Перловка с мясом в горшочке: рецепт и фото

Измени свое отношение к перловке, попробовав это блюдо хотя бы раз! Если честно, никогда не любила перловку, но после того, как я ее приготовила в мультиварке (а этот рецепт я уже выкладывала ранее) я подумала, а почему же я ее не готовила раньше? Сегодня я приготовила ее в горшочке — перловка, к моему глубокому удивлению, понравилась всей семье, чему я была очень рада, ведь это отличная альтернатива макаронам, которые уже порядком надоели)))

Всего:

Время приготовления:

Опубликовано: nasstin

5943

:

Перловая каша с мясом в горшочках

 Не все любят перловую крупу, а зря. Кто-то не умеет ее вкусно приготовить, некоторые употребляют ее только в рассольнике. Хочу поделится с вами рецептом чудесного, вкусного и очень полезного блюда — перловой каши с мясом в горшочках. Я думаю, что после того, как вы попробуете это блюдо, ваше мнение о перловой каше изменится в лучшую сторону. 

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   Мясо нарезаем некрупными кусочками, именно в сочетании с перловкой мне очень нравится говядина, но можно взять и другой мясо

3. Шаг 3:

   

   Лук мелко режем

4. Шаг 4:

   

   Морковь нарезаем соломкой

5. Шаг 5:

   

   Сковороду с растительным маслом нагреваем и выкладываем в нее нарезанное мясо, обжариваем 5-7 минут до появления золотистой корочки

6. Шаг 6:

   

   Затем к мясу выкладываем нарезанный лук

7. Шаг 7:

   

   Затем морковь

8. Шаг 8:

   

   Перемешиваем

9. Шаг 9:

   

   Обжариваем под крышкой на среднем огне 5-7 минут

10. Шаг 10:

    

    Затем добавляем томатный сок или разведенную водой томатную пасту

11. Шаг 11:

    

    Солим, перчим и готовим под крышкой еще 5 минут

12. Шаг 12:

    

    Перловку хорошо моем и обжариваем на слабом огне 3-5 минут до легкой золотистости, этап нехитрый этап очень важен и сделает нашу перловку рассыпчатой

13. Шаг 13:

    

    В один большой горшок или несколько маленьких выкладываем обжаренные перловку и мясо с овощами

14. Шаг 14:

    

    Еще немного солим, перемешиваем

15. Шаг 15:

    

    Заливаем водой

16. Шаг 16:

    

    Пропускаем через пресс чеснок и ставим в духовку при 200 градусах на 30 минут, а затем убавляем огонь до 180 градусов и ждем еще час

17. Шаг 17:

    

    Через указанное время перловка с мясом готова!

18. Шаг 18:

    

    Приятного аппетита!

Ингредиенты

Потребуются следующие ингредиенты:

• 1 стакан перловой каши;
• 0,5 кг свинины (можно взять любое мясо);
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 помидор;
• 3 стакана бульона (сварить заранее) или воды;
• специи для мяса;
• соль, перец;
• растительное масло — 4 ст.л.;
• свежая или сушеная зелень.

Пошаговый рецепт

Заранее сварите бульон с кореньями и зеленью — куриный или из косточек.

Для приготовления перловой каши со свининой в горшочках необходима духовка. Заранее зерно надо подготовить: несколько раз промыть (пока вода не станет чистой) и залить на 3-4 часа для набухания. Это сократит время готовки на 30-60 минут. Без предварительного замачивания блюдо придется поместить в духовой шкаф на 1,5 часа.

За 30 минут до помещения горшочков в  духовку по рецепту подготовьте другие ингредиенты. Мясо (желательно взять домашнее, с рынка) вымойте и просушите, порежьте кубиками.

На сковороде разогрейте масло и обжарьте свинину со всех сторон до образования корочки, посолите.

К нему добавьте порезанную кубиками морковь и лук.

Протушите минут 10 до размягчения лука. Далее следует добавить измельченную зелень, лавровый лист и порезанный помидор. Тушите еще 10-15 минут под крышкой. Чтобы вкус был более насыщенный, приправьте специями для мяса — 10 грамм или половину ч.л., посолите и поперчите. Одновременно включите духовой шкаф на нагревание до 200 градусов.

Поделите подготовленное мясо с овощами равными порциями по горшочкам.

С набухшей перловки слейте лишнюю воду.

Ее также отправьте в горшочки.

Залейте все бульоном, по 2/3 стакана на горшочек, и отправьте в духовку. Первые 15 минут держать температуру 200 градусов, потом ее уменьшить до 180 и готовить еще 45 минут. Потом оставить горшочки еще на 15-20 минут, чтобы перловка с мясом еще потомилась.

Подавать можно прямо в горшочках или выложить кашу на тарелки, украсить зеленью и добавить свежие овощи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
• Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
• Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
• Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
• Говядина — окорок — 104 ккал/100г
• Говядина — ребра — 233 ккал/100г
• Говядина — хвост — 184 ккал/100г
• Говядина жирная — 171 ккал/100г
• Говядина постная — 158 ккал/100г
• Говяжья солонина — 216 ккал/100г
• Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
• Окорок вареный — 269 ккал/100г
• Крупа перловая — 340 ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г
• Сок томатный —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Перловка, Говядина, Лук репчатый, Морковь, Томатный сок, Растительное масло, Чеснок, Вода, Поваренная соль, Перец черный молотый

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Спартак» (шоколадно-медо... Салат слоеный с семгой: рецепт и фото... Ананасовый торт: рецепт и фото... Индейка, тушенная в вине: рецепт и фото...