Пикантные котлеты в перечных кольцах: рецепт и фото

• фарш мясной (можно и готовый,но мелко рубленный) — 500 г
• хлеб белый(для фарша) — 2-3 куска
• молоко — 100 мл.
• помидоры — 2 шт.
• перец сладкий — 3 шт.
• лук — 2 головки
• кетчуп — 2 ст.л.
• майонез — 2 ст.л.
• сыр твердый тертый ок. 100 г
• зелень,чеснок,молотый перец и соль — и желанию

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Необходимые продукты

• фарш (говяжий или домашний) – 400-500 г;
• лук репчатый – 2-3 головки;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• сыр (твердый) – 100-200 г;
• сливочное масло 82,5% – 20 г;
• сухари панировочные – 50-100 г;
• масло подсолнечное, рафинированное – 1-2 ст. ложки;
• зелень, соль и перец по вкусу.

Калорийность

Ингредиенты

• куриное мясо (без костей и кожицы) – 500 грамм__NEWL__
• репчатый лук – 2 небольшие луковицы__NEWL__
• сыр твердых сортов – 100 грамм__NEWL__
• соленые огурцы – 3 маленьких огурчика__NEWL__
• сырые яйца – 2 шт.__NEWL__
• картофельный крахмал – 3 столовые ложки__NEWL__
• майонез – 2 столовые ложки__NEWL__
• чеснок – 2 зубчика__NEWL__
• зелень петрушки – 1-2 веточки__NEWL__
• растительное масло и черный молотый перец – по вкусу__NEWL__

Примечание: для приготовления котлет можно взять любую часть курицы, но удобнее все же использовать филе.

Описание процесса приготовления:

Лук очистить от шелухи и вместе с куриным мясом нарезать небольшими кубиками.

Добавить к измельченным продуктам майонез, тщательно перемешать и на 2-3 часа отставить в сторону для того, чтобы мясо и лук промариновались.

Нарезать маленькими кубиками твердый сыр и соленые огурчики. Чеснок и зелень петрушки мелко порубить.

Все нарезанные ингредиенты всыпать к промариновавшемуся мясу и луку, вбить туда же яйца, поперчить по вкусу. Любители блюд посолонее могут добавить и соль, но в принципе фарш получается достаточно соленым и сам по себе, благодаря майонезу и соленым огурцам.

В качестве связывающего звена добавить картофельный крахмал и все хорошенько перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло и, выкладывая в него столовой ложкой фарш, обжарить котлетки с двух сторон до румяной корочки.

Примечание: процесс обжаривания котлет займет около 1-2 минуты на каждую сторону. За это время все ингредиенты успеют прожариться, однако если что-то вызывает у вас опасение, то можно дополнительно протушить котлеты под закрытой крышкой, добавив к ним немного воды или бульона.

Подавать пикантные куриные котлетки принято горячими. Впрочем, и в остывшем состоянии они невероятно вкусны, особенно в сочетании с французской горчицей.

Автор: Soroka

Способ приготовления

1. Натрите сыр на мелкой терке.
2. Одну луковицу порежьте на маленькие кубики. 
3. В миску положите фарш и добавьте к нему сыр, репчатый лук, одно куриное яйцо. Посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте. 
4. Подготовьте репчатый «мундир». Разрежьте луковицу пополам и вручную отсоедините кольца друг от друга. 
5. В каждое репчатое «лукошко» уложите фарш и добавьте в центр порции маленький кусочек сливочного масла. Можно протолкнуть его вглубь будущей закуски. 
6. В отдельные тарелки поместите панировочные сухари и одно яйцо (его можно подсолить и тщательно перемешать вилкой). 
7. Теперь каждую котлету в мундире обмакните в яйце, обваляйте в сухарях, после чего отправьте на разогретую сковородку жариться на подсолнечном масле до готовности. На приготовление мясной закуски понадобится, в среднем, 10 минут. 
8. Когда блюдо подрумянится со всех сторон, выложите его на тарелку, порежьте зелень и присыпьте ею аккуратно сверху готовую закуску. Котлеты готовы к подаче на стол. 

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Название рецептов одинаковое, но исполнение различное. Ввиду приближения определенных торжеств у друзей, возник вопрос недорогого порционного горячего блюда для большого количества гостей. В интернете привлек внимание простотой рецепт «Ласточкиных гнезд», но оказалось, что есть несколько технологических тонкостей: 1) в фарш нельзя класть яйца — вместо красивых «шайбочек» получаются шарики с покидающей их начинкой ; 2) высота колечек из перца — не менее 0,8 см, и мой опыт — их надрезание (фарш их всё равно скрепляет); 3) сыр лучше тереть,а не укладывать пластинками (как рекомендовалось автором) и смазывать майонезом, чтобы избежать преждевременного зарумянивания и даже пригорания. Получается оригинально — этакий гамбургер с овощами. Вкусно как в горячем, так и холодном виде. Не пугайтесь если на разрезе фарш после запекания будет розовым — виноват кетчуп!(у меня был Calve). Можно смешать майонез с кетчупом и смесью промазывать слои начинки, но раздельно выходит сочнее. Правда получается красивое оранжевое окрашивание сырной «шапочки»(см. фото 4,5). Удачных вам опытов! P.S. За весьма подробным рецептом переадресую вас http://forum.say7.info/topic9881.html, но я немного от него отступила

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 80 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Ласточкино гнездо

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика из крыжовника на зиму: рецепт и ф... Салат с сыром и оливками: рецепт и фото... Перец жареный с чесноком: рецепт и фото... Сельдь в горчичной заливке: рецепт и фот...