Творожная запеканка с персиками: рецепт и фото

Пошаговые рецепты приготовления творожной запеканки с персиками в духовке, мультиварке, микроволновке: варианты запеканки со свежими и консервированными персиками, бананами, кокосовой стружкой

В 100 граммах готового блюда

Углеводов

(гр)

среднее

Калорий

151

(Ккал)

среднее

Вкусная запеканка из творога с персиками, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• 600 г персиков;
• 4 яйца;
• 0,5 кг творога;
• 60 г манки;
• 200 г сахара;
• 80 г сливочного масла;
• маленькая щепотка соли;
• 1 ч.л. ванильного сахара или несколько капель экстракта.

1. Таким десертом можно побаловать не только взрослого, но и ребенка на завтрак или полдник. Вне сомнения, это блюдо будет более полезным лакомством. Обратите внимание, что в списке ингредиентов отсутствует пшеничная мука. Ее заменяет манная крупа, поэтому десерт получается чрезвычайно нежным.

   Ингредиенты:

   • Творог – 400 г
   • Яйца – 2 шт.
   • Манная крупа – 2 ст.л.
   • Сахар – 3 ст.л.
   • Персики консервированные 

   Пошаговое приготовление рецепта:

   Манку, сахар и яйца перемешиваем. Оставляем на 20 минут для разбухания крупы.

   

2. Добавляем творог.

   

3. Тщательно перетираем вилкой до получения однородной массы. 

   Можно воспользоваться миксером.

   

4. Получившееся творожное тесто перекладываем в форму для запекания, аккуратно разравниваем ложкой.

   

5. Выкладываем консервированные персики.

   Можно их измельчить или же оставить половинками.

   Будет очень оригинально, если приготовить запеканку как большую яичницу, выкладывая персики половинками, чтобы он был похож на яичный желток.

   

6. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 40 мин при 180 С.

   Накрывать фольгой нужно, чтобы избежать образования румяной корочки. Вид «яичницы», при соблюдении этого условия, получится максимально натуральным 

   

7. Вынимаем из духовки и даем немного остыть, а то ее будет невозможно нормально разрезать

   

8. Нарезаем на порционные кусочки и посыпаем сверху сахарной пудрой.

   

9. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт

Социальные сети

732

Рецепт творожной запеканки с персиками

1. Главный ингредиент — творог, от его качества зависит и вкус всей запеканки. Стараемся выбирать мягкий и жирный творог, комочки должны легко перетираться между пальцами. Удобно использовать творожную массу (только натуральную) или готовить запеканку с творожными сырками нейтрального вкуса. Если же творог суховатый, нужно добавить в массу от двух до шести столовых ложек сметаны, смотреть будем по консистенции.

Посуду для приготовления творожной запеканки со свежими персиками лучше сразу выбрать глубокую, чтобы удобно было перемешивать все ингредиенты. Итак, отправляем в миску манную крупу, сахар, творог, яйца, соль, ваниль, а также сливочное масло, которое предварительно полежало при комнатной температуре не менее 15 минут (оно должно быть достаточно мягким, но не топлёным).

2. С помощью блендера превращаем все продукты в миске в однородное пастообразное пюре. По консистенции творожная масса должна быть мягкая и приятная, напоминающая суфле. Если масса перемешивается тяжело, добавляем еще сметаны.

3. Теперь займемся подготовкой песиков. Можно использовать любые другие фрукты или ягоды. Если они будут кислыми — нужно будет добавить сахар. В данном рецепте используются сладкие персики. Моем их под проточной водой, лишнюю воду убираем бумажным полотенцем. Нарезаем мякоть кусочками среднего размера.

4. Нарезанные персики отправляем в приготовленное мягкое тесто. Аккуратно перемешиваем.

5. Подготовим форму. Можно использовать металлическую (разъемную), но в этом случае ее необходимо смазать растительным маслом. Перекладываем тесто с персиками в форму.

6. Отправляем форму в разогретую духовку и выпекаем запеканку при температуре 180°С 45 минут. Если форма высокая, то выдерживаем запеканку около 1 часа. А если она начнет пригорать, сверху можно прикрыть листом пергамента или поставить на верхние направляющие пустой противень.

