Как потушить кальмаров в сметанном соусе, чтобы они получились мягкими и буквально таяли во рту? Главное условие — короткая тепловая обработка, не больше 3-5 минут!
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/kalmary-v-smetane/
Содержание
- 0.1 Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кальмаров в соусе:
- 0.2 Видеорецепт
- 0.3 Пять самых питательных рецептов кальмаров в соусе:
- 1 У нас не нашлось видео рецептов для данной подборки, но мы постарались найти что-то похожее ..
- 2 Рецепты тушеных кальмаров
- 3 Полезная информация
- 4 На заметку
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кальмаров в соусе:
Интересный рецепт:
1. Разморозить кальмаров.
2. На 1 минуту окунуть тушки в солёную кипящую воду. Достать и сразу же промыть под ледяной водой.
3. Удалить хрящевую хорду и внутренности. Очистить от свернувшейся шкурки.
4. Порезать колечками.
5. Очищенный и нарубленный полукольцами репчатый лук обжарить на сливочном масле.
6. Додать к луку кальмаров. Слегка помешивая, поджарить 3 минуты.
7. Залить сметаной. Дополнить вкус зирой, подсолить, подперчить.
8. Тушить в сметанке не более 3-4 мин.
9. Перед подачей украсить пряной мелкорубленной зеленью.
Источник: https://1000.menu/catalog/kalmary-v-souse
Видеорецепт
1. Нарежьте лук и чеснок мелко.
2. Тушки кальмара залейте кипятком, подержите минуту и очистите от пленок и хорды.
3. Кальмара нарежьте колечками.
4. На масле обжарьте лук и чеснок.
5. Добавьте томатный соус, специи и тушите до готовности.
6. За 3 минуты до готовности томатного соуса добавьте кальмара.
Мне нравится
В избранное
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/12023-tushenyye-kalmary-v-tomatnom-souse
Пять самых питательных рецептов кальмаров в соусе:
Полезные советы:
• Иногда можно приобретать готовые кальмаровые кольца. Так экономится время на чистке тушек.
• В приготовлении кальмаров крайне важно следить за временем тепловой обработки. Превысив оное, можно получит невкусный «резиновый» продукт.
• Обратить особое внимание на кальмаров при покупке. Перезамороженые тушки будут горчить и неаппетитно расползаться в процессе приготовления.
Источник: https://1000.menu/catalog/kalmary-v-souse
У нас не нашлось видео рецептов для данной подборки, но мы постарались найти что-то похожее ..
Креветки темпура
Cтир-фрай из кальмаров с овощами
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/stewed-squid
Это интересно: Селедка соленая: рецепт и фото
Рецепты тушеных кальмаров
Кальмары — 400 г
Перец сладкий — 1 шт.
Лук зеленый — 1 пучок
Чеснок — 1-2 зубчика
Соевый соус — 2-3 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Лимонный сок — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
Перец чили — по вкусу
Простой рецепт тушения кальмаров по-китайски. Помимо кальмаров в рецепте: сладкий перец, зеленый лук, чеснок.
- 106
- Ингредиенты
Кальмары — 2 шт;
Лук репчатый — 1 шт;
Растительное масло — 2 ст.л;
Сметана — 5 ст.л;
Соль, перец, специи — по вкусу.
Кальмары можно использовать не только в салатах, из них получаются очень вкусные горячие блюда, которые можно использовать и в качестве закуски,…
- 124
- Ингредиенты
Кальмары — 400 грамм;
Сливки — 200 мл;
Сухое белое вино — 100 мл;
Лук репчатый — 1 шт;
Чеснок — 1-2 зубчика;
Соль, черный молотый перец — по вкусу;
Растительное масло — для жарки.
Мясо кальмаров обладает высокой питательной ценностью и целебными свойствами, что хорошо сказывается на состоянии пищеварительной системы. Кальмары широко используются в…
- 115
- Ингредиенты
Тушки кальмара — 2 шт.
Сметана — 150 мл.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Зира — 1 ч. л.
Сыр (твёрдых сортов) — 100 г
Соль — по вкусу
Перец молотый (смесь) — по вкусу
Повезло тем людям, которые живут возле море или океана. Они с детства ценят вкус морепродуктов. Самые доступные у нас -…
- 221
- Ингредиенты
Перец болгарский — 150 г
Лук белый — 50 г
Помидор — 50 г
Шампиньоны — 5-6 шт.
Кальмар средний — 1 шт.
Масло растительное — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец ч.м. — по вкусу
Петрушка — пару веточек
Очень быстрая и яркая горячая закуска из кальмаров, шампиньонов и перца. Можно подать с гарниром или в качестве самостоятельного блюда.
- 71
- Ингредиенты
Кальмары свежие – 500 г
Лук репчатый крупный – 1 шт.
Мука пшеничная – 2,5 ст.л.
Масло сливочное – 3 ст.л.
Молоко – 1 стакан
Укроп (зелень) – 5 веточек
Перец чёрный молотый – 0,25 ч.л.
