Банана сплит: рецепт и фото

Banana Split

Люк Вирти, Сингапур

Рекомендую8

Хотите добавить в избранное? Вам необходимо войти в систему или зарегистрироватьсязарегистрироваться.

ВходВход

Отмена

• Ингредиенты
• Штучки
• Рецепт

Десерты типа сандэ

Классический американский сандэ представляет собой мороженое с фруктами украшенное желе или сиропом, шоколадной или ореховой крошкой, сливками, взбитыми до густоты с сезонными ягодами.

Сандэ «Банановый сплит» бывает трёх видов:

1. Между бананами, разрезанными в длину на половинки, проложены шарики фруктового мороженого и облитыми сиропом того же вкуса. В классике это должен быть пломбир с клубничным ароматом и сироп из клубники.
2. Между бананами, разрезанными в длину на половинки, проложены шарики мороженого с добавленным в него шоколадом и пролитым на это великолепие сиропом с этим же вкусом.
3. Между бананами, разрезанными в длину на половинки, проложены шарики мороженого с ванильным вкусом, политые сиропом с ванилью и добавленной в него арахисовой крошкой.

Независимо от вида бананового сплита на каждый шарик мороженого должен быть нанесён толстый слой сильно взбитых сливок соответствующего вкусового оттенка. Украшается банановый десерт с мороженым  коктейльными мараскиновыми вишенками.

Кроме того, есть ещё несколько видов десерта «Банановый сплит», которые различаются видами посыпок и сиропов:

1. Мичиганский.
2. Новоорлеанский.
3. Снежный остров.

Состав коктейля Банана сплит

Необходимые ингредиенты
Кокосовый ром	500	мл
Домашняя содовая на сыворотке с бананом	750	мл
Синеголовник	5	г
Ледяной куб	1	шт

Необходимые штучки
Бутыль	1	шт
Рокс	1	шт

Кокосовый ром

500мл

Домашняя содовая на сыворотке с бананом

750мл

Синеголовник

5г

Ледяной куб

1шт

Бутыль

1шт

Рокс

1шт

Процесс приготовления:

1. Для начала очистите банан от кожуры, удалив жесткие наружные волокна. Разрежьте его вдоль на две половинки.
2. На длинную тарелку выложите по бокам две половинки банана и немного раздвиньте их.

1. Специальным приспособлением или двумя столовыми ложками сформируйте из мороженого по одному большому шарику диаметром около 7 см. Выложите три шарика – клубничный, ванильный и шоколадный – посередине долек банана.
2. Сверху ровными полосами полейте десерт двумя видами сиропа, стараясь не попадать на банановые дольки.

1. Ананасы подойдут и свежие, и консервированные. Если берете консервированные, слейте с них сироп, порежьте мелкими кубиками или пропустите на мясорубке/блендере до пюре. В одном из вариантов «Бананового сплита» используется именно пюре из консервированных ананасов.
2. Орешки очистите, подробите и немного подсушите на сухой сковороде. Посыпьте готовый десерт.

1. Сливки сильно охладите, взбейте в ледяной посуде на высокой скорости по появления пиков, переложите в мешок с насадкой и выдавите шапочки на каждом шарике мороженого. Для ускорения процесса по оригинальному рецепту «Бананового Сплита» допустимо использовать готовые баллонные сливки, можно даже брать шоколадные.
2. Затем «Банановый Сплит» необходимо сразу подавать к столу, иначе мороженое растает даже в холодильнике, а замораживать сливки нельзя.

Дополнительно десерт «Банановый Сплит» можно сдобрить тертым горьким шоколадом, кокосовой стружкой (это вариант рецепта «Снежный остров»), коктейльными вишенками. Сироп в домашних условиях можно заменить жидким вареньем, коктейльные вишни – свежими или консервированными. Орехи для этого десерта подойдут любые – грецкие, кешью, арахис или фундук.

