Торт «Нежность» — сочетание нежных, «тающих» текстур, отличающихся не приторным карамельно-сливочным вкусом. Это воздушные охлажденные торты, напоминающие любимое мороженое.
Источник: https://attuale.ru/tort-nezhnost-7-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/
Содержание
Необходимые продукты:
Мука | 140 г |
Соль | на кончике ножа |
Разрыхлитель | 1 ч. л. |
Сода | 1/4 ч. л. |
Сахар | 140 г |
Сахар ванильный | 10 г |
Вода | 90 мл |
Подсолнечное рафинированное масло | 55 мл |
Яйца | 4 шт. |
Сливки 33 % | 650 мл |
Растворимый кофе | 1 ч. л. |
Какао | 15 г |
Сахарная пудра | 70 г |
Черный шоколад | 60 г |
Источник: https://www.izyskon.com/recepty-tortov/nezhnost.html
Это интересно: Салат с сельдереем стеблевым: рецепт и фото
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 стакана муки
- 1+1,5 стакана сметаны
- 1+2/3 стакана сахара
- 3 яйца
- 1 банка сгущенки
- 200 г сливочного масла
- 2-3 ст.л. мака
- 1 ч.л. гашеной соды или 2 ч.л. разрыхлителя
- ванилин по вкусу
- тертый шоколад для посыпки
Источник: https://sovet-ok.ru/tort-nezhnost-recept-proverennyj-godami/
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Яйца для бисквита вбить в миску и оставить на 10-20 минут при комнатной температуре. К тому времени разогреть духовку до 170С, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
- Добавить к яйцам щепотку соли и взбить миксером до пышности. Не переставая взбивать яйца, всыпать к ним тонкой струйкой сахар и вымешивать на высокой скорости, пока масса не станет очень пышной почти белого цвета (примерно 5-7 минут).
- Подмешать к яичному крему муку (просеивая ее через сито) и переложить тесто в форму для выпечки. Выпекать бисквит для торта примерно 45 минут до легкой румяности. Вынуть форму из духовки, накрыть ее легким полотенцем и оставить до полного остывания.
- Аккуратно вынуть остывший бисквит из формы, дать ему обсохнуть на решетке. Если у вас есть время — желательно оставить бисквит на ночь «обветриться» на решетке при комнатной температуре.
- Разрезать готовый бисквит вдоль на два равных коржа и пропитать их (срезанную сторону) ананасовым сиропом или сиропом от варенья с помощью силиконовой кисточки.
- Приготовить крем для торта: яичные желтки отделить от белков и взбить миксером. Не переставая взбивать, добавить сливочный сыр и смешивать до однородности. Белки взбить отдельно (насадки миксера обязательно должны быть чистыми) до устойчивых пиков.
- Взбивая белки, всыпать тонкой струйкой сахарную пудру и вымешивать еще пару минут до ее полного растворения. Соединить сырный и белковый крем, перемешать лопаткой.
- Положить нижний корж на дно разъемной формы, промазать сливочным кремом и посыпать измельченными ананасами или другими ягодами/фруктами. Накрыть крем вторым коржом, смазать его остатками крема и отправить в холодильник на ночь.
- После пропитки украсить торт «Нежность» на свой вкус, снять разъемное кольцо и подавать десерт к столу. Приятного аппетита!
Источник: https://foodideas.info/recepti-torty/tort-nezhnost
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Яйца взбить с 1 ст. сахара до увеличения массы в 3 раза, добавить 1 ст. сметаны, 1/2 банки сгущенки, 100 г. растопленного сливочного масла, перемешать, просеянную с разрыхлителем муку ( вместо разрыхлителя можно добавить гашеную соду), все перемешать.
2. Вылить половину теста в форму ( дно формы я застелила бумагой для выпечки, смазала дно и бока сливочным маслом). Выпекать при 180 С до готовности, ок. 25 минут, ориентируйтесь по своей духовке, готовность проверить деревянной палочкой.
3. В оставшееся тесто добавить мак, перемешать. Таким же образом испечь второй, маковый корж
4. Готовые коржи вынуть из формы, дать остыть и разрезать каждый вдоль пополам.
5. Приготовить сметанный крем: 1,5 стакана сметаны жир.25% взбить с 2/3-1 стаканом сахара, по вкусу добавить ванилин.
6.На блюдо положить белый корж, смазать сметанным кремом, затем маковый корж, крем, снова белый корж, оставшийся крем и сверху положить корж маковый.
7. Приготовить масляный крем: 100 г сл. масла комнатной температуры взбить с 1/2 банки сгущенки и ванилином по вкусу.
8. Верх и бока торта смазать масляным кремом.
9. Бока торта посыпать маком, верх — тертым шоколадом.
10. Готовому торту дать постоять, пропитаться в холодильнике 2 -3 часа.
Приятного аппетита!
