинаем расписывать печенье. При помощи корнетика заполняем рисунок глазурью и дополнительно при помощи зубочистки или иглы аккуратно распределяем глазурь, заполняя весь рисунок до контура.
- Шаг 18
Используем глазурь разного цвета по вашему выбору, чтобы печеньки получились яркими и нарядными. Лучше заранее продумать цветовую гамму.
- Шаг 19
Процесс этот напоминает детскую книжку — раскраску. Маленькие дети будут с удовольствием наблюдать, а старших можно привлечь к участию в процессе раскрашивания.
- Шаг 20
Готовое расписанное печенье оставляем при комнатной температуре на 5-6 часов до полного высыхания глазури. Такое печенье можно хранить долго. Благодаря этому, можно приготовить заранее: на любой праздник и по любому поводу.
Финальное фото — Расписное новогоднее печенье
Источник: https://www.videoculinary.ru/recipe/raspisnoe-novogodnee-pechene/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://delo-vcusa.ru/recept/pechene-dlya-rospisi-glazuryu/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2206 (24%)
- https://hometocome.com/2014/12/how-to-decorate-gingerbreads.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 803 (9%)
- https://www.videoculinary.ru/recipe/raspisnoe-novogodnee-pechene/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 5140 (57%)
- https://teddy-love.com/retsept-pechenya-k-pashe-pod-rospis-glazuryu.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 884 (10%)