Любителям тонкого теста посвящается…
Спешу поделиться рецептом вкуснейшего многими обожаемого итальянского блюда. Готовим пиццу «Италия» с тунцом.
Прежде немного предыстории. Раньше, когда мы всей семьей ходили в кафе полакомиться пиццей, меня всегда мучил вопрос, ну как они готовят такое замечательное тесто. А все потому, что в отличие от домашних пицц, которые больше напоминают все-таки обыкновенный пирог с начинкой, тесто в фирменной пицце всегда тоненькое, а начинки много.
Перепробовав много разных вариантов, я нашла рецепт очень хорошего теста, которое, как нельзя кстати, подходит для пиццы. Естественно, провела апробацию. И… о чудо! Вкус пиццы оценили все наши друзья, которые приходили к нам в гости. Уходили довольные и обязательно с записанным рецептом.
Пицца получается сочной, вкусной. Восхищаются и хвалят все именно тоненькое тесто и много начинки.
Рецепт вполне доступен и прост своими ингредиентами. Секрет приготовления в использованных дрожжах и орегано, которое обязательно добавляется в тесто. А дрожжи нужно покупать именно САФ-МОМЕНТ ДЛЯ ПИЦЦЫ. С другими дрожжами получается не так вкусно, а вот с этими самое то!
Один совет: делайте все так, как написано в рецепте, от себя ничего добавлять не нужно. С начинкой, конечно, можно поэкспериментировать. Удачи в кулинарных творениях!
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/pitstsa-s-tuntsom/
Содержание
Важные советы для приготовления пиццы
- Если останется тесто, то его можно положить в морозилку до следующего приготовления пиццы. Оно может храниться очень долго.
- Особый секрет настоящей итальянской пиццы — это то, что помидоры должны быть обязательно без кожуры.
- Ещё одно обязательное условие — это обязательное использование сыра моцарелла. Но вы можете экспериментировать и, возможно, для себя вы найдёте новый вкусный рецепт.
- Ещё один итальянский секрет для приготовления пиццы — диаметр не должен превышать 35 см..
Источник: https://recepo.ru/baking/pizza/tuna
Это интересно: Пицца с тонким тестом: рецепт и фото
Ингредиенты для приготовления пиццы с тунцом
- Вода очищенная — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Дрожжи САФ-МОМЕНТ для пиццы — 1 шт.
- Мука — 3 ст.
- Орегано — 0.5 ч.л.
для теста
- Майонез — 3 ст. л.
- Кетчуп — 3 ст. л.
- Тунец консервированный — 180 г
- Помидор (большой) — 1 шт.
- Сыр твердый — 150 г
- Орегано — 0.5 ч.л.
для начинки
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/pitstsa-s-tuntsom/
Рецепт пицца с тунцом
-
Начинаем с приготовления теста. В отдельной миске просеиваем три стакана пшеничной муки. Это обогатит продукт кислородом, что благоприятно скажется на будущем тесте.
-
В просеянную муку добавляем сухие дрожжи.
-
Тщательно перемешиваем ингредиенты в миске.
-
Наливаем стакан теплой воды в отдельную миску.
-
Добавляем туда сливочное масло и перемешиваем, пока масло полностью не растает.
-
Затем разбиваем туда одно яйцо, добавляем соль, сахар и вновь хорошо перемешиваем.
-
Теперь высыпаем в миску примерно пол чайной ложки орегано и перемешиваем.
-
Затем постепенно вливаем туда нашу смесь и постоянно перемешиваем.
-
Собираем все ингредиенты вместе, замешиваем тесто.
-
У нас должно получиться не очень тугое и густое тесто.
-
Накрываем крышкой и ставим в теплое место минут на 40.
-
Тесто должно увеличиться в размере не менее чем в два раза.
-
Тесто готово к дальнейшей работе. Приступаем к самому интересному, на мой взгляд. Будем творить пиццу. Посыпаем стол обильно мукой.
-
Выкладываем на муку приготовленное ранее тесто. Немного вымешиваем его до однородности. Муку уже не должно быть видно.
-
Этого количества теста хватает на две большие пиццы. Делим тесто на две части. Если вы собираетесь печь одну пиццу, то вторую часть теста можно запросто заморозить в морозилке, потом достать, когда нужно, и испечь.
-
Теперь раскатываем часть теста в большой пласт.
-
Корж для пиццы должен быть довольно тонкий, если вы хотите, чтобы ваше кулинарное произведение покорило всех.
-
Приготовим противень для выпекания коржа. Застилаем его фольгой и смазываем подсолнечным маслом. Можно и без фольги печь, но противень обязательно смазывайте маслом.
-
Аккуратно, чтобы не порвать, перекладываем пласт на противень, разравниваем края руками.
-
Смазываем хорошо кетчупом и майонезом. Соусы можно предварительно перемешать в отдельной миске, а можно уже непосредственно на самом корже их соединить.
-
Затем берем баночку с тунцом. У меня он измельченный, так как выбрала уже рубленый. Можно взять обычный, ломтиками. Откидываем рыбу на дуршлаг, даем стечь маслу.
-
Если выбрали рыбу ломтиками, ее нужно помять вилкой и убрать кости. Далее выкладываем рыбку по всей поверхности пиццы.
-
Затем режем тонкими ровными кружочками помидорчик.
