Лисички, жареные с рисом: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Попробовав кремообразное ризотто с насыщенным грибным и сливочным вкусом, Вы будете готовить его не раз.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — общее наименование для всех типов деятельности, которая ограничена рамками кухни. Выбор приборов, продуктов, дизайн — вот основы, необходимые для кулинарного искусства. Данное важно в кухнях всего мира, но особо значительную функцию играет в ресторанах. Такая практика делается наиболее возможной людям, стремящимся улучшить свои возможности в сфере кулинарии и произвести впечатление на гостей, приятно удивив их особенным блюдом.

Таким образом, касательно подбора продуктов для приготовления, то надо использовать:

• Продукты сезонного характера — высокого качества и исключительно натуральные;
• Свежие пряности и травы, какие обладают наиболее интенсивным запахом и обильны витаминами;
• Ненасыщенные растительные масла (кокосовое, оливковое, подсолнечное, кунжутное) и топленые.
• Малое количество соли;
• Самое малое наличие сахара, стараясь прибегать к альтернативам (фруктовые соки, мед), для того чтобы подсластить блюда.

Об этом нужно помнить любой хозяйке, какая заботится не только лишь о вкусовых свойствах, но и о пользе того или иного блюда.

Ингредиенты

Лисички сушенные – 35 г (свежие или замороженные – 300 г)

Рис арборио – 200 г

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Овощной бульон – 0,8 л

Шафран – 6 ниточек

Масло сливочное – 50 г

Масло оливковое – 2 ст.л.

Вино белое сухое – 80 мл

Сливки 22-25 % жирности– 70 мл

Соль – по вкусу

Пармезан – 30 г

Петрушка – несколько веточек

• 125 кКал
• 50 РјРёРЅ.
• 50 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Деликатес из грибного лукошка

Пока ещё не отошли лисички, попробуйте приготовить это вкусное и необычное блюдо. Из свежих грибов оно получается более ароматным, чем из замороженных.

Рис с лисичками очень похож на плов с грибами. Особенно рассыпчатым он получается благодаря пропаренному рису «Басмати». Его можно употреблять как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо. Готовьте и наслаждайтесь!

Жареный Рис

Похожие рецепты

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Для ризотто нужно выбирать рис с большим содержанием крахмала, что придаст блюду кремовую структуру.
• Ризотто необходимо готовить на большой сковороде с толстым дном и высокими бортиками.
• Добавляемый в блюдо бульон должен быть горячим.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Рис с лисичками

5 ингридиентов

Рис отварить до готовности, промыть под проточной водой и отбросить на дуршлаг. Лисички и шампиньоны тщательно вымыть и нарезать. Лук мелко нашинковать. На сковороде обжарить сначала лук, затем добавить грибы и дать выпариться лишней влаге. Добавить соус, перемешать, положить рис, аккуратно перемешать, закрыть крышкой, оставив на минимальном огне…

Санитарно-гигиенические условия готовки пищи

Приготовление пищи требует безукоризненной аккуратности, скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических правил. Фактором пищевых отравлений и желудочно-кишечных заболеваний могут быть не только лишь просроченные продукты, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и приспособления, нечистоплотность и недобросовестность, которые случаются в ходе готовки пищи. Мухи, крысы, мыши, тараканы несомненно являются источником большого количества заразных болезней.

Аккуратная и каждодневная приборка кухонного помещения и мест общего использования обязательна как в отдельной, так и особенно в коммунальной квартире.

Предварительную обработку продуктов необходимо осуществлять не менее тщательно, чем, например, варку или жарение. Все технологические процессы начальной переработки (измельчение продукции, промывание) обязаны проводиться так, чтобы по максимуму предохранить пищу от проникновения болезнетворных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, пусть даже весьма высококачественное и свежее, бывает населено микробами, поэтому его никогда ненужно хранить в непосредственном соприкосновении с другими, особенно приготовленными продуктами. В любых ситуациях, в особенности если мясо приобретено на рынке, его надлежит тщательным образом поджарить

Доска и нож, какие были использованы для нарезки неприготовленного мяса, должны быть хорошо промыты горячей водой. Запрещается прикасаться к другим продуктам, пока не вымыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для обработки неприготовленного мяса отдельную нож и доску. Если мясорубка исключительно чистая, перед применением её нужно облить кипятком или проварить

В рыбном и мясном фарше в особенности легко заводятся микробы. Поэтому желательно подготавливать фарши непосредственно перед готовкой блюда.

