Лимонный чизкейк: рецепт и фото

Приготовить вкусный и полезный торт сможет каждый. Рецепт обязательно станет одним из любимых на вашей кухне, лимонный чизкейк порадует вас нежной консистенцией и приятной кислинкой.

Ингредиенты

Основа для лимонного чизкейка:

• 200 гр песочного печенья
• 50-70 гр сливочного масла

Творожно-лимонная начинка для чизкейка:

• 0,5 кг творога
• 5 яиц
• 250 гр сметаны
• 100 гр сахара
• 4-5 ст.л. меда (можно заменить сахаром)
• 1 средний лимон

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как украсить детский торт мастикой.

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Вариант 2: Быстрый рецепт лимонного чизкейка

Можно приготовить чизкейк и за четверть часа. Технология будет отличаться от классического рецепта, но получится вкусно и необычно.

Ингредиенты:

• триста гр слив сыра;
• полов ст л слив масла;
• четверть стак лим сока;
• полов стак миндальных чипсов;
• три ст л сахарного песка.

Как быстро приготовить лимонный чизкейк

Шаг 1:

Орехи быстренько измельчаем в блендере и складываем в мисочку.

Шаг 2:

Растопите в микроволновке масло и налейте его к ореховым крошкам. Насыпаем столовую ложку сахарного песка и перемешиваем.

Шаг 3:

Берем широкую плоскую емкость и распределяем по ней полученную сладкую ореховую смесь. Пока что поставим ее в холодильник.

Шаг 4:

Теперь нам нужен остальной сахар, сливочный сыр и лимонный сок. Доводим до однородности ложкой или венчиком.

Шаг 5:

Достаем форму из холодильника. Наполняем все полученной смесью, равномерно распределите и разровняйте ложкой.

Закройте пленкой и уберите в холодильник на один час.

Итак, мы потратили всего четверть часа нашего времени на приготовления вкусного десерта. Пусть настоится и затвердеет, и уже совсем скоро вы можете оценить потрясающий вкус.

Как приготовить лимонный чизкейк в домашних условиях?

• Для начала давайте разберемся с печеньем. Для приготовления чизкейка, на мой взгляд, лучше всего подходит обычное песочное или топленое молоко. У Юбилейного слишком яркий вкус, он перебивает все остальное в готовом десерте. Можно брать и другие виды, главное чтобы печенье хорошо крошились. Разламываем его на большие кусочки и складываем в блендер. Включаем и измельчаем в крошку. Дальше берем 125 грамм сливочного масла и растапливаем в микроволновке. Заливаем к печенью и снова включаем блендер. В итоге наша смесь должна напоминать мокрый песок и достаточно хорошо лепиться.

  

• Готовить наш лимонный чизкейк мы будем в круглой разъемной форме диаметром 22 сантиметра. Тонко смазываем её сливочным маслом, а затем застилаем дно и стороны бумагой для выпечки. Это позволит легко вынуть готовый десерт из формы. Высыпаем крошки в форму и тщательно утрамбовываем их по дну и бортикам при помощи стакана, как на фото. Бортики должны быть достаточно высокими. Готовую основу для чизкейка отправляем в холодильник минут на 30, чтобы она немного схватилась.

  

• Сами тем временем займемся сырной частью. Возьмите лимон и тщательно его помойте. Снимите цедру на мелкой терке, стараясь на задеть белую часть (она может горчить). В большой миске смешайте вместе размягченный сливочный сыр, 110 грамм сахара и 2 чайные ложки цедры. Взбейте ингредиенты до получения однородной массы. Взбивать кстати лучше руками. Если очень лениво, то можно взять миксер, но работать только на маленькой скорости, чтобы не было лишних пузырьков воздуха.

  

• Добавьте яйца, по одному за раз, тщательно перемешивая после каждого. У вас должна получиться однородная и достаточно густая масса. Духовку поставьте нагреваться до 160 градусов.

  

• Форму с печеньем достаньте из холодильника и перелейте туда сливочную смесь. Пару раз слегка стукните формой о край стола, это поможет лишним пузырькам воздуха покинуть наш лимонный чизкейк и не портить в дальнейшем его внешний вид. Выпекайте в разогретой духовке около часа. У готового чизкейка должна слегка подрагивать серединка, если стукнуть ложкой по бортику формы. Откройте дверцу духовки и оставьте чизкейк остывать прямо там.

  

• Чтобы украсить верх чизкейка, мы с вами приготовим вкуснейший лимонный курд. Для этого из лимона выжмите пару столовых ложек сока и еще одну чайную ложку цедры. В небольшой миске слегка взбейте одно яйцо. Процедите его через мелкое сито и смешайте в жаропрочной миске с 45 граммами сливочного масла, 110 граммами сахара, лимонной цедрой и соком. Установите миску на кастрюльку с кипящей водой так, чтобы она не касалась дна.

  

• Готовьте лимонный курд, постоянно помешивая около 20 минут. Главный индикатор тут — густота. Готовый курд должен плотно покрывать заднюю часть ложки, как на фото. Снимите его с огня и сразу же накройте миску пищевой пленкой. Дайте остыть до комнатной температуры.

  

• Остывший лимонный чизкейк достаньте из духовки, но не вынимайте при этом из формы. Равномерно распределите по нему лимонный курд и уберите десерт в холодильник как минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Потом его можно будет украсить…например, ломтиками лимона и веточками мяты. Перед подачей аккуратно снимите бортики формы и бумагу для выпечки. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Sweetlana. Большое спасибо автору.

  



2 часа 30 минут, Для опытных хозяек

Печенье, Коричневый сахар, Сливочное масло, Молотая корица, Соль, Сливочный сыр, Тыквенное пюре, Куриное яйцо, Яичный желток, Сметана, Сахар, Молотый сушеный имбирь, Мука, Ванильный экстракт



1 час 10 минут, Для новичков

Сахарное печенье, Сливочное масло, Белый шоколад, Сливки 35%, Сливочный сыр, Сахар, Куриное яйцо, Ванильный экстракт, Лимонная цедра, Лимонный сок



Печенье, Сливочное масло, Коричневый сахар, Соль, Черника, Лимон, Сахар, Кукурузный крахмал, Сливочный сыр, Ванильный экстракт, Сахарная пудра, Сливки 35%

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта —  ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Лимонный сок —  ккал/100г
• Сливочный сыр 50%-ной жирности — 349 ккал/100г
• Лимонная цедра —  ккал/100г
• Белый шоколад — 554 ккал/100г
• Песочное печенье — 716 ккал/100г

Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Сахар, Сливочный сыр, Лимонная цедра, Белый шоколад, Сливки, Мука, Лимонный сок, Яйца

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лапша удон с говядиной и овощами: рецепт... Салат слоями с курицей: рецепт и фото... Песочные корзиночки: рецепт и фото... Тушеная говядина с черносливом: рецепт и...