Тушеные кальмары в соусе: рецепт и фото

Как потушить кальмаров в сметанном соусе, чтобы они получились мягкими и буквально таяли во рту? Главное условие — короткая тепловая обработка, не больше 3-5 минут!

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кальмаров в соусе:

Интересный рецепт:

1. Разморозить кальмаров.

2. На 1 минуту окунуть тушки в солёную кипящую воду. Достать и сразу же промыть под ледяной водой.

3. Удалить хрящевую хорду и внутренности. Очистить от свернувшейся шкурки.

4. Порезать колечками.

5. Очищенный и нарубленный полукольцами репчатый лук обжарить на сливочном масле.

6. Додать к луку кальмаров. Слегка помешивая, поджарить 3 минуты.

7. Залить сметаной. Дополнить вкус зирой, подсолить, подперчить.

8. Тушить в сметанке не более 3-4 мин.

9. Перед подачей украсить пряной мелкорубленной зеленью.

Видеорецепт

1. Нарежьте лук и чеснок мелко.

2. Тушки кальмара залейте кипятком, подержите минуту и очистите от пленок и хорды.

3. Кальмара нарежьте колечками.

4. На масле обжарьте лук и чеснок.

5. Добавьте томатный соус, специи и тушите до готовности.

6. За 3 минуты до готовности томатного соуса добавьте кальмара.

Мне нравится

В избранное

Пять самых питательных рецептов кальмаров в соусе:

Полезные советы:

• Иногда можно приобретать готовые кальмаровые кольца. Так экономится время на чистке тушек.

• В приготовлении кальмаров крайне важно следить за временем тепловой обработки. Превысив оное, можно получит невкусный «резиновый» продукт.

• Обратить особое внимание на кальмаров при покупке. Перезамороженые тушки будут горчить и неаппетитно расползаться в процессе приготовления.

У нас не нашлось видео рецептов для данной подборки, но мы постарались найти что-то похожее ..

Креветки темпура

Cтир-фрай из кальмаров с овощами

Аймкук

Рецепты тушеных кальмаров

Кальмары — 400 г

Перец сладкий — 1 шт.

Лук зеленый — 1 пучок

Чеснок — 1-2 зубчика

Соевый соус — 2-3 ст.л.

Масло растительное — 1 ст.л.

Лимонный сок — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Перец чили — по вкусу

Простой рецепт тушения кальмаров по-китайски. Помимо кальмаров в рецепте: сладкий перец, зеленый лук, чеснок.

• 106
• Ингредиенты

Кальмары — 2 шт;

Лук репчатый — 1 шт;

Растительное масло — 2 ст.л;

Сметана — 5 ст.л;

Соль, перец, специи — по вкусу.

Кальмары можно использовать не только в салатах, из них получаются очень вкусные горячие блюда, которые можно использовать и в качестве закуски,…

• 124
• Ингредиенты

Кальмары — 400 грамм;

Сливки — 200 мл;

Сухое белое вино — 100 мл;

Лук репчатый — 1 шт;

Чеснок — 1-2 зубчика;

Соль, черный молотый перец — по вкусу;

Растительное масло — для жарки.

 Мясо кальмаров обладает высокой питательной ценностью и целебными свойствами, что хорошо сказывается на состоянии пищеварительной системы. Кальмары широко используются в…

• 115
• Ингредиенты

Тушки кальмара — 2 шт.

Сметана — 150 мл.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Зира — 1 ч. л.

Сыр (твёрдых сортов) — 100 г

Соль — по вкусу

Перец молотый (смесь) — по вкусу

Повезло тем людям, которые живут возле море или океана. Они с детства ценят вкус морепродуктов. Самые доступные у нас -…

• 221
• Ингредиенты

Перец болгарский — 150 г

Лук белый — 50 г

Помидор — 50 г

Шампиньоны — 5-6 шт.

Кальмар средний — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

Перец ч.м. — по вкусу

Петрушка — пару веточек

Очень быстрая и яркая горячая закуска из кальмаров, шампиньонов и перца. Можно подать с гарниром или в качестве самостоятельного блюда.

• 71
• Ингредиенты

Кальмары свежие – 500 г

Лук репчатый крупный – 1 шт.

Мука пшеничная – 2,5 ст.л.

Масло сливочное – 3 ст.л.

Молоко – 1 стакан

Укроп (зелень) – 5 веточек

Перец чёрный молотый – 0,25 ч.л.

Соль – по вкусу

Опытные кулинары знают, что кальмаров можно варить или тушить либо не более 5 минут, либо около 25-30 минут. В последнем…

• 140
• Ингредиенты

Кальмары — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Оливковое масло — 1 ст.л.