Сырое мясо допускается хранить на погребе или в холодильнике, но хранить фарш не рекомендуется. Все кушанья из мясного фарша (котлеты, рулеты, тефтели, зразы, фрикадели) должны быть хорошо отварены или зажарены, так чтобы на изломе сок был прозрачным.

В ходе первичной разделки сырую рыбу необходимо обмывать питьевой водой: вначале — до удаления чешуи и потрошения, другой раз, крайне основательно, после завершения потрошения.

Бульон или суп, наваренный на несколько дней, надо не только подогревать, но обязательно каждый день кипятить.

Особо многократно и тщательно следует промывать в питьевой проточной воде зелёный салат, лук, зелень петрушки, укроп и все те овощи и фрукты, которые чаще всего используют для сырых салатов. В случае, если салат предназначается для малыша, то зелень, овощи и фрукты надо промывать не один раз и только лишь кипячёной водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощную продукцию нужно варить в алюминиевой или эмалированной посуде, класть их в кипящую воду и варить при слабом кипении только до готовности, а кастрюлю плотно прикрыть крышкой.

Когда варят борщи, щи, супы, прежде следует приготовить бульон и потом уже тогда положить овощи, и не все одновременно, а с учётом необходимой продолжительности варки отдельного вида овощных продуктов; в частности, свёклу — раньше картофеля.

Чистить и резать овощную продукцию следует непосредственно перед использованием или готовкой.

Витамина С больше во внешнем слое картошки, именно поэтому при его чистке кожуру надо срезать потоньше, а лучше всего отваривать картофель в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не нужно долго хранить, особенно нарезанным, поскольку при этом он утрачивает часть витамина С и минеральные соли.

Все другие овощи аналогично не следует держать очищенными.

Чищенный картофель укладывают в воду, чтобы он не стал темным. Очищенные овощи не нуждаются в этом.

Нельзя забывать, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, по этой причине при варке овощей или бобовых не следует добавлять соду. Каротин (провитамин А) разрушается от прибавления в пищу кислот; отсюда правило — класть уксус в винегрет или салат обязательно перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир нужно вылить в специальную посуду, а сковородку помыть горячей водой. Многие домохозяйки считают, что сковороду после употребления не нужно мыть, так как на ней есть остатки жира. Это безусловно ошибочно: остался не только жир, но и подгорелые крошки, которые в следующий раз могут портить поджариваемые продукты питания.

Тряпки, при помощи каких снимают посуду с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их нужно стирать и менять чаще.

Нельзя оставлять открытым молочные продукты, нужно закрывать чистой бумагой или марлей.

Горячие блюда закрывают сверху поначалу чистым полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, накрывают их крышкой. По большому счету предпочтительнее хранить пищу не под крышкой, а под чистой тканью.

Наиболее пригодны для использования на кухне готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их по окончании употребления выбрасывают. Обычные щетки для посуды и мочалки нужно чаще кипятить с питьевой содой.

Гигиеничнее и легче отмывать посуду сразу после её использования.

Жареный рис

Основные блюда

8 ингридиентов 25 минут

Растопите 1 столовую ложку масла на сковороде.

Смешайте яйца с маслом, разделив приготовленные яйца на маленькие кусочки.

Отставьте в сторону.

Растопите 1 столовую ложку масла на сковороде.

Жарьте лук и/или зеленый перец в масле 3 мин….

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт со сливками и клубникой: рецепт и ф... Тушеная брюссельская капуста с беконом:... Банановые панкейки диетические: рецепт и... Творожная пасха с киви: рецепт и фото...