Чизкейк с маскарпоне — популярный десерт, который не так давно стали готовить дома. Предлагаем несколько вариантов вкусных суфле, которые готовятся с выпеканием и без него, с фруктами и классическим нежно-сырным наполнителем.
Источник: https://attuale.ru/chizkejk-s-maskarpone-7-retseptov/
Содержание
Чизкейк с маскарпоне — классический рецепт
- печенье 200 гр;
- сливочное масло 100 гр;
- яйца 3;
- сливки 200 мл;
- сыр маскарпоне или его аналог 400 гр;
- сахарная молотая пудра 140 гр;
- ваниль или ванилин.
Продукты нужно выложить на стол в комнате на час-два, чтобы они стали одинаковой температуры. Затем можно начинать готовить.
- Печенье превратить в порошкообразную крошку и затереть с мягким маслом. Вручную хорошенько размять, до получения комочкообразной смеси. Поместить в форму, сделать бортики размером в 2 сантиметра. Поставить в холодильную камеру.
- Тем временем соединить маскарпоне и пудру, смешать до однородности и понемногу вливая сливки, продолжать взбивать. После вбить яйцо и высыпать ваниль, последний раз тщательно взбить.
- Теперь можно достать «корж» из холодильной камеры и залить кремообразной смесью.
- Поместить форму на противень с водой. Запекать минут при 160 градусах.
Чизкейк с маскарпоне остужают и настаивают пару часов перед употреблением.
Важно! Используйте цельную форму с высоким бортом. Если у вас раздвижная модель, перед тем, как поставить ее в воду, сформируйте из фольги для выпекания «защиту» от жидкости из 2-4 слоев.
Источник: https://attuale.ru/chizkejk-s-maskarpone-7-retseptov/
Это интересно: Банановый чизкейк без выпечки: рецепт и фото
Как приготовить чизкейк с маскарпоне?
Существует множество интересных рецептов приготовления десерта, поэтому если не понравится один, всегда можно приготовить блюдо по-другому. Чизкейк с маскарпоне, рецепт, предполагает соблюдение таких правил:
- Основой десерта является корж, который либо выпекается, либо нет. Его готовят из растертого печенья, перемешанного со сливочным маслом. Сахар в полученное тесто не добавляют, но специи, вроде корицы или ванили, приветствуются.
- Начинка готовится из маскарпоне, в который кладут немного сахара или пудры, сливки.
- Если его собираются выпекать, то в состав начинки присоединяют сырые яйца. В противном случае, сгустителями выступают такие, продукты, как желатин, шоколад, крахмал.
Источник: https://womanadvice.ru/chizkeyk-s-maskarpone-9-vkusnyh-i-originalnyh-receptov
Классический чизкейк с маскарпоне – рецепт
Готовят десерт как по традиционному рецепту, без добавок, так и современными способами, разнообразив его ягодами и орехами. Классический чизкейк с маскарпоне предполагает, что для теста нужно использовать песочное печенье, придающее блюду оригинальный вкус. При подаче на праздничный стол пирог по желанию украшают ягодами и листьями мяты, что придает ему изысканный вид.
Ингредиенты:
- печенье – 200 г;
- сливочное масло – 100 г;
- маскарпоне – 500 г;
- сливки – 200 мл;
- яйца – 3 шт.;
- сахарная пудра – 100 г.
Приготовление
- Печенье покрошить, смешав с маслом, которое предварительно размягчают.
- Массу выложить в форму и поставить в холод.
- Сыр взбить с пудрой, влить сливки, перемешать.
- Яйца присоединить к массе.
- Начинку распределить по коржу. Печь 1,5 часа.
- Остывший чизкейк с маскарпоне подержать в холоде пару часов.
Источник: https://womanadvice.ru/chizkeyk-s-maskarpone-9-vkusnyh-i-originalnyh-receptov
Рецепт чизкейка без выпечки с маскарпоне
-
Печенье перемолоть в очень мелкую крошку.
-
Сливочное масло растопить и добавить к измельченной крошке.
Хорошо все перемешать. Масло должно равномерно распределиться, но смесь должна остаться рыхлой.
-
Утрамбовать крошку из печенья в форму. Нужно очень плотно утрамбовывать, от этого зависит устойчивость вашего чизкейка. Отправить форму в холодильник.
