Семга – вкусная и полезная рыба, идеально подходящая как для праздничного стола, так и для диетического питания. Приготовьте в духовке семгу с грибами, и вы получите аппетитное блюдо с необычным насыщенным вкусом.
Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/zapechennaya-semga-s-gribami-prostoy-retsept/
Как правильно мариновать семгу
Семга содержит множество витаминов, минеральных веществ и полезных кислот, сохранить которые можно при правильной термической обработке. Именно потому лучший вариант приготовления красной рыбы – запекание в духовом шкафу.
От того, как будет замаринована рыба, зависит успех вашего блюда. Чтобы после запекания филе получилось нежным и ароматным, маринуйте его следующим способом:
- Разморозьте филе, промойте теплой водой и тщательно просушите его бумажным полотенцем.
- Посолите и поперчите рыбу с двух сторон.
- Присыпьте каждую сторону филе сушеным розмарином.
- Смешайте сок одного лимона с 2 ст. л. оливкового масла и 5 каплями бальзамического уксуса.
- Натрите филе полученным маринадом, прижмите плоской тарелкой и уберите в холодильник на 2-3 ч.
По желанию в маринад можно добавить смесь итальянских трав. Орегано, базилик и другие специи сделают вкус красной рыбы насыщенным и утонченным.
Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/zapechennaya-semga-s-gribami-prostoy-retsept/
Это интересно: Семга с фенхелем и лимоном: рецепт и фото
Ингредиенты
— лимонный сок свежеотжатый (23 мл);
— филе семги (360 г);
— салатный сладкий лук (74 г);
— поваренная соль (по вкусу);
— свежий укроп измельченный (34 г);
— молотый лимонный перец (6 г);
— ароматное оливковое масло (46 мл);
— просеянная мука пшеничная высокосортная (23 г);
— густые сливки (240 мл);
— королевские шампиньоны (185 г).
Сочетание грибов с рыбой в кулинарии используется довольно редко, на самом деле, эти продукты прекрасно дополняют друг друга. Эти компоненты можно использовать для приготовления изысканных сытных блюд, которые рекомендуется включить в праздничное меню.
Так, к примеру, великолепное праздничное блюдо можно приготовить из семги и шампиньонов, а подавать его рекомендуется с фетучини или какой-то другой отваренной пастой. Вместо семги можно также использовать какую-либо другую морскую рыбу, например, форель или камбалу или треску.
Процесс приготовления:
Подсушить промытое рыбное филе, затем переложить его в миску, насыпать соль и лимонный перец, затем влить в эту же посуду необходимое количество масла, добавить лимонный сок.
Перемешать семгу с остальными компонентами, затем закрыть миску самой подходящей крышкой и отправить ее в холодное место примерно на пятнадцать минут.
Подготовить форму, смазать ее небольшим количеством оливкового масла, затем выложить в нее филе семги, отправить рыбу в духовку и запекать в течение двадцати минут при температуре 180 градусов.
В это же время можно приступить к приготовлению сливочного соуса с шампиньонами, а для этого необходимо очень мелко порубить очищенный сладкий лук, отправить его в сковороду. Обжаривать измельченный лук до легкого золотистого оттенка в горячем масле на небольшом огне, в это же время необходимо нарезать тоненькими пластинками или небольшими кубиками промытые шампиньоны. Переложить измельченные грибы в сковороду и обжаривать их при периодическом помешивании с луком еще семь минут.
Далее по вкусу насыпать соль, добавить просеянную муку, затем влить необходимое количество сливок, интенсивно перемешать ингредиенты. Варить сливочный соус с грибами при регулярном помешивании примерно три минуты на самом тихом огне, как только он загустеет, насыпать в него молотый перец, затем добавить измельченный укроп.
Готовить ароматный сливочный соус с грибами под крышкой еще две минуты, затем подавать его с запеченной семгой и отваренной пастой.
Источник: https://www.great-cook.ru/semga-s-gribami-v-slivochnom-souse.html
Описание приготовления
Запечённая в духовке рыба – блюдо традиционное. Чем оригинален этот рецепт? Каждый рыбный стейк предварительно маринуется, а после укладывается на подушку из овощей и грибов, закрывается сырно-майонезной «крышечкой» с помидорами и заворачивается в фольгу. Свежие овощи, грибы и сыр обогащают вкус рыбы, а герметичность упаковки помогает сохранить все соки.
Такое блюдо прекрасно подойдёт в том случае, если гостям надоела тяжёлая, калорийная еда, но при этом хочется вкусового разнообразия.
В рецепте используются порционные стейки сёмги. Вместо сёмги можно использовать форель. По желанию можно добавить 1 ч. л. готовой приправы к рыбе либо использовать любимые специи.
Что понадобится:
- фольга пищевая;
- овощерезка с насадкой для моркови по-корейски и насадкой для вафельной нарезки;
- тёрка.
Источник: http://recipes.handmade39.ru/recipe/baked-salmon/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.wday.ru/cooking/recipe/zapechennaya-semga-s-gribami-prostoy-retsept/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1123 (25%)
- https://www.great-cook.ru/semga-s-gribami-v-slivochnom-souse.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2403 (54%)
- http://recipes.handmade39.ru/recipe/baked-salmon/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 913 (21%)