Свежесть в вашей тарелке! Яркий, красочный, самый настоящий летний салат. Отличный гарнир к мясу, особенно мы его оценили к шашлыку! Основными составляющими салата являются булгур (можно заменить кус-кусом), большое количество петрушки и мяты, я использовала зеленый лук и базилик, все что было под рукой. Главное убрать табуле на 2-3 часа в холодильник (чем дольше настаивается салат — тем вкуснее становится)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Булгур (или кускус) — 200 г
- сок половины лимона
- перец болгарский -1 шт.
- томаты — 100 г
- зелень (петрушка, мята, зеленый лук, укроп, базилик) — 50-100 г (по вкусу)
- оливковое масло — 3 ст. л.
- красный перец чили — 1/2 шт.
- соль, перец — по вкусу
Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/27949/livanskij-salat-tabule-s-bulgurom-konkurs-orsoten
Содержание
- 1 Несколько рекомендаций перед приготовлением
- 2 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- 3 2. Салат Табуле с булгуром, кинзой, помидорами, огурцами, мятой и болгарским перцем
- 4 3. Ливанский салат табуле
- 5 Табуле с курятиной
- 6 4. Простой вариант салата Табуле
- 7 Рецепт с апельсинами и брынзой
- 8 Видео: Ливанский рецепт салата табуле от Уриэля Штерна
Несколько рекомендаций перед приготовлением
- Сок лимона всегда необходимо добавлять в салатик до оливкового масла. Это сделает зелень более хрустящей;
- Все яства ближневосточной кухни предполагают очень мелкую нарезку всех ингредиентов;
- Лучше использовать для готовки кофтелик – сорт булгура мелкого помола;
- Все компоненты после промывания необходимо обязательно просушить, а не добавлять сырыми;
- Классический ливанский салат табуле подается и как отдельное блюдо, и как гарнир к мясным кушаньям.
Источник: https://gotovite.ru/salaty/salat-tabule-blyudo-s-osobym-livanskim-koloritom.html
Это интересно: Жареные огурцы с грибами: рецепт и фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготавливаем все необходимые овощи, отвариваем булгур согласно инструкции на упаковке (примерно 10-15 минут). Даем ему остынуть.
Шаг 2
Нарезаем все овощи и зелень. Добавляем перец чили — у него необходимо извлечь семена и перегородку.
Шаг 3
Смешиваем овощи, зелень и охлажденный булгур, заправляем оливковым маслом, разбавленным лимонным соком. Добавляем соль и перец.
Шаг 4
Наслаждаем чудесным блюдом восточной кухни! По мне, оно одно уже способно поднять настроение не только чудесным внешним видом, но и освежающим ярким вкусом.
Кстати
Время подготовки
15 мин
Время готовки
5 мин
Количество порций
Сложность приготовления
легко
Кухня
Вегетарианское
Технология
Повод
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Салат с кускусом
Кускус может стать интересным ингредиентом для салатов — холодных и тёплых. В этом случае …
Рецепты в стиле Орсотен
Примите участие в конкурсе «Готовим легкие блюда в стиле «Орсотен® Слим»: …
Сладкий перец
Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё …
Рецепты салатов
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому …
Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/27949/livanskij-salat-tabule-s-bulgurom-konkurs-orsoten
Источник: https://gotovite.ru/salaty/salat-tabule-blyudo-s-osobym-livanskim-koloritom.html
2. Салат Табуле с булгуром, кинзой, помидорами, огурцами, мятой и болгарским перцем
Для меня наиболее вкусным вариантом является данный салат с добавлением всевозможных добавок, хотя на Востоке данный салатик с добавками уже считается совсем не Табуле, а простым салатом. Но я люблю его именно в такой вариации с кинзой и остальными составляющими. Но если у вас нет всех этих ингредиентов, то можете сделать один из предложенных вариантов, например вариант что описан выше.
Ингредиенты:
- 1-2 пучка петрушки
- 1 пучок кинзы
- 1 огурец
- 1 помидор
- 1-2 столовые ложки мелкого булгура (бургуля)
- 1 болгарский перец
- соль
- оливковое масло
- 1-2 лимона
- несколько листиков мяты 4-5
- половинка репчатого или фиолетового лука
- молотый черный перец
Приготовление:
- Замачиваем в горячей воде булгур на минут 10-15, а тем временем нарежем нашу зелень.
- Мелко шинкуем петрушку, кинзу и пару листиков мяты.
- Очень мелко на кубики режем помидор, огурец, репчатый лук и болгарский перец.
- Смешиваем зелень, овощи и булгур. Заправляем все солью, перцем, оливковым маслом и лимонным соком.
Если вы чувствуете, что в салате мало кислоты, то всегда можно добавить лимончика.
Наслаждаемся вкусным салатиком, который хорош для мяса, а арабы кушают табуле с фалафелем и питами, или же просто выложив этот салат на лист зеленого салата, или же в прикуску с фенхелем (шомером, шумаром).
С салатом Табуле всегда можно экспериментировать и можно вместо репчатого лука добавить зеленый лук или сиреневый, если вы любите острые салаты, то можно добавить и жгучего перца чили.
Источник: https://kulbar.ru/2018/09/26/salat-tabule/
3. Ливанский салат табуле
В принципе ливанский вариант этого салата отличается только ингредиентами, которые в него входят.
Готовят ливанский Табуле из таких составляющих: петрушка, помидоры, лук, лимон, оливковое масло, булгур, соль, черный молотый перец, мята.
