Эти ароматные банановые лепешки (пури) раздуваются на сковороде как шарики. Рецепт с фото прислала Elena D:
Обязательно попробуйте эти вкусные раздутые лепешки! Их можно подавать как дополнительное, так и самостоятельное блюдо. Очень вкусно с медом и ягодным чаем или морсом, например, ежевичным.
Банановые лепешки
Источник: http://VegetarianRecept.ru/hleb/bananovye-lepeshki.html
Содержание
Что нужно для банановых пури?
Ингредиенты:
- 2 1/2 чашки (250 г) муки грубого помола;
- 1/2 чашки (50 г) нутовой муки или муки из обычного гороха;
- 1/2 ч. л. молотого красного перца;
- 1 ч. л. куркумы;
- 1 ч. л. семян кумина;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ст. л. масла гхи, или растопленного сливочного масла;
- 2 маленьких спелых банана;
- 2 ч. л. сахара;
- топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре
Источник: https://www.vedic-culture.in.ua/ru/vedic-cooking/vedic-recipes/unleavened-bread/1209-puri-banana
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Банановые пури необходимо…
Просейте муку в большую миску, добавьте пряности и соль. Влейте растопленное ги или сливочное масло. Втирайте его в муку, пока тесто не станет похоже на крупные крошки хлеба.
В другой миске разомните бананы, добавьте сахар, соедините с мукой и тщательно перемешайте. Месите тесто несколько минут, пока оно не станет однородным и довольно крутым, скатайте его в шар и оставьте для расстойки на 15-30 минут. В кастрюле нагрейте топленое или растительное масло на среднем огне. Капните несколько капель этого масла на поверхность, где вы собираетесь раскатывать тесто, сделайте из него 16 шариков и раскатайте их на тонкие лепешки (2-3 мм толщиной). Когда масло начнет дымиться, уменьшите огонь и положите пури в масло. Он на секунду утонет, затем с шипением поднимется на поверхность. Сразу же мягко погрузите его в масло обратной стороной шумовки, пока оно не вздуется. Затем поджарьте пури с другой стороны несколько секунд. Переложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек масла. Жарить пури надо до золотисто-коричневого цвета.
Источник: https://www.gotovim.ru/national/indian/3789.shtml
Приготовление банановых лепешек:
- Насыпать в миску пшеничную и ржаную муку.
Мука
- Добавить соль и специи, перемешать.
Мука со специями
- Положить в смесь сливочное масло и хорошо перетереть руками.
Мука с маслом
- Бананы размять вместе с сахаром в пюре.
Бананы
- Переложить бананы в мучную смесь и замесить крутое однородное тесто. Если тесто будет получатся слишком крутым, можно налить немного теплой воды и вымесить до нужной консистенции. После чего накрыть его и оставить на полчаса.
Тесто для банановых лепешек
- Разделить банановое тесто на 16 частей, сформировав их в шарики.
Шарики из теста
- Раскатать шарики в тонкие лепешечки толщиной около 2 мм. (Если вдруг тесто при раскатывании прилипает, смазать немножко поверхность стола растительным маслом. Муку сыпать не нужно, т.к. она будет гореть при жарке.)
Раскатываем банановые лепешки
- Хорошо разогреть достаточное количество масла (как и традиционные индийские лепешки пури, они жарятся в большом количестве масла) в сковороде и уменьшить огонь. Опустить одну лепешку. Она сначала ляжет на дно, а через пару секунд всплывет.
Жарим лепешки
- Когда всплывет, опустить ее вилкой или шумовкой снова в масло.
Погружаем банановую лепешку в масло
- Держать лепешку, пока она не раздуется. За это время поджарится снизу. Можно жарить одновременно несколько банановых лепешек, только кладите их с интервалами, чтобы иметь возможность погружать их в масло по очереди.
Лепешки раздулись
- Перевернуть и поджарить с другой стороны.
Обжариваем с другой стороны
- Готовые банановые лепешки складывать в дуршлаг или в миску на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Жареные банановые лепешки
Вот и все! Приятного аппетита!
Банановые лепешки с пряностями готовы
P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте на обновления!
в мои закладки!
Juliya
Рецептов: 646
Источник: http://VegetarianRecept.ru/hleb/bananovye-lepeshki.html
Видео ещё одного варианта приготовления банановых пури
Источник: https://www.vedic-culture.in.ua/ru/vedic-cooking/vedic-recipes/unleavened-bread/1209-puri-banana
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.vedic-culture.in.ua/ru/vedic-cooking/vedic-recipes/unleavened-bread/1209-puri-banana: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 471 (12%)
- https://www.gotovim.ru/national/indian/3789.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1245 (32%)
- http://VegetarianRecept.ru/hleb/bananovye-lepeshki.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2132 (55%)