Вариант 2: Творожная запеканка с персиками в микроволновке

Рецептуры творожных запеканок настолько просты и легки, что с их приготовлением несложно справиться даже начинающему кулинару. Обычные запеканки хороши к повседневному столу, но если их выгодно дополнить, могут послужить и прекрасным угощением для неожиданных гостей. На приготовление запеканки в микроволновой печи времени уйдёт минимум – не более двадцати минут, а дополним её не только персиками, но и грушей. Для большего вкуса добавим орехи и шоколад.

Ингредиенты:

• два яйца и белок от третьего;
• 300 гр. жирного домашнего творога;
• груша, персик, лимон – по одному плоду;
• три ложки сахара;
• ломтик масла 40-граммовый в запеканку и чуть меньший – для смазывания формы;
• полторы ложки кукурузного крахмала;
• 50 гр. тёмного (молочного) шоколада;
• ванильный порошок – четверть ложечки;
• две ложки рубленого миндаля;
• манка или мука.

Как быстро приготовить

Шаг 1:

Соскоблив с лимона мелкой тёркой всю яркоокрашенную оболочку цедры и разрезав плод пополам, выжимаем сок и процеживаем его. Потребуется четыре ложки свежеотжатого сока.

Шаг 2:

В удобной посуде растираем половину нарезанного масла (20 гр.) с сахаром. Вмешиваем в получившуюся массу крахмал, желтки, а в конце и цедру лимона.

Шаг 3:

Соединяем масляную массу с протёртым творогом, добавляем и тщательно перемешиваем сок лимона.

Шаг 4:

Интенсивно взбиваем до устойчивых пиков белки с несколькими кристаллами соли и аккуратно вмешиваем в творожную основу. В конце вводим рубленый шоколад.

Шаг 5:

Стеклянную форму густо натираем ломтиком масла и слегка присыпаем его тонким манным или мучным слоем.

Шаг 6:

Очищаем с груши кожуру, у персика снимаем ворсистую кожицу. Удалив семена и косточки, нарезаем фрукты дольками.

Шаг 7:

Заполняем подготовленную форму творожной массой. Разровняв поверхность, аккуратно раскладываем по ней дольки фруктов и слегка прижимаем их, чтобы углубить. Присыпаем будущую запеканку рубленым миндалём, для большего аромата добавьте свежеизмельчённой корицы. Сверху раскладываем нарезанное тоненькими пластинками, оставшееся масло.

Шаг 8:

Форму с творожной запеканкой отправляем в микроволновую печь. Установив максимальную мощность, включаем микроволновку на 7 минут. Оставляем запеканку ещё на пять минут в выключенной микроволновой печи и достаём, когда поверхность станет плотной.

Как приготовить «Творожная запеканка с персиками» пошагово с фото в домашних условиях

В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) выложить 500 грамм творога и 170 грамм сахара. Измельчить до исчезновения комочков.

Измельчить до однородной массы.

Форму застелить пергаментом (если вы не уверены в качестве пергамента, то можно смазать его тонким слоем сливочного или растительного масла). Выложить творожную массу в форму, разровнять.

Как подготовить форму для выпечки

Выпекать при 180°С 40 минут.

Вариант 3: Творожная запеканка с персиками без манки (в мультиварке)

Дополнить запеканку можно не только свежими фруктами. Творожный десерт с консервированными персиками получается сочным и даже более нежным. Приготовление в мультиварке значительно упрощает процесс: не нужно опасаться, что низ пригорит или верх плохо зарумянится – в мультиварке всё пропечётся равномерно и без присмотра.

Ингредиенты:

• полкило обезжиренного творога;
• полстакана среднекалорийной (20%) сметаны и столько же сахара;
• 120 гр. муки;
• четыре ложки картофельного крахмала и одна – подтаявшего масла;
• две ложечки готового рыхлителя;
• ваниль (порошок) – 1/4 ч. л.

Как приготовить

Шаг 1:

Творог дважды протираем тонким ситом и вмешиваем в него сметану.

