Пицца с тунцом: рецепт и фото

Любителям тонкого теста посвящается…

Спешу поделиться рецептом вкуснейшего многими обожаемого итальянского блюда. Готовим пиццу «Италия» с тунцом.

Прежде немного предыстории. Раньше, когда мы всей семьей ходили в кафе полакомиться пиццей, меня всегда мучил вопрос, ну как они готовят такое замечательное тесто. А все потому, что в отличие от домашних пицц, которые больше напоминают все-таки обыкновенный пирог с начинкой, тесто в фирменной пицце всегда тоненькое, а начинки много. 

Перепробовав много разных вариантов, я нашла рецепт очень хорошего теста, которое, как нельзя кстати, подходит для пиццы. Естественно, провела апробацию. И… о чудо! Вкус пиццы оценили все наши друзья, которые приходили к нам в гости. Уходили довольные и обязательно с записанным рецептом.

Пицца получается сочной, вкусной. Восхищаются и хвалят все именно тоненькое тесто и много начинки.

Рецепт вполне доступен и прост своими ингредиентами. Секрет приготовления в использованных дрожжах и орегано, которое обязательно добавляется в тесто. А дрожжи нужно покупать именно САФ-МОМЕНТ ДЛЯ ПИЦЦЫ. С другими дрожжами получается не так вкусно, а вот с этими самое то!

Один совет: делайте все так, как написано в рецепте, от себя ничего добавлять не нужно. С начинкой, конечно, можно поэкспериментировать. Удачи в кулинарных творениях!

Важные советы для приготовления пиццы

• Если останется тесто, то его можно положить в морозилку до следующего приготовления пиццы. Оно может храниться очень долго.
• Особый секрет настоящей итальянской пиццы — это то, что помидоры должны быть обязательно без кожуры.
• Ещё одно обязательное условие — это обязательное использование сыра моцарелла. Но вы можете экспериментировать и, возможно, для себя вы найдёте новый вкусный рецепт.
• Ещё один итальянский секрет для приготовления пиццы — диаметр не должен превышать 35 см..

Ингредиенты для приготовления пиццы с тунцом

для теста

• Вода очищенная — 250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Дрожжи САФ-МОМЕНТ для пиццы — 1 шт.
• Мука — 3 ст.
• Орегано — 0.5 ч.л.

для начинки

• Майонез — 3 ст. л.
• Кетчуп — 3 ст. л.
• Тунец консервированный — 180 г
• Помидор (большой) — 1 шт.
• Сыр твердый — 150 г
• Орегано — 0.5 ч.л.

Рецепт пицца с тунцом

1. 

   Начинаем с приготовления теста. В отдельной миске просеиваем три стакана пшеничной муки. Это обогатит продукт кислородом, что благоприятно скажется на будущем тесте.

2. 

   В просеянную муку добавляем сухие дрожжи.

3. 

   Тщательно перемешиваем ингредиенты в миске.

4. 

   Наливаем стакан теплой воды в отдельную миску.

5. 

   Добавляем туда сливочное масло и перемешиваем, пока масло полностью не растает.

6. 

   Затем разбиваем туда одно яйцо, добавляем соль, сахар и вновь хорошо перемешиваем.

7. 

   Теперь высыпаем в миску примерно пол чайной ложки орегано и перемешиваем.

8. 

   Затем постепенно вливаем туда нашу смесь и постоянно перемешиваем.

9. 

   Собираем все ингредиенты вместе, замешиваем тесто.

10. 

    У нас должно получиться не очень тугое и густое тесто.

11. 

    Накрываем крышкой и ставим в теплое место минут на 40.

12. 

    Тесто должно увеличиться в размере не менее чем в два раза.

13. 

    Тесто готово к дальнейшей работе. Приступаем к самому интересному, на мой взгляд. Будем творить пиццу. Посыпаем стол обильно мукой.

14. 

    Выкладываем на муку приготовленное ранее тесто. Немного вымешиваем его до однородности. Муку уже не должно быть видно.

15. 

    Этого количества теста хватает на две большие пиццы. Делим тесто на две части. Если вы собираетесь печь одну пиццу, то вторую часть теста можно запросто заморозить в морозилке, потом достать, когда нужно, и испечь.

16. 

    Теперь раскатываем часть теста в большой пласт.

17. 

    Корж для пиццы должен быть довольно тонкий, если вы хотите, чтобы ваше кулинарное произведение покорило всех.

18. 

    Приготовим противень для выпекания коржа. Застилаем его фольгой и смазываем подсолнечным маслом. Можно и без фольги печь, но противень обязательно смазывайте маслом.

19. 

    Аккуратно, чтобы не порвать, перекладываем пласт на противень, разравниваем края руками.

20. 

    Смазываем хорошо кетчупом и майонезом. Соусы можно предварительно перемешать в отдельной миске, а можно уже непосредственно на самом корже их соединить.

21. 

    Затем берем баночку с тунцом. У меня он измельченный, так как выбрала уже рубленый. Можно взять обычный, ломтиками. Откидываем рыбу на дуршлаг, даем стечь маслу.

22. 

    Если выбрали рыбу ломтиками, ее нужно помять вилкой и убрать кости. Далее выкладываем рыбку по всей поверхности пиццы.

23. 

    Затем режем тонкими ровными кружочками помидорчик.

24. 

    Выкладываем ломтики томата сверху на тунца.

25. 

    Сверху посыпаем предварительно натертым сыром, и слегка притрушиваем орегано. Можно добавить еще грибы шампиньоны. Но это уже исключительно по желанию.

26. 

