Жареные пирожки на скорую руку: рецепт и фото

Жареные пирожки без дрожжей, пользуются в нашей семье особым успехом. Пекла их всегда мама. Ее пышки и пирожки — большой праздник детства.

Любит их печь  и моя старшая сестра. Они у нее получаются особенные, очень вкусные, большие и румяные. Она, перед тем как их класть на сковородку, тоненько раскатывает, вместе с начинкой. Пирожки получаются исключительные. С ее рецептом  я  Вас  сегодня и познакомлю.

Рецепт 1

Ингредиенты:

• Кислое молока (можно кефир) — 0.5 л;
• Сода – 0.5 ч.л;
• Яйцо – 1 шт;
• Соль – щепотка;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление

В кислое молоко бросаем соду. Хорошо перемешиваем, чтобы она в нем погасилась. Затем вбиваем туда же яйцо и  добавляем  сахар и соль. Постепенно всыпая муку, замешиваем однородное мягкое тесто и скатываем его в большой шарик, который затем  разрезаем на удобные порции.  Делаем с них колбаски и режим на дольки.  Скалкой  раскатываем эти дольки до толщины в 5 мм.

Можно раскатать тонко коржи и с них стаканом с тонкими краями вырезать кружочки. На средину  такого кружочка  с теста кладем начинку и хорошо слепливаем края. Затем скалкой немного раскатываем готовый пирожок. Оставляем, пусть пирожки постоят  15 – 20 минут и затем жарим. На сковороду наливаем растительное масло, и кладем пирожки швом вниз,  чтобы они погрузились  в масло наполовину.

Жарим пирожки с двух сторон до красивого золотистого цвета.  Начинку для пирожков берем любую: картошку с ливером, жареную капусту с морковкой и луком, любое густое повидло, ягоды клубники или вишни с сахаром, чтобы не вытекал сок, добавляем немного крахмала. Жаренные пирожки без дрожжей готовы.

ОПИСАНИЕ

Согласитесь, иногда так лень возиться с дрожжевым тестом и ждать, пока оно поднимется, а теплых румяных пирожков к чаю ой как хочется. Именно в такой момент на выручку придет рецепт быстрых пирожков на сковороде без дрожжей. Всего полчаса и на столе вкусные и пухлые пирожки.

Также такой простой рецепт быстрых пирожков на сковороде выручит, если у вас нет духовки.

Быстрые жареные пирожки можно приготовить с любой начинкой на ваш вкус:

⦁ Рис с яйцом.

⦁ Грибы с луком.

⦁ Капуста с грибами.

⦁ Сыр с зеленью.

Можно сделать их и со сладкой начинкой. В любом случае получится очень вкусно.

Сами пирожки получаются сочными внутри, с золотой, хрустящей пузырчатой корочкой снаружи. Быстро, сытно и очень вкусно!

КАК ПРИГОТОВИТЬ БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ НА СКОВОРОДЕ:

Шаг 1

Капусту нашинковать.

Шаг 2

Грибы нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3

На сковороде разогреть воду (150 мл), выложить в нее капусту с грибами и тушить на среднем огне под крышкой 5-7 минут. Добавить кетчуп, соль и перец, перемешать и тушить еще 5-7 минут до мягкости капусты.

Шаг 4

В глубокой миске соединить кефир, сахар, соль, растительное масло и яйцо. Перемешать.

Шаг 5

Добавить разрыхлитель и постепенно ввести просеянную муку (муки может понадобиться немного больше или меньше, это зависит от размеря яйца и сорта муки). Замесить тесто и отставить его на 10-15 минут. Тесто сильно не забивать, оно должно быть легким, мягким, липнущим к рукам.

Шаг 6

Через 10-15 минут при помощи растительного масла сформировать руками небольшие кружочки из теста, каждый кружочек размять пальцами в блин, выложить на середину столовую ложку начинки и залепить края, формируя пирожок.

Шаг 7

На сковороду налить растительное масло так, чтобы оно тонким слоем покрыло дно. Включить плиту (средний огонь) и дождаться, пока масло разогреется. Убавить огонь до минимального, выложить пирожки швом вниз и обжарить до золотистого цвета (буквально по 1-1,5 минуты на каждую сторону). Готовые пирожки выкложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. И все, быстрые пирожки на сковороде готовы, приятного аппетита!

Жареные пирожки

Огромный выбор добавок: с сыром, творогом, луком и вареным яйцом, мясом или субпродуктами, рисом и грибами, картошкой, овощами, фруктами, ягодами.