Можно использовать не всю форму, а лишь ее верхнюю часть, установив ее на блюдо и в ней формировать пирог. Важно чтобы форма плотно прилегала к блюду.
-
Тем временем приготовить суфле.
Залить желатин холодной водой и отставить в сторонку.
-
Сыр маскарпоне соединить с сахарной пудрой и хорошо взбить миксером. Сыр должен быть комнатной температуры.
-
Не прекращая взбивание влить в сыр сливки.
Сливки могут быть любой жирности, но они должны быть комнатной температуры.
-
Молоко довести до кипения, слегка остудить и соединить с желатином. Хорошо перемешать до однородности.
-
Не прекращая взбивать тонкой струйкой влить желатиновую смесь к общей массе.
Хорошо взбить массу миксером, чтобы желатин не осел на дно, а равномерно распределился.
-
Залить суфле в форму и отправить в холодильник часа на 2-3.
Перед заливанием желейного слоя, нужно чтобы верх чизкейка уже застыл.
-
Для приготовления желейного слоя залить водой 15 грамм желатина и оставить набухать.
-
Ягоды варим на плите с сахаром минут 20.
Можно использовать свежие или замороженные ягоды. Если будете использовать замороженные то, разморозите их и варите с соком.
Полученное варенье превратить в пюре, не остужать.
-
Горячее пюре перетереть через сито.
Это нужно делать если у ягод есть косточки, например, как у малины или смородины.
-
Добавить в ягодное пюре желатин и тщательно перемешать.
Остудить эту смесь до чуть теплого состояния.
-
Залить желе в форму и отправить в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.
-
Горячим ножом отделить чизкейк от стенок формы и снять кольцо от формы.
Чизкейк без выпечки с маскарпоне и желейным слоем готов и его можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/chizkejk-bez-vypechki-s-maskarpone/
Чизкейк без выпечки с маскарпоне – рецепт
Для тех, у кого ограничено количество времени, и кто не может уделить его приготовлению десерта в духовке, существует более простой рецепт – чизкейк с маскарпоне без выпечки. Секрет его готовки состоит в применении желатина, который выступает в качестве сгустителя компонентов блюда, после того, как пирог продержат нужное время в холоде до его застывания.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 100 г;
- песочное печенье – 300 г;
- сливки – 200 мл;
- сыр – 500 г;
- желатин – 20 г;
- сахар – 150 г.
Приготовление
- Замочить желатин на один час в холодной воде.
- Измельчить печенье, растопить масло, перемешать. Поставить в холод.
- Растопить желатин. Взбить сливки с сахаром, присоединить сыр. Влить желатин.
- Начинку выложить на основу. Сверху чизкейк с маскарпоне и желатином можно посыпать какао.
- Вернуть пирог в холод на всю ночь.
Источник: https://womanadvice.ru/chizkeyk-s-maskarpone-9-vkusnyh-i-originalnyh-receptov
C творогом
Нежный сливочный сыр хорошо сочетается и с мягким творогом, особенно если это домашний продукт. Оба молочных ингредиента берутся в количестве 250 г. Остальные продукты: полстакана сахарной пудры, 2 столовых яйца, 90 мл жирных сливок, 1 ст. муки, щепоть ванилина и пекарского порошка, 1 ст. муки высокой сортности, 80 г сливочного масла.
- Для теста смешиваются все сухие компоненты (пудры берется только 1,5 ст. ложки), яйцо и размягченное масло. Оно должно около получаса отдыхать в холоде.
- Далее из теста формируется основа с бортиками.
- Для начинки соединяется оставшееся яйцо, сыр, творог, остальная пудра. После взбивания миксером в массу вводятся сливки. По консистенции смесь должна получиться жидковатой.
- В форму с основой выливается начинка.
- Выпекается 40 минут при средней температуре.
Даже готовя десерт без водяной бани по такому рецепту, он получается удачным и не трескается.
Источник: http://chizkejk.su/7-retseptov-chizkejka-s-maskarpone/
Готовим без выпечки
Чтобы не волноваться о том, что сырный тортик может подгореть или не до конца запечься, можно и вовсе обойтись без духового шкафа. Есть отличный рецепт обсуждаемого десерта без выпечки. Ингредиенты: продукты для основы из печенья и масла, 620 г сыра, пол-литра жирных сливок, 170 г пудры сахарной, по 90 мл молока и воды, 25 г быстрорастворимого желатина, щепоть ванилина. Как правильно приготовить чизкейк без выпечки с маскарпоне, описывается далее.