Источник: https://kulbar.ru/2018/09/26/salat-tabule/
Это интересно: Лезгинский хинкал: рецепт и фото
Табуле с курятиной
В данном варианте присутствует альтернативная замена булгуру – кус-кус. Это более «модернизированный» мясной рецепт. Для него понадобится:
- Филе курочки – 4 шт;
- Свежевыжатый сок от 2-х лимончиков;
- По пучку кинзы и петрушки;
- Изюмчик – 50 г;
- Кус-кус – 400 г;
- Соль и перчик на вкус;
- Оливковое масло – 100 мл.
Схема готовки такая:
- Кус-кус запариваем кипятком и томим полчаса, потом отправляем его в дуршлаг для избавления от лишней влаги;
- Куриное филе отвариваем, затем остужаем и нарезаем тоненькими небольшими полосочками;
- Изюм помещаем в горячую воду на 15 минуток, потом просушиваем;
- Помытую и просушенную зелень разбираем на листочки;
- В глубокий салатник выливаем смесь лимонного сока и маслица оливкового, подкладываем запаренный кус-кус и хорошенько перемешиваем;
- Добавляем оставшиеся компоненты, присаливаем и перчим, еще раз тщательно замешиваем ингредиенты и подаем салат табуле с кус-кусом к столу.
Источник: https://gotovite.ru/salaty/salat-tabule-blyudo-s-osobym-livanskim-koloritom.html
4. Простой вариант салата Табуле
Ингредиенты: петрушка, кинза, лимон, булгур, соль, перец свежемолотый, лук, оливковое масло. Приготовление ничем особым от предыдущих вариантов не отличается.
Приятного всем аппетита!
Источник: https://kulbar.ru/2018/09/26/salat-tabule/
Источник: https://gotovite.ru/salaty/salat-tabule-blyudo-s-osobym-livanskim-koloritom.html
Рецепт с апельсинами и брынзой
Это очень необычный салатик, в котором насыщенный вкус и аромат свежей зелени гармонирует с миндалем и апельсином.
Вам необходимо:
- Полкило помидоров;
- 2 апельсинчика;
- Булгур – 0,25 кг;
- Красная луковичка и перчик чили – по одной штуке;
- Зубчик чесночка;
- Маслины – 50 г (без косточек);
- 4 больших ложки измельченной зелени (базилик, мята, кинза);
- Половинка маленькой ложечки пудры сахарной;
- Миндаль – 20 г;
- Сыр брынза – 200 г.
- Масло оливковое – две столовые ложки.
Процесс готовки следующий:
- Помидорки нарезаем кубиками, лучок и перчик чили – небольшой соломкой;
- Булгур заливаем закипевшей водой на 30 минуток;
- Маслинки режем на половинки, зелень меленько рубим, чесночок пропускаем через чеснокодавку;
- В глубокую мисочку выкладываем все вышеперечисленные компоненты, добавляем оливковое маслице, подсыпаем сахарную пудру;
- Подкладываем апельсиновую мякоть и цедру, нарезанную тоненькими полосочками;
- Булгур выкладываем на сито, чуть отжимаем, чтобы избавиться от излишков жидкости, затем помещаем в емкость с остальными ингредиентами, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник минимум на пару часов;
- Данный рецепт салата табуле предполагает добавление в блюдо перед подачей рубленого обжаренного миндаля и нарезанной мелкими кубиками брынзы. Все это необходимо еще раз перемешать и присолить и поперчить по вкусу.
Источник: https://gotovite.ru/salaty/salat-tabule-blyudo-s-osobym-livanskim-koloritom.html
Еще один интересный рецепт, по которому может готовится салат табуля (да, так его тоже иногда называют). В него добавляется много различных ингредиентов, но по вкусу он ничем не уступает оригинальному.
Вам нужно:
- Черные оливки, вяленые помидоры, орешки кедровые – по 20 г;
- Крупа перловая – 150 г;
- Мята и базилик – по 40 г;
- Один свежий огурчик;
- Баночка консервированной кукурузы (200 г);
- Петрушечка – 100 г;
- Оливковое масло – две большие ложки;
- Козий сыр – 100 г;
- Сок от лимончика – на вкус.
Начинаем готовить:
- Промытую и просеянную перловочку заливаем холодной водичкой на два часа;
- Варим на небольшом пламени почти до полной готовности, помещаем в дуршлаг, промываем под струей холодной воды, чтобы избавиться от слизи;
- Кедровые орехи обжариваем на сухой сковородочке до нежно-золотистого оттенка;
- Маленькими квадратиками нарезаем огурчик, помидорки и оливочки;
- Перемещаем все составляющие в глубокую посуду, добавляем готовую перловку, нарубленную зелень, выжимаем лимонный сок и заправляем оливковым маслицем, хорошенько размешиваем;
- Во время подачи к столу оформляем блюдо посыпанным сверху раскрошенным козьим сыром.
Ливанский салатик приготовить самостоятельно в домашних условиях не трудно, и это не отберет большого количества вашего времени. Данное кушанье поможет вам погрузиться в атмосферу востока и почувствовать особый колорит ливанской кухни.
Источник: https://gotovite.ru/salaty/salat-tabule-blyudo-s-osobym-livanskim-koloritom.html
Видео: Ливанский рецепт салата табуле от Уриэля Штерна
Источник: https://gotovite.ru/salaty/salat-tabule-blyudo-s-osobym-livanskim-koloritom.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://gotovite.ru/salaty/salat-tabule-blyudo-s-osobym-livanskim-koloritom.html: использовано 7 блоков из 10, кол-во символов 4196 (27%)
- https://kulbar.ru/2018/09/26/salat-tabule/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 3507 (23%)
- https://www.veganchef.ru/recipe/tabule/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 677 (4%)
- https://www.gastronom.ru/recipe/27949/livanskij-salat-tabule-s-bulgurom-konkurs-orsoten: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 7197 (46%)