Шаг 2:

Отделённые от белков желтки, тщательно перетираем с крахмалом, после чего вмешиваем в творог.

Шаг 3:

До пышного вспенивания взбиваем миксером белки, не прекращая процесса, подсыпаем частями сахар, смешанный с ванилью.

Шаг 4:

Муку вместе с разрыхлителем пересеиваем. Вмешиваем в творожную основу сначала мучную смесь, а после взбитые белки.

Шаг 5:

Тонкими дольками нарезаем обсушенные от маринада персики.

Шаг 6:

Натираем варочную чашу мультиварки ломтиком масла и выкладываем в неё часть творожной массы. Сверху раскладываем кусочки персиков и прикрываем их оставшейся творожной основой, разравниваем.

Шаг 7:

Готовим запеканку в мультиварке на режиме «Выпечка». Чтобы не нарушить целостности, выкладываем готовую запеканку при помощи парового контейнера, остужаем, выложив на блюдо.

Перед подачей поверхность запеканки можно оформить дольками персика и присыпать сахарной пудрой. Как вариант, густо полить её сладким сиропом или намазать джемом.

Вариант 4: Нежная творожная запеканка с персиками и бананом в духовке

Ещё один вариант подобного десерта из творога с консервированными персиками. Творожная основа готовится с добавлением манки и бананов. Чтобы крупа хорошо распарилась и не хрустела на зубах, творожной массе нужно дать немного постоять. Консервированные персики можно заменить свежими, но тогда их нужно будет немного проварить в сиропе.

Ингредиенты:

• восемь ложек сухой манки (крупа);
• три крупных яйца;
• 800 гр. творога;
• пакетик ванильного порошка;
• банка консервированных персиков;
• два банана;
• полтора стакана сахара.
• Дополнительно:
• две ложки муки;
• ломтик высокожирного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Творог и сахар соединяем в одной миске. Добавляем мелко порезанные бананы, ваниль и яйца. Слегка размяв вилкой, затем взбиваем всё миксером.

Шаг 2:

В однородную творожную основу вмешиваем манку и отставляем минут на пятнадцать в сторону. Персики перекладываем из банки на дуршлаг и пока оставляем в нём.

Шаг 3:

Включаем на разогрев духовку. Борта и дно формы изнутри слегка натираем чуть подтаявшим маслом и присыпаем мукой.

Шаг 4:

По форме разравниваем творожную массу равномерным слоем. Сверху раскладываем дольки персиков, выпуклой стороной кверху.

Шаг 5:

Помещаем запеканку в духовку, выпекаем 50 минут. Форму желательно удалять, когда запеканка полностью остынет.

Вариант 5: Ароматная творожная запеканка с персиками и кокосовой стружкой

Такой вариант запеканки будет по вкусу любителям десертов с кокосовым наполнителем. Персики можно использовать как свежие, так и консервированные. Кокосовую стружку желательно брать только белую, цветная не повлияет на вкус, но может испортить внешний вид запеканки.

Ингредиенты:

• 350 гр. творога жирностью от 5%;
• две ложки молока и одна – манной крупы;
• 70 гр. сахара;
• белая кокосовая стружка – 40 гр.;
• 30-граммовый ломтик масла;
• одно яйцо;
• рафинированное масло – 1 ст. л.;
• крупный персик.

Как приготовить

Шаг 1:

Соединяем размягчённое масло с творогом, добавляем сахар и яйцо. Подлив молоко, перебиваем блендером, пока не получим однородной пышной массы.

Шаг 2:

Смешиваем кокосовую стружку с манкой, высыпаем в творожную массу и длительно вымешиваем ложкой.

Шаг 3:

Смазываем поверхность варочной чаши постным маслом и выкладываем в неё примерно 2/3 творожной массы.

Шаг 4:

Сняв с персика ворсистую кожицу и удалив косточку, нарезаем мякоть некрупными брусочками или кубиками. Рассыпаем кусочки фруктов по творожной массе и выкладываем сверху её остатки.

Шаг 5:

Закрыв крышку, запускаем мультиварку в программе выпечки на 40 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...