- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7328
Содержание
Как жарить сыр сулугуни на сковороде
Приготовить жареные ломтики на сковороде в домашних условиях можно несколькими способами:
- с панировкой;
- без панировки;
- с овощами и добавками.
Жарить кусочки без панировочных сухарей или муки сложнее всего, поскольку они обладают способностью быстро плавиться. Поэтому для этого следует использовать сухую сковородку с антипригарным покрытием или гриль. В остальных случаях разрешается готовить жареный сыр сулугуни в достаточном количестве сливочного или растительного масла.
Источник: https://xn—-7sbbnf6abd5co4i.xn--p1ai/zharenyy-syr-suluguni/
Это интересно: Бананово-шоколадный коктейль: рецепт и фото
Ингредиенты
Сулугуни — 150-200 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — для панировки
Сухари панировочные — для панировки
Растительное масло — для жарки
- 334 кКал
- 15 РјРёРЅ.
- 15 РјРёРЅ.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7328
Оригинальная панировка
Итак, поехали! Для стандартного рецепта лучше всего использовать подкопченный сулугуни. Если подкопченного продукта не нашлось, то нужно произвести панировку сыра. Делать предварительное обваливание молочного продукта нужно в соответствии с определенными правилами.
Зачастую для панировки используются следующие продукты: мука, яйца, сухарики, кунжут. Ломтики сыра поочередно опускаются в представленные выше продукты. Данная панировка должна быть плотной, чтобы сам сулугуни не касался сковороды.
Совет! Если кляр получается неплотным, то сырные кусочки лучше обмакивать в тесто, которое приготовлено из тех же компонентов, что и кляр.
Если приступать к приготовлению данного блюда, то следует подробно изучить рецепт жареного сулугуни в панировке.
Распечатать рецепт
Сулугуни в панировке
Инструкции
-
Сулугуни нужно нарезать небольшими кусочками – форма при этом не имеет особого значения. Стандартно нарезка производится соломкой, так как представленное блюдо является закуской, а продолговатые ломтики формируют эстетически привлекательный вид блюда.
-
Яйцо нужно взбить в неглубокой миске. При этом величина миски должна соответствовать ломтикам сыра, чтобы в процессе обмакивания продукт не ломался и покрывался яйцом равномерно.
-
В тарелочку засыпаются панировочные сухари, которые перемешиваются со всеми специями.
-
В сковороду нужно залить растительное масло. Его количество должно быть достаточным, чтобы сыр свободно плавал в емкости и желательно не касался дна. Иногда используется сливочное масло, но здесь нужно постоянно помешивать раскаленную субстанцию, так как молочная основа продукта может приставать к посуде.
-
Когда масло разогреется, сыр подвергается панировке. Сначала сулугуни опускается во взбитое яйцо, а потом обваливается в сухариках со специями. Эта процедура производится два раза.
-
Готовые кусочки укладываются в сковороду и обжариваются с каждой стороны до того момента, пока панировка не станет золотистого цвета. Как только проявится цвет, то кусочек стоит перевернуть.
-
Готовую сырную соломку стоит выложить предварительно на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Когда закуска остынет ее можно перекладывать на тарелку.
Резюмируя этот пункт, хочется сказать о подаче блюда. Жареный сулугуни может подаваться, как самостоятельное блюдо. Дополнить закуску можно интересным соусом. С помощью обжаренного сулугуни можно дополнить запеченное мясо или жареные овощи. В обыденном меню данное блюдо используется, как дополнение к картошке или гарниру.
Источник: https://avrorra.com/zharenyj-suluguni-recept/
Рецепт приготовления:
Сыр нарезаем на небольшие кусочки удобной формы — у меня клинышки, т.к. голова сыра цилиндрической формы 🙂
Сыр трем на мелкую терку, смешиваем с приправами, солью и сухарями.
Яйца слегка взбиваем вилкой с парой щепоток соли.
Сыр обваливаем в муке, обмакиваем в яйцо, панируем в сухарях. Лучше запанировать весь объем сразу, чтобы потом оперативно жарить.