Майонез — 1 ст.л.

Приправа для рыбы — 0,5 ч.л.

Соль — по вкусу

Смесь перцев — по вкусу

Вода — 2 ст.л.

Очень простое в приготовлении блюдо из кальмаров, лука и майонеза. Из минимума продуктов получаем максимум вкусового удовольствия!

• 118
• Ингредиенты

Паста (спагетти) – 200 г

Кальмар свежемороженый – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец болгарский – 1-2 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Чеснок сухой – 0,3 ч.л.

Орегано сухой – 0,5 ч.л.

Соевый соус – 20 мл

Соль, перец – по вкусу

Паста с кальмарами и овощами, пропитанная соевым соусом, — блюдо ресторанного уровня, которое готовится достаточно быстро и просто.

• 158
• Ингредиенты

Кальмары – 420 г

Морковь – 180 г

Лук репчатый красный – 130 г

Оливковое масло – 2 ст.л.

Соль – по вкусу

Перец молотый (розовый, черный, белый) – по вкусу

Тушёные кальмары с морковью и луком — очень вкусное блюдо, которое годится и на каждый день, и на нестрогие дни поста.

• 95
• Ингредиенты

Кальмары чищенные — 400 г

Лечо — 700 г

Помидоры в собственном соку — 800 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 шт.

Перец красный сладкий — 1 шт.

Чили — 1 шт.

Масло оливковое — 3 ст.л.

Петрушка свежая, соль — по вкусу

Тушеные кальмары в томатном соусе хороши как в виде супа, так и в качестве подливы к простым гарнирам.

• 75
• Ингредиенты

подборкой рецептов с друзьями

Полезная информация

• При покупке кальмаров внимательно осмотрите тушки – они не должны быть слипшимися, пленка на них должна быть только розового или фиолетового цвета, а мясо – исключительно белое.
• При приготовлении таких блюд нужно четко понимать, сколько времени нужно тушить кальмаров в том или ином сочетании продуктов. Если, к примеру, вы тушите их просто с маслом или с добавлением овощей, понадобится всего лишь 3 минуты. Если блюдо готовится в таком соусе, как томатный, понадобится 40-60 минут. Строго соблюдайте рекомендации рецепта – и все получится.
• Если вы впервые решили приготовить экзотическое блюдо из кальмаров и купили неочищенные тушки, разумнее будет внимательно ознакомиться с инструкцией, как чистить кальмаров.
• После того, как как кальмары почищены, желательно положить их в прохладную воду на пару часов – тогда вы сможете избежать появления специфического запаха в процессе приготовления.
• Если вы решили приготовить блюдо, в котором присутствуют вареные кальмары, поинтересуйтесь, как правильно варить кальмаров, чтобы получить изысканный вкус.
• Помните, что блюда с морепродуктами не стоит перегружать специями, иначе они просто «забьют» своими ароматами нежный, изысканный вкус даров моря.
• Очень советую приготовить кальмаров в сметанном соусе или сливочном, а также восхитительную пасту с кальмарами.

Уважаемые хозяйки, жду ваших отзывов – была ли вам полезной статья о кальмарах, тушеных с овощами. Какой вариант приготовления нравится вам больше всего? Непременно оцените наши рецепты, а также поделитесь собственным опытом приготовления такого вкусного блюда.

На заметку

• Кальмары не терпят длительной тепловой обработки. Если уж так случилось, что вы их переварили и они стали «резиновыми», то отправьте их обратно в кипяток и варите 30-40 минут. В итоге они снова станут мягкими, но не такими нежными, к тому же очень сильно уменьшатся в размерах.
• Экспериментируйте со специями, попробуйте добавить базилик, кориандр, тимьян, паприку или куркуму. Но следуйте главному правилу — они должны лишь подчеркивать, а не перебивать вкус морепродуктов, поэтому соблюдайте меру.
• Для соуса выбирайте сметану высокой жирности от 20 процентов, тогда она не расслоится и не распадется на хлопья. Она обязательно не должна быть кислой, тогда вкус соуса будет гармоничным, приятно-сливочным.
• Вместо сметаны можете использовать сливки высокой жирности, вкус блюда от этого только выиграет.
• Приготовленное блюдо лучше подавать к столу сразу же. Повторный нагрев не пойдет на пользу морепродуктам, они быстро портятся, теряют во вкусовых качествах, становятся невкусными и жесткими. Поэтому грамотно рассчитывайте количество порций.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...