- Из крошки печенья и растопленного масла готовится основа. Она утрамбовывается в форму и отправляется на холод.
- Желатин заливается прохладной водой.
- Сыр соединяется с пудрой и хорошо взбивается. В процессе в массу постепенно вливаются сливки. Оба молочных продукта не должны быть холодными.
- Закипевшее молоко слегка остужается. Им заливается желатин.
- Продолжая взбивать крем, в него нужно добавить растворившийся желатин.
- Получившееся суфле выливается на основу. Десерт отправляется в холодильник для застывания.
При желании украсить угощение можно любым желе.
Источник: http://chizkejk.su/7-retseptov-chizkejka-s-maskarpone/
Чизкейк с маскарпоне и творогом – рецепт
Многим хозяйкам известна другая версия рецепта – чизкейк с маскарпоне и творогом. Последний из компонентов применяют, когда хотят сделать более бюджетный вариант десерта. С этой целью дорогой сыр маскарпоне разбавляют творогом. В результате выходит блюдо, обладающее изысканными вкусовыми качествами, но отличающееся меньшей стоимостью по сравнению с классическим.
Ингредиенты:
- творог – 300 г;
- маскарпоне – 300 г;
- сахарная пудра – 150 г;
- яйца – 4 шт.;
- печенье – 300 г;
- сливки – 200 мл;
- сливочное масло – 150 г.
Приготовление
- Печенье растереть с маслом, завернуть в пищевую пленку, отправить в холод.
- Творог протереть через сито, смешать с сыром. Ввести сливки, пудру, а яйца – по одному.
- Тесто раскатать и положить в форму. Сверху распределить начинку.
- В духовке печь чизкейк с маскарпоне около часа. Остудить, подержать в холоде 3 часа.
Источник: https://womanadvice.ru/chizkeyk-s-maskarpone-9-vkusnyh-i-originalnyh-receptov
Чизкейк с маскарпоне и рикоттой
Еще один способ разнообразить вкус готового блюда – это приготовить чизкейк с маскарпоне в домашних условиях с добавлением рикотты. Вкусовые качества десерта несколько изменяются по сравнению с классическим рецептом, поскольку в начинке присутствует не только маскарпоне, но и другая разновидность молочного продукта, которая приходится по душе многим хозяйкам.
Ингредиенты:
- рикотта – 300 г;
- маскарпоне – 300 г;
- сахарная пудра – 150 г;
- яйца – 4 шт.;
- печенье – 300 г;
- сливки – 200 мл;
- сливочное масло – 150 г.
Приготовление
- Печенье, растертое с маслом, смешать и охладить.
- Сделать начинку из остальных компонентов, поместить ее на тесто.
- Чизкейк с маскарпоне и рикоттой выпекать около часа, остудить, охладить около 3 часов.
Источник: https://womanadvice.ru/chizkeyk-s-maskarpone-9-vkusnyh-i-originalnyh-receptov
Шоколадный чизкейк с маскарпоне – рецепт
К универсальным десертам, которые нравятся всем членам семьи, относится шоколадный чизкейк с маскарпоне. Чтобы придать блюду аромат, некоторые хозяйки добавляют в его состав ложечку коньяка. Это придает пирогу пикантность и неповторимого изысканного вкуса. В качестве альтернативного варианта можно использовать другие напитки, ликер или ром.
Ингредиенты:
- печенье – 200 г;
- шоколад – 150 г;
- маскарпоне – 300 г;
- сливочное масло – 100 г;
- сливки – 200 мл;
- коньяк – 1 ст. л.
Приготовление
- Смешать печенье и масло, сделать основу и убрать в холод.
- Шоколад растопить и смешать со сливками.
- Присоединить сыр и коньяк.
- Основу выложить в форму, а на нее – начинку. Убрать чизкейк с сыром маскарпоне в холод на 5 часов.
Источник: https://womanadvice.ru/chizkeyk-s-maskarpone-9-vkusnyh-i-originalnyh-receptov
Чизкейк с маскарпоне и сметаной
Отличным завершением праздничного или семейного обеда станет чизкейк из маскарпоне в духовке с добавлением сметаны. Список компонентов практически идентичен тому, что приводился в рецептах выше, похож и порядок действий по готовке. Отличие состоит в том, что в качестве дополнительной составляющей части применяется сметана, придающая блюду нежность.