-
Выкладываем ломтики томата сверху на тунца.
-
Сверху посыпаем предварительно натертым сыром, и слегка притрушиваем орегано. Можно добавить еще грибы шампиньоны. Но это уже исключительно по желанию.
-
Разогреваем духовку до 200ºС. Отправляем в нее противень и выпекаем пиццу 10 минут при температуре 200ºС, затем убавляем до 180ºС и еще держим 8 минут. И достаем из духовки.
-
Даем творению слегка остыть. Разрезаем на порционные кусочки. Пицца получилась тоненькая, как в фирменном ресторане.
-
А вот приглашать к столу никого не нужно. Все и так давно за столом. Ждут – не дождутся, когда же можно почувствовать себя немного итальянцем и отведать кусочек ароматной пиццы.
Приятного аппетита!
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/pitstsa-s-tuntsom/
Ингредиенты для пиццы с тунцом (пицца 34 см)
- Тесто для пиццы 400 гр
- Тунец 1 баночка
- Моцарелла 100 гр
- Помидоры 2 шт
- Базилик, петрушка, укроп 2-3 веточки
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Томатный соус 2-3 ст. л.
- Пармезан 1 ст. л.
- Оливки зеленые 10-12 шт
- Орегано по вкусу
- Приготовить тесто – бездрожжевое, или дрожжевое по рецепту Тесто для пиццы, который мы давно взяли за основу и пицца всегда у нас получается отменно. После того как тесто поднимется, подмесить и растянуть его в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Если вы любите пиццу на тонком и немного хрустящем тесте, начинку можно выкладывать сразу. Если хотите, чтобы пицца с тунцом была на более пышном и мягком тесте, надо накрыть тесто на форме салфеткой и дать ему постоять в теплом месте 15-30 мин, чтобы оно дополнительно поднялось.
- Подготовить все ингредиенты для топпинга (начинки). Важный ингредиент для пиццы с тунцом – томатный соус. Нередко пиццерии используют кетчуп из пакетика или томатную пасту. Не стоит этого делать. Если вы не успели заготовить летом домашний томатный соус, просто возьмите 2-3 спелых помидора (на самый крайний случай – пол стакана домашнего томатного сока). С помидоров удалить семена, шкурку и зону роста. Мякоть томатов измельчить до состояния пюре, добавить щепотку соли, перца и мускатный орех на кончике ножа. Вылить смесь на сковородку с 1 ст. л. оливкового масла и тушить соус до желаемой густоты.
- Баночку с тунцом открыть и слить жидкость. Мясо тунца пальцами разделит на крупные, но тонкие кусочки. Помидоры для пиццы с тунцом можно не очищать от семян и кожицы. Но, если есть желание, помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Удалить семена. Нарезать помидоры на тонкие пластинки. Строго говоря, количество помидоров – на ваш вкус. Мне, например, очень нравится вкус тунца с большим количеством помидоров. Но, можно вообще обойтись без помидоров, ограничившись только томатным соусом.
- Зеленые оливки без косточек разрезать вдоль пополам. С зелени оборвать все листики. С моцареллы слить жидкость и нарезать ее очень тонкими пластинками произвольного размера. Пармезан натереть на терку.
- Смазать тесто на форме томатным соусом. Посыпать щепоткой сухого орегано.
- Выложить равномерным слоем поверх томатного соуса мясо тунца, постаравшись распределить его максимально равномерно.
- Разложить поверх тунца нарезанные помидоры и посыпать очень мелко нарезанной зеленью.
- Разложить кусочки моцареллы, распределив их равномерно. Стоит разложить сыр так, чтобы часть томатов не была прикрыта сыром.
- Выложить половинки зеленых оливок. Собственно, если оливки не самые крупные, можно оставить их целыми, удалив косточку, если она есть. Еще раз посыпать пиццу щепоткой сухого орегано и побрызгать оливковым маслом.
- И, напоследок, посыпать пиццу с тунцом пармезаном, стараясь большую часть распределить вдоль бортика, и меньше по середине пиццы.
- Разогреть духовку до 180 градусов и поставить форму для пиццы для выпекания. Каждая духовка печет по-своему, поэтому надо ориентироваться на время выпекания 20 мин. Пицца с тунцом не содержит в начинке ничего такого, что требует термообработки, поэтому надо ориентироваться на готовность теста. Как только тесто снизу начнет румяниться, пицца с тунцом готова.
- Вытащить пиццу с тунцом из духовки и разрезать ее специальным ножом на 6-8 частей.
- Готовая пицца с тунцом подается горячей, не дожидаясь остывания. По желанию, можно дополнительно набросать на готовую пиццу горсточку зеленых листиков базилика.
- Пицца с тунцом, томатами, оливками и моцареллой – удивительное сочетание вкуса. Готовая пицца съедается очень быстро, особенно с томатным соком.
Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы
Тесто для пиццы
Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы
Пицца с тунцом, томатами и оливками, с сыром моцарелла и пармезан
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-tuncom.html
Про рецепт
Итальянская кухня
- Выход: Пицца 34 см
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: 2 часа
Пицца
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-tuncom.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://delo-vcusa.ru/recept/pitstsa-s-tuntsom/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 4514 (47%)
- https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-tuncom.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4507 (47%)
- https://recepo.ru/baking/pizza/tuna: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 524 (5%)