Лисички, жареные с яйцом: рецепт и фото

Аппетитные грибы с луком, чесноком, вином, сливками и не только.

Лисички переберите, залейте прохладной водой и оставьте на 30 минут. После промойте. Подсушите перед тем, как начнёте готовить.

Приготовление яичницы с лисичками:

Шаг 1: подготалвиваем ингредиенты

Лисички промойте и обсушите. Выбирайте грибы небольшого размера, так чтобы их можно было зажарить целиком.

Яйца лучше брать крупные, ну, это само собой.

Зеленый лук промойте, обсушите и нарежьте очень мелко.

Шаг 2: обжариваем лисички

Растопите на сковороде немного (около одной столовой ложки) сливочного масла, а затем всыпьте лисички.



Жарьте грибы на среднем огне до румяной корочки. Не забывайте перемешивать лисички. И регулируйте температуру, чтобы грибы именно жарились, а не тушились.

Когда грибы будут готовы, снимите их со сковороды на бумажное полотенце.

Шаг 3: жарим яйца

В ту же сковородку, на которой жарили грибы, отправьте яйца и подождите, пока свернутся белки, а затем добавьте обратно лисички. Посолите яйца и грибы по вкусу.

Шаг 4: перемешиваем яичницу с лисичками

Слегка размешайте яичницу, чтобы соединить белок и желток. Продолжайте жарить до тех пор, пока яйца окончательно не приготовятся.

Шаг 5: подаем яичницу с лисичками

Яичницу с лисичками нужно подавать в горячем виде, сразу после приготовления. Выложите ее на тарелку, посыпьте зеленым луком и приступайте к трапезе! Очень ароматное и вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

Как подготовить лисички к жарке с луком

Дары леса можно купить на рынке или собрать самостоятельно – сезон сбора приходится на июль-август. В обоих случаях перед тем, как начать жарить лисички с луком, необходимо перебрать сырье: убрать все червивые (встречаются крайне редко), изменившие свою окраску и подсохшие экземпляры. Все оставшиеся пригодятся для приготовления блюда.

Сырье к жарке подготавливают в несколько этапов:

1. Замачивают в холодной воде 15-20 минут. Эта операция значительно упростит очистку – крупный мусор отмокнет и отделиться, оставаясь в воде.
2. Промывают под проточной водой, следя за тем, чтобы на ножках не оставалось комочков земли.
3. Сырье сбрасывают в дуршлаг, а когда лишняя вода стечет, дополнительно сушат на полотенце.
4. Крупные экземпляры разрезают на несколько частей. Слишком мелкие куски делать не рекомендуется, так как в процессе жарки все грибы уменьшаются в размерах в 2 раза.

Важно! Свежие лисички отлично хранятся по сравнению с другими лесными дарами – до 2 недель в холодильнике.

Как жарить лисички на сковороде с луком

Ниже приведены несколько полезных советов, которые помогут жарить лисички с луком правильно. Если учесть все нюансы, блюдо обязательно получится вкусным и аппетитным.

Технология:

1. В большую сковороду заливают немного растительного масла, затем в нем растапливают маленький кусочек сливочного.
2. Репчатый лук очищают и нарезают мелкими кубиками, тонкими четвертинками или полукольцами, способ нарезки никак не влияет на вкусовые качества готового продукта.
3. Лук сбрасывают в сковородку и обжаривают на слабом огне, пока он слегка не подрумянится.
4. К нему добавляют подготовленные грибы и все вместе обжаривают на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая. За это время вся выделившаяся из даров леса влага успеет испариться.
5. Сковороду накрывают крышкой и дают блюду настояться 10 минут.

Такое блюдо отлично подходит к любому гарниру и мясу.

Сколько калорий в жареных лисичках с луком

Калорийность блюда составляет в среднем 75 ккал на 100 г. Понятно, что использование дополнительных продуктов, особенно высококалорийных (например, майонеза), увеличит этот показатель.

Приготовление

1. 

   Лисички хорошо промыть в большом количестве холодной воды, обсушить.
   
   Порезать лук на кубики и обжарить в масле, добавить грибы лисички и продолжать жарить вместе.

2. 

   Затем в сковороду к грибам налить немного горячей воды, приправить солью и, по желанию, добавить листья любистока.
   
   Тушить на медленном огне несколько минут без крышки, пока не испарится жидкость.
   
   Посолить, поперчить, любисток вынуть.

3. 

   Лисички перемешать с яйцами, взбитыми со сметаной.
   
   Жарить лисички с яйцом, постоянно помешивая, пока они не загустеют.

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Суммарное время: 20 минут

Заключение

Жареные лисички с луком могут стать фирменным блюдом любой хозяюшки, которая предпочитает не заморачиваться над приготовлением сложных грибных деликатесов. Достаточно заготовить впрок собранное или купленное в сезон сбора сырье и радовать себя и гостей замечательным сытным блюдом в любое удобное время.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Татьяна»: рецепт и фото... Пельмени с сулугуни: рецепт и фото... Сазан со сметаной в духовке: рецепт и фо... Лепешка с маслом: рецепт и фото...