В сотейник или кастрюлю вливаем столько растительного масла, чтобы сыр в нем плавал. Разогреваем на огне чуть сильнее среднего. Небольшими порциями кладем сыр и жарим с обеих сторон до золотистой корочки. Долго держать сыр не стоит, поскольку он может вытечь, а также впитать слишком много масла. Достаточно чуть меньше минуты на каждую сторону.
Обжаренный сыр перекладываем на бумажные полотенца.
Подаем теплым, ближе к горячему.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/zharenyj-suluguni-v-xrustyashhej-syrnoj-panirovke/
Необычные рецепты жареного сулугуни
Сулугуни замечательно комбинируется с овощами. Жареный сыр данного вида сочетается с тушеными, жаренными или овощами гриль. Особенно ярко раскрывается вкус жареного сулугуни именно в сочетании с помидорами.
Совет! Стоит выбирать помидоры сочных сортов, которые в процессе приготовления, будут выделять много сока. Это придаст некоторой пикантной кислоты и оригинальности вкусовым характеристикам блюда.
Существует несколько разных способов приготовления данного люда. Каждый из них имеет свои особенности и хитрости. Главное придерживаться основных требований в процессе приготовления.
Распечатать рецепт
Сулугуни с томатами
Самый простой рецепт сулугуни, жаренного с томатами, представляет собой жареный сыр с помидорным соусом
Инструкции
Жарим сулугуни
-
Молочный продукт нарезать ломтиками средней толщины.
-
Яйца взбить вилкой до получения однородной консистенции. Ломтики сыра обмакнуть в яйце.
-
3. После этого смоченный продукт обвалять в панировочных сухарях. Повторить процедуру еще раз: обмакнуть в яйце и обвалять в сухарях. Чтобы сухари не отпадали можно придавливать их руками в процессе обваливания.
Гарнир из томатов
-
Томаты нарезаются небольшими кубиками, необходимо дать им стечь.
-
Кинзу нужно мелко измельчить ножом.
-
Чеснок можно нашинковать ножом или выдавить с помощью давилки.
-
Все овощи перемешать между собой и сбрызнуть растительным маслом. Добавляются соль и перец по вкусу. Состав еще раз перемешивается.
Примечания для рецепта
Получаем жареный сулугуни с овощным салатом из помидор. Оригинальным назвать рецепт тяжело, но вкусовые качества данного блюда очень высокие. В некоторых подачах блюда из салата делают овощную подушку, на которую выкладывают горячие кусочки обжаренного продукта.
Источник: https://avrorra.com/zharenyj-suluguni-recept/
На кеци
Кеци – грузинская сковорода, активно применяемая для приготовления национальных блюд. Как жарить сыр сулугуни с ее использованием? В домашних условиях эксплуатировать ее возможно для обжарки ломтиков в сухарной панировке, муке или с картофелем и томатами. Также допускается приготовление сырных лепешек. При использовании кеци не требуется большого количества масла, достаточно смазать дно небольшим кусочком.
Чтобы приготовить ломтики на кеци, необходимо предварительно густо обвалять их в сухарной панировке (без яйца). Затем следует растопить и разогреть на ней кусочек сливочного масла. Продукт обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Подавать в чистом виде или с томатным соусом, кетчупом, майонезом.
Источник: https://xn—-7sbbnf6abd5co4i.xn--p1ai/zharenyy-syr-suluguni/
Это интересно: Жареный сулугуни: рецепт и фото
Рецепт 1: Жареный сулугуни в панировке из сухарей
Очень простая закуска. Настолько же простая, как и быстрая в приготовлении. Правда и со стола исчезает достаточно быстро, особенно, если под пиво.
Для приготовления требуется всего ничего:
- Сыр Сулугуни
- Панировочные сухари
- Куриные яйца
- Опционально — хорошая аджика или приправы по вкусу
- Растительное масло для жарки
Далее все просто:
Разбиваем яйцо в подходящую посудину,
Разбалтываем его. При желании добавляем аджику и/или приправы.
Затем нарезаем сыр ломтиками примерно 1 см толщиной.
