Банановые пури: рецепт и фото

Эти ароматные банановые лепешки (пури) раздуваются на сковороде как шарики. Рецепт с фото прислала Elena D:

Обязательно попробуйте эти вкусные раздутые лепешки! Их можно подавать как дополнительное, так и самостоятельное блюдо. Очень вкусно с медом и ягодным чаем или морсом, например, ежевичным.

Банановые лепешки

Что нужно для банановых пури?

Ингредиенты:

• 2 1/2 чашки (250 г) муки грубого помола;
• 1/2 чашки (50 г) нутовой муки или муки из обычного гороха;
• 1/2 ч. л. молотого красного перца;
• 1 ч. л. куркумы;
• 1 ч. л. семян кумина;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. масла гхи, или растопленного сливочного масла;
• 2 маленьких спелых банана;
• 2 ч. л. сахара;
• топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Банановые пури необходимо…

Просейте муку в большую миску, добавьте пряности и соль. Влейте растопленное ги или сливочное масло. Втирайте его в муку, пока тесто не станет похоже на крупные крошки хлеба.

В другой миске разомните бананы, добавьте сахар, соедините с мукой и тщательно перемешайте. Месите тесто несколько минут, пока оно не станет однородным и довольно крутым, скатайте его в шар и оставьте для расстойки на 15-30 минут. В кастрюле нагрейте топленое или растительное масло на среднем огне. Капните несколько капель этого масла на поверхность, где вы собираетесь раскатывать тесто, сделайте из него 16 шариков и раскатайте их на тонкие лепешки (2-3 мм толщиной). Когда масло начнет дымиться, уменьшите огонь и положите пури в масло. Он на секунду утонет, затем с шипением поднимется на поверхность. Сразу же мягко погрузите его в масло обратной стороной шумовки, пока оно не вздуется. Затем поджарьте пури с другой стороны несколько секунд. Переложите на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек масла. Жарить пури надо до золотисто-коричневого цвета.

Приготовление банановых лепешек:

1. Насыпать в миску пшеничную и ржаную муку.

   Мука

2. Добавить соль и специи, перемешать.

   Мука со специями

3. Положить в смесь сливочное масло и хорошо перетереть руками.

   Мука с маслом

4. Бананы размять вместе с сахаром в пюре.

   Бананы

5. Переложить бананы в мучную смесь и замесить крутое однородное тесто. Если тесто будет получатся слишком крутым, можно налить немного теплой воды и вымесить до нужной консистенции. После чего накрыть его и оставить на полчаса.

   Тесто для банановых лепешек

6. Разделить банановое тесто на 16 частей, сформировав их в шарики.

   Шарики из теста

7. Раскатать шарики в тонкие лепешечки толщиной около 2 мм. (Если вдруг тесто при раскатывании прилипает, смазать немножко поверхность стола растительным маслом. Муку сыпать не нужно, т.к. она будет гореть при жарке.)

   Раскатываем банановые лепешки

8. Хорошо разогреть достаточное количество масла (как и традиционные индийские лепешки пури, они жарятся в большом количестве масла) в сковороде и уменьшить огонь. Опустить одну лепешку. Она сначала ляжет на дно, а через пару секунд всплывет.

   Жарим лепешки
   
   

9. Когда всплывет, опустить ее вилкой или шумовкой снова в масло.

   Погружаем банановую лепешку в масло

10. Держать лепешку, пока она не раздуется. За это время поджарится снизу. Можно жарить одновременно несколько банановых лепешек, только кладите их с интервалами, чтобы иметь возможность погружать их в масло по очереди.

    Лепешки раздулись

11. Перевернуть и поджарить с другой стороны.

    Обжариваем с другой стороны
    
    

12. Готовые банановые лепешки складывать в дуршлаг или в миску на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

    Жареные банановые лепешки

Вот и все! Приятного аппетита!

Банановые лепешки с пряностями готовы

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте на обновления!

в мои закладки!

Juliya

Рецептов: 646

Видео ещё одного варианта приготовления банановых пури

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Прага» с заварным кремом... Печенье с шоколадом и соломкой: рецепт и... Треска отварная: рецепт и фото... Летний салат с арбузом и мятой: рецепт и...