- мука (приблизительно) — 1 кг
- масло сливочное — 200 г
- молоко — 500 мл.
- дрожжи — 50 г
- соль — 0,5 ч.л.
- сахар (или чуть меньше) — 1 стак.
- шафран (молотый) — 1 г
- яйцо (1 по желанию в тесто 1 для смазывания) — 2 шт
- изюм (150 мл. ) — 0,75 стак.
Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/124133
Содержание
Пошаговое описание рецепта
1. Масло растопите, влейте молоко и слегка разогрейте. Всыпьте шафран и перемешайте. Дрожжи растворите в молочной смеси, затем добавьте яйцо, сахар, соль и муку и замесите тесто. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 40-60 минут.
2. Подошедшее тесто разделите на равные части и сформируйте булочки в виде буквы S. Переложите их на смазанный растительным маслом противень и оставьте до увеличения в объеме вдвое. Украсьте булочки изюмом (предварительно замоченным) и смажьте желтком.
3. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.
4. Приятного Вам аппетита!
Источник: https://YummyBook.ru/recept/lussekatt-shafranovye-bulochki
Приготовление
Подготовить опару из 2/3 стакана теплого молока, дрожжей, столовой ложки сахара и столовой ложки муки. Дать подняться, масса увеличится в 2-3 раза. Сливочное масло надо растопить.
Замешиваем некрутое пластичное тесто из опары, яиц, растопленного масла, сахара и муки. Муку вводим аккуратно. Шафран растираем в ступке и вводим в тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место.
Тесто должно подняться хотя бы 1 раз, лучше 2.
Аккуратно вынимаем тесто, руки припудрите мукой.
Также насыпьте муки на стол и раскатайте тесто. Нарежьте жгутики толщиной в 1 — 1,5 пальца.
Уникальность этой выпечки не только в шафране, но и в особой форме — латинская буква S. Для этого закручиваем жгутики как на картинке. А внутрь вкладываем по изюминке. Ставим на расстойку минут на 20.
Смазываем яйцом, взбитым со столовой ложкой меда Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210 С около 10 — макс. 15 минут.
Источник: http://ligakulinarov.ru/recepty/bulochki/torjestvo/lussekat-shvedskie-shafrannye-bulochki-101042
Общая информация
Сложность
Средний
Кол-во порций
25 шт
Шафран залейте 2 ст.л. воды. Можно заблаговременно залить шафран коньяком и дать постоять несколько дней.
Дрожжи растворите в теплом молоке.
Добавьте растопленное и немного охлажденное масло, перемешайте.
Добавьте остальные ингредиенты, в т.ч. и шафрановую воду.
Тщательно вымесите тесто. Изюм обваляйте в 1 ст.л. муки и вмешайте в тесто.
Накройте тесто и оставьте в теплом месте для подъема.
Разделите тесто на 25 частей, скатайте каждую часть в жгут.
Оставьте на 10 минут.
Затем закрутите концы, чтобы получить булочку в виде буквы S.
Выложите булочки на противень, застеленный бумагой, накройте полотенцем и оставьте на 1 час для подъема.
Смажьте булочки яйцом взбитым с 2 ч.л. холодной воды.
Поставьте запекаться в духовке при 220*С на 10-12 минут до золотистости.
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/3471-shafranovyye-bulochki-saffransbullar
Это интересно: Пицца-бургер: рецепт и фото
Дополнительная информация
Тесто получается очень вкусное, воздушное и веселенького желтого цвета. Мои дети эти булочки съедают молниеносно. Также это тесто можно использовать и для других булочек, я делаю один противень таких булочек как в рецепте, а второй с начинкой из яблочного повидла.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/124133
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://YummyBook.ru/recept/lussekatt-shafranovye-bulochki: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 644 (8%)
- https://recepty-s-foto.ru/recipe/lussekatt-bulochki-iz-shvetsii: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1603 (20%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/3471-shafranovyye-bulochki-saffransbullar: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3545 (44%)
- http://ligakulinarov.ru/recepty/bulochki/torjestvo/lussekat-shvedskie-shafrannye-bulochki-101042: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1572 (20%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/124133: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 617 (8%)