Ингредиенты:
- сметана – 450 мл;
- печенье – 200 г;
- сливочное масло – 100 г;
- маскарпоне – 500 г;
- сливки – 200 мл;
- яйца – 3 шт.;
- сахарная пудра – 100 г.
Приготовление
- Печенье растереть с маслом, охладить.
- Сделать начинку из сыра, сметаны, сливок, пудры, яиц.
- На тесто положить начинку.
- Чизкейк с маскарпоне печь около часа, охладить.
Источник: https://womanadvice.ru/chizkeyk-s-maskarpone-9-vkusnyh-i-originalnyh-receptov
Чизкейк «Нью-йорк» с маскарпоне – рецепт
В домашних условиях легко удастся приготовить чизкейк «Нью-йорк» из маскарпоне. Тот, кто попробовал удивительный десерт, с удовольствием отведает его снова и снова, а для тех, кто еще не успел отведать знаменитое лакомство, стоит приготовить его собственноручно и убедиться в его необычайном вкусе. Пикантность кушанью придаст добавленная в состав цедра лимона.
Ингредиенты:
- маскарпоне – 500 г;
- сливки – 450 мл;
- яйца – 3 шт.;
- сахарная пудра – 200 г;
- лимон – 1 шт.;
- классическое печенье – 250 г;
- сливочное масло – 100 г.
Приготовление
- Смешать печенье и масло, создать плотный корж. Выпекать 10 минут. Дать остыть.
- Перемешать сыр, пудру, яйца. Влить сливки и добавить цедру лимона. Массу распределить по коржу.
- Выпекать чизкейк с сыром маскарпоне час. Остудить, поставить в холод на 12 часов.
Источник: https://womanadvice.ru/chizkeyk-s-maskarpone-9-vkusnyh-i-originalnyh-receptov
Банановый чизкейк с маскарпоне
Когда хотят приготовить питательный и нежный по структуре пирог, то вспоминают про чизкейк с сыром маскарпоне, в который добавляют бананы. Процесс готовки не отличается сложными моментами, главное распределять начинку по коржу плавно, иначе в ней потом появятся трещины. Бананы присоединяют непосредственно в начинку, предварительно хорошо растерев.
Ингредиенты:
- бананы – 2 шт.;
- печенье – 200 г;
- сливочное масло – 100 г;
- маскарпоне – 500 г;
- сливки – 200 мл;
- яйца – 3 шт.;
- сахарная пудра – 100 г.
Приготовление
- Печенье растереть с маслом, охладить.
- Сделать начинку из бананов, сыра, сливок, пудры, яиц.
- На тесто положить начинку.
- Чизкейк с маскарпоне печь час, охладить.
Источник: https://womanadvice.ru/chizkeyk-s-maskarpone-9-vkusnyh-i-originalnyh-receptov
Чизкейк с маскарпоне в мультиварке
Когда дома есть такая бытовая техника, как мультиварка, то с легкостью удастся приготовить ягодный чизкейк с маскарпоне. При готовке десерта следует лишь помнить о высокой калорийности, этот важный нюанс рекомендуется учесть людям, придерживающимся строгой диеты. Для праздничного застолья чизкейк придется как нельзя вовремя и станет достойным украшением стола.
Ингредиенты:
- ягоды- 300 г;
- печенье – 200 г;
- сливочное масло – 100 г;
- маскарпоне – 500 г;
- сливки – 200 мл;
- яйца – 3 шт.;
- сахарная пудра – 100 г.
Приготовление
- Компоненты выложить послойно в чашу. Первой идет основа с высокими бортиками, затем выкладывается начинка с ягодами.
- Поставить режим «Выпечка» и печь около часа.
- Поместить чизкейк из печенья и маскарпоне в холод на ночь.
Источник: https://womanadvice.ru/chizkeyk-s-maskarpone-9-vkusnyh-i-originalnyh-receptov
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://attuale.ru/chizkejk-s-maskarpone-7-retseptov/: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 1357 (10%)
- http://chizkejk.su/7-retseptov-chizkejka-s-maskarpone/: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 1933 (14%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/chizkejk-bez-vypechki-s-maskarpone/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2374 (18%)
- https://womanadvice.ru/chizkeyk-s-maskarpone-9-vkusnyh-i-originalnyh-receptov: использовано 10 блоков из 11, кол-во символов 7841 (58%)