Banana Split
Люк Вирти, Сингапур
Рекомендую8
Хотите добавить в избранное? Вам необходимо войти в систему или зарегистрироватьсязарегистрироваться.
ВходВход
Отмена
- Ингредиенты
- Штучки
- Рецепт
Источник: https://ru.inshaker.com/cocktails/1451-banana-split
Содержание
Десерты типа сандэ
Классический американский сандэ представляет собой мороженое с фруктами украшенное желе или сиропом, шоколадной или ореховой крошкой, сливками, взбитыми до густоты с сезонными ягодами.
Сандэ «Банановый сплит» бывает трёх видов:
- Между бананами, разрезанными в длину на половинки, проложены шарики фруктового мороженого и облитыми сиропом того же вкуса. В классике это должен быть пломбир с клубничным ароматом и сироп из клубники.
- Между бананами, разрезанными в длину на половинки, проложены шарики мороженого с добавленным в него шоколадом и пролитым на это великолепие сиропом с этим же вкусом.
- Между бананами, разрезанными в длину на половинки, проложены шарики мороженого с ванильным вкусом, политые сиропом с ванилью и добавленной в него арахисовой крошкой.
Независимо от вида бананового сплита на каждый шарик мороженого должен быть нанесён толстый слой сильно взбитых сливок соответствующего вкусового оттенка. Украшается банановый десерт с мороженым коктейльными мараскиновыми вишенками.
Кроме того, есть ещё несколько видов десерта «Банановый сплит», которые различаются видами посыпок и сиропов:
- Мичиганский.
- Новоорлеанский.
- Снежный остров.
Источник: https://sweetcold.ru/recepty/banana-split-retsept.html
Это интересно: «Банана сплит» с орехами: рецепт и фото
Состав коктейля Банана сплит
Необходимые ингредиенты | ||
---|---|---|
Кокосовый ром | 500 | мл |
Домашняя содовая на сыворотке с бананом | 750 | мл |
Синеголовник | 5 | г |
Ледяной куб | 1 | шт |
Необходимые штучки | ||
---|---|---|
Бутыль | 1 | шт |
Рокс | 1 | шт |
Кокосовый ром
500мл
Домашняя содовая на сыворотке с бананом
750мл
Синеголовник
5г
Ледяной куб
1шт
Бутыль
1шт
Рокс
1шт
Источник: https://ru.inshaker.com/cocktails/1451-banana-split
Процесс приготовления:
- Для начала очистите банан от кожуры, удалив жесткие наружные волокна. Разрежьте его вдоль на две половинки.
- На длинную тарелку выложите по бокам две половинки банана и немного раздвиньте их.
- Специальным приспособлением или двумя столовыми ложками сформируйте из мороженого по одному большому шарику диаметром около 7 см. Выложите три шарика – клубничный, ванильный и шоколадный – посередине долек банана.
- Сверху ровными полосами полейте десерт двумя видами сиропа, стараясь не попадать на банановые дольки.
- Ананасы подойдут и свежие, и консервированные. Если берете консервированные, слейте с них сироп, порежьте мелкими кубиками или пропустите на мясорубке/блендере до пюре. В одном из вариантов «Бананового сплита» используется именно пюре из консервированных ананасов.
- Орешки очистите, подробите и немного подсушите на сухой сковороде. Посыпьте готовый десерт.
- Сливки сильно охладите, взбейте в ледяной посуде на высокой скорости по появления пиков, переложите в мешок с насадкой и выдавите шапочки на каждом шарике мороженого. Для ускорения процесса по оригинальному рецепту «Бананового Сплита» допустимо использовать готовые баллонные сливки, можно даже брать шоколадные.
- Затем «Банановый Сплит» необходимо сразу подавать к столу, иначе мороженое растает даже в холодильнике, а замораживать сливки нельзя.
Дополнительно десерт «Банановый Сплит» можно сдобрить тертым горьким шоколадом, кокосовой стружкой (это вариант рецепта «Снежный остров»), коктейльными вишенками. Сироп в домашних условиях можно заменить жидким вареньем, коктейльные вишни – свежими или консервированными. Орехи для этого десерта подойдут любые – грецкие, кешью, арахис или фундук.
В оригинальном рецепте «Банановый Сплит» украшался с обоих концов банановой «лодочки» круглыми вафлями с молочной начинкой, поверх каждого сливочного пика помещали мараскиновую вишенку (коктейльную, терпкую), кроме ананаса добавлялась свежая клубника, а поверх изделие украшалось тертым шоколадом.
