- фарш мясной (можно и готовый,но мелко рубленный) — 500 г
- хлеб белый(для фарша) — 2-3 куска
- молоко — 100 мл.
- помидоры — 2 шт.
- перец сладкий — 3 шт.
- лук — 2 головки
- кетчуп — 2 ст.л.
- майонез — 2 ст.л.
- сыр твердый тертый ок. 100 г
- зелень,чеснок,молотый перец и соль — и желанию
Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/58200
Содержание
Необходимые продукты
- фарш (говяжий или домашний) – 400-500 г;
- лук репчатый – 2-3 головки;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- сыр (твердый) – 100-200 г;
- сливочное масло 82,5% – 20 г;
- сухари панировочные – 50-100 г;
- масло подсолнечное, рафинированное – 1-2 ст. ложки;
- зелень, соль и перец по вкусу.
Калорийность
Пищевая ценность на 100 г блюда | |
Количество порций: | 10-15 штук |
Время приготовления: | 30 минут |
Белки: | 11,69 г |
Жиры: | 19,30 г |
Углеводы: | 6,19 г |
Калорийность: | 247, 39 Ккал |
Источник: https://xn--80abjwfj9b.xn--p1ai/%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B-%D0%B2-%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D1%85-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%B0%D1%85-%D0%BF%D0%BE%D1%88%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D1%80/
Это интересно: Шампиньоны жареные с луком: рецепт и фото
Ингредиенты
- куриное мясо (без костей и кожицы) – 500 грамм__NEWL__
- репчатый лук – 2 небольшие луковицы__NEWL__
- сыр твердых сортов – 100 грамм__NEWL__
- соленые огурцы – 3 маленьких огурчика__NEWL__
- сырые яйца – 2 шт.__NEWL__
- картофельный крахмал – 3 столовые ложки__NEWL__
- майонез – 2 столовые ложки__NEWL__
- чеснок – 2 зубчика__NEWL__
- зелень петрушки – 1-2 веточки__NEWL__
- растительное масло и черный молотый перец – по вкусу__NEWL__
Примечание: для приготовления котлет можно взять любую часть курицы, но удобнее все же использовать филе.
Описание процесса приготовления:
Лук очистить от шелухи и вместе с куриным мясом нарезать небольшими кубиками.
Добавить к измельченным продуктам майонез, тщательно перемешать и на 2-3 часа отставить в сторону для того, чтобы мясо и лук промариновались.
Нарезать маленькими кубиками твердый сыр и соленые огурчики. Чеснок и зелень петрушки мелко порубить.
Все нарезанные ингредиенты всыпать к промариновавшемуся мясу и луку, вбить туда же яйца, поперчить по вкусу. Любители блюд посолонее могут добавить и соль, но в принципе фарш получается достаточно соленым и сам по себе, благодаря майонезу и соленым огурцам.
В качестве связывающего звена добавить картофельный крахмал и все хорошенько перемешать.
В сковороде разогреть растительное масло и, выкладывая в него столовой ложкой фарш, обжарить котлетки с двух сторон до румяной корочки.
Примечание: процесс обжаривания котлет займет около 1-2 минуты на каждую сторону. За это время все ингредиенты успеют прожариться, однако если что-то вызывает у вас опасение, то можно дополнительно протушить котлеты под закрытой крышкой, добавив к ним немного воды или бульона.
Подавать пикантные куриные котлетки принято горячими. Впрочем, и в остывшем состоянии они невероятно вкусны, особенно в сочетании с французской горчицей.
Автор: Soroka
Источник: https://www.great-cook.ru/365-pikantnye-kurinye-kotletki.html
Способ приготовления
- Натрите сыр на мелкой терке.
- Одну луковицу порежьте на маленькие кубики.
- В миску положите фарш и добавьте к нему сыр, репчатый лук, одно куриное яйцо. Посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте.
- Подготовьте репчатый «мундир». Разрежьте луковицу пополам и вручную отсоедините кольца друг от друга.
- В каждое репчатое «лукошко» уложите фарш и добавьте в центр порции маленький кусочек сливочного масла. Можно протолкнуть его вглубь будущей закуски.
- В отдельные тарелки поместите панировочные сухари и одно яйцо (его можно подсолить и тщательно перемешать вилкой).
- Теперь каждую котлету в мундире обмакните в яйце, обваляйте в сухарях, после чего отправьте на разогретую сковородку жариться на подсолнечном масле до готовности. На приготовление мясной закуски понадобится, в среднем, 10 минут.
- Когда блюдо подрумянится со всех сторон, выложите его на тарелку, порежьте зелень и присыпьте ею аккуратно сверху готовую закуску. Котлеты готовы к подаче на стол.
Приятного аппетита!
Источник: https://xn--80abjwfj9b.xn--p1ai/%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B-%D0%B2-%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D1%85-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%B0%D1%85-%D0%BF%D0%BE%D1%88%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D1%80/
Дополнительная информация
Название рецептов одинаковое, но исполнение различное. Ввиду приближения определенных торжеств у друзей, возник вопрос недорогого порционного горячего блюда для большого количества гостей. В интернете привлек внимание простотой рецепт «Ласточкиных гнезд», но оказалось, что есть несколько технологических тонкостей: 1) в фарш нельзя класть яйца — вместо красивых «шайбочек» получаются шарики с покидающей их начинкой ; 2) высота колечек из перца — не менее 0,8 см, и мой опыт — их надрезание (фарш их всё равно скрепляет); 3) сыр лучше тереть,а не укладывать пластинками (как рекомендовалось автором) и смазывать майонезом, чтобы избежать преждевременного зарумянивания и даже пригорания. Получается оригинально — этакий гамбургер с овощами. Вкусно как в горячем, так и холодном виде. Не пугайтесь если на разрезе фарш после запекания будет розовым — виноват кетчуп!(у меня был Calve). Можно смешать майонез с кетчупом и смесью промазывать слои начинки, но раздельно выходит сочнее. Правда получается красивое оранжевое окрашивание сырной «шапочки»(см. фото 4,5). Удачных вам опытов! P.S. За весьма подробным рецептом переадресую вас http://forum.say7.info/topic9881.html, но я немного от него отступила
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 12
Сложность: Не определен
Оригинальный рецепт: Ласточкино гнездо
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/58200
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://xn--80abjwfj9b.xn--p1ai/%D0%BA%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B5%D1%82%D1%8B-%D0%B2-%D0%BB%D1%83%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D1%85-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%B0%D1%85-%D0%BF%D0%BE%D1%88%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D1%80/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1475 (24%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/58200: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2918 (47%)
- https://www.great-cook.ru/365-pikantnye-kurinye-kotletki.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1848 (30%)