Соль – по вкусу
Опытные кулинары знают, что кальмаров можно варить или тушить либо не более 5 минут, либо около 25-30 минут. В последнем…
- 140
- Ингредиенты
Кальмары — 400 г
Лук репчатый — 1 шт.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Майонез — 1 ст.л.
Приправа для рыбы — 0,5 ч.л.
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Вода — 2 ст.л.
Очень простое в приготовлении блюдо из кальмаров, лука и майонеза. Из минимума продуктов получаем максимум вкусового удовольствия!
- 118
- Ингредиенты
Паста (спагетти) – 200 г
Кальмар свежемороженый – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 1-2 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Чеснок сухой – 0,3 ч.л.
Орегано сухой – 0,5 ч.л.
Соевый соус – 20 мл
Соль, перец – по вкусу
Паста с кальмарами и овощами, пропитанная соевым соусом, — блюдо ресторанного уровня, которое готовится достаточно быстро и просто.
- 158
- Ингредиенты
Кальмары – 420 г
Морковь – 180 г
Лук репчатый красный – 130 г
Оливковое масло – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец молотый (розовый, черный, белый) – по вкусу
Тушёные кальмары с морковью и луком — очень вкусное блюдо, которое годится и на каждый день, и на нестрогие дни поста.
- 95
- Ингредиенты
Кальмары чищенные — 400 г
Лечо — 700 г
Помидоры в собственном соку — 800 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 шт.
Перец красный сладкий — 1 шт.
Чили — 1 шт.
Масло оливковое — 3 ст.л.
Петрушка свежая, соль — по вкусу
Тушеные кальмары в томатном соусе хороши как в виде супа, так и в качестве подливы к простым гарнирам.
- 75
- Ингредиенты
подборкой рецептов с друзьями
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/stewed-squid
Полезная информация
- При покупке кальмаров внимательно осмотрите тушки – они не должны быть слипшимися, пленка на них должна быть только розового или фиолетового цвета, а мясо – исключительно белое.
- При приготовлении таких блюд нужно четко понимать, сколько времени нужно тушить кальмаров в том или ином сочетании продуктов. Если, к примеру, вы тушите их просто с маслом или с добавлением овощей, понадобится всего лишь 3 минуты. Если блюдо готовится в таком соусе, как томатный, понадобится 40-60 минут. Строго соблюдайте рекомендации рецепта – и все получится.
- Если вы впервые решили приготовить экзотическое блюдо из кальмаров и купили неочищенные тушки, разумнее будет внимательно ознакомиться с инструкцией, как чистить кальмаров.
- После того, как как кальмары почищены, желательно положить их в прохладную воду на пару часов – тогда вы сможете избежать появления специфического запаха в процессе приготовления.
- Если вы решили приготовить блюдо, в котором присутствуют вареные кальмары, поинтересуйтесь, как правильно варить кальмаров, чтобы получить изысканный вкус.
- Помните, что блюда с морепродуктами не стоит перегружать специями, иначе они просто «забьют» своими ароматами нежный, изысканный вкус даров моря.
- Очень советую приготовить кальмаров в сметанном соусе или сливочном, а также восхитительную пасту с кальмарами.
Уважаемые хозяйки, жду ваших отзывов – была ли вам полезной статья о кальмарах, тушеных с овощами. Какой вариант приготовления нравится вам больше всего? Непременно оцените наши рецепты, а также поделитесь собственным опытом приготовления такого вкусного блюда.
Источник: https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/tushenyje-kalmary.html
На заметку
- Кальмары не терпят длительной тепловой обработки. Если уж так случилось, что вы их переварили и они стали «резиновыми», то отправьте их обратно в кипяток и варите 30-40 минут. В итоге они снова станут мягкими, но не такими нежными, к тому же очень сильно уменьшатся в размерах.
- Экспериментируйте со специями, попробуйте добавить базилик, кориандр, тимьян, паприку или куркуму. Но следуйте главному правилу — они должны лишь подчеркивать, а не перебивать вкус морепродуктов, поэтому соблюдайте меру.
- Для соуса выбирайте сметану высокой жирности от 20 процентов, тогда она не расслоится и не распадется на хлопья. Она обязательно не должна быть кислой, тогда вкус соуса будет гармоничным, приятно-сливочным.
- Вместо сметаны можете использовать сливки высокой жирности, вкус блюда от этого только выиграет.
- Приготовленное блюдо лучше подавать к столу сразу же. Повторный нагрев не пойдет на пользу морепродуктам, они быстро портятся, теряют во вкусовых качествах, становятся невкусными и жесткими. Поэтому грамотно рассчитывайте количество порций.
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/kalmary-v-smetane/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/catalog/kalmary-v-souse: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1081 (6%)
- https://YummyBook.ru/recept/kalmary-tushenye-v-smetannom-souse: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1915 (11%)
- https://www.iamcook.ru/theme/stewed-squid: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 10502 (59%)
- https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/tushenyje-kalmary.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1582 (9%)
- https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/kalmary-v-smetane/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2163 (12%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/12023-tushenyye-kalmary-v-tomatnom-souse: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 666 (4%)