Источник: https://tortydoma.ru/vse-torty/bananovyj-split.html
Особенности вкусного десерта сандэ «Банановый сплит»
- какого бы вида ни был приготовлен десерт, мороженое и банан остаётся в рецепте всегда;
- красивый и аппетитный вид у десерта всегда один и тот же: вдоль разрезанный банан, шариком выложенное мороженое, заправленное сладким сиропом и разными обсыпками (разноцветный кокос, измельчённая смесь орехов, крошка шоколада) и коктейльная вишня 1-2 штучки. Всё это великолепие подаётся на креманке-тарелке в виде лодочки;
- подаётся только свежим и готовится только жарким летом;
- хранить его нельзя даже в течении часа. Кушать его следует сразу по приготовлению.
Источник: https://sweetcold.ru/recepty/banana-split-retsept.html
Приготовление блюда по рецепту:
- Застелите противень пергаментом. В небольшую чашку, подходящую для микроволновки положите шоколад и растопите его, разогревая 30 сек. интервалами и перемешивая после каждого из них, пока шоколад не станет гладким. Перелейте растопленный шоколад в кружку.
- В другую маленькую миску насыпьте грецкие орехи. Почистите бананы, подрежьте их с обоих концов и разрежьте каждый банан на 6 кусочков по 5 см. Окуните каждый ломтик наполовину в шоколад и дайте стечь излишкам обратно в кружку. Обваляйте сторону с шоколадом в грецком орехе и выложите на заготовленный противень. Уберите в морозилку, чтобы шоколад застыл. Бананы можно держать в морозилке до 2 ч.
- В небольшой миске взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте ананасовое варенье и перемешайте, чтобы объединить. Переложите получившуюся смесь в кондитерский мешок с большой насадкой-звездочкой. Выдавите сливки на верхушку каждого кусочка банана как забавный берет. Украсьте кусочком вишни как помпоном и посыпьте радужным конфетти. Эти бравые ребята будут хорошо смотреться на детском празднике среди других фруктовых десертов.
Источник: https://grandkulinar.ru/recepies/8919-kroshechnyy-banana-split.html
Это интересно: Жареный лук: рецепт и фото
Что рассказать гостю о коктейле Банана сплит?
Вам нравятся коктейли на компанию? Тогда попробуйте этот кислый и фруктовый коктейль на основе рома, алкогольный и слабоалкогольный.
Сегодня в тренде!
Выдержанный бурбон
Серебряная текила
Водка
Апероль
Красный биттер
Белый ром
Односолодовый виски из Лоуленда
Интервью
Inshaker Talks: круглый стол о крафтовых спиртах
История
Inshaker
Барные истории: Тысяча и одна ночь
7 карточек
Миссии
Эффект трубочки: Топ-5 финалистов миссии
История
Интервью
Дмитрий Королев: «Казахстан в ближайшие годы заявит о себе на международной арене»
История
Афиша
Где выпить в Москве: афиша событий 5-11 августа
История
Интервью
Александра Цилько: «Сегодня бармен — состоявшаяся профессия, к которой относятся без предрассудков»
История
Источник: https://ru.inshaker.com/cocktails/1451-banana-split
Видеогалерея
Источник: https://tortydoma.ru/vse-torty/bananovyj-split.html
Рекомендации по приготовлению классического санде «Банановый сплит»
- Жирные сливки перед взбиванием необходимо сильно охладить, но не замораживать.
- Посуду, в которой планируется взбивать сливки, необходимо обдать ледяной водой.
- Прибор (миксер или блендер), которым будут взбиты сливки, должен работать на предельной скорости при самой высокой его мощности.
- Взбитые, подготовленные к приготовлению десерта сливки, переложить в кулинарный шприц-мешок, и выдавливать из него сливочное содержимое на каждый из шариков мороженого, образуя красивую «воздушную» шапочку.
- Для того, чтобы ускорить процесс по приготовлению десерта, можно воспользоваться баллонными сливками, заранее купленными в магазине.
- Дополнительно «Банановый Сплит» можно украсить обсыпкой из горького шоколада и разноцветной стружкой из кокоса.
Источник: https://sweetcold.ru/recepty/banana-split-retsept.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://sweetcold.ru/recepty/banana-split-retsept.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2599 (38%)
- https://tortydoma.ru/vse-torty/bananovyj-split.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2007 (29%)
- https://ru.inshaker.com/cocktails/1451-banana-split: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1199 (17%)
- https://grandkulinar.ru/recepies/8919-kroshechnyy-banana-split.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1114 (16%)