В оригинальном рецепте «Банановый Сплит» украшался с обоих концов банановой «лодочки» круглыми вафлями с молочной начинкой, поверх каждого сливочного пика помещали мараскиновую вишенку (коктейльную, терпкую), кроме ананаса добавлялась свежая клубника, а поверх изделие украшалось тертым шоколадом.

Особенности вкусного десерта сандэ «Банановый сплит»

• какого бы вида ни был приготовлен десерт, мороженое и банан остаётся в рецепте всегда;
• красивый и аппетитный вид у десерта всегда один и тот же: вдоль разрезанный банан, шариком выложенное мороженое, заправленное сладким сиропом и разными обсыпками (разноцветный кокос, измельчённая смесь орехов, крошка шоколада) и коктейльная вишня 1-2 штучки. Всё это великолепие подаётся на креманке-тарелке в виде лодочки;
• подаётся только свежим и готовится только жарким летом;
• хранить его нельзя даже в течении часа. Кушать его следует сразу по приготовлению.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Застелите противень пергаментом. В небольшую чашку, подходящую для микроволновки положите шоколад и растопите его, разогревая 30 сек. интервалами и перемешивая после каждого из них, пока шоколад не станет гладким. Перелейте растопленный шоколад в кружку.
2. В другую маленькую миску насыпьте грецкие орехи. Почистите бананы, подрежьте их с обоих концов и разрежьте каждый банан на 6 кусочков по 5 см. Окуните каждый ломтик наполовину в шоколад и дайте стечь излишкам обратно в кружку. Обваляйте сторону с шоколадом в грецком орехе и выложите на заготовленный противень. Уберите в морозилку, чтобы шоколад застыл. Бананы можно держать в морозилке до 2 ч.






3. В небольшой миске взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте ананасовое варенье и перемешайте, чтобы объединить. Переложите получившуюся смесь в кондитерский мешок с большой насадкой-звездочкой. Выдавите сливки на верхушку каждого кусочка банана как забавный берет. Украсьте кусочком вишни как помпоном и посыпьте радужным конфетти. Эти бравые ребята будут хорошо смотреться на детском празднике среди других фруктовых десертов.

Что рассказать гостю о коктейле Банана сплит?

Вам нравятся коктейли на компанию? Тогда попробуйте этот кислый и фруктовый коктейль на основе рома, алкогольный и слабоалкогольный.

Сегодня в тренде!

Выдержанный бурбон

Серебряная текила

Водка

Апероль

Красный биттер

Белый ром

Односолодовый виски из Лоуленда

Интервью

Inshaker Talks: круглый стол о крафтовых спиртах

История

Inshaker

Барные истории: Тысяча и одна ночь

7 карточек

Миссии

Эффект трубочки: Топ-5 финалистов миссии

История

Интервью

Дмитрий Королев: «Казахстан в ближайшие годы заявит о себе на международной арене»

История

Афиша

Где выпить в Москве: афиша событий 5-11 августа

История

Интервью

Александра Цилько: «Сегодня бармен — состоявшаяся профессия, к которой относятся без предрассудков»

История

Видеогалерея

Рекомендации по приготовлению классического санде «Банановый сплит»

1. Жирные сливки перед взбиванием необходимо сильно охладить, но не замораживать.
2. Посуду, в которой планируется взбивать сливки, необходимо обдать ледяной водой.
3. Прибор (миксер или блендер), которым будут взбиты сливки, должен работать на предельной скорости при самой высокой его мощности.
4. Взбитые, подготовленные к приготовлению десерта сливки, переложить в кулинарный шприц-мешок, и выдавливать из него сливочное содержимое на каждый из шариков мороженого, образуя красивую «воздушную» шапочку.
5. Для того, чтобы ускорить процесс по приготовлению десерта, можно воспользоваться баллонными сливками, заранее купленными в магазине.
6. Дополнительно «Банановый Сплит» можно украсить обсыпкой из горького шоколада и разноцветной стружкой из кокоса.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...