Видеорецепт торта «Нежность» смотрите на моем видео ниже:
Сохраните статью в соцсети:
Источник: https://sovet-ok.ru/tort-nezhnost-recept-proverennyj-godami/
Из бисквитных коржей
Состав:
- невареная сгущенка – 120 мл;
- мягкий творог – 0,6 кг;
- мука – 170 г;
- сахар – 220 г (1 стакан и 1 ст. л.);
- яйца – 5;
- разрыхлитель – на кончике ч.л.;
- ваниль – 2,5 пакетика;
- сахарная пудра – 5 ст. л. (с верхом);
- персики (из банки) – 0,2 кг;
- белый шоколад – 1 средняя плитка.
Этапы приготовления:
- Выбирают в духовке температуру 180 °С.
- Сахар с ванилином и яйцами доводят миксером до плотной пены.
- Просеивают над пеной муку, смешанную с разрыхлителем, вмешивают в яичную пену (от краев к центру аккуратными движениями).
- Бисквит будет готов в духовке через 30 мин. Его вынимают, разделяют на равные пластины.
- Сахарную пудру, сгущенку, ваниль растирают, вводят в перетертый через сито творог, взбивают.
- Коржи покрывают персиковым сиропом, кремом, сверху на каждый слой выкладывают порезанные персики.
- На поверхности торта разравнивают крем, шоколадную стружку.
- Оставляют для пропитки на 3 ч.https://www.youtube.com/watch?v=3Etb5PM5ipo
Бисквитный торт «Нежность» – это карамельно-творожный пышный крем на влажных бисквитах, которые дополняются ароматом персиков. Тонкий вкус, нежная текстура, умеренная сладость – главные «фишки» торта.
Источник: https://attuale.ru/tort-nezhnost-7-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/
«Воздушная нежность» с киви и бананом
Состав:
Коржи:
- сахар – 0,4 кг;
- яйца – 9 шт.;
- ванильный сахар – 2 ч. л.;
- соль – на кончике ч. л.;
- мука – 0,4 кг.
Крем:
- некислая сметана (высокой жирности) – 0,8 л;
- сгущенка – 0,4 л (банка).
Пропитка:
- вода — 10 ст. л.;
- сахар – 9 ст. л.
Начинка:
- большой банан – 3 шт.;
- большие киви – 4 шт.
Этапы приготовления:
- Ставят духовой шкаф на 170 °С.
- Каждый белок аккуратно выливают в маленькую миску, проверяют, чтобы в нем не было капель желтка, переливают в общую емкость.
- Желтки и сахар растирают и доводят миксером до светлого кремового цвета.
- Белки аккуратно перекладывают в желтки (если наоборот – пена осядет), взбивают 4 мин.
- Просеянную 1 раз муку еще раз просеивают над яичной пеной, размешивают снизу в верх.https://www.youtube.com/watch?v=QhWsATq5CEM
- Распределяют заготовку на промасленном пергаменте в противне, отправляют выпекаться.
- Через 30 мин стоит проверить деревянной шпажкой готовность сдобы.
- Бисквит прикрывают пленкой, чтобы не пересыхал, выдерживают 4 ч. (или ночь) в комнате.
- Крем готовят из сметаны с ванилью, сгущенкой. Их взбивают, чтобы получилась крепкая воздушная масса.
- «Пропитку» варят из сахара и воды (до карамельного цвета и отсутствия крупинок). Остывший сироп ставят на холод.
- Режут фрукты.
- Корж делят на 3 пышки, смазывают холодным сиропом, обрабатывают кремом.
- На каждом слое распределяют ряды бананов или киви (поочередно).
- Промазывают толстым слоем крема поверхность с боками.
- Дают торту постоять 5 ч (лучше – ночь).
Это очень мягкий торт-пирожное с фруктово-карамельным вкусом. Поверхность выпечки можно залить шоколадом (лучше – молочным или белым), присыпать сочной кокосовой стружкой.
Источник: https://attuale.ru/tort-nezhnost-7-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/
Это интересно: Абрикосовый рулет: рецепт и фото
Рецепт торта “Нежность” в домашних условиях:
- Начнем с бисквита. Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром, добавляем простоквашу и взбиваем миксером.
Взбиваем масло, сахар и простоквашу
- Добавляем муку, соду и лимонную кислоту, перемешиваем венчиком
Добавляем остальные ингредиенты
- Тесто не течет, оно получается достаточно плотным и сильно липким.
Замешиваем тесто
- Перекладываем его в форму для выпекания, смазанную растительным маслом и посыпанную манкой или мукой. Влажными руками разравниваем.
Выкладываем в форму
- И отправляем в духовку на 30-40 минут, печем до готовности при 180-200 градусах.
Выпекаем бисквит
- Когда готовый бисквит немного остынет (через 10-15 минут), его можно вытащить из формы и оставить до полного остывания. Затем разрезаем его на 3 коржа (я делаю это с помощью нитки), верхний бугорок немного срезаем, его крошка пойдет на украшение боков.
Разрезаем на 3 части
- Делаем пропитку. Молоко смешаем с сахаром. Пока будем готовить ганаш и крем, сахар растворится в молоке.
Делаем пропитку
- Готовим ганаш. В сотейник наливаем сливки, всыпаем сахар и просеянный кэроб. Перемешиваем и ставим на огонь. До кипения доводить не нужно.