По одному ломтику окунаем сыр в яйцо,
потом панируем в сухарях.
Повторяем процесс 2 или 3 раза. Основное задание — добиться плотного панциря из панировочных сухарей на сыре.
Иначе при жарке сыр будет банально вытекать.
Разогреваем на сковородке растительное масло. Не надо масло перекаливать — просто хорошо разогреть — в противном случае панировка моментально сгорит. На среднем огне обжариваем куски сыра с двух сторон.
Далее сервируем и подаем горячим на стол. К сыру можно подать густые соусы-дипы, тот же самый «Дзадзики (Цацики)», или тот же самый томатный.
Источник: https://www.eat-me.ru/20130707/zharenyj-suluguni.htm
Рецепт 3: Сулугуни жареный с помидорами и картошкой
Тёплая закуска из Сулугуни и помидоров
- Помидоры 500 гр.
- Лук красный 80 гр.
- Сыр сулугуни 400 гр.
- Масло растительное 40 мл.
- Кинза 20 гр.
- Петрушка 20 гр.
- Укроп 20 гр.
Помидоры и лук нарежьте кольцами
Сыр сулугуни натрите на терке
Измельчите зелень (кинзу, укроп, петрушку), перемешайте с маслом, солью и перцем
Перемешайте помидоры, лук и зелень. Выложите в огнеупорную посуду и засыпьте сыром сулугуни.
Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 7-10 минут.
Перед подачей украсьте листочками кинзы.
Источник: https://www.eat-me.ru/20130707/zharenyj-suluguni.htm
Рецепт 4: Жареный сулугуни в лаваше с помидорами и зеленью
Люблю побаловать близких сулугуни в лаваше. На природе можно готовить это блюдо на мангале. Дома у меня есть сковорода–гриль. Ребристая такая. Точного веса продуктов не дам. Все “на глаз”.
- полкило сулугуни
- 3-5 листов тонкого лаваша
- 3-4 помидора
- пучок кинзы, укропа и петрушки /чем больше зелени – тем лучше/
- соль
Сулугуни измельчаем. Нарезаем на маленькие кубики.
Зелень мелко рубим. Смешиваем с измельченным сыром.
Помидоры очищаем от шкурки. Нарезаем кольцами. Чуток присаливаем.
Листы лаваша разрезаем пополам.
Кладем на лаваш 2-3 кружка помидор. Класть надо на 1/3 от края.
Сверху насыпаем пару жменей сыра с зеленью.
Сворачиваем конвертом. А-ля шаурма.
Кладем на разогретую сковороду БЕЗ масла швом вниз.
Жарим минуту-две. Как “прихватится”, т.е. лаваш станет твердеть – переворачиваем.
Под охлажденное белое полусладкое вино – можно пальцы проглотить.
Источник: https://www.eat-me.ru/20130707/zharenyj-suluguni.htm
Заключение
Жареный сулугуни в панировке подходит для жарения и будет отличным дополнением к любому столу. Блюдо с оттенками Кавказа можно сочетать с белыми и красными винами. Однако это довольно калорийный продукт, так что женщинам нужно быть начеку, потому, что необычный вкус может заставить вас забыть о количестве съеденного. Довольно тяжело приготовить сулугуни на гриле, но если у вас есть копченый представитель вам нечего не помешает. В сети существует огромное количество блюд с сулугуни, вы можете найти фото и видео процесса готовки.
Источник: https://GruziyaGid.ru/kuhnya/zharenyj-suluguni
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://xn—-7sbbnf6abd5co4i.xn--p1ai/zharenyy-syr-suluguni/: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 1236 (10%)
- https://avrorra.com/zharenyj-suluguni-recept/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 4241 (33%)
- https://www.eat-me.ru/20130707/zharenyj-suluguni.htm: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 2559 (20%)
- https://GruziyaGid.ru/kuhnya/zharenyj-suluguni: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1538 (12%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/7328: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2230 (17%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/zharenyj-suluguni-v-xrustyashhej-syrnoj-panirovke/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1018 (8%)