3. Не надо беспокоиться о возможной «вытечке» начинки, как это бывает при запекании в духовке. Тесто в масле быстро уплотняется, и добавки остаются внутри.

4. Хрустящая румяная корочка важнее пышности, поэтому дрожжи необязательно использовать. Это плюс к полезности блюда.

5. Стоит позаботиться о достаточном запасе растительного масла.

6. Приготовление беляшей или пончиков требует меньше времени, невзирая на безотрывное «дежурство» у сковородки. Подготовка теста для зажарки занимает около 10 минут, а для выпечки опара должна настояться. Обжарка готовых изделий с двух сторон – это еще десять минут, а время запекания в духовке не менее получаса.

7. Процесс готовки можно растянуть при желании на целую неделю или дольше. Замесив тесто, отправить в холодильник. Далее отрезать небольшую порцию, достаточную для одного приёма пищи. Ценность жареных пирожков – в их свежести, они вкуснее горячими. Для разнообразия в каждую партию можно добавлять новую начинку.

Жареные пирожки с картошкой и грибами, без дрожжей

Можно еще сделать начинку с грибов:

• Шампиньоны —  500;
• Вареные яйца — 3 шт.;
• Лук – 200 г;
• Отварной картофель – 2 шт.;
• Перец, соль по вкусу.

Отварить картофель, яйца и мелко нарезать. Шампиньоны промыть хорошо, обжарить  с луком и немного потушить. Затем все перемешать, поперчить, посолить.

Рецепт № 2 жареных пирожков без дрожжей от читательницы Наталии

• Яйцо – 2 шт.;
• Кефир — 0.5  л;
• Соль -0.5  ч. ложки;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Сода — 1  ч. ложка;
• Маргарин —  0,5  пачки (можно масла  50 – 60 г).

Приготовление

Яйца взбиваем с  сахара и  солью. Эту смесь, соду, погашенную уксусом,  растопленный маргарин  соединяем с кефиром. Добавляем  постепенно муку и  замешиваем мягкое тесто.  Используя растительное масло, подбиваем тесто и даем отдохнуть 30 минут.

Набираем тесто столовой ложкой, придавая руками круглую форму. Начинку можно использовать любую.

На сковороду плотно пирожки не класть, они растут как на дрожжах.

Жаренные пирожки без дрожжей — Рецепт № 3

• Сахар  — 2 ст. ложки;
• Мука —  4 стакана;
• Маргарин —  150 г;
• Сметана —  12 ст.  ложек;
• Сода и соль по —   0.5 ч. л.

Приготовление

Муку перемешиваем с содой и просеиваем. Сметану, яйца, соль и сахар перемешиваем до растворения соли и сахара. Размягченный маргарин немного взбиваем и  постепенно в него добавляем смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро (за  20-30 с.) замешиваем тесто. Вместо сметаны можно добавить кефир, простоквашу, или другой кисло молочный продукт.

Простой рецепт жаренных пирожков без дрожжей № 4.

• Кефир —  1 бутылка;
• Яйца – 4 – 5 шт.;
• Маргарин — 200-250 г;
• Щепотка соли;
• Сода – 0.5  ч. ложки.

Взбиваем кефир с яйцами, добавляя немного соли, гашеную соду. Маргарин нарезаем мелко и  даем размякнуть. Потом смешиваем  муку и остальными продукты и замешиваем мягко тесто, постепенно добавляя  муку. Затем заворачиваем тесто в целлофан и кладем в холодильник.  А тем временем готовим начинку. Пирожки жарим на масле. В холодильнике  тесто  можно хранить  пару дней. Как  видим жаренные пирожки без

дрожжей готовятся легко и быстро.

Приятного аппетита!

Для большей информации смотрим видеофильм.

Спасибо всем за к статьям. Но пишите их, пожалуйста, только на русском языке так, как сайт русскоязычный.

Если у Вас есть, что добавить по данной теме, поделиться опытом — оставьте свой комментарий!



Хочешь быть в курсе самого интересного? Подпишись на новости сайта.

ИНГРЕДИЕНТЫ

* Напомню, что стакан у меня = 250 мл

ТЕСТО:

Кефир (1 стакан)

Сахар (2 ч. ложки)

Соль (1/2 ч. ложки)

Яйцо (1 шт)

Растительное масло (1 ст. ложка)

Разрыхлитель (1 ч. ложка)

Мука (1,5 стакана)

НАЧИНКА:

Капуста (около 200 г)

Грибы (около 200 г)

Кетчуп или томатная паста (3 ст. ложки)

Вода (150 мл)

Перец черный молотый (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...