    Разогреваем духовку до 200ºС. Отправляем в нее противень и выпекаем пиццу 10 минут при температуре 200ºС, затем убавляем до 180ºС и еще держим 8 минут. И достаем из духовки.

27. 

    Даем творению слегка остыть. Разрезаем на порционные кусочки. Пицца получилась тоненькая, как в фирменном ресторане.

28. 

    А вот приглашать к столу никого не нужно. Все и так давно за столом. Ждут – не дождутся, когда же можно почувствовать себя немного итальянцем и отведать кусочек ароматной пиццы.

Приятного аппетита!

Ингредиенты для пиццы с тунцом (пицца 34 см)

• Тесто для пиццы 400 гр
• Тунец 1 баночка
• Моцарелла 100 гр
• Помидоры 2 шт
• Базилик, петрушка, укроп 2-3 веточки
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Томатный соус 2-3 ст. л.
• Пармезан 1 ст. л.
• Оливки зеленые 10-12 шт
• Орегано по вкусу

1. Приготовить тесто – бездрожжевое, или дрожжевое по рецепту Тесто для пиццы, который мы давно взяли за основу и пицца всегда у нас получается отменно. После того как тесто поднимется, подмесить и растянуть его в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Если вы любите пиццу на тонком и немного хрустящем тесте, начинку можно выкладывать сразу. Если хотите, чтобы пицца с тунцом была на более пышном и мягком тесте, надо накрыть тесто на форме салфеткой и дать ему постоять в теплом месте 15-30 мин, чтобы оно дополнительно поднялось.

   

   Выложить тесто на форму

2. Подготовить все ингредиенты для топпинга (начинки). Важный ингредиент для пиццы с тунцом – томатный соус. Нередко пиццерии используют кетчуп из пакетика или томатную пасту. Не стоит этого делать. Если вы не успели заготовить летом домашний томатный соус, просто возьмите 2-3 спелых помидора (на самый крайний случай – пол стакана домашнего томатного сока). С помидоров удалить семена, шкурку и зону роста. Мякоть томатов измельчить до состояния пюре, добавить щепотку соли, перца и мускатный орех на кончике ножа. Вылить смесь на сковородку с 1 ст. л. оливкового масла и тушить соус до желаемой густоты.

   

   Подготовить все ингредиенты для топпинга

3. Баночку с тунцом открыть и слить жидкость. Мясо тунца пальцами разделит на крупные, но тонкие кусочки. Помидоры для пиццы с тунцом можно не очищать от семян и кожицы. Но, если есть желание, помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Удалить семена. Нарезать помидоры на тонкие пластинки. Строго говоря, количество помидоров – на ваш вкус. Мне, например, очень нравится вкус тунца с большим количеством помидоров. Но, можно вообще обойтись без помидоров, ограничившись только томатным соусом.

   

   Баночку с тунцом открыть и слить жидкость

4. Зеленые оливки без косточек разрезать вдоль пополам. С зелени оборвать все листики. С моцареллы слить жидкость и нарезать ее очень тонкими пластинками произвольного размера. Пармезан натереть на терку.
5. Смазать тесто на форме томатным соусом. Посыпать щепоткой сухого орегано.

   

   Смазать тесто на форме томатным соусом

6. Выложить равномерным слоем поверх томатного соуса мясо тунца, постаравшись распределить его максимально равномерно.

   

   Выложить равномерно мясо тунца

7. Разложить поверх тунца нарезанные помидоры и посыпать очень мелко нарезанной зеленью.

   

   Разложить поверх тунца нарезанные помидоры

8. Разложить кусочки моцареллы, распределив их равномерно. Стоит разложить сыр так, чтобы часть томатов не была прикрыта сыром.

   

   Разложить кусочки моцареллы

9. Выложить половинки зеленых оливок. Собственно, если оливки не самые крупные, можно оставить их целыми, удалив косточку, если она есть. Еще раз посыпать пиццу щепоткой сухого орегано и побрызгать оливковым маслом.

   

   Выложить зеленые оливки и посыпать пармезаном

10. И, напоследок, посыпать пиццу с тунцом пармезаном, стараясь большую часть распределить вдоль бортика, и меньше по середине пиццы.
11. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить форму для пиццы для выпекания. Каждая духовка печет по-своему, поэтому надо ориентироваться на время выпекания 20 мин. Пицца с тунцом не содержит в начинке ничего такого, что требует термообработки, поэтому надо ориентироваться на готовность теста. Как только тесто снизу начнет румяниться, пицца с тунцом готова.

    

    Испечь пиццу в духовке

12. Вытащить пиццу с тунцом из духовки и разрезать ее специальным ножом на 6-8 частей.

    

    Разрезать пиццу специальным ножом на 6-8 частей

13. Готовая пицца с тунцом подается горячей, не дожидаясь остывания. По желанию, можно дополнительно набросать на готовую пиццу горсточку зеленых листиков базилика.

    

    Готовая пицца с тунцом подается горячей

14. Пицца с тунцом, томатами, оливками и моцареллой – удивительное сочетание вкуса. Готовая пицца съедается очень быстро, особенно с томатным соком.

    

    Пицца с тунцом, томатами и оливками, с сыром моцарелла и пармезан

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Пицца с тунцом, томатами и оливками, с сыром моцарелла и пармезан

Про рецепт

Итальянская кухня

• Выход: Пицца 34 см
• Подготовка:
• Приготовление:
• Готовится за: 2 часа

Пицца

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Прага» с заварным кремом... Печенье с шоколадом и соломкой: рецепт и... Треска отварная: рецепт и фото... Летний салат с арбузом и мятой: рецепт и...