Готовим ганаш
- Добавляем молотый фундук и перемешиваем.
Добавляем орехи
- Теперь нужно взбить сливки до хороших пиков. Я взбиваю их без добавления сахара, так как коржи достаточно сладкие.
Взбиваем сливки
- Собираем торт “Нежность”. А теперь самое интересное – приступаем к сборке. Я собираю торт в кольце, он получается ровный и крем не вылазит наружу через бока. Пропитываем корж подслащенным молоком.
Пропитываем корж
- Выкладываем и разравниваем 1/3 часть ганаша.
Наносим ганаш
- Затем взбитые сливки.
Выкладываем сливки
- Потом кладем снова корж, пропитываем и повторяем все действия, как и с первым.
- Убираем торт в холодильник минут на 30.
- После чего снимаем кольцо и украшаем бока крошкой бисквита, которая осталась от шапки коржа. Он легко крошится руками.
Наносим бисквитную крошку на торт
- А дальше применяем фантазию для украшения!
Бисквитный торт “Нежность” готов!
Приятного аппетита!
в мои закладки!
Юлия Таловиковв
Рецептов: 8
Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту
Источник: http://VegetarianRecept.ru/vypechka/torty/biskvitnyj-tort-nezhnost.html
Готовим без выпечки
Состав:
«Коржи» из печенья:
- подсоленный крекер – 0,25 кг.
Крем:
- яйца – 4;
- ваниль – на кончике ч. л.;
- сгущенка – 0,25 л;
- молоко – 0,4 л;
- масло – 0,2 кг.
Глазурь:
- какао – 6 ст. л. (без верха);
- сахар – 5 ст. л.;
- молоко – 9 ст. л.
Этапы приготовления:
- Яйца взбивают со сгущенкой, ванилью, разводят молоком до однородности.
- Варят заготовку на слабом огне 3 мин., помешивая и проверяя дно ложкой (чтобы смесь не налипала).
- Отставляют состав застывать.
- Сахар замешивают с какао, растапливают смесь в молоке, варят 2 мин.
- Теплое масло взбивают до текстуры крема, перемешивают с остывшей сладкой массой, взбивают.
- На пергаменте в глубокой посуде распределяют крекеры, далее – крем.
- Делают слои, пока не закончатся продукты.
- Покрывают заготовку глазурью.
- Можно лакомиться изделием, настоявшимся 3 ч в холодильнике.https://www.youtube.com/watch?v=jXUdSvk-7L8
Едят такой торт-пирожное ложкой из-за очень мягкой текстуры. Сладкий крем хорошо сочетается с соленой прослойкой. В холодном виде молочно-карамельный крем напоминает мороженое.
Это интересно: бисквит на кефире
Источник: https://attuale.ru/tort-nezhnost-7-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/
Творожный торт «Нежность»
Состав:
- песочное печенье (молотое) – 0,3 кг;
- масло – 110 г;
- мука – 55 г (3 ст. л);
- яйца – 2 (и желток);
- сахар – ½ стак. (и 3 ст. л);
- сметана (жирность – от 20%) – 0,2 ст. л;
- нежирный (почти жидкий) творог – 0,4 кг.
Крем:
- ванильный и обычный сахар – по 1 ст. л.;
- сметана – 0,25 л.
Этапы приготовления:
- Духовку включают на 170 °С.
- Из масла делают стружку, которую растирают до однородной кашицы с печеньем, оставляют в холоде.
- Яйца растирают, добавляют сахар, доводят миксером до текстуры крема.
- Перемешивают сметану и муку.
- Творог «пропускают» через сито (до нежной пасты).
- Смешивают яичный крем, сметану, творожную пасту.
- Состав из печенья выкладывают на пергамент в глубокий противень, прижимают ко дну и стенкам.
- В эту форму из печенья выливают творожную пасту.
- Пекут изделие 45 мин.
- Ванильный и обычный сахар вводят в сметану, растирают, чтобы не было крупинок.
- Сладкой сметаной поливают торт, возвращают в духовку, через 5 мин. десерт готов.https://www.youtube.com/watch?v=N4o1d_F_J5c
Этот торт-чизкейк под сметаной подают остывшим (или теплым). Изделие можно покрыть орешками, фруктами (посыпанными пудрой с ванилью).
Особенность видов торта «Нежность» заключена в карамельно-сливочном вкусе и коржей, и крема. Размягченные пышки становятся слегка кремового оттенка. Это одно из самых нежных сладких лакомств.
Источник: https://attuale.ru/tort-nezhnost-7-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.izyskon.com/recepty-tortov/nezhnost.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 251 (2%)
- https://attuale.ru/tort-nezhnost-7-retseptov-prigotovleniya-v-domashnih-usloviyah/: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 7201 (53%)
- https://foodideas.info/recepti-torty/tort-nezhnost: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1881 (14%)
- http://VegetarianRecept.ru/vypechka/torty/biskvitnyj-tort-nezhnost.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2549 (19%)
- https://sovet-ok.ru/tort-nezhnost-recept-proverennyj-godami/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1622 (12%)