Шафранные булочки: рецепт и фото

• мука (приблизительно) — 1 кг
• масло сливочное — 200 г
• молоко — 500 мл.
• дрожжи — 50 г
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар (или чуть меньше) — 1 стак.
• шафран (молотый) — 1 г
• яйцо (1 по желанию в тесто 1 для смазывания) — 2 шт
• изюм (150 мл. ) — 0,75 стак.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговое описание рецепта

1. Масло растопите, влейте молоко и слегка разогрейте. Всыпьте шафран и перемешайте. Дрожжи растворите в молочной смеси, затем добавьте яйцо, сахар, соль и муку и замесите тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 40-60 минут.

2. Подошедшее тесто разделите на равные части и сформируйте булочки в виде буквы S. Переложите их на смазанный растительным маслом противень и оставьте до увеличения в объеме вдвое. Украсьте булочки изюмом (предварительно замоченным) и смажьте желтком.

3. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.

4. Приятного Вам аппетита!

Приготовление

Подготовить опару из 2/3 стакана теплого молока, дрожжей, столовой ложки сахара и столовой ложки муки. Дать подняться, масса увеличится в 2-3 раза. Сливочное масло надо растопить.

Замешиваем некрутое пластичное тесто из опары, яиц, растопленного масла, сахара и муки. Муку вводим аккуратно. Шафран растираем в ступке и вводим в тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место.

Тесто должно подняться хотя бы 1 раз, лучше 2.

Аккуратно вынимаем тесто, руки припудрите мукой.

Также насыпьте муки на стол и раскатайте тесто. Нарежьте жгутики толщиной в 1 — 1,5 пальца.

Уникальность этой выпечки не только в шафране, но и в особой форме — латинская буква S. Для этого закручиваем жгутики как на картинке. А внутрь вкладываем по изюминке. Ставим на расстойку минут на 20.

Смазываем яйцом, взбитым со столовой ложкой меда Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210 С около 10 — макс. 15 минут.

Общая информация

Сложность

Средний

Кол-во порций

25 шт

Шафран залейте 2 ст.л. воды. Можно заблаговременно залить шафран коньяком и дать постоять несколько дней.

Дрожжи растворите в теплом молоке.

Добавьте растопленное и немного охлажденное масло, перемешайте.

Добавьте остальные ингредиенты, в т.ч. и шафрановую воду.

Тщательно вымесите тесто. Изюм обваляйте в 1 ст.л. муки и вмешайте в тесто.

Накройте тесто и оставьте в теплом месте для подъема.

Разделите тесто на 25 частей, скатайте каждую часть в жгут.

Оставьте на 10 минут.

Затем закрутите концы, чтобы получить булочку в виде буквы S.

Выложите булочки на противень, застеленный бумагой, накройте полотенцем и оставьте на 1 час для подъема.

Смажьте булочки яйцом взбитым с 2 ч.л. холодной воды.

Поставьте запекаться в духовке при 220*С на 10-12 минут до золотистости.

Дополнительная информация

Тесто получается очень вкусное, воздушное и веселенького желтого цвета. Мои дети эти булочки съедают молниеносно. Также это тесто можно использовать и для других булочек, я делаю один противень таких булочек как в рецепте, а второй с начинкой из яблочного повидла.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печеночный торт с блинами: рецепт и фото... Ленивая пицца с колбасой и грибами: реце... Лисички, запеченные под сыром: рецепт и... Банановый кекс с шоколадом: рецепт и фот...