[desc][/desc]
- 6 порций
- Время приготовления 1 час.
Источник: https://vashspisok.ru/vypechka/zharenyy-hleb-s-ustricami-i-ovoschami
Содержание
Ингредиенты для приготовления жареного хлеба с устрицами и овощами
- Кукурузный хлеб 5 ломтиков
- Хлеб «чиабатта» (или другой хрустящий итальянский хлеб) 2 штуки
- Жир или сливочное масло 2 столовые ложки
- Устрицы консервированные 3 баночки
- Морковь (небольшие) 4 штуки
- Стебель сельдерея 6 штук
- Репчатый лук 2 штуки
- Куриный бульон (или бульон из индейки) 8 стаканов
- Молотый шалфей 0,5 чайной ложки
- Розмарин 1 чайная ложка
- Соль поваренная по своему вкусу
- Перец черный молотый по своему вкусу
- Яйца куриные 2 штуки
- Петрушка измельченная 1/4 стакана
-
Основные ингредиенты
Устрица, Хлеб
-
Кухня мира
Американская кухня
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/hleb/zharenyy-hleb-s-ustricami-i-ovoschami.html
Это интересно: Балык из пелингаса: рецепт и фото
Инвентарь:
Мерный стакан, Столовые приборы, Разделочная доска, Острый нож, Специальная открывалка для консервов, Духовка, Противень, Дуршлаг, Глубокая миска, Большая сковорода, Форма для выпекания, Сервировочные тарелки
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/hleb/zharenyy-hleb-s-ustricami-i-ovoschami.html
Ингредиенты для жареного хлеба (4 порции)
- Хлеб или батон 8 кусков
- Растительное масло 1 ст. л.
- Соль, стручок острого перца молотый по вкусу
- Жареный хлеб для обеда, взамен свежего хлеба, это очень вкусно и полезно. При дополнительной термообработке из свежего хлеба устраняются следы пекарских дрожжей, а сам поджаренный хлеб становится намного более ароматным и хрустящим.
- Помнится, в Болгарии мне всегда нравится, когда в ресторане в меню есть хлеб на решетке — «препечен хляб». Из нашего местного хлеба лучше всего использовать нарезной батон или пшеничный хлеб прямоугольной формы, так называемый «кирпичик». Впрочем, не так давно появился в продаже кукурузный хлеб. Он вкусный сам по себе, и жареный хлеб из кукурузной муки оказался намного вкуснее.
- Хлеб надо нарезать очень острым ножом, стараясь не повредить корочку и толщину мякиша — ломтики хлеба должны быть ровными и одинаковой толщины по всей площади. Толщина нарезки — 12-15 мм. Так хлеб часто нарезают еще на фабрике и продают уже упакованным.
- Солить хлеб перед жаркой не надо. Тесто, как правило, уже содержит соль. Но если по каким-то причинам решите посолить хлеб, сделать это надо сразу после нарезки.
- Хлеб можно приготовить на гриле или обычной сковородке без масла. Но лучше смазать большую сковородку небольшим количеством растительного масла. Причем можно не лить масло из бутылки, а смочить кисточку из силикона в масле и намазать дно сковородки тонким слоем. Хлеб отлично впитывает масло, поэтому все масло, которое было в сковородке, окажется в итоге в хлебе.
- Сковородку очень хорошо разогреть на большом огне. Выложить подготовленные куски нарезанного хлеба и жарить 2-3 мин, контролируя степень обжарки. Для этого достаточно приподнять край ломтя хлеба и посмотреть на нижнюю сторону, оценивая степень румяности по своему вкусу.
- Когда нижняя сторона поджарилась, сковородку повторно смазать маслом и перевернуть хлеб на другую сторону. Обжаривать до готовности. Так поочередно приготовить весь хлеб, который вы запланировали.
- Если поверхность поджаренного хлеба покажется слишком жирной, можно разложить куски хлеба на бумажную салфетку, она хорошо впитывает жир.
- Вкусный хлеб готов к обеду. Обычно возникает желание разложить поверх хлеба всякие вкусные вещи — колбасу, салат из печени трески, селедку ил шпроты, мясную нарезку, печеночный паштет и т.д. Никто не запрещает. Я люблю поджаренный хлеб, посыпанный щепоткой крупно молотого сухого стручка острого перца, и с борщом или гороховым супом.
- Жареный хлеб в качестве хлеба, а не бутербродов, можно подавать к столу на обычной тарелке, или в корзинке, застеленной бумажной салфеткой. Из него можно также приготовить брускетта с помидором, базиликом и моцареллой.
- Кстати, поджаренный ломтик хлеба с острым перцем — отменно гармонирует с томатным соком.
Жареный хлеб — ломтик поджаренного хлеба с острым перцем
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/podzharennyj-xleb.html
Как приготовить
Шаг 1: Подготовим хлеб
Весь хлеб нарежьте на примерно одинаковые кубики. Разложите их на широком противне и оставьте на сутки, для того чтобы хлеб подсох. Если столько времени у Вас не имеется, тогда разогрейте духовку до 150 градусов и подсушите хлеб в ней, примерно 30 минут. После того, как хлеб будет подсушен, выложите сухарики в глубокую миску.
Шаг 2: Обжариваем овощи и устрицы
Баночки с устрицами аккуратно откройте при помощи специального ножа для консервов. В отдельную емкость слейте с устриц всю жидкость, а для удобства воспользуйтесь дуршлагом. Стебли сельдерея хорошо промойте под проточной водой, осушите и нарежьте. Лук и морковь очистите от шелухи и кожуры, тщательно промойте под проточной водой, затем нарежьте кубиками.
Большую сковороду поставьте на средний огонь, разогрейте ее, поместите жир или сливочное масло, дождитесь пока оно растопиться, а затем добавляйте измельченный сельдерей, лук и морковь. Тщательно перемешивая, обжаривайте овощи 3-4 минуты до образования золотистого румяного цвета.
После этого добавьте в сковороду устрицы, перемешайте и готовьте примерно минутку. Затем снимите сковороду с огня, добавьте ко всему сухарики, шалфей, предварительно измельченный розмарин. Посолите и поперчите по своему вкусу.
Шаг 3: Добавляем бульон
Теперь добавьте ко всему в сковороду бульон, затем тщательно перемешайте. Разбейте яйца и вновь перемешайте. При необходимости можете добавить чуть больше бульона, если хотите достигнуть желаемого уровня влажности блюда.
Шаг 4: Выпекаем блюдо
Готовую смесь переложите в огнеупорную форму, равномерно распределив ее. Духовку прогрейте до 175 градусов, поместите внутрь форму и выпекайте в течение 30 минут до образования золотистого цвета.
Шаг 5: Подаем жареный хлеб с устрицами и овощами
Готовое блюдо выньте из духового шкафа, слегка остудите и разложите на порционные тарелки. В качестве украшения можете использовать предварительно измельченную зелень петрушки. Подавайте к столу на обед, полдник или ужин.
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://vashspisok.ru/vypechka/zharenyy-hleb-s-ustricami-i-ovoschami
Про рецепт
- Выход: 4 Порции
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: 15 мин
Закуски и соусы
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/podzharennyj-xleb.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/hleb/zharenyy-hleb-s-ustricami-i-ovoschami.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1283 (17%)
- https://vashspisok.ru/vypechka/zharenyy-hleb-s-ustricami-i-ovoschami: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2876 (38%)
- https://www.djurenko.com/cooking/zakuski-i-sousy/podzharennyj-